Pelmeņi, pelmeņi, nūdeles. Jautājumi un atbildes.

Bet par sīpolu es teikšu droši - malto gaļu es ar to saviju uzreiz, lai vēlāk pēc atkausēšanas nejustu nepatīkamu pēcgaršu.

Es pilnīgi piekrītu

Meitenes, iespējams, ir nedaudz izslēgtas no tēmas (šeit arvien vairāk un vairāk par mīklu), bet es nolēmu dot savu ieguldījumu pildījumos. Arī mana ģimene ļoti mīl pelmeņus un pelmeņus, es bieži gatavoju dažādus. Manējie ļoti mīl pelmeņus ar šķiņķi. Šķiņķis maizēs (piemēram, desā), savērpiet gaļas mašīnā uz liela režģa. 1: 1 proporcijā smalki sagrieziet šampinjonus, apcepiet ar sīpoliem augu eļļā, sajauciet ar šķiņķi, pievienojiet smalki sagrieztas dilles. Pildījums ir gatavs. Un es gatavoju pelmeņus. Ar skābu krējumu to nevar izvilkt, visi viesi ir sajūsmā. Varbūt kādam būs nepieciešama recepte

Meitenes, vai kāds izmantoja nūdeļu un spageti dzirnaviņas stiprinājumus? Es meklēju, nopirku, un pirmā pankūka iznāca vienreizēja, un tiešā nozīmē viss salipās kopā Dalieties pieredzē, pliiiz!

meitenes dod pelmeņu recepti, tāpat kā es visu izlasīju, bet es par mīklu neatradu (aptuvenās proporcijas HP Kenwood450). vīrieši šodien lūdz pelmeņus, un HP es viņiem nekad neesmu gatavojis mīklu. kad es to daru ar savām rokām, izrādās, ka tā ir stipri gumijota vai drīzāk cieši pieguļoša, tā ir ar grūtībām veidota ...

Kā nav receptes? Nu, visa sadaļa ir vismaz Mīklu klimpām

meitenes pliz! dod pelmeņiem mīklas recepti! Man ir kenwood450 ...... neko nevaru atrast .......

Šeit ir visa Temka, ir daudz receptes:
https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=48.0

līdzīgi

Es atradu nūdeļu recepti, bet kur ir pelmeņu mīklas recepte? Es to nevaru atrast, bet pelmeņi ir tik ļoti ieinteresēti!

ieskaties šeit https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=45519.0

Hei! Es tikko nopirku maizes automātu Kenwood 450. Līdz brīdim, kad sapratu, kā pagatavot mīklu uz pelmeņiem un klimpām tajā. Gatavas receptes tajā nav. Kurš to jau izdarīja, lūdzu, atbildiet.

Meitenes, sakiet, kas zina, kur Ukrainā var nopirkt cieto kviešu miltus pašmāju makaroniem?

Šie milti tiek pārdoti lielos lielveikalos. Es viņus redzēju "Klasē" un "Karavānā".

[Vitālinka]

Vitālinka, paldies, es paskatīšos lielajos lielveikalos.

Es neatceros, vai es jau lielījos vai nē, bet vakar es gatavoju pelmeņus un atkal gribēju lielīties, un ja nu kāds cits piepilda pelmeņus ar rokturiem. Es to daru ar konditorejas maisiņu


Ar vienu roku izspiežu, bet ar otru, ar diviem ūdenī samitrinātiem pirkstiem, palīdzu maltajai gaļai atdalīties, citādi tas nav krēms, tas kāpj kā desa

[Es nopirku divus metāla instrumentus pelmeņu un pelmeņu veidošanai]

Es nezināju, kuru tēmu uzdot pareizāk. Es nopirku divus metāla instrumentus pelmeņu un pelmeņu veidošanai (mīklas loksne tiek izrullēta, šūnas ir pārklātas, pildījums ir izlikts un pārklāts ar otro pankūku). Es mēģināju to darīt vairākas reizes, velmēju ar rullīti, bet tas nesaspiež Ja mīkla ir plāna, malas nemaz nelīp kopā, ja tā ir bieza, tad rullējot slīd augšējā pankūka. Es atceros, ka bērnībā mēs ar vecmāmiņu šos veidojām alumīnija veidnē - viss izdevās, un paši pelmeņi izlēca ... bet šeit jums ir jāizvēlas pa vienam. Milšana nelīdz Ko darīt? Ķiršu drīz vairs nebūs, un es joprojām neveidošu pelmeņus. Tas nedarbojas arī ar biezpienu.

Oca - varbūt tas ir formā? lai gan manai vecmāmiņai ir arī tāda forma pelmeņiem .. viss tiek darīts gudri, bet vai jūs mēģinājāt veidot ar rokām? tas ir praktiskāk))

Lapsene, ES arī domāju. ka jautājums ir formā.Esmu visu veidu pelmeņu un pelmeņu, gan padomju perioda, gan krievu, ventilators un kolekcionārs. Ir arī ārvalstu paraugi. Protams, ja neveiksmīgs tests, visām veidlapām būs slikti rezultāti. Bet mana pieredze dažādu formu izmantošanā ar vienu un to pašu labu, pārbaudītu laiku pārbaudi skaidri saka, ka rezultāts ir atkarīgs no formas, precīzāk, no tā, kā "pareizais leņķis" ir griezējmalas slīpumam, pa kuru mēs ripojam ar rullīti, ir. Labākais rezultāts pēc "lauka pārbaudēm" tika dots, jo tas nav pārsteidzoši, taisnstūra plastmasas pelmeņu izgatavotājs 35 pelmeņiem, piemēram, Maskavas. Tagad es to turu rokās un izlasīju zīmogu "IDEA". Un tas ir lieliski piemērots arī diviem mīklas slāņiem, kas izrullēti ar nūdeļu griezēju. Veidnes vidū slāņi atrodas viens virs otra, kas šajā gadījumā ir vismazākais neizbēgamais, tehnoloģiskie atkritumi piecu, it kā pazūd pelmeņu apjomā. Atlikušie 30 pelmeņu gabali izkrīt ar svilpi. Ja jūs pievienojat, ka es saspiestu malto gaļu ar atkārtoti lietojamu konditorejas maisiņu STD 25cm / 10 ", tad pelmeņi tiek pagatavoti ātri un ar prieku. Tik daudz es rakstīju par savu pelmeņu ražotāju, un viss tāpēc, ka es viņu ļoti mīlu, savu palīgu. Un es novēlu jums atrast "savu" pelmeņu ražotāju.

Krēmveida, paldies! Es redzēju plastmasas veidnes, bet tās pēc izskata un pieskāriena šķita vājas. Mīklu no grāmatas viņai izgatavoja KhP, un to sauca par pelmeņiem. To var lieliski sarullēt un saspiest ar rokām! Uz formas pēc ripināšanas ar rullīti pankūka izcirstas, bet cieši pielīp formā, un, ja tā izkrīt, tad vispirms "vāks", pēc tam pildījums. "Apakšējo" nevar izvilkt. Es aiziešu pie vecmāmiņas, palūgšu pēc viņas "labās" formas.

Lapsene!

Visi ļoti slavē šeit ir mīkla, pievērs uzmanību.

Es neatceros, vai es jau lielījos vai nē, bet vakar es gatavoju pelmeņus un atkal gribēju lielīties, un ja nu kāds cits piepilda pelmeņus ar rokturiem. Es to daru ar konditorejas maisiņu

Nenovērtējams padoms!
Es paņēmu smagu piena kastīti - un process noritēja daudz ātrāk!
Un tad man visvairāk nepatika bumbiņu ripināšana

Lūdzu, dalieties ar savu rīsu nūdeles recepti. Vai kāds to dara?

Un es nesen atklāju veidu, kā žāvēt nūdeles. Es ievietoju nelielu daudzumu mikroviļņu krāsnī uz 10 minūtēm (covection 100 grādi) Kamēr porcija izžūst, es izvelku nākamo.

Mīļie pelmeņi un mīļotāji, mīklai pievienojiet mannu.
Es šodien gatavoju mīklu (es to reti gatavoju un nekad nepierakstu precīzas proporcijas), 1 olu un kaut kur 50 ml ūdens un piena + sāls, cik miltu mīklai vajadzēs + 1-2 ēdamkarotes mannas (pie es jau atcerējos)
Iepriekš mannu nepievienoju, taisīju pelmeņus
Pirmā partija manuāli izrullēja diezgan biezu mīklu, izrādījās - tā bija vārīta, bet tiešām skarba, tad izrullēja pēc iespējas plānāku, taču situācija neuzlabojās (

Vai mīkla ar mannu ir laba tikai makaronu nūdelēm vai arī es izdarīju kaut ko nepareizi?

Es neatceros, vai es jau lielījos vai nē, bet vakar es gatavoju pelmeņus un atkal gribēju lielīties, un ja nu kāds cits piepilda pelmeņus ar rokturiem. Es to daru ar konditorejas maisiņu

wow! Es nekad par to nedomāju! konditorejas maisiņš? vai paštaisīts no iepakojuma?

un citā Temko es redzēju maisu, vēlams nosodīt. un atkārtoti lietojami, viņi rakstīja, ka ne visi var izturēt šādu spiedienu.

PS no mīklas gatavoju nūdeles, kas pelmeņiem ne pārāk derēja - izcilas nūdeles sanāca

Es neatceros, vai es jau lielījos vai nē, bet vakar es gatavoju pelmeņus un atkal gribēju lielīties, un ja nu kāds cits piepilda pelmeņus ar rokturiem. Es to daru ar konditorejas maisiņu


Ar vienu roku izspiežu, bet ar otru, ar diviem ūdenī samitrinātiem pirkstiem, palīdzu maltajai gaļai atdalīties, citādi tas nav krēms, tas kāpj kā desa

Būs jāizmēģina šādi parastie pelmeņi - mīklas malas būs mazāk iesmērētas. Un tad šādas ierīces pie mums neiesakņojas - visi mīl tikai formētus rokturus, nevis sešstūrus. Nu tas ir IMHO

[Sveta]

Veidoju biešu mīklu. Bet vārīšanas laikā gandrīz visa krāsa tika vārīta. Lai arī mīklas krāsa bija bagātīga - bietes.

Sveta, Es zinu, ko es domāju .... Es nopirku kaut kā krāsainus makaronus, tur bija zaļš ar spinātiem, balts vienkāršs, oranžs (šķiet burkāni), sarkans ar tomātu un bordo ar bietēm. Ja mana atmiņa mani neviļ, tad pēc vārīšanas tā nebija bordo krāsā. Varbūt bietes mēdz pazust pastā?

Man nav daudz personīgas pieredzes ar krāsu pastu. Uz ķirbja pagatavoju oranžu - krāsa pēc vārīšanas pat pastiprinās, nu, zaļa (spināti / salvija) paliek zaļa.

==========

šeit atradusi recepti ar bietēm 🔗
neapstrādāta krāsa fotoattēlā ir lieliska)


Olya receptē krāsa nav bordo, bet rozā krāsa ir precīzi saglabāta

Mājas speltas biešu makaroni (Olya_)

Vēl viens daudzkrāsu testa veids:

[Anya]

Anya! Liels paldies ! Neredzēju, ka šajā pavedienā ir jauni komentāri. Devos vēlu.

Es domāju, ka viss ir par bietēm. Vāra uz leju! Es mēģināju to tvaicēt. Labāks rezultāts! Bet joprojām nav tik skaista! Un neapstrādātā veidā es būtu ēdis neapstrādātu!

Kapriss, darīja to, izmantojot šo tehnoloģiju.

Kapriss, darīja to, izmantojot šo tehnoloģiju.

Klase! Sveta, vai tev izdevās? Manas rokas nekad nesasniegs. (Kādu iemeslu dēļ mēs mannu saucam par mannu)

[Kapriss]

Kapriss, Izrādījās, tikai ne tik ideāls. Visa grūtība bija maigi izlīdzināt svītrainām ķieģeļus. Bet mana mīkla bija mīksta. Vienu no šīm dienām es gatavošu to no foršākas. Video, starp citu, šis brīdis nav!

Videoklipā es sapratu, ka vispirms jums ir jāizvelk biezākie slāņi un jāizveido daudz no tiem. Tomēr ar pārliecību varu teikt tikai pēc tam, kad pats to izmēģināju.

[Kapriss]

Kapriss, Jā! Daudzkrāsaini slāņi ir sakrauti viens uz otra. Un mēs iegūstam ķieģeļu ar svītrām sānos. Mums tas jāuzliek uz vienas no sejām un jāsaplacina tā, lai sloksnes būtu mums priekšā! tad ar rullīti un mīklas velmēšanas mašīnā. Es pagatavoju mīklu choux. Tas ir ļoti mīksts. Man bija viļņi, nevis svītras. Tas pats bija skaisti! Bet viss gatavošanas skaistums ir pazudis! Tas bija tik apvainojoši!

gatavošanas laikā viss skaistums pazuda

Nu, tas tiešām ir apvainojoši!

Nācās izmēģināt ar sēpiju tinti. Es šaubos, vai krāsa pēc vārīšanas pazudīs. Tiesa, melnā un dzeltenā krāsa, iespējams, nav tik skaista.

[Katja!]

Katja! Internetā ir tik daudz makaronu un ravioli attēlu ar šo tinti! Bet tas nav domāts visiem! Melnā krāsa nav ļoti ēstgribu!

Melnā krāsa nav ļoti ēstgribu!

Pareizi. Skats izrādās ļoti nepievilcīgs ēdienam. Es nelepojos, es to varu norīt, bet mani vīrieši ilgi neēdīs melnu ēdienu. Bija pieredze ar melnajiem rīsiem.

[Sveta]

Sveta, kad makaroni ar sēpiju tinti nebija tik piedauzīgi dārgi, es tos nopirku. Makaroni ar krēmīgu mērci ar zilo sieru, garnelēm un, ja vēlaties, sarkanajiem ikriem ne tikai izskatās neparasti un skaisti uz šķīvja, bet arī garšīgi. Tinte makaroniem piešķir nedaudz jūras garšu. Kā iesniegt, ir svarīgi.
KaprissUn es pagatavoju risotto ar tinti. Mums patika. Es darīšu vairāk. Pat vīramāte šķībi skatījās uz manu radīto, neatsakās mēģināt. Uz baltas plāksnes tas pat neizskatījās tik "netīrs". Iespējams, ka kāds pie kaut kā pieradis. Mums patīk eksperimentēt.

[Katjuša!]

Katjuša! Tātad? Skaisti!

Bet mans vīrs ēst tikai visu, kas ir sarkans. Tāda pati situācija kā Kapriss .

Kapriss, un es pagatavoju risoto ar tinti. Mums patika. Es darīšu vairāk. Pat vīramāte šķībi skatījās uz manu radīto, neatsakās mēģināt. Uz baltas plāksnes tas pat neizskatījās tik "netīrs". Iespējams, ka kāds pie kaut kā pieradis. Mums patīk eksperimentēt. Skatīt vairāk: https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=374575.0

Es viegli ticu. Bet, pirmkārt, mēs nepārdodam šo tinti. Un, otrkārt, mani vīrieši ir briesmīgi konservatīvi.Ja es eksperimentēju ar spinātiem, ķirbi vai saldajiem kartupeļiem vai bietēm, viņi košļājas. Bet, lūk, plāksnes melnā krāsa - viņiem tā nepatīk. Un man ir žēl sava darba

Labvakar. meitenes, vai kāds gatavoja pelmeņus no pilngraudu miltiem?
Es gatavoju vienkāršus miltus no parastajiem miltiem: miltus, sāli, nedaudz olīveļļas un ūdens. Man patīk šī mīkla. Ļoti elastīga, viegli lietojama, sasalusi neplaisā. Un pēc saldētavas tas labi gatavojas un nesaskābst.
Un tad viņi lūdza pielīmēt pelmeņus no pilngraudu miltiem. Es to mīcīju pēc tā paša principa, bet man ļoti nepatīk mīkla manā darbā ...
Vai es varu pievienot dzeltenumu? Vai sajaukt ar parastajiem miltiem?
Es to izrullēju ar mīklas rullīti.

Dāmas un kungi! Jūs esat laipni gaidīti !!! Nosūtiet man visvienkāršāko un pastāvīgāko pelmeņu recepti. Es esmu steidzams. Recepšu ir tik daudz, ka acis izkaisītas un vairs neatgriežas ((Paldies!

[Es esmu skaista]

Es esmu skaista, Daudz laimes dzimšanas dienā
milti 450
sāls 0,5 tējk
ola 1
ūdens + piens (50 * 50) 210ml

mīcīšana maizes gatavotājā

Paldies!

Un pildījums? Man ir gandrīz 600 grami liellopa gaļas, gandrīz 700 grami treknas cūkgaļas. Izlīdzināt tos pēc svara? Vai jūs varat nogriezt lieko tauku daudzumu?

Paldies!

Man ļoti patīk Olya divas receptes: viena Tanya Admin choux klimpu mīkla, bet otrā Tanya Chef - pelmeņu mīkla ar etiķi! Diemžēl nevaru sniegt saites no planšetdatora!
Daudz laimes dzimšanas dienā 💐!

Par pildījuma proporcijām es neko nevaru pateikt, jo garšas atšķiras
Mēs galvenokārt ražojam cūkgaļu no taukainas cūkgaļas

Jā, es ņemšu mīklu no Tanjas-Adminas. Bet kā ir pildījums? Vai tas noteikti ir ledus? Vai arī no saldētavas ir pietiekami daudz ūdens? Kādai maltai gaļai pelmeņiem jābūt kā kotletēm vai blīvākām? Man vajag vismaz aptuvenas proporcijas. Kam pievērsties?

Man patīk malta gaļa, kurā gaļa un sīpoli ir 1: 1. Un mīkla no Admin uz kefīra labi sasalst, vārīšanas laikā neplaisās.

[Katja!]

Katja! Internetā ir tik daudz makaronu un ravioli attēlu ar šo tinti! Bet tas nav domāts visiem! Melnā krāsa nav ļoti ēstgribu!

Un es mēģinātu!

Ar vienu roku izspiežu, bet ar otru, ar diviem ūdenī samitrinātiem pirkstiem, palīdzu maltajai gaļai atdalīties, citādi tas nav krēms, tas kāpj kā desa

Es griezu ar šķērēm, samitrinot asmeņus ūdenī vai sagriežot ar nazi, arī laiku pa laikam samitrinot.

Es griezu ar šķērēm, samitrinot asmeņus ūdenī vai sagriežot ar nazi, arī laiku pa laikam samitrinot.

Malto gaļu gatavoju ar kombainu - gluda, ļoti smalka detaļu tekstūra, praktiski gaļas pasta-biezenis, un es to izlaižu cauri tapera presei, uz pamatnes ir zīmes - es sagriezšu vienmērīgos gabaliņos - ātri, notīriet rokas, un visi vienāda svara pelmeņi.

Pelmeņi "Far Eastern"

Mīkla: 300 g kefīra, 550 g miltu
Maltā gaļa: 350 g laša filejas, 250 g kalmāru filejas, sīpolu, ķiploku, sāli, piparus

Maltā gaļa: 350 g laša filejas, 250 g kalmāru filejas

Es to pat nevaru iedomāties. Nepārtraukts difcitīts un delikatese.

[Mīlēt]

Mīlēt, mīkla kefīra pelmeņiem? Ļoti interesanti. Nesadalās? Jums tie ir ļoti kārtīgi, tāpēc es ļoti gribēju ēst.

Es meklēju maigas mīklas recepti.
Man ļoti patīk olu krēms ar pienu un plūmēm. eļļa. Šajā procesā tas netiek dublēts. Bet tas ir sātīgs un pārāk bagāts.
Veidojot pelmeņus, paliek lūžņi, kurus pēc tam sarullējat un izrotājat vēl. Parastā mīkla ar olām (pelmeņi) kļūst gumijota, galu galā to jau ir grūti sarullēt. Un mēs tādas nūdeles neēdam. Dažreiz jūs izmetat kādu gabalu, bet tas nav man.
Kādu recepti jūs ieteiktu?
Un kādi milti ir labāki, varbūt es izvēlos nepareizo. Es visu daru vietnē Sokolnicheskaya VS.