Kartupeļu skābene

Šo starteri ir ļoti viegli sagatavot. Tomēr tas ir ļoti spēcīgs un ideāli piemērots baltmaizei. Skāba dzīves 5. dienā uz tās cepu kviešu maizi, kas bija gaisīga kā labs raugs, tikai garšīgāka.

Lai sagatavotu šo starteri, jums jāuzvāra 10 gabaliņi mazu kartupeļu (nesāliet), bet tā, lai tas nevārītos.
Pēc tam notecina buljonu, atdzesē un pievieno kviešu miltus līdz bieza krējuma konsistencei.
Visu to ievieto siltā vietā 3 dienas.
Ja startera kultūra otrajā dienā kļūst šķidra, pievienojiet miltus vēlamajai konsistencei.
Pēc 3 dienām uz startera kultūras virsmas jābūt putām, kamēr nedrīkst būt spēcīga skāba smaka.
Tas ir viss, raugs ir gatavs. Tagad pabarosim to vēl pāris reizes (vienu reizi dienā) ar ūdeni un miltiem, un jūs varat cept maizi.
Pēc pirmās barošanas viņa izlēja tik daudz, ka viss bija uz galda (pēc 3 dienām es vienkārši pievienoju miltus). Bet viņa stāvēja manā siltajā vietā.

5. dienā maizes gatavotājā uz tās cepu maizi pēc šādas receptes:
300 ml. serums
320 ml sākuma kultūra
3 ēd.k. ēdamkarotes saulespuķu eļļas
1,5 tējkarotes sāls
1 ēd.k. karote cukura
4,5 tases miltu (apmēram 650 gr.)
Stikls - 240 ml.

Delonghi 125S maizes veidotājam iestatiet šādu programmu:
Izgatavots, pamatojoties uz 3. programmu (SANS GLUTEN):

1. Iepriekšējais karsēšana 35 ° C 10 min
2. Mīcīšana 1 3 min
3. Mīcīšana 2 25 min
4. Pacelšanās 1 0
5. Atkaulošana 1 0
6. Celšanās 2 35 ° C 90 min
7. Atkaulošana 2 0
8. Pacelšanās 3 35 ° C 90 min
9. Cepšana 110 ° C 75 min
10. Pārējais. karsēšana 70 ° C 60 min

Tā rezultātā maize tika pagatavota visam spainim, kas sver 1,25 kg. Augšējā garoza bija patiešām viegla. Bet kopumā maize ir ļoti garšīga, gaisīga. Diemžēl es nevaru ievietot fotoattēlus - nav fotoattēlu.

Nu, mēs esam labi par visu, mēs visi izdomājam, visi paši dažādās versijās

Vēl viena startera iespēja, bravo

Kur tur, franči ar savām raudzēm pirms mums, mēs esam uz saviem kartupeļiem

[Jūlija]

Jūlija
Vai jūs gatavojāt mizotus kartupeļus vai formas tērpos?

Paldies, Admin, izklaidējies

MariV, gatavoju mizotus kartupeļus!

Paldies, Admin, izklaidējies

MariV, gatavoju mizotus kartupeļus!

Nu, viņi izmantoja saldskābi - un tad, lai ceptu nākamo maizi, vai jums ir jāsagatavo skābe vēlreiz?

Nu, viņi izmantoja saldskābi - un tad, lai ceptu nākamo maizi, vai jums ir jāsagatavo skābe vēlreiz?

Nē, viss notiek kā parasti. Daži tika izmantoti, pārējie tika baroti un atstāti līdz nākamajai reizei. Rīkojieties tāpat kā ar citām raudzēm. Barojiet ar kviešu miltiem.

Nē, viss notiek kā parasti. Daži tika izmantoti, pārējie tika baroti un atstāti līdz nākamajai reizei. Rīkojieties tāpat kā ar citām raudzēm. Barojiet ar kviešu miltiem.

Un pievienot šķidrumu parastajam ūdenim?

Un pievienot šķidrumu parastajam ūdenim?

Jā, tīrs ūdens.

Ja jūs bieži lietojat šo starteri un regulāri atjaunojat - ūdens + milti, kur beigās nonāks kartupeļu buljons?

Ja jūs bieži lietojat šo starteri un regulāri atjaunojat - ūdens + milti, kur beigās nonāks kartupeļu buljons?

Kartupeļu buljons ir vajadzīgs tikai pašā sākumā. Kā arī vīnogas vīnogu skābmaizei un iesals iesala skābmaizei. Un tad mēs barojam visas šīs raudzēšanas tikai ar ūdeni + miltiem.

Tieši tad es nesaprotu nozīmi - kartupelis, vīnogas, apiņi - beigās tomēr izrādās "mūžīgs" - milti + ūdens. Laiku pa laikam es savam tā dēvētajam franču valodam pievienoju rozīnes, medu vai vīģes.

MariV, es domāju, ka jēga ir attīstīt pareizās baktērijas. Un visi šie starteri, manuprāt, atšķiras tikai ar mīklas pacelšanās stiprumu, skābumu un startera baktēriju IMHO sastāvu.

Kādas baktērijas attīstās kartupeļu buljonā?
Es neesmu bioķīmiķis vai tehnologs, tāpēc es jautāju.

Man nav ne jausmas. Es arī neesmu bioķīmiķis vai tehnologs. Un šo raugu neesmu izdomājis es. Es viņu satiku vispirms kādā avīzes rakstā un pēc tam internetā. Pirmo reizi to izdarīju apmēram pirms pusotra gada.Es to turēju ledusskapī. Raudzis bija ļoti spēcīgs, bet es uzzināju, ka jūs to nevarat turēt ledusskapī, tāpēc es to izmetu.
Un nesen es to atkal izgatavoju, tagad tas stāv uz palodzes.
Man patīk, ka to ir viegli pagatavot un ka tas labi izceļ mīklu.
Man ir arī Calvel rudzu skābene, un tagad es gatavoju franču. Es redzēšu, kurš būs stiprāks.

[KARTUPEĻI.]

KARTUPEĻI.

Kartupeļu pievienošana jau sen tiek praktizēta cepšanā.
Starp daudzajām mūsdienu maizes receptēm jūs varat atrast arī dažādu veidu kartupeļu pievienošanu: kartupeļu biezeni, graudaugus, cieti utt.
Kartupeļus pievieno 3-7% miltu svara (vai 15-35 gramus uz 500 gramiem miltu).

Šo piedevu mērķis ir kompensēt cietes trūkumu miltos, vienlaikus uzlabojot drupatas kvalitāti, īpaši ar pārmērīgi stipru vai īslaicīgu lipekli.

Ārzemēs cietes korekciju veic, mīklai pievienojot kartupeļu pārslas vai sausu kartupeļu biezeni pulverī līdz 4% no miltu svara (vai 20 grami uz 500 gramiem miltu).

Beikera kukurūzas cietes pulveri bieži pievieno līdz 3% (vai 15 gramus uz 500 gramiem miltu).

Dažās tradicionālajās baltkrievu un Baltijas maizēs obligāti ietilpst kartupeļi, dažreiz līdz 40% (vai 200 grami uz 500 gramiem miltu).

DARBĪBAS VEIDOŠANAS ĶĪMISKĀ DAĻA

(Ceptuves rokasgrāmata. 1913)

Daudzi cilvēki iesaka gatavot raschin nevis ar kviešu vai rudzu miltiem, bet gan ar kartupeļu miltiem, kas rada nākamo lielo priekšrocību. Kartupeļu miltos ir kāda veida, joprojām nepietiekami pārbaudīta slāpekļa viela (acīmredzot ferments), kas darbojas kā rauga patogēns, kā rezultātā fermentācija notiek daudz enerģiskāk un drīzāk ar salīdzinoši mazāku patērēto rauga daudzumu. Šim nolūkam kartupeļus vāra (ieliecot tvaiku tvertnē ar kartupeļiem) un sajauc ar ūdeni, lai izveidotu šķidru putru, kurai pēc atdzesēšanas līdz + 25 vai 30 C. pievieno raugu. Izmantojot kartupeļu rasch, pārējais tiek veikts kā parasti (iepriekš).

Ipekla ar kartupeļu skābeni Vienkārša maize no Ludmilas KhP. Izrādījās izcils, tikai bāls, iespējams, cukura trūkuma dēļ.

200g ūdens
340g nogatavojies skābenis (170g miltu, 170g ūdens)
10g sāls
1-2 ēd.k. l. eļļas (pēc izvēles)
400g miltu

Es visu saliku uzreiz spainī. Mīcīšana, 3 stundu izturēšana un cepšana 70 min.

Un es cepu uz pilngraudu - gluži pretēji, miecēta

Un es cepu uz pilngraudu - gluži pretēji, miecēta

Aleksandra, vai jūs cepāt KhP vai krāsnī? Un kas vienmēr ir miecēts uz pilngraudu nekā uz parastajiem miltiem?

[Jūlija]

Jūlija

Es cepu tikai krāsnī.
Ar pilngraudu miltiem iegūst tumšākas maizes, galvenokārt graudu kliju un mikrobu dēļ garoza ir sarkanīgāka un miecēta

šeit ir vienkāršas visas startera kultūras foto, pievienojot pilnus miltus

Es arī dabūju ceptu pilngraudu HP ...

Dabiski
tas nav atkarīgs no cepšanas metodes, bet gan no miltu sastāva

Eh, ja es kaut kur varētu atrast šos pilngraudu miltus

[Jūlija]

Jūlija

Ja ir iespēja atrast vismaz pilngraudu kviešus, izmēģiniet maizi, kas izgatavota no pilnīgiem izkliedētiem graudiem (iemērc 22 stundas un samalta ar daļu ūdens) un no tā paša mazgāta grauda graudiem, kas vārīta ar verdošu ūdeni un izturēta 2-3 stundas. Rezultāts nav sliktāks, tie paši veseli graudi, bet ne milti, bet graudi (receptes sadaļā par veselīgu uzturu)

Liels paldies, Aleksandra! Tāpēc es darīšu, jūs varat nopirkt kviešus pie mums. Bet vai pilngraudu milti un pilngraudu produkti ir viens vai tas pats?

[Jūlija]

Jūlija , nesen atbildēja uz šo jautājumu citā Temka par pilngraudu miltiem.

Veseli graudi satur visus graudu elementus, ir ļoti rupja malšana (milti), tikai rupja malšana un smalkāka, bet ne vissmalkākā un ar atšķirīgu kliju daudzumu. Angļu valodā visa maltīte
Rupji milti ir milti, ko galvenokārt raksturo malšanas pakāpe.Tas notiek ar klijām, bet bez graudu dīgļa (pilngraudu).

Tas ir, rupja malšana nav obligāti pilngraudu. Un veseli graudi, kā likums, ir rupji

Piemēram, Indijas garšvielās Sretenkā viņi pārdod rupjus miltus 5 kg iepakojumos. Bet tie nav pilngraudu milti. Tas satur tikai klijas, nevis dīgļus.

Uztura uzturā rupji milti principā ir noderīgi, jo ar malšanas smalkuma pakāpi palielinās produkta GI un šādi milti nepaliek plāni. diabēta slimniekiem to vairs nav ieteicams lietot.
Ja mēs runājam par pilngraudu miltu priekšrocībām, tad tie ir veselīgāki nekā tikai pilngraudu milti.
Milti no visām graudaugiem principā izmanto diētas nolūkos - piemēram, kukurūzu, rīsus, miežus ... arī auzu pārslas, bet, lūdzu, ilgi vārītas auzu pārslas, tīri baltie kvieši ir aizliegti. bet var un vajag pilngraudu ...
Neaizmirstiet, ka veseli milti dod maksimālu labumu mērcēšanas un ilgstošas ​​fermentācijas laikā, kad fitīns, kas samazina govju cukuru un palīdz zaudēt svaru un normalizēt vielmaiņu, tiek atbrīvots no iekšējām čaumalām ...

Paldies, Aleksandra! Tu visu tik labi izskaidroji!

[Jūlija]

Jūlija , par labu veselību

Tas ir viss, raugs ir gatavs. Tagad pabarosim to vēl pāris reizes (vienu reizi dienā) ar ūdeni un miltiem, un jūs varat cept maizi.
Pēc pirmās barošanas viņa izlēja tik daudz, ka viss bija uz galda (pēc 3 dienām es vienkārši pievienoju miltus). Bet viņa stāvēja manā siltajā vietā.

Lūdzu, pasakiet man, un pēc daļas rauga lietošanas ir jāpievieno tāds pats ūdens un miltu daudzums vai arī ir kāda proporcija ... Vienkārši ļoti gribas pagatavot šo raugu (tā kā raugs ne vienmēr ir noderīgs), un es izskatos vienkārši lielisks šis raugs.

un vai šo raugu vajadzētu turēt siltu vai aukstu?

Lūdzu, pasakiet man, un pēc daļas rauga lietošanas ir jāpievieno tāds pats ūdens un miltu daudzums vai arī ir kāda proporcija ... Vienkārši ļoti gribas pagatavot šo raugu (tā kā raugs ne vienmēr ir noderīgs), un es izskatos vienkārši lielisks šis raugs.

Ludik, kad viņi paņēma daļu no maizes skābēm, pārējiem pievienojiet ūdeni un miltus, lai tas izrādās kā biezs skābs krējums.

un vai šo raugu vajadzētu turēt siltu vai aukstu?

Pēc tam, kad esmu izbarojis raugu, es to atstāju siltu, līdz tas dubultojas, un tad es to uzliku uz palodzes - tur ir forši. Jūs varat pastāvīgi uzturēt siltu, bet jums būs jābaro bieži. Nav ieteicams uzglabāt ledusskapī, bet, kad es to turēju, tas arī darbojās.
Vispār izturieties tāpat kā pret jebkuru citu raugu

[Jūlija]

Jūlija
Un man joprojām ir jautājums .... tagad mans raugs ir jau otro dienu, kad augšdaļa ir nedaudz nomelnējusi, vai tas ir tik vajadzīgs?
un to vari maisīt, kamēr viņa klīst ???
un man tas ir arī skapītī, varbūt jūs to nevarat ievietot tumšā vietā ... atvainojiet par virkni jautājumu ... es tikai pirmo reizi gatavoju skābi

[Jūlija]

Jūlija
Un man joprojām ir jautājums .... tagad mans raugs ir jau otro dienu, kad augšdaļa ir nedaudz nomelnējusi, vai tas ir tik vajadzīgs?
un to vari maisīt, kamēr viņa klīst ???
un man tas ir arī skapītī, varbūt jūs to nevarat ievietot tumšā vietā ... atvainojiet par virkni jautājumu ... es tikai pirmo reizi gatavoju skābi

Ludik, pamēģini iemērc melno virsotni un izmet to. Tas nav ļoti šķidrs, varbūt jums jāpievieno milti? Traukus es apsedzu ar skābi mīklu ar vāku vai plāksni, tāpēc arī tā izrādās tumša vieta, taču skābekļa piekļuvei jābūt mazai. Un tam vajadzētu būt siltā vietā. Pēc trim dienām pārbaudiet, vai uz virsmas nav putu un kāda veida smarža.

[Jūlija]

Jūlija
Lūdzu, pastāstiet vairāk. Šodien ir mana trešā diena, jo raugs maksā. Vai jūs to varat šodien izmantot maizei vai ļaut tam nostāvēties (kā jūs turaties līdz 5 dienām)?

Un jūs pievienojat miltus un ūdeni un ļaujiet tam vēl dienu nostāvēties siltā vietā, un tad redzat, kā raugs aug. Ja tas ir 2 reizes, tad jūs to jau varat izmantot, un, ja nedaudz, pabarojiet to vēlreiz un atstājiet dienu.

[Jūlija]

Jūlija
Atkal, cik daudz ūdens un miltu pievienot ??? puse no tā, kas jau ir, vai, piemēram, glāze ūdens un glāze miltu ... jūs, protams, attaisnosiet, ka esmu kaitinoša, bet es gribu nokļūt apakšā, lai pirmajā reizē viss izdotos lieliski

Es atvainojos, ka uzreiz nereaģēju. Jauno mīklu (miltus + ūdeni) var pievienot tikpat daudz kā saldskābi līdz bieza krējuma konsistencei. Ja jums ir daudz starteru, pabarojiet, piemēram, pusi.
Ludik, jūs, iespējams, jau barojāt skābi? Kā tas auga?

Ziniet, tas nedaudz palielinājās, es domāju, ka tas būs vairāk .... bet es ievietoju maizi cepeškrāsnī pēc jūsu receptes ... tāpēc Toko palūrēja ārā pa logu, lai tā izplatītos pa visu spaini ... droši vien nepietiek miltu ???

Ludik, ja raudzis ir nedaudz pieaudzis, tad maize nedaudz pieaugs. Ir nepieciešams, lai raugs pieaugtu vismaz 2 reizes. Mīcot, jābūt mīkstam kolobokam, pievienojiet miltus, ja kaut kas.
Ja maize nedarbojas labi, mēģiniet pāris reizes vienkārši pabarot. Viņai jāiegūst spēks. Ja raugs atrodas siltā vietā (30 grādi), tad viss notiek daudz ātrāk.

Mēģiniet cept vairāk, izmantojot šo recepti:

200ml ūdens
350 ml sākuma kultūra
2 ēd.k. l. eļļas
1 tējk sāls
1 tējk Sahāra
3 glāzes miltu

Programma ir tāda pati kā pirmajā lappusē.
Veiksmi tev! Pastāstiet, kā viss notiek.

[Jūlija]

Jūlija
Es ziņoju, ka maize ir izaugusi par pusi spaiņa ... jumts izrādījās kaut kā atsevišķs no maizes ... garoza ir tik garšīga un cepta, un kopumā mums maize patika tik gluda un gluda, bet sakarā ar ka struktūra necēlās labi, tā ir ļoti blīva un mitra, kā saka Ukrainā - "glivky hlib",

Ja raugs atrodas siltā vietā (30 grādi), tad viss notiek daudz ātrāk.

raugs tika turēts siltā vietā, bet tumšā (skapī). Šodien parādījās strāvas burbuļi, bet tie īpaši neauga ... varbūt es steidzos? Bet maize man patika. Paldies JUMS!
Sakiet, vai saldskābmaizi vienmēr cep saskaņā ar programmu, kuru rakstījāt sākumā? (principā mazliet par garu). Vai arī jūs varat saīsināt laiku?

Skābās maizes celšanās prasa ilgu laiku. Ja istabas temperatūrā, tad tas ir piemērots tikai 5-8 stundas. Maizes ražotājā (DeLonghi) piecelties ir tikai 3 stundas. Kad raugs ir stiprs, tas var ilgt 2,5 stundas.
Nākamreiz, kad izmēģināsiet pēdējo manis doto recepti. Tas satur vairāk rauga, un maize paceļas labāk.
Tagad es cepu tikai uz tā. Un es apvienoju dažādus miltus (2 ēd.k. Kvieši + 1 ēd.k. Rudzi vai 1 ēd.k. Kvieši + 1 ēd.k. Rudzi + 1 ēd.k. Rupja malšana). Tas vienmēr darbojas.

[Jūlija]

Jūlija
Milzīgs paldies !!!!!!!! par jūsu pacietību, padomu un gardu maizi! Mans vīrs teica, ka mēs tagad esam tāda straume un cepsim! Mums patika Pts!

Ar prieku! Es ļoti priecājos, ka jūs to izdarījāt.Lai veicas cepšanā !!!

[Jūlija]

Jūlija
Es atkal esmu ar jautājumiem ...
1) man šķiet, ka man bļodā ir daudz skābenes (pēc tam, kad es to paņēmu cepšanai) kaut kur līdz 800g. vai tas ir daudz?
2) kādam tam vajadzētu būt koloboka mīcīšanas procesā? Es neesmu ļoti foršs ... mēs to varam izdarīt pēkšņāk, bet tad milti nebūs atbilstoši receptei ...
3) Tagad es uzliku maizi

Un es apvienoju dažādus miltus (2 ēd.k. Kvieši + 1 ēd.k. Rudzi vai 1 ēd.k. Kvieši + 1 ēd.k. Rudzi + 1 ēd.k. Rupja malšana)

Gaidīšu izcilu rezultātu.

[mazliet]

1) ja ir daudz rauga, uz tā izcepiet kaut ko citu vai pabarojiet mazliet līdz nākamajai reizei. Kopumā vajadzētu būt nedaudz, kaut kur pāris sv. karotes. Pēc tam jūs pievienojat miltus un ūdeni kā virskārtu, lai nākamreiz gandrīz visa raudzēšana nonāktu maizē. Ja jūs cepat reti (reizi nedēļā), tad labāk 2-3 reizes barot līdz vajadzīgajam skābes daudzumam.
2) mīcot, galvenais, lai būtu bulciņa, bet tai jābūt mīkstai (kā sievietes krūts)
3) uzraksti, vai dabūji maizi vai nē.

[Jūlija]

Jūlija
Es ziņoju. Maize sanāca !!!!! Šoreiz tas nāca klajā vairāk (bet ne līdz pilnam spaiņa augstumam). Struktūra ir forša, elastīga, nav drupināta. Garša man ļoti patika. Žēl, ka nenofotografēju ...bet, protams, man ir palicis daudz degvielas uzpildes staciju ... bet ko vēl tajā var izdarīt? Vai mēs varam cept pankūkas?

[Jūlija]

Jūlija
Es sapratu savu kļūdu! Paskaties, kad es ieliku 10 kartupeļus vārīšanai, tas sanāca ļoti labs. Es daudz lietoju un visu (!) Ūdeni, bet kaut kur vajadzēja glāzi ... Šodien mēs varam nākt un pagatavot pankūkas, bet pārējo paturēt maizei.
Es tik daudz esmu lasījis par skābās maizes (bez rauga) priekšrocībām !!!!! Tagad es atvados no rauga! Paldies Jūlija par to, ka mani pamudināju uz citu lietderību manā dzīvē

Piedodiet, bet kurš gan ieviesa tādu ilūziju, ka skābētajā maizē pilnīgi nav rauga? Startera kultūrā veidojas savvaļas rauga un pienskābes baktērijas. Kulturētu raugu izmanto parastās maizes cepšanā. Neapšaubāmi ir atšķirība. BET šī nav atšķirība starp bez rauga un bez rauga maizi.
Bez rauga maizi var saukt tikai par neraudzētām kūkām un maizi ar soda / cepamo pulveri (īru, vācu utt.)

[🔗]

nu, piemēram, pēc šī raksta izlasīšanas 🔗
... Bet jau vairākus gadu desmitus maize tiek cepta citādi. Un tam viņi izmanto nevis dabiskus starterus, bet termofilos raugus, saharomicītus, kurus izgudrojis cilvēks. To sagatavošanas tehnoloģija ir zvērīga, pretdabiska. Maizes rauga ražošana ir balstīta uz tā pavairošanu šķidrā barības vielu vidē. Melase tiek atšķaidīta ar ūdeni, apstrādāta ar balinātāju, paskābināta ar sērskābi utt. Dīvainas metodes, protams, tiek izmantotas ēdiena pagatavošanai, turklāt, ņemot vērā, ka dabā ir dabisks raugs, apiņu raugs, piemēram, iesals utt. D .....
vai šis 🔗
Tad vēl ... medicīnas zinātņu doktors, naturopātijas ārsts Viktors Hruščovs:
Esmu izslēdzis moderno maizi no savas (un manu pacientu) diētas.
Fakts ir tāds, ka, ja mēs ēdam rauga maizi, tad raugs, nokļūstot asinīs, patērē vitamīnus, mikroelementus, olbaltumvielas. Un tajā pašā laikā viņi atbrīvo savus atkritumus - toksīnus. Tas ir, raugs ir parazīts mūsu ķermenī. Un mūsdienu maizi es uzskatu par vienu no briesmīgākajiem cilvēces izgudrojumiem.

Mūsdienu raugs ar modernu cepšanas tehnoloģiju 60-70 grādu temperatūrā nonāk kapsulās no lipekļa. Zarnās tie tiek atbrīvoti no šīm kapsulām un bojā gļotādu, izjauc normālu zarnu mikrofloru. Turklāt viņi parazitē ne tikai zarnās, bet asins plazmā viņi dzīvo un brīvi vairojas (galvenokārt ar pumpurošanu).

Tā rezultātā var rasties dažāda veida intoksikācija, pavājināta imunitāte, kas var izraisīt daudzas hroniskas slimības un audzēja procesus.

Un, ja mēs pārtrauksim ēst modernu rauga maizi, tad tikai pēc pusgada mēs neatradīsim šīs rauga šūnas asins plazmā. Kopumā daudzi pētnieki saka, ka piecu vai vairāk gadu laikā asinis tiek atbrīvotas no šī rauga ...
Un vēl viens viedoklis ir pretējs
dietoloģe, Anastasija Moskovkina:
Rauga maize var būt bīstama, bet tikai divām populācijām.
Pirmā grupa - pacienti ar celiakiju (celiakiju). Šī diagnoze tiek noteikta agrīnā vecumā. Ar šo slimību organismā ir nepietiekams fermenta daudzums, kas noārda lipekli. Glutēns ir labības, jo īpaši kviešu, sastāvdaļa.

Otra cilvēku kategorija ir individuāla neiecietība pret jebkādām uzturvielām. Un raugs nav izņēmums. Bet atkal šādu cilvēku skaits ir diezgan mazs.
Ikviens, kurš mīl maizi, var ēst maizi. Tā kā nav klīnisku pierādījumu, ka maizē vai alus sastāvā esošais raugs būtu kaitīgs mūsu ķermenim, šādu pierādījumu nav. Plus vēl viens brīdis - raugs mirst 50 grādu temperatūrā. Kad maize tiek cepta, maizes drupatas iekšpusē temperatūra ir 95 grādi. Tāpēc, ņemot vērā visas mūsu vēlmes, mēs nevaram saņemt dzīvus mikroorganismus ar maizi.
Es pats ēdu tikai rauga maizi. 🔗
Nu, es izdarīju izvēli pēc pārdomām!
Man personīgi raugs tagad ieņems pirmo vietu! Un es saku "neuzbrūkamajam" raugam - uz redzēšanos

un ir arī gadījumi, kad cilvēki nobīstas par pašmāju starteru kultūrām, tas ir, to, ko mēs darām ar šādiem panākumiem un prieku. Šeit meitenes jau minēja šādus rakstus.
Es domāju, ka domstarpības varētu atrisināt forumā klātesošie mikrobiologi, ja tādi ir.
Lai gan, es nedomāju, ka mans viedoklis šajā jautājumā mainīsies.