Adjika bez vārīšanas, "marinēti"

Ltd! Arī es adžikā marinu gaļu, ja man izdodas no vīra izvilkt bundžu. Bet es kefīru nepievienoju, noteikti mēģināšu. Šogad es atkal izdarīju daudz adžichka.

Liels paldies autoram par recepti!
Es to daru otro gadu, es negribu to darīt citādi. Viss ir vienkārši un garšīgi.

Es apstiprinu - es daudz pārtaisīju visādus adžikus - šis ir labākais! Šogad es to nedarīju, bet kopš pagājušā gada joprojām ir mazas rezerves, un tas ir tā vērts - vismaz tas!

Es tikko izveidoju šo adžiku. Izmēģināju - pikanti !!! nu tā ir, pēc fermentācijas garša mainīsies. Bet kaut kā man nepietika cukura ... Neviens nemēģināja pievienot cukuru vai medu?

Izgatavots 3 litri. Statīvi, fermenti. brīnišķīga, pārbaudīta recepte!

Izgatavots 3 litri. Statīvi, fermenti. brīnišķīga, pārbaudīta recepte!

Ol, cik daudz sāls esi ielicis? Tur sākumā viņi par to runāja, bet bez rezultātiem, un tad man nebija laika lasīt.

[An]

An, tikai pēc garšas un acīm! Es jau esmu sarūgusi, ieliku pagrabā un līdz ziemai aizvedīšu mājās. Stāv salīdzinoši vēsā vietā, nav pat mēģinājumu atkal raudzēties. Man šķiet, un jau no atkārtotas pieredzes sāls daudzums nav izšķirošs. Nekad nav sapelējis!

Es apstiprinu - es daudz pārtaisīju visādus adžikus - šis ir labākais! Šogad es to nedarīju, bet kopš pagājušā gada joprojām ir mazas rezerves, un tas ir tā vērts - vismaz tas!

Man ir arī vēl viena 0,5 litru burka no pagājušā gada, tā tiek glabāta koridorā, vestibilā starp ieejas durvīm. Adžika

Ir pienācis laiks sagatavoties. Mēs arī gatavojam adžiku, bet ar mārrutkiem. Gatavošanas princips ir vienāds

Meitenes, Ludmila, pastāstiet man, kāda ir izeja litros? Un es arī pareizi sapratu, ka pusi porcijas vajag pagatavot 5 litru katliņā? Vai cepure stipri paceļas? Es mēdzu gatavot ēst, bet vienreiz un ilgi neatceros, cik daudz es darīju.

un, kad viņa metās, viss jau bija pārklāts ar baltu pelējumu

Lai šī adžika netiktu sapelējusi, pēc tam, kad tā ir fermentēta, uz augšu ir nepieciešams ielej augu eļļas slāni - 0,5-1 cm. pēc tam tas stāv kā apglabāts. Kopš pagājušā gada man ir vēl 5 dzīvas pudeles pa 1,5. Vienīgais, ko glabāju ledusskapī, bet domāju, ka pagrabs ir kārtībā.

Meitenes, tikko es redzēju jūsu ziņas šajā pavedienā.

Vika, es izveidoju pilnu porciju 10 litru emaljas spainī. Tas vienkārši izrādās - un pilns, un fermentācijas laikā nepārplūst.

Irina, augu eļļa nemaz nav vajadzīga - ja tā kļūst sapelējusi, tas nozīmē, ka jūs neesat bijis tikumīgs.

Natālija, paldies par taviem labajiem vārdiem un visiem, visiem, apetīti

Luda, paldies par atbildi, man nav spaiņa.

Vika, puse porcijas lieliski darbosies lielā emaljas kastrolī. Piemēram, man ir daudz spaiņu uz gadu, un joprojām ir daudz nākamajam. Jūs to nevarat ēst daudz.

Aizvakar es uztaisīju pusi porcijas, izrādījās nedaudz vairāk par pusi no manas kastrolis, vakar es nāku mājās no darba, atveru to, un tur jau ir cepure ar plaisu vidū. Uz priekšu ... cik saprotu, iznāks kaut kur 3 litri.
Ljudočka, priecīgus svētkus jums!

Paraugam ieskrūvēju pusi porcijas, uzliku, gaidām!
Es daru tieši tāpat, bet bez tomāta tagad izmēģināsim šo.

Ljudočka, lūdzu, palīdzi! Es gribu pagatavot jūsu adžiku, bet man ir 3 kg piparu un tikai 1400 g tomātu, vai jūs domājat, ka varat to izdarīt? Baidos, ka tas nerūgst.

[LiudmiLka]

LiudmiLka, Ludmila, es jau trešo gadu daru tavu adžiku!
Paldies katru reizi! Ļoti, ļoti garšīgi!

Liels paldies Ludai par adžichku, man tas ļoti patika, tas ir garšīgi. Es izlasīju atsauksmes un sapratu, ka ar vienu porciju acīmredzami nepietiks, un es pagatavoju 26 litrus, es to ievietoju pagrabā un nedaudz ledusskapī. Pagrabs stāv skaisti.

šodien es uztaisīju nelielu adžiku testēšanai un tagad viņai nevaru sildīt piekto stūri
apkure vēl nav ieslēgta, dzīvoklī ir 17-18 grādi. Es ceru, ka tas kļūst skābs, pirms tas sapelē

[Sone4ka]

Sone4ka, mēs katru gadu izgatavojam šādu adžiku un tikai šeit es izlasīju, ka tā ir "fermentēta". Ievērojiet, ka vārds ir rakstīts pēdiņās.Šo 3 dienu nozīme ir tam, lai produkts "sadraudzētos" ar visām sastāvdaļām un netiktu skābs, kā jūs saprotat. Mēs laiku pa laikam maisāmies, bet ne fanātismam. Un tas arī viss. Tā kā rauga mīklai nepieciešama temperatūra, šeit tādas nav. Es to turu 3 dienas istabas temperatūrā un pēc tam nododu to aukstumā. Procesa laikā es cenšos sāli, varbūt nepietiek.

Es mīlu šo adžiku !!
Es šoreiz uztaisīju 20 litrus! Es pats dienā varu uztaisīt glāzi šādas adžikas!
Vēlreiz paldies par recepti, es to visu laiku gatavoju!

Arī es citu adžiku neatpazīstu. Un šogad to darīju ar mārrutkiem - parasti mirstība! Vairs nav litra kannas. Tiesa, viņa nepievienoja saldos piparus.

[LiudmiLka]

LiudmiLka, mans ziņojums, cik garšīga adžika !!!!
Es to nedaru pirmo reizi, bet katru reizi mēs to darīsim ar lielu prieku un lielu paldies par recepti!

Jā, jā, ļoti laba un veiksmīga recepte!

[Sone4ka]

Sone4ka, mēs katru gadu izgatavojam šādu adžiku un tikai šeit es izlasīju, ka tā ir "fermentēta". Ievērojiet, ka vārds ir rakstīts pēdiņās. Šo 3 dienu nozīme ir tam, lai produkts "sadraudzētos" ar visām sastāvdaļām un netiktu skābs, kā jūs sapratāt. Mēs laiku pa laikam maisāmies, bet ne fanātismam. Un tas arī viss. Tā kā rauga mīklai nepieciešama temperatūra, šeit tādas nav. Es to turu 3 dienas istabas temperatūrā un pēc tam nododu to aukstumā. Procesa laikā es cenšos sāli, varbūt nepietiek.

Un es to sapratu burtiski: tam visam jābūt tikai skābam, nevis slimīgam. No turienes parādās patīkama skāba smarža, un vitamīni tiek labāk saglabāti, tāpat kā skābētos kāpostos. Piemēram, kad tiek pagatavota paraksta Tabasco mērce, sasmalcinātus karstos piparus parasti trīs gadus raudzē ozolkoka mucās! Un yummy izrādās!

Mani vilināja šī vitamīnu recepte ... Karstie pipari dārzā kļūst sarkani, ķiploki karājas saišķos, arī tomāti ir nogatavojušies un zari tiek nogriezti. Tikai man nav ratunda, bet tam ir tirgus - es daudz neuztraucos par tik labu un denyushka ...

To es domāju. Es to uzglabāšu pagrabā - tas nav gluži pagrabs, bet vēsāks nekā istabās, lai gan, protams, ne tik vēss kā ledusskapī. Tā kā fermentācijas process pēc aktīvās fāzes pārvēršas par pasīvu, tā teikt, es pirmo reizi mēģināšu šo gatavo lietu glabāt stikla burkās zem vāka ar ūdens blīvējumu. Ja tas ir nedaudz nepietiekami fermentēts, tad tam nav nozīmes - vāks nenoplīsīs. Galvenais ir nepalaist garām brīdi, kad ūdens uz vāka iztvaiko ...

Yipon dievs, kādas ierīces cilvēkiem ir pudelēm un kārbām ... Un šeit mēs visi esam vecmodīgi - dzirkli pieslēdzam ar kukurūzas vālīti.
Tātad, ko es runāju ... Es jau pāris nedēļas staigāju, es gribu marinētu adžiku. Es to neesmu darījis vairākus gadus, tāpēc es tieši izjūtu hronisku adzhik deficītu organismā. Es devos uz tirgu pēc karstajiem pipariem. Es aizdomīgi jautāju onkulim: vai jūsu pipari ir rūgti? viņš man teica: - Nu, pamēģini. ES neiebilstu. Es viņam teicu: un, ja es ēdu veselu, dodiet pārējo bez maksas? vīrietis viltīgi paskatījās: es zvēru, ka atmetīšu. Man īsti nepatika viņa atbilde, tāpēc visu apēdu nevis, bet izmēģināju nelielu gabaliņu ...
Tad es braucu pa tirgu ar to raķetes raķeti, un tagad es apmēram zinu savu zarnu kadrus - kamēr pipari staigāja pa tiem, es jutu katru centimetru.
Es gāju vērpties!

Tāpēc es to darīšu vēlreiz, es jau gaidu šo yummy ar manti!

mana vecmāmiņa vienmēr gatavoja boršču uz līdzīga raudzēta tomāta-adžikas, lai gan tie nepievienoja tik daudz rūgto piparu un bija vairāk sāls, bet borščs garšoja vienkārši lieliski)) Man arī kaut kā jāsanāk un jātaisa tāda marinēta tomāta adžika - atceries garšas bērnību) paldies par recepti!

bet es pats neraudzēju adžiku - es arī gatavoju to neapstrādātu, bet es pievienoju etiķi un uzglabāju ledusskapī

mana vecmāmiņa vienmēr gatavoja boršču uz līdzīga raudzēta tomāta,

Es atpazīstu savu brāli Kolju. Manējais gatavoja boršču ar marinētiem tomātiem. No kurienes vecmāmiņa?

Un es jau izdarīju: girl_manikur: Otrā diena ir tā vērts. Es ieliku mazāk rūgto piparu

[sweetka]

sweetka, vecmāmiņa no Donas ...

in-in ... mums ir ļoti līdzīgas virtuves.ja salīdzinām mūsējos, tad to diez vai var salīdzināt ar Centrālo, nemaz nerunājot par Rietumiem. bet Kubans - lūk, lūdzu, šeit!

[sweetka]

sweetka, tāpēc pamats bija viens))

[sweetka]

sweetka, mūsu vecmāmiņa ritināja tomātus un raudzēja tos. Un šo biznesu sauca par morzi. Un tur pudelēs, pildītas ar drāniņu ar sāli. Es nakalaputsya adjika. Mēs ēdam ar manti un gatavojam boršču.

Neuztaisīja pilnu porciju. Tikai tāpēc, ka šogad es izmēģinu dažādas mērces, adžikas, es to mazliet daru, lai mēģinātu.
Šis man JAU patika! Tas ir viņas skābums. Izgatavots tieši pēc receptes, bet manai gaumei tas varēja būt asāks. Pēc skābēšanas asums kaut kā apslāpēja, tas kļuva vienkārši patīkams, viss ir līdzsvarots.
Liels paldies par recepti

[LiudmiLka]

LiudmiLka, bet man ir tikai piemērota izmēra plastmasas spainis, bet tajā nevar būt.
ir arī liela nerūsējošā tērauda panna. Vai tas ir iespējams tajā?

Nekādā gadījumā - jūs saņemat indi! Vai tagad ir sezona? Siltumnīca un ĢMO dārzeņi?

[LiudmiLka]

LiudmiLka, Es tikai domāju, ko darīt. Un man nav kur spaini likt, tāpēc es to nepērku. Es gribētu pagatavot šo garšīgo adžiku.

Varbūt tad emaljas podu vai stikla burku komplekts. Jūs vienkārši sajaucat masu nevis vienā traukā, bet vairākos. Skābā plastmasa parasti ir nāve. Viņi visu fermentē plastmasas mucās, pēc tam paši pārdod un ēd. Lai gan arī manējais nav labāks, pie dačas izlauzās krāns pie baltvīna mucas, tāpēc viņi to izlēja lielās plastmasas pudelēs, bet viņi negrib iedziļināties stikla pudelēs. Tāpēc viņi dzer. Un tas ir diabēts un CVD, un onkoloģija (ieskaitot prostatas vēzi), dažādi hormonālie traucējumi. Viņi smejas un saka, ka tas viss ir absurds un nav taisnība

[LiudmiLka]

LiudmiLka, liels paldies, bet man ir jauns laba uzņēmuma nerūsējošā tērauda katlu komplekts, kas tika prezentēts pagājušajā gadā. Vēl viena vieta, kur likt. Man ir daudz kūku zvanu un svilpju. Tāpēc virtuvē, istabās vai gaitenī nav vietas. Visticamāk, jums būs jādara puse porcijas vai ceturtdaļa, jāuzstāj mazās burkās. Un tad vēl viena porcija.
Liels paldies par zinātni.

Un pat trīslitru kannām nav kur likt? Bet kāpēc pat mazākos konteineros, kāpēc dalīt? Turklāt jāņem vērā dārzeņu sezonalitāte (cenas par tiem, to kvalitāte un gaisa temperatūra telpā) - to visu nevar pagarināt uz sešiem mēnešiem. Vienkārši sasmalciniet, samaisiet kaut ko glabāšanai nepiemērotu, bet vajadzīgā tilpuma (tikai ar traku prusaku ātrumu) un tādā pašā ātrumā caur sagatavotām burkām, bet ar lielu brīvas vietas daudzumu (fermentācijai) izklājiet. Un tad vienkārši sajauciet visu atsevišķi un pēc tam uzglabājiet tajās pašās burkās. Man patīk ieliet šampanieša pudelēs, 1 litrs vīna un uzglabāt ledusskapja durvīs.

[LiudmiLka]

LiudmiLka, jā, vispār nekur. Man ir 2 lielākās 1,5 litru kārbas. Pārējie ir mazi. Tagad es sāku vākt. Vai jūs varat sajaukt lielā nerūsējošā katlā? Uzzināju par trakā prusaka ātrumu

Protams, pāris minūšu laikā nekas nenotiks. Vissvarīgākais ir darīt to uzmanīgi, lai vienā burkā nebūtu sāls, otrā - asie pipari, bet trešajā - viens ķiploks. Un man visur ir dažādas bankas (dzīvoklim ir pilna pieliekamais, skapji, visur valstī, kā arī pagrabstāvi garāžā un valstī ir pilni). Nu, visur ir arī pietiekami daudz podu. Bet jūs nevarat iztikt bez emaljētiem traukiem. Kur uzglabāt zupas, boršču, mērces? Man pat ir emaljas paplātes (komplekti). Protams, nevar iztikt bez plastmasas traukiem, bet tas ir paredzēts produktu pārvadāšanai, un tiem jābūt izgatavotiem no augstas kvalitātes plastmasas, ar firmas zīmi.

[Marina22]

Vai jūs varat sajaukt lielā nerūsējošā katlā?

Marina22, Marina, nebaidies no nerūsējošā tērauda, ​​tas nav alumīnijs, tas "nesaskaras" ar skābu vidi, tāpēc esi drosmīgs! Nav brīnums, ka Zepter uzņēmums ir slavens visā pasaulē ar nerūsējošo tēraudu!

Lyudochek, un kādas ir nerūsējošā tērauda briesmas? Es nezināju, ka jūs neiesakāt tajā gatavot ēdienu, un, kad es pirms vairākiem gadiem gatavoju šo adžiku, es to raudzēju nerūsējošā tērauda pannā ar biezu dibenu. Viņa joprojām ir dzīva. Un šogad es plānoju gatavot vēlreiz. Ne alumīnijs var reaģēt, vai ne?

Marina, gatavojies, viss būs kārtībā.

Tiek uzskatīts, ka tas neienāk, bet tas, ko mēs pārdodam visur, nav skaidrs, no kā sastāv. Dažreiz alumīnijs ir mazāk kaitīgs nekā mūsu mūsdienu "nerūsējošais tērauds".Rāvējslēdzējs, protams, ir foršs, bet cik tas viss maksā un cik daudziem ir milzīgas šīs firmas pannas. Vika, ja esi pārliecināts par viņas kvalitāti, tad, protams, dari to.

Ljudočka, man šie podi ir bijuši ļoti ilgu laiku, tie ir vienā vecumā ar manu meitu, viņi ir itāļi ar tērauda marķējumu 18) 10, šķiet, ir, bet ne zepteris. Es saprotu jūsu bažas.

Vika, tā ir īsta bagātība, tā ir jānodod mantojumā. Mūsdienu es neticu nekam - viņi cenšas ietaupīt naudu par visu un maldināt.