Moldāvu kečups

Moldāvu kečups
Kategorija: Blanki
Sastāvdaļas
Tomāti 2 kg
Sarkanie paprikas 2 kg
Selerijas 5 zariņi
Spuldzes 6 gab.
Āboli 6 gab.
Cukurs 0,5 kg
Sāls 200 g
6% etiķa 400 ml
Gatavošanas metode

Gaļas mašīnā sasmalcina tomātus un sarkanos paprikas, selerijas, sīpolus un ābolus.
Iegūtajam biezenim pievienojiet cukuru, sāli, ielejiet 6% etiķa.
No garšvielām pēc garšas ieteicams maltā veidā pievienot 13 krustnagliņas, vienu muskatriekstu, 15 kardamona graudus, 20-25 graudu smaržīgos piparus un melnos piparus, ēdamkaroti svaiga vai sausa bazilika.
Kečupa pagatavošanas kārtība ir šāda: samaisa maltas garšvielas; Vāriet etiķi ar cukuru, sāli un garšvielām, tur ielieciet kartupeļu biezeni un vāriet 45 minūtes zemā siltumā, bieži maisot.
Karsto masu ielej sterilās burkās un aizver ar steriliem vākiem.

Piezīme
Tas ir patiešām garšīgi. Bankas atstāj šo ceļu.



Kečups salds (Exocat)



Kečups ar āboliem (ksoksotiška)

[LiudmiLka]

LiudmiLka

Karsto masu ielej sterilās burkās un aizver ar steriliem vākiem.

Tikai tuvu? Vai arī to var sarullēt, tas ir, konservēt? Un vai to var vienkārši uzglabāt istabas temperatūrā?

BlackHairedGirl, jums tas ir vajadzīgs hermētiski tuvu. Tas netiek ilgi uzglabāts zem parastā vāka, tikai dažas dienas. Bet tas ir tik garšīgi, ka ātri ēd.
Kad mana kaimiņiene to pagatavoja, viņas mazmeita ar ceptiem kartupeļiem ātri iznīcināja visus krājumus. Bet viņa mainīja "manu" recepti: pievienoja vairāk ābolu un kanēļa. Kas attiecas uz citām garšvielām, viņa nejautāja, vai viņa kaut ko mainīja vai nē. Es domāju, ka jūs varat improvizēt

Tas ir, tā ir saglabāšana. Es to glabāju mājās, skapī, bet tieši VIŅŠ neizdzīvo līdz nākamajai sezonai. Vienmēr ēd ātri

[Moldāvu kečups]

Moldāvu kečups

Gaļas mašīnā sasmalcina 2 kg tomātu un sarkanās paprikas, 5 selerijas zariņus, 6 sīpolus un 6 ābolus.
Iegūtā biezenī pievieno 0,5 kg cukura, 200 g sāls, ielej 400 ml 6% etiķa.
No garšvielām pēc garšas ieteicams maltā veidā pievienot 13 krustnagliņas, vienu muskatriekstu, 15 kardamona graudus, 20-25 graudu smaržīgos piparus un melnos piparus, ēdamkaroti svaiga vai sausa bazilika.
Kečupa pagatavošanas kārtība ir šāda: samaisa maltas garšvielas; Vāriet etiķi ar cukuru, sāli un garšvielām, tur ielieciet kartupeļu biezeni un vāriet 45 minūtes zemā siltumā, bieži maisot.
Karsto masu ielej sterilās burkās un aizver ar steriliem vākiem.

Tas ir patiešām garšīgi. Bankas atstāj šo ceļu.

2 kg. tomātu un 2 kg. pipari?

Jā, 2 kg tomātu un 2 kg sarkano papriku

Ludmila, vai jūs pats sasmalcināt garšvielas, javai?

Jā, pati. Pipari - piparu smalcinātājos. Otrs atrodas vecā elektriskā kafijas dzirnaviņā. Es to izmēģināju uz mehāniskā, man tas arī patīk, bet man tas ir kafijai. Paņemu muskatriekstu pulverī, nedaudz uzlieku uz acs, man tas īsti nepatīk. Arī kardamons dažreiz ir pulvera formā. Un man nav javas.
Es pērku sausu baziliku. Es nopirku dažas sēklas un iestādīju, bet tā izauga - tabaka.Un kas ir interesanti, tantei, kas tirgojās bazārā, tas nepatika, un paciņa šķita aizdomīga, bet viņa tomēr to iestādīja. Es vairs nemēģināju, lai gan tas ir ļoti vienkārši

Paldies par atbildi.

Līdz vasarai vēl ir laiks.
Tāpēc, lūdzu!
Es gribētu uztaisīt šo recepti uz airgil.
Kādā temperatūrā, kādā ātrumā un cik ilgi?

Jau iepriekš liels paldies visiem, kas atbild !!!!!

Bet ar šo recepti kaut kas neizdevās garšīgi.Izrādījās nevis kečups, bet gan sāļš un skābs koncentrāts, tādu karoti ēst nav iespējams. Man bija jāpērk vēl viena tomātu un piparu porcija, lai kaut kā izlabotu garšu un nenosūtītu visu miskastē. Receptē proporcijas ir skaidri pārkāptas, ir daudz sāls un etiķa.

Es pats nekad neesmu gatavojis kečupu, un tāpēc es nonācu pie sava iecienītākā foruma pēc receptes. Piesaista nosaukums, un arī sastāvs ir labs, bet kāpēc tikai etiķis? Vai bez tā to neglabās?

Es saņēmu šo recepti šādā formā. Tā kā Moldovā gan āboli, gan tomāti ir ļoti saldi, tas izrādās ļoti garšīgs
Protams, viss tiek termiski apstrādāts, to ir maz, tikai garša - tāpēc es to reti daru.