Kefīra mīkla pelmeņiem

Kefīra mīkla pelmeņiem
Kategorija: Receptes
Sastāvdaļas
Milti 500 g
Sāls 0,5 tējk
Piens (vai kefīrs)
+ ūdens līdz 180 ml
Olas 2 gab.
Gatavošanas metode

Mīkla vārot izrādās balta, garšīga, divu olu dēļ tā nevārās. Mīkla pelmeņiem, pelmeņiem un ravioliem ir tāda pati, manai gaumei laba.
Es mīklu mīcu tikai uz virtuves kombaina, tā ir pārāk blīva HP. Velmēšanas procesā miltus nemaz nejaucu, pat veidojot pelmeņus. Viņi izrādās kārtīgi, lieliski piemēroti zupai.

Piezīme
Man nepatīk, kad pelmeņus vai nūdeles pārkaisa ar miltiem pa virsu, jo es ar tām bieži gatavoju zupas. Kad uz mīklas ir milti, buljons izrādās duļķains un bez garšas. Šādiem tīriem produktiem es gatavoju ļoti stāvu mīklu, kuru nevar izrullēt ar rokām, bet kas ir ērti rakstāmmašīnā. Lai sasalšanas laikā nesaliptu kopā, es tos uzliku uz īpašas paletes un pamatnes, kurai nekas nelīp. Tik stāvā mīkla nemīcīs HP (galvenajai receptei pievienoju 50-100 gramus miltu), tā var saplīst. Harvesters padara to perfektu, bez stresa. HP man patīk mīkla, ja es pelmeņus veidoju vecmodīgi, izrullēju ar rokām un tēlniecībai neizmantoju veidnes.

Es patiešām vēlos pateikties par mīklas recepti. Mīkla ir lieliska pelmeņiem, pelmeņiem un nūdelēm. Iepriekš mēs neko nesaldējām, jo ​​manam vīram nepatika pelmeņi vai pelmeņi no saldētavas (tie nedaudz sabruka). Un tagad tā ir pasaka ar šo pārbaudi.
500 gr miltu, 2 olas, 0,5 tējk. sāls, līdz 180 ml. ūdens vai kefīrs (es gatavoju ar kefīru) Gatavošanas process ir šeit:
https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=35840.0.

[GalinkaMalinka]

Es gāju lasīt kaut ko jaunu tik daudzus gadus šajā tēmā, un šeit ir mana recepte. GalinkaMalinka, Nezinu, no kā tu to dabūji, bet es komponēju uz kefīra, labi atceros pelmeņus, man ļoti patika ar viņu. Es uzrakstīju šeit https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/in...ic=2843.0
Esmu par to jau aizmirsis, un tagad es atkal gribu baltus pelmeņus. Visvairāk man patika kefīrs + ūdens līdz 180 ml. Paldies, ka atgādinājāt.
Es paskatījos uz procesa attēliem, cik daudz tas sajaucas ar jums? Es ar kombainu mīcu vismaz 15 minūtes vai pat vairāk. Tad tas kļūst tik profesionāls, ļoti vienmērīgas struktūras-viendabīgs. Jūs izskatāties kā maza bulciņa, bet varbūt tikai fotoattēlā tā izskatās šādi, jo paši pelmeņi ir jauki!

Es daru to pašu, bet uz naža gala uzliku 1 olu, nedaudz vairāk kefīra un nedaudz SODA. Pēc mīcīšanas es ļāvu mīklai nākt pie prāta apmēram 40 minūtes un veidot pelmeņus. Izmēģiniet, rezultāts jūs patīkami pārsteigs.

Izmēģiniet arī mīklu:
Mājas biezpiens - 300 ml.
Kviešu milti - 550-600 grami.
Sāls - nē
Olas - nē
Sīkāka informācija šeit https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=50979.0

Pēc biezpiena pagatavošanas man ir sūkalas. Vai jūs varat pagatavot sūkalu pelmeņus? Es to parasti daru uz kefīra.

Parasti ko jūs pievienojat mīklai? Ūdens?
Tātad, kāpēc jūs nevarat pievienot sūkalas, tai ir biezpiens, kefīra garša un smarža - uzskatiet, ka kefīrs tika atšķaidīts ar ūdeni, šeit ir sūkalas jums

Paldies, pats to neapzinājos.

bet nez kāpēc viss pārvērtās drupatā, man bija jāpievieno ūdens, tagad es domāju, ka es, iespējams, pievienoju daudz, jo es ritīšu ritinot