Aspic (dzeguze 1054)

[Vairāku gatavošanas režīms, laiks 90 minūtes, temperatūra 100 *.]

Aspic (dzeguze 1054)

Kategorija: Gaļas ēdieni

Sastāvdaļas
Izmantoja cūkas nagus, cūkas stilbu, mājas ilgi spēlējamā gaiļa gabalu krūtiņu
No garšvielām - burkāni, sīpoli, selerijas sakne, sāls
Ūdens	lai gaļu apviļātu katliņā 2 pirkstus virs gaļas
Ķiploki	1-2 krustnagliņas

Gatavošanas metode

• 
• Mēs ievietojam gaļu, dārzeņus, garšvielas, ūdeni multivarkas pannā.
• Mēs atmaskojam Vairāku gatavošanas režīms, laiks 90 minūtes, temperatūra 100 *.
• Buljons vārījās ļoti labi, kaut arī panna bija ļoti pilna ar šķidrumu.
• Ir pamanīts, ka Kuku šķidrumā iztvaiko daudz lēnāk nekā ar parasto vārīšanas metodi, un šķidrums paliek ļoti lipīgs, kas ir ļoti svarīgi želejas gaļai.
• Pusotru stundu gaļa tika vārīta līdz atdalīšanai no kauliem.
• Ļoti ātri izrādījās pagatavot želejas gaļu, ātri vārīt gaļu, ātri sagriezt un ātri ielejiet veidnē.
• Smalki sagrieziet ķiplokus un ielieciet tos tieši gaļas traukā, pēc tam ielejiet buljonu.
• Želejas gaļa ir pārklāta ar pietiekamu tauku slāni uz augšu, kas ir labs želejas gaļas konservēšanai un uzglabāšanai, bet, pasniedzot, es, piemēram, noņemu tauku slāni.
• Labu apetīti visiem

[Administrators]

Laba želeja, īpaši cūkgaļa, man tā patīk! Administrators, bet vai ir kāda garšas atšķirība no kuku - 1,5 stundas vārīšanas un no Panas - 6 stundas vārīšanas? Pastāv viedoklis, ka želejas gaļu vajadzētu vārīt uz mazas uguns vismaz 5-6 stundas. Vai arī nav atšķirības?

[Administrators]

Administrators! Želejas gaļa iznāca brīnišķīgi labi!

Gaļu no želejas gatavoju tikai no liellopa gaļas kāta. Uz 1 kg gaļas - 1,3 litri ūdens. Pievieno nedaudz vārīšanās temperatūras ūdens. Izrādās nedaudz gaļas un daudz želejas, kas man patīk.

[Administrators]

Paldies, Administrators... Es gatavoju liellopu gaļu Multipovar 120 grādos 1,5 stundas, ielej ūdeni ne vairāk kā 8 atzīmes, 1-2 stundas atdzesēju tieši dzeguzē, pēc tam sagriež, tas notiek

[Tanyulya]

Tanyulya, želejas gaļa ir vienkārši pasakaina, kā uzzīmēta.

Vai ir kāda garšas atšķirība no kuku - 1,5 stundas vārīšanas un no Panas - 6 stundu gatavošanas? Pastāv viedoklis, ka želejas gaļu vajadzētu vārīt uz mazas uguns vismaz 5-6 stundas. Vai arī nav atšķirības?

Šoreiz garšvielas saliku vienkāršākā veidā nekā parasti, tāpēc garša pati mainījās, nebija tik intensīva.
Bet viņa atzīmēja, ka garša ir viegla, nevis tik “apmierinoša”, kā tas parasti notiek. Principā man tas patika, tas nerada spiedienu uz vēderu. Bet tas nav rādītājs, tikai dažādas garšvielas un cik daudz tauku izrādījās!

Par sevi es atzīmēju, ka, lai gatavotu Kuku zem spiediena, gatavošanas laiks ir jāsadala uz komfortu ar apmēram 5 - un gatavošanas laiku Kuku mēs iegūsim uz vairāku pavāru. Tātad izrādās 6 stundas: 5 = 1,2 stundas.
Lai pagatavošanas laiks būtu izpildīts - 6 stundas multivarkā vai lēnā plīts = 1,5 stundas sīkdatnē.

Uz 1 kg gaļas - 1,3 litri ūdens. Pievieno nedaudz vārīšanās temperatūras ūdens. Izrādās nedaudz gaļas un daudz želejas, kas man patīk.

Es arī devos no šī aprēķina. 2 pirksti virs gaļas līmeņa. Uzvārīties!
Bet vārīšanās nedarbojās! Šajā laikā kukū neizvārījās ūdens, tam nepietiek laika.
Tāpēc es saņēmu arī daudz šķidra želejas. Kas man ļoti patika!

Es gatavoju liellopu gaļu Multipovar 120 grādos 1,5 stundas, ielej ūdeni ne vairāk kā 8 atzīmes, 1-2 stundas atdzesēju tieši dzeguzē, pēc tam sagriež, tas notiek

Liellopa buljonam vienmēr ir lielāka caurspīdība! Man ir cūkgaļa un gabals gailenes krūts!
Es gaļu nokārtoju uzreiz pēc vārīšanas. Un es biju pārsteigts par buljona lielo lipīgumu!

Labi - pirmā pankūku želejas gaļa nav gabalaina!
Tagad gatavošu tikai kuku! Ātri, nav nepieciešams sekot vārīšanās procesam, un nav netīrumu!

[Administrators]

AdministratorsJūsu gaļa ar želeju nav gabaliņiem, bet izskatās šiks gabals. Un tev taisnība, mans vīrs tagad ēd želejas gaļu tikai no Dzeguzes. Tagad es gatavoju ēdienu un izplodu vecākiem un vīra vecākiem

[Romčka]

Romčka! Jūsu želeja izrādījās ļoti ēstgriboša. Viņš nemaz neiznāca vienreizējs. Jums ir 3 veidu gaļa. Es arī gatavoju 100 grādos. Tas patiešām ir pārvārījies kopā ar mani.

[Meitenes]

Meitenes, paldies Nomierinājās

Administratore brīnišķīga želejas gaļa Es vienkārši nevaru izlemt par šādu vārīšanu, putas ir ļoti kaitinošas: oJo, kad es katliņā gatavoju želejas gaļu, es vispirms to uzvāru, visu notecinu un labi izskalo saturu, atkal ielej un vāriet līdz galam, parasti uz nakti liek uz ļoti vājas gāzes, tā ka tikai dažviet gurķi dažreiz uzpeld, un no rīta es tos sagriež. Un multenē un tavā pannā, kā es saprotu, viss vārās diezgan vardarbīgi, bet kā ar putām ??? Es ļoti vēlos vienkāršot savu dzīvi

[Rieksts]

Rieksts, protams, tur vārās ... zem vāka to nevar redzēt, bet kas interesanti ... putu tikpat kā nav. Es vienkārši izleju buljonu caur sietiņu un viss. Minimālas manipulācijas un izcili rezultāti.
Man tā ir taisnība, pirmo reizi izlēja daudz liekā šķidruma ... tagad es ieleju mazāk ūdens, es uzlieku dzeguzi pār izlietni, noņemu pilienu paplāti un liekais šķidrums brīvi ieplūst izlietnē

[Rieksts]

Un karikatūrā un tavā pannā, kā es saprotu, viss vārās diezgan vardarbīgi, bet kas par putām

Rieksts, un kas jūs mulsina, atveriet vairāku vāku un noņemiet putas.

[Rieksts]

Rieksts, un kas jūs mulsina, atveriet vairāku vāku un noņemiet putas.

Jūs nevarat vienkārši atvērt mūsu kastroli, tas darbojas zem spiediena šajā režīmā kā spiediena katls un ir bloķēts. Ir nepieciešams pārtraukt procesu, kas nav vēlams.
Labāk pēc tam izkāš buljonu, ja nepieciešams, vai izmantojiet citus režīmus

Nu, viņa raksta par karikatūru, bet viņas multi atveras. Vai arī viņa sauca jūsu CUCKOO karikatūru. Tad tas ir skaidrs.

Es nerunāju par spiediena katlu Unitov un dzeguzi, un šur tur tas tiek gatavots zem spiediena, jūs to nevarat atvērt: (tāpēc es jautāju, kā atbrīvoties no putām

Meitenes !!! Ticiet vai nē, bet manu Dzeguzes pirkumu apstiprināja FOLDER !!!! Patiesi no Panassa, bet ja nebūtu viņa .... mēs par šo brīnumu nebūtu zinājuši ..... vai uzzinājām vēlāk .... tik slava AUKSTAM !!!!!!

Meitenes, cik daudz gatavošanai nepieciešams tīrs laiks, ja tas ir 1,5 stundas 120 (vai 100) stundām, es to noķēru: jums bija vienāds laiks, temperatūra ir atšķirīga.
Gaļa ir izmērcēta, un rīt mēs strādāsim visu dienu. Mums jāizdomā, kurā laikā gatavot

Šodien es gatavoju ... un nepamanīju ... vārnu ... 2 ar pusi stundas vai pat vairāk ... apmēram 3 stundas ..... bet tas ir uz brīdi

Paldies par labajiem vārdiem!




Želejas gaļai:
cūkgaļas kājas-2gab
liellopa gaļa - 2 mazi gabali
līdz 8. līmenim
sīpols - 1gab
melnie piparu graudi. -5-6gab
burkāni-1gab (sagriezti apļos)
pagatavots t-90 2h 15min
pēc šī laika pievieno sāli-1. l
un lauru lapu-1gab
un joprojām gatavoju t-100 45min
ar laiku tas izrādījās 3 stundas, bet meitenes raksta, ka jūs varat gatavot 1 stundā 30 minūtēs pie t = 120 grādiem. Jāmēģina!

[lenucha]

lenucha Ļoti ēstgribu es mīlu želejas gaļu

bet es to ilgi gatavoju .... tāpēc, ka es nepareizi iestatīju temperatūru, man vajadzēja 100 grādus un 90 minūtes, un es iestatīju 90 grādus -1h30min (neuzmanības dēļ), šajā laikā želeja gaļa netika pagatavota, es pievienoju vēl 45 minūtes un atkal trauks netika pagatavots, tad es pievienoju 100 grādu temperatūru un atkal 45 minūtes ... pēc tam es ievietoju gaļu paplātēs, bet man šķiet, ka to vēl varēja pagatavot, jo želeja izrādījās ļoti maiga, un mēs mīlam, ka tā ir "vēsāka" ....

[lenucha]

lenucha Es gatavoju multivarkā 120 * 1 stunda 20 minūtes.

[lenucha !!!]

lenucha !!! Izcils želeja !!! Un man vienmēr ir problēmas ar želejas gaļu - šķiet, ka es cenšos pienācīgi ielej šķidrumu. bet tomēr man ir daudz gaļas, bet nepietiek želejas ... Un es tik ļoti mīlu želeju, mmm !!! Lai gan manam vīram tas gluži pretēji patīk, viņš saka: "Kāpēc malkot buljonu, ēst tik gaļu!"

jā, nepietiek ūdens ir iekļauts .... :) Man nav bijušas pilnas paplātes (par želejas gaļu)

Es pagatavoju želejas gaļu no cūkgaļas stilba un kājām. Stāv uz balkona. Tagad es paskatījos - es jau biju nosalusi. Cik ērti gatavot dzeguzi. Nekādas ķermeņa kustības vai ilga gaidīšana. Man pat patīk, ka izrādījās nedaudz želejas gaļa. Un tad jūs daudz gatavojat, ēst kļūst garlaicīgi. Paldies administratoram par recepti. Nu, protams, nevis par pašu recepti, bet gan par procesa aprakstu. Tas man ļoti palīdz iesācējam.

Karote ir ceļš uz vakariņām, svētkiem! Lieliski, ka ir kur meklēt, pajautāt - super! Mācās viens no otra!

Un šodien es pagatavoju želejas gaļu no 2 maziem cūkgaļas nagiem, tītara spārna un neliela liellopa gaļas gabala gabala - tā izrādījās maza paplāte, kas der arī man!

Lai jums labs svētku galds!

Lūdzu, pastāstiet man, kā labāk to dabūt ārā no bļodas (es nekad negatavoju želejas gaļu, viss sastinga, un es nezinu, ko darīt tālāk).

Lūdzu, pastāstiet man, kā labāk to dabūt ārā no bļodas (es nekad negatavoju želejas gaļu, viss sastinga, un es nezinu, ko darīt tālāk).

Tas ir atkarīgs no tā, kura bļoda ir izmēra un kādam nolūkam jūs to sagatavojāt.

Ja jūs ēdat mājās jebkurā dienas laikā, tad es vienkārši lielā bļodā nogriezu želejas gaļas gabalu un visus noliku uz šķīvja, pārējos ledusskapī.

Ja jums jāuzliek viesu galds, tad:
- nelielā porcijā ar želejas gaļu pietiek ar asu garu nazi izķemmēt, un želejas gaļa izlidos no krūzītes.
- ja forma ir liela, pietiek ar to, ka traukus ar želejas gaļu no ārpuses ļoti īsā laikā sasilda (uz tvaika, ūdens vannā, virs tējkannas tvaika utt.) un nekavējoties apgāž šķīvis. Tad jūs varat sagriezt porcijās un pasniegt.

Kaut kas tamlīdzīgs

Paldies par efektivitāti!

Es pirmo reizi sakņoju seleriju uz želejas gaļas un mēles. Man ir liela sakne ar 8 cm diametru, cik daudz likt uz želejas. vesels vai puse?

Es pirmo reizi sakņoju seleriju uz želejas gaļas un mēles. Man ir liela sakne ar 8 cm diametru, cik daudz likt uz želejas. vesels vai puse?

Varbūt kopumā būs daudz. Es ieliktu trešo vai pat ceturto. Dzegužā būs nedaudz šķidruma

Es pirmo reizi sakņoju seleriju uz želejas gaļas un mēles. Man ir liela sakne ar 8 cm diametru, cik daudz likt uz želejas. vesels vai puse?

Cik daudz? Pietiek ar vienu plānu, 0,5 cm biezu plāksni. Pat plānāks

Liels paldies. Laimīgu Jauno gadu. Es novēlu jums visu to labāko jaunajā gadā.

Liels paldies. Laimīgu Jauno gadu. Es novēlu jums visu to labāko jaunajā gadā.

Oļesja, paldies! Laimīgu Jauno gadu!