Skābā mīklas ķirbju maize krāsnī

Skābā mīklas ķirbju maize krāsnī

Kategorija: Raudzēta maize

Sastāvdaļas
Sourdough (franču valodā)	170 g
Milti (1. pakāpe)	220 g
Sāls	5 g
Rast. eļļa	1 ēd.k. l.
Ķirbju biezenis	100 g

Gatavošanas metode

• Vispirms mīciet mīklu bez sāls un eļļas. Atstāj iedarboties 30 minūtes. Tad pievieno sāli un eļļu, kārtīgi samīca. Atstājiet uz dažām stundām rūgt lielā traukā. (Es to uz nakti noliku pie balkona durvīm).
• Veidojiet maizi, ļaujiet tai nostāvēties 2 stundas.
• Nogrieziet, cepiet 35 minūtes pie t 230 ar tvaiku. Pēc 15 minūtēm samaziniet t.

Piezīme

Recepte ir dzimusi lidojumā, bija nepieciešams steidzami "piestiprināt" atlikušo rauga daļu. Izrādījās, ka tā bija liela maizīte vai maza maize.

Līdzīgas receptes

Ķirbju maize ar sieru (iluzēt)

Ķirbju maize "Zelta" maizes gatavotājā (Elena4ka)

Skābā mīklas ķirbju maize krāsnī (AXIOMA)

Lielisks veids, kā "piestiprināt" arī ķirbi! Drukāsim nākamo, noteikti izmēģināšu!

yuliya_k!
Paldies par uzmanību.
Mīciet mīkstu mīklu, šim biezenim labāk pagatavot vairāk šķidruma. Pievienojiet miltus pakāpeniski, jums var būt nepieciešams vairāk vai mazāk. Atkal, atkarībā no tā, kāda veida rauga.

Yuliki, kopš jūs esat parādījies, jūs joprojām varat uzdot jautājumu: jūsu gadījumā ir ķirbju biezenis? Neapstrādāts ķirbis uz smalkas rīves vai vārīts ķirbis, arī sasmalcināts? Tieši šodien es atstāju gabalu ledusskapī šai maizei
Paldies par padomu! Es domāju, ka tos izmantot otrdien

Vāriet lielos gabaliņos sagrieztu ķirbi nedaudz ūdens, līdz tas ir mīksts, un mīciet. Lūdzu, ņemiet vērā, ka to mēra pēc svara. Ja biezenis ir biezs, pievienojiet nedaudz ūdens (biezenī).
Neapstrādātu rīvētu ķirbi mēdza izmantot receptēs ar raugu, arī neko.

Yuliki, tik skaista.
Un kādā veidā jūs viņu aizstāvat? Un ko jūs cepat? Kā tas kļūst tik briest un briest?
Es redzēju tavu maizi "franču skābē" - ļoti skaista.

Paldies par uzslavu
Es kārtoju apaļas maizes salmu grozos vai caurdurī.
Es to cepu uz sakarsēta režģa (uz papīra), es to izmēģināju uz cepešpannas, bet tas prasa ļoti ilgu laiku, lai iesildītos, un es baidos, ka apakšā izdegs.
Sulīgs, pateicoties skābmaizei, es gribētu sākt mīklu uz "vārīšanās", un noapaļot, jo es to velmēju bumbiņā. Maize ir jāformē.
Tagad es gatavoju šo maizi ar raugu ar klijām vai diedzētiem kviešu graudiem.

Yuliki, vai jūs kaut ko apkaisa un ieeļļojat grozus un caurduri?
Vārīšanas skābene ir tad, kad tā dubultojas un burbuļo?
Veidojot bumbiņu, burbuļi mīklā netiek izspiesti?

Groziņus vai caurduri izklāju ar dvieli, pārkaisa ar lielu daudzumu miltu, var izmantot klijas. Tad es to iemetu uz dēļa ar papīru un nosūtu uz apsildāmās krāsns uz papīra.
Formēšanas laikā daži no burbuļiem tiek izspiesti, bet pēc tam koriģēšanas laikā tie atkal nāk no kaut kurienes
Mans raugs, kā likums, paceļas 3-4 reizes, pēc tam tas nedaudz nokrīt.

Beidzot izcepts ķirbis! Protams, es sev pielāgoju recepti, pievienoju sauso raugu, lai tas būtu ātrāks, deva ir gandrīz divkārša un viss ir maizes gatavotājā!
Tas tika izcepts lieliski, protams, ne tik apaļīgs skaists vīrietis, bet tomēr ...
Kas attiecas uz garšu, tad rezultāts pārspēja visas cerības, es īpaši neteicu pašmāju maizei, no kā, bet man patika gan ķirbja, gan maizes automāta pretinieki! Man šī recepte patika kā pamata, jo tā ir nesaldināta un ar skābu mīklu.
Paldies, Yuliki!

Arī es to daru ilgu laiku. Izmēģiniet to bez rauga, ja raugs ir labs un mājās ir silts, tas paaugstināsies pēc 3 stundām.
Lai gan ... maizes gatavotājā es nezinu, tagad es tajā tikai mīcu, vasarā tajā cepšu.

Nesen es virsū kaisīju ķirbju sēklas, yummy un skaistas. Starp citu, gatavā formā tas gandrīz nesabrūk (ja vien to īpaši nenoplēšat, kā to darīja mans zēns), atšķirībā no sezama vai saulespuķu sēklām.

atšķirībā no sezama vai saulespuķu sēklām.

jūs varat izmantot otu, lai maizes virsmu samitrinātu ar ūdeni un pēc tam to apkaisītu, tad tā pielips ne sliktāk kā ar olu.

[Yuliki]

Yuliki, Man ir PALDIES par recepti! Mums bija vajadzīga recepte skābmaizei bez mīklas, bet ar nakts pārbaudi. Jūsu recepte noderēja (man tā bija grāmatzīmēs). Lūk, kas notika:

Tomēr, kad es to izmēģināju, es nolēmu, ka nākamreiz es pievienošu nedaudz cukura. Viss pārējais ir lieliski! Maize ir mīksta, pūkaina, skaista
Fotoattēls nepārklāja maizes dzelteno krāsu!

[Yuliki]

Yuliki, jūs mani šogad izglābsit no bagātīgās ķirbju ražas, un es jau biju nonācis postā, kur man likt šīs futbola bumbas, es parasti stādu mazos ķirbjus, un šogad mana māte man atveda stādus, labi, man vajadzēja iestādiet jaunu brīnumu. Sakiet, vai tas darbosies ar vienkāršu raugu? Man vēl nav bijis laika lasīt par franču skābi, man ir kviešu-rudzi, es to daru pirmo reizi