Japāņu piena bulciņas "Hokkaido"

[glazūrai]

Japāņu piena bulciņas "Hokkaido"

Kategorija: Rauga maize

Virtuve: japāņu

Sastāvdaļas
Kviešu milti	600 g
Piens 2,5% tauku	250 ml
Krējums 33% tauku	150 ml
Sāls	9 g
Cukurs	80 g
Saspiests raugs \ Sausais raugs	21 g \ (7 g)
Pilnpiena pulveris	30 g
Vistas ola	1 dators. (~ 75 g)
Sastāvdaļas glazūrai:
Liels vistas dzeltenums	1 dators.
Ūdens	20 ml
Krēms	50 ml

Gatavošanas metode

• Piens izšķīdina svaigu raugu. Novietojiet visas sastāvdaļas izņemot sāli virtuves kombaina traukā un mīciet 5 minūtes 2th ātrums. Tad pievieno sāli un turpina mīcīt vēl 12 - 15 minūtes 3th ātrums. Mīciet, līdz iegūst gludu elastīgu mīklu, kas vispirms atdalās no procesora bļodas sāniem un pēc tam sāk atdalīties no apakšas. Mīklu ievieto tīrā traukā, viegli ieeļļot ar augu eļļu, pārklāj ar plastmasu un atstāj stāvēt istabas temperatūrā apmēram 1,5 stundas.
• Mīklai jābūt divkāršai.
• Mīciet saskaņoto mīklu. Mīklu sarullē bumbiņā un ļauj tai atpūsties 10 minūtes. Sadaliet 18 gabaliņos, katrs 60-65 gramus, un izveidojiet iegarenas ripiņas. Kārto maizītes uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu un miltiem, pārklāj ar salveti un atstāj 40 minūtes līdz istabas temperatūrā.
• Dzeltenumu sakuļ ar ūdeni un krējumu. Eļļojiet maizītes, kas nākušas klajā ar šo masu, un atstājiet tās vēl 20 minūtes nesegtas. Pēc 20 minūtēm maizītes atkal ieeļļo ar olu maisījumu.
• Uz mīklas gabaliņiem maizītēm ar šķērēm izdariet 4-5 šķērsgriezumus.
• Cep iepriekš uzkarsētā krāsnī 175 ° C temperatūrā 20-25 minūtes, līdz tā kļūst zeltaini brūna.
• Gatavās maizītes atdzesē uz režģa.
• Uzdrošinos pievienot vēl
• Tā kā visi 18 nav ļoti ērti ievietot mīklas gabaliņus maizītēm uz vienas cepešpannas - cepot, tie turēsies kopā- Es izmantoju divas cepšanas paplātes, katrā pa 9 gabaliņiem.
• Jums ir jācep maizītes, ievietojot abas cepešpannas cepeškrāsnī: vienu pa vidu, otru uz apakšējā plaukta
• pie t = 150 ° C ar konvekciju!
• Kam krāsns komplektā nav divu cepešpannu, iesaku to izdarīt:
• Mēs veidojam pirmo 9 maizīšu sagataves, liekot uz cepešpannas ar cepamo papīru cepšanai, pēc apkaisīšanas ar miltiem - lai izvairītos no maizītēm, kas cepšanas beigās pielipušas pergamentam - ak, cik skumji to noraut! ... Galu galā smērviela plūst pa sagatavi līdz apstrādājamās daļas apakšai, kas mīkstina pergamentu - tas mums nemaz nav vajadzīgs!
• Veidojiet otro maizīšu partiju un ielieciet tos uz griešanas dēļa (man tas ir cepešpannas lielumā) vai tieši uz darbvirsmas, iepriekš arī pārklājot ar cepamo papīru, kas pārkaisa ar miltiem. Man ir pelējums 9 sagataves aizņem apmēram 20 minūtes ir tikai laiks, kas vajadzīgs, lai izceptu pirmās maizītes!
• Nometa pirmo 9 maizītes uz režģa - ļaujiet tām atdzist - un otro partiju, uz tām atzīmējot karsts - DARBS AR CIMDIEM!- cepešpannu, novietojiet pārējo 9 sagataves krāsnī. Pievērsiet uzmanību cepšanas režīmam, jo ​​karstas pannas uzkarsēšana prasa mazāk enerģijas, tāpēc otrās partijas cepšanai nepieciešams mazāk laika ...
• 
• 
• 
• 

Trauks ir paredzēts

maizītes

Piezīme

Avots:
🔗
🔗./2010/07/molochnye-bulochki-hokkaido.html

Labu apetīti!
pat kaprīzākais bērns neatsakās ņemt skolā brokastis.

Sākumā lietoju krēmu 10-taukais- (to bija grūti atrast pārdošanā 30- trīsdesmit procenti tauku) - un nonāca pie secinājuma: mīkla ir daudz paklausīgāka, ja receptei pievieno krējumu 30 % tauku, bet, manuprāt, maizītes ir daudz garšīgākas, ja mīklā liek krējumu ar zemāku tauku saturu.
Izskatās, ka viss
Izbaudi savas maizītes !!!

[AXIOMA]

AXIOMAkādas maizītes ir brīnišķīgas! Varbūt pamēģināšu ...
Mēs pārdodam līdzīgus Amstor - pats veikals šos cep. Garšīgs un maigs. Mājas, manuprāt, būs daudz skaistākas.

[AXIOMA]

AXIOMAkādas maizītes ir brīnišķīgas!
Mēs pārdodam līdzīgus Amstor - pats veikals šos cep. Garšīgs un maigs. Mājas, manuprāt, būs daudz skaistākas.

Elenka69drīzāk informējiet, lūdzu, sava veikala adresi! Es gribu doties uz Zaporožje un nopirkt šīs maizītes, lai tās varētu salīdzināt ar mājās gatavotām
Lai nomirst mans lepnums !!!
Liels paldies, ka novērtējāt maizītes!

[AXIOMA]

AXIOMA, tas ir lielveikalu tīkls Amstor, pilsētā jau ir 5 vai 6. Jums vēl nav jāiet. Viņi sen nav cepuši - ir slinki.
Kā var salīdzināt ceptas preces ar tavām? Ar tevi viss ir šedevrs!

[Hokaido]

Piedod piedod
Un tad es jau dedzināju, lai dotos - kādi 80 km no manas mājas līdz aizsprostam ...
Vairāk darāmo lietu sestdien ...
Man rīt būs jāieliek maize forumā Hokaido
https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=83021.new#new

[Stērns]

Vismaz piepildiet ar biezu krējumu, tāpēc es nopirkšu 30%.

Dārgs, Stērns !
Atliek tikai apskaust tevi, jo mēs patērētājam piedāvājam galvenokārt krēmu kulinārija tips "Par veselību", augu izcelsmes. Viņiem nav nekāda sakara ar govs pienu. Šādu "krējumu" iegūst, hidrogenējot augu eļļu - un ir transtauki, piemēram, apavu pulēšana !!!
Sistemātisks transtaukskābju patēriņš ir tiešs ceļš uz vēzi.
Kāpēc mums tas ir vajadzīgs?
Šāds krēms neskābē, bet drīzāk sarecina (noslāņojas) ūdenī un nenoteiktas krāsas masā.
Mēģiniet pats tirdzniecības organizācijā pieprasīt apskatīt kvalitātes sertifikātu vai izcelsmes sertifikātu - Ukrainā tas ir tāpat kā paņemot Bastille
Lielveikalos (nemaz nerunājot par mazajiem), atbildot uz manu lūgumu, viņi skatās uz mani kā uz citplanētieti. Rodas iespaids, ka ražotājiem ir izdevīgi neiesniegt šādus dokumentus, jo nevienu tas neinteresē!
Viņi uzlīmēja etiķeti "bez ĢMO" - un visi ir laimīgi. PILNA uzticēšanās.
Vardā:
GRIBU BERLINU!

Aksioma, bet kā ar sakāmvārdu: kur viņš dzimis - tur viņš derēja? Varbūt jums vajadzētu meklēt īstu dabisko krēmu savā dzimtajā pilsētā. Jūs tos varat iegādāties manā pilsētā, tāpēc neuztraucieties.

[AXIOMA]

GRIBU BERLINU!

AXIOMA, bet es esmu aizvainots par valsti!
Es redzēju 30% dabīgu krēmu, katrs 200 ml, es neatceros ražotāju, ja es to redzēšu, es abonēšu.

[Elenka69]

Tad: Elenka69 , Gabija
Es nevaru klusēt.
Vai nu es slikti izteicu savu domu, vai arī jūs mani pareizi nesapratāt:
Es izmantoju 10% krēmu (topi) no Zlagoda un Prostokvashino ražotājiem 10, 15, 20 un 33%, kur uz iepakojuma rakstīts -
Sastāvs: govs piena virsotnes. Bez ĢMO
"Ja es kaut ko nesaprotu, es baidos, ka mani pievils!"
Un es ES nesaprotuKĀPĒC man kā patērētājam ar dažādiem ieganstiem tiek liegts sniegt kvalitātes sertifikātu un izcelsmes sertifikātu. Kāpēc pārtikas produktu ķīmiskais sastāvs patērētājam ir militārs noslēpums ???
Vai jūs šaubāties par manu vārdu patiesumu? Gaidu kādu, kurš var lepoties, ka vismaz izlasa šādus dokumentus!
Parūpējies par sevi!

[Stērns]

Dārgs, Stērns !
Atliek tikai apskaust tevi, jo mēs patērētājam piedāvājam galvenokārt krēmu kulinārija tips "Par veselību", augu izcelsmes.

Atvainojiet aksiomu, acīmredzot ne tikai es jūs nesapratu, bet arī Jelenka, šāda reakcija bija uz jūsu vārdiem. Un jūs vēlāk rakstījāt par Prostokvashino un Zlagoda krēmu.

Aksioma, es aizmirsu pateikt vissvarīgāko - jūsu ruļļi ir abalden pievilcīgi!

Vēl viens risinājums Hokkaido bulciņu formēšanai:

Pēc cepšanas:



Es domāju, ka jums jāievieto mazāk rauga - nerātnas maizītes

Kā jums patīk šī opcija?



Kopā bija 12 maizītes, bet, kamēr tās atdzisa, radot burvīgu aromātu, tikai 7 ietriecās objektīva ...
Kur pazuda pārējais - neviens neatzinās!

Pilnīga ģimene:

Vakardienas "elite":

Aristokrāts:

Es cepu preces uz silikona paklāja - mazāk problēmu nekā uz pergamenta!

[AXIOMA]

AXIOMA , ak kādas daiļavas!
Lūdzu, parādiet man, kā veidot maizīšu otro versiju? ar pigtailiem?
Un es arī vēlos jautāt: ja jūs pērkat krēmu no vecmāmiņām tirgū, cik daudz viņi interesē? Simts procenti? Un ļoti biezs ... Mēs to varam atšķaidīt ar: :), piemēram, pienu ...
Un es kaut kā nopirku "Prostokvashinskie" 20%, un tur - sūkalas atsevišķi, un visi gabalos ...
Līdz derīguma termiņam - viss ir kārtībā. Es to vairs nepieņemu.

[AXIOMA]

AXIOMA , ak kādas daiļavas!

PALDIES! Satalja

Lūdzu, parādiet man, kā veidot maizīšu otro versiju? ar pigtailiem?

Mēģināšu skaidri paskaidrot:
Kā jūs acīmredzot jau pamanījāt, man ir lielākas maizītes ar "pigtails" nekā mini maizes - tas man ir tik ērti:

No mīklas es izgriezu apmēram 100 gramu smagu gabalu. Es izmantoju elektroniskos svarus.
No tā paša gabala vēl divi desmit grami katrs - saišķiem. Es noformēju pašu maizīti un, izmantojot silikona lāpstiņu, sagataves vidū izveidoju garenisko rievu.

Salocījis bize no divām pīnēm, es to ievietoju rievā. Centieties garāk ievilkt zirglietas, lai jūs varētu saspiest garo "bize" līdz sagataves apakšai.

Pēc tam maizītēm jūs izveidojat tik daudz sagatavju, cik vēlaties vai cik daudz ietilpst pirmās partijas cepešpannā:

Garšīgas maizītes jums!

Nogādājiet mani maizīšu cienītāju rindās. Es mīklu gatavoju stingri pēc receptes, un pēc tam nedaudz rāvu, pusi no maizītēm un pa pusei ar kokosriekstu skaidiņām pildītām maizītēm - nu, cik krāšņas ir šīs maizītes Paldies AXIOME par meistarklase, jums ir zelta rokas
Manas maizītes noteikti nav šedevrs, bet iesākumā es domāju, ka tas ir labi:

[Rieksts]

un pēc tam nedaudz rāpuļu, pusi pagatavotu ar maizītēm un pusi ar maizītēm, kas pildītas ar kokosriekstu skaidiņām

Rieksts, maizītes ir lieliskas! Un, lūdzu, sīkāk, lūdzu, kā jūs to pagatavojat?
Vai šīs Bounty maizītes jau ir izgatavotas?

Elenka69 no šejienes paņēma kokosriekstu pildījumu 🔗
bet tagad es redzēju, ka Gasha to pagatavoja arī melones maizītēs

[uzgrieznis]

Paldies, uzgrieznis! Ļoti interesants pildījums!
Es mīlu kokosriekstu.

... Ļoti interesants pildījums!
Es mīlu kokosriekstu.

Es arī mīlu kokosriekstu smaržu!
Bet es neuzdrošinājos pagatavot pildījumu, jo es domāju, ka bulciņa jau ir pīrāgs (nejaukt ar virtuli).
Es izmantoju kokosriekstu pārslas kā pulveri:

Es neesmu apmierināts ar garšu
Un šeit ir nākamā iespēja ar magoņu sēklām:

Zemāka par versiju ar sedonu

Tas NAV garšīgāks par maizītēm:

UN SMARZA!

[AXIOMA]

AXIOMA , Tavas maizītes vienmēr ir augšā!
Kur jūs ieguvāt šādas prasmes un zināšanas cepšanā? Ja tas nav noslēpums. Mūsu vietnē ir tikai tik maz maiznieku un pavāru. Viņi šeit ir zelta vērtē.

[AXIOMA]

AXIOMA , Tavas maizītes vienmēr ir augšā! ...

Mila007!
Paldies par tik labiem vārdiem!

AXIOMA ,...
Kur jūs ieguvāt šādas prasmes un zināšanas cepšanā? Ja tas nav noslēpums. Mūsu vietnē ir tikai tik maz maiznieku un pavāru. Viņi šeit ir zelta vērtē.

Es neuzskatu sevi par dedzīgu kulinārijas speciālistu. ...
Bet es jau vairāk nekā gadu biju nobijusies no maizes cepšanas!
Es piešķiru maizei visu savu neiztērēto maigumu, uzmanību un siltumu, dziļu cieņu un mīlestību - un viņš man atbild, iepriecina dvēseli.
Dažreiz pārsteidz arī viņa kaprīzes un izturēšanās.
Bet šeit es esmu ļoti piedodošs ... Es klusēdams dodos gatavot miso zupu vai taizemieti Tomu Yam ...

Es novēlu jūsu rokām siltumu un gardu maizi!

Izskatās skaisti!

Japāna ir sapnis!
Stāsts! Es tikai gribu viņai pieskarties!
Japāņu Hokkaido maizītes ir pirmais solis.




Šo maizīšu garša un aromāts lieliski papildina japāņu virtuves stilu!

[SVETLA]

SVETLA, Sveiki!
Pasakaina valsts, pasakainas pūkainas maizītes!
Ko jūs šeit varat pievienot?

Es esmu pateicīgs AXIOMA par brīnišķīgajām maizītēm Vieglas, gaisīgas, maigas

Mīklu mīcīja vietējā kokvilna

[uzgrieznis]

Es esmu pateicīgs AXIOMA par brīnišķīgajām maizītēm Vieglas, gaisīgas, maigas
Mīklu mīcīja vietējā kokvilna

uzgrieznis !
Es pieņemu jūsu pateicību ar abām rokām!
PALDIES!
Paldies par ideju mīcīt mīklu maizes gatavotājā!
Turklāt negaidīti izgāzās mans kombains Bosh MUM 8400
Noguris, acīmredzami ...
Rezerves remonta komplekts drīz netiek solīts

Es esmu pateicīgs AXIOMA par brīnišķīgajām maizītēm Vieglas, gaisīgas, maigas
... Mīklu mīcīja vietējā kokvilna

Es pievienojos jūsu pateicībai !!!
Arī mans LG maizes ražotājs darīja šo darbu, un, kā vienmēr, pie svētku galda manu ģimeni priecēja japāņu maizītes.

Pienāca pavasaris ...
Sakura drīz Japānā uzziedēs ...
Pa to laiku (jau pusgadu) mana ģimene priecājas par visām tām pašām piena japāņu maizītēm.
Šajā versijā es mainīju formu un robus.
Ļoti laba recepte !!!
Paldies Autoram !!!

[SVETLA]

SVETLA !

Pilnībai nav ierobežojumu!

Paldies par jaunumu maizīšu dizainā!
Izgriezumi ir ļoti oriģināli!

Man ļoti patīk šī mīkla.
Tikai man šķiet, ka man tomēr vajadzēja ļaut viņam piecelties - viņi man nebija īpaši sulīgi, bet bija jau pamatīgs vakars un tāpēc es steidzos.
Nedēļas nogalē jums jāvelta laiks, lai mēģinātu izcept šīs maizītes.

[serebro]

Sveiki, serebro !
Es nevarēju atvērt jūsu attēlu:


Tas ir smieklīgi, vai ne? Viņi, pilieni, nez kāpēc atrodas gar malām ...

3:00, jūsu bulciņas ir izceptas. Esmu apmierināts ar rezultātu 100%.
Recepte bija jāmaina. Es pievienoju 120 gramus miltu, ļoti tauku pienu. mājās gatavoti 6% !!, un pat grūti pateikt krēmu.
Smalkākās bezsvara maizītes. ļoti smaržīgs. fotogrāfija neuzrādīja nekādu spēku

Es nevaru nomierināties, paņemiet to savu fanu sarakstā, kur tagad ir piemērots smaidiņš, es izietu visu sarakstu, radošu iedvesmu jums.

[Lantana!]

3:00, jūsu bulciņas ir izceptas. Esmu apmierināts ar rezultātu 100%.
Recepte bija jāmaina. Es pievienoju 120 gramus miltu, ļoti tauku pienu. mājās gatavoti 6% !!, un pat grūti pateikt krēmu.
Maizītes ir vissmalkākās, nesvarīgākās, ļoti smaržīgās, fotoattēlā nepaliek spēka

Sveiki, Lantana!
Es priecājos, ka jums patika japāņu maizītes!
Es ceru, ka jūs parādīsit savu smalkāko bezsvara un ļoti smaržīgo šedevru fotogrāfijas?

Es nevaru nomierināties, dodieties uz savu fanu sarakstu, kur ir piemērots smaidiņš, tagad es izietu visu sarakstu, radošu iedvesmu jums.

Mēs pieņemam šīs tēmas fanu sarakstu!
Galvenais ir neuztraukties, pretējā gadījumā jums nepietiks spēka, lai pārvarētu visu sarakstu.
Vai ir iedomājams negulēt maizītes līdz rītam?

Paldies par vēlmēm - pievienota iedvesma!
ES mēģināšu.

[Mēs veltām šo svētku ierakstu šīs tēmas vīriešiem!Lūdzu, pieņemiet mūsu sirsnīgos apsveikumus par kavējumiem tehnisku iemeslu dēļ.]

Mēs veltām šo svētku ierakstu šīs tēmas vīriešiem!
Lūdzu, pieņemiet mūsu sirsnīgos apsveikumus par kavējumiem tehnisku iemeslu dēļ.

[AXIOMA]

AXIOMA, un, ja man nav piena pulvera, tad tas nedarbosies, vai ne? Vai arī es varu kaut kā izlabot