Slēgts siera pīrāgs

Slēgts siera pīrāgs

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Sastāvdaļas
Mīkla:
Kviešu milti	500 g
Silts ūdens	275 ml
Svaigs raugs	18 g
Cukurs	1 tējk
Sāls	1 tējk
Dārzeņu eļļa	2 ēd.k. l.
Pildījums:
Brynza	200 g
Mājas sausais biezpiens	250 g
Siers (vēlams ne sālīts)	200 g
Kviešu milti	1 ēd.k. l.
Olu	1 dators.
Zaļie sīpoli	1 saišķis
Svaigs baziliks	10 lapas
Ķiploki	2 zobs.
Malti melnie pipari	(garša)

Gatavošanas metode

• Maisot raugu ar 1 stundu. l. cukurs, 1. l. ūdens un 1 st. l. milti. Ielieciet siltā vietā un atstājiet 10 minūtes.
• Ielej siltu ūdeni spainī HP, rast. sviesta, pievieno miltus, sāli, pa vidu izveido padziļinājumu, izlej raugu. Mīciet mīklu jebkurā programmā bez karsēšanas (pelmeņi, smalkmaizītes utt.). Tiklīdz mīkla ir mīcīta, izslēdziet HP un izņemiet mīklu. Mīkla ir diezgan stāva.
• Mīklu mīciet ar rokām uz silikona paklāja, līdz tā ir mīksta un elastīga. Ielieciet šķīvi, pārklājiet ar foliju un ielieciet siltā vietā, lai palielinātu 2 reizes ~ apmēram stundu (es to ievietoju krāsnī ar ieslēgtu gaismu).
• Šajā laikā pagatavojiet pildījumu. Es visu sasmalcināju kombainā.
• Izvelciet mīklu, mīciet. Sadaliet 4 bumbiņās, pārklājiet ar dvieli un atstājiet vēl 20 minūtes.
• Rullējiet katru bumbu aplī, kura diametrs ir ~ 30cm. Ielieciet 1/4 pildījuma vienā pusē, pārklājiet ar otru pusi un saspiediet. Pārklāj ar dvieli un atstāj uzrūgt 20 minūtes.
• Pirms cepšanas apsmērē ar olu, pārkaisa ar sezama sēklām. Cep cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200C, līdz zeltaini brūna.
• 

Kartupeļu pīrāgs ar fetas sieru (Omela)

Siera pīrāgs ar baklažāniem (Balkānu) (Gasha)

Nu, manā krāsnī ir jūsu kartupelis ar fetas sieru, un tagad arī šis mani ir savaldzinājis. Un kāpēc neviens viņu nav pamanījis kopš 2010. gada?

[Saša]

Saša, jūs vienkārši nolēmāt sist sieru !!

Ak, šeit ir noslēpums - pirms Jaunā gada tika uzkrātas sava veida Okey kartes, saskaņā ar kurām bija nepieciešams savākt vismaz 600 rubļu par katru, un es alkatības dēļ, lai nepazustu, paķēru šī Burenka, un neviens viņu pats neēd ...

Es ieliku šos jūsu ruļļus krāsnī, tāpēc tagad - NAZUKI redzēja ...

Kopumā tā - mīkla darbā ir super, it īpaši salīdzinājumā ar kartupeli beidzot var būt dziesma. Pīrāgs, es teiktu, ir ļoti harmonisks, pikants, bagātīgs pildījums ļoti atbilst mīklas vieglajai un vienkāršajai gaumei. Krāsnī tas bija gatavs 20 minūtēs. Diemžēl man nebija bazilika, un tas ir slikti, ka es patvaļīgi pievienoju papildu ķiploku daiviņu - bet tas joprojām ir ļoti garšīgs! Pat mūsu mazais, ļoti grūti barojams, lūdza papildinājumu. Kopš pīrāga publicēšanas ir pagājuši mazāk nekā pieci gadi - un visbeidzot PALDIES par to mūsu Ksyusha!

[Saša]

Saša, paldies par tik sirsnīgām atsauksmēm! Prieks, ka patika!