Mīkla "Vīne"

[Qween]

Qween, jautājums jums. Kā jūs pēc tam uzglabājat (ja kaut kas paliek noliktavā) produktus no šīs brīnišķīgās mīklas? Es atstāju pāris atlikušās maizītes ar dvieli virs tām. Diemžēl viņi no rīta izžuva.

[Es esmu pārliecināts, ka jums izdosies!]

Es esmu pārliecināts, ka jums izdosies!

Qween, protams, paldies par atbalstu. Bet, kā saka, caur tavām lūpām ...
Es, protams, mēģināšu un mēģināšu.

Mani tagad plosās ziņkāre: kāda veida erotika ir dažas no fotoattēlā redzamajām maizītēm tieši tur, kur nav fotoattēla, tas ir, gatavā formā. kad viņi iegūst krāšņumu un raksturīgas formas. Tos var pasniegt vakara tējai ar nosaukumu: "Aizdedzināt fantāziju"

[Piparkūkas]

... kad viņi iegūst krāšņumu un raksturīgu formu ...

Piparkūkas, jā, jūs esat dzejnieks.

[Piparkūkas]

Piparkūkas, jā, jūs esat dzejnieks.

Cilvēks nedzīvo tikai ar maizi (-ēm)

[poiuytrewq]

poiuytrewqPirmkārt, es necepu visus produktus vienlaicīgi. Tas ietekmē gatavās mīklas mitruma saturu. Maizītēm (vidēja lieluma) nepieciešams maksimums 15–17 minūtes.

Otrkārt, kad produkti ir labi atdzesēti, es tos ievietoju somā. Tos tur var uzglabāt ilgu laiku, līdz tie tiek apēsti.

Kopumā man patīk produkti, kas izgatavoti no šīs mīklas, jo tie ilgstoši nenoveco. Tas jo īpaši attiecas uz Lieldienām.

[Qween]

Qween, paldies, es noteikti ņemšu vērā jūsu ieteikumus.

4. variants, ko es gatavoju no Hruščova mīklas. Problēmas vispār nav. Tagad es izmēģināšu pārējo !!!

Izstādot bulciņu fotogrāfijas, uz kurām es uzaugu. Aizvakar mēģināju šajā laikā fotografēt, bet manas mātes manipulāciju ātrums un kameras reakcija ne vienmēr sakrita, visveiksmīgākā:










Mamma vienmēr gatavoja atšķirīgu rauga mīklu, bet montāžas princips ir vienāds. Un man šajās fotogrāfijās galvenais ir mammas mīļotās rokas. Un viņai nav vajadzīgi nekādi papildu apstākļi, vieta, kur mazliet brīvāk, veca dēlis, veca rullīte, birste neatpazīst manējās, tikai spalvas, mīkla vienmēr ir acīs (pārsteidzoša), viņa pat nekad nepieciešami svari; un pats galvenais, cepšana mājās vienmēr smaržo kopā ar mums!

[obgorka_gu]

obgorka_gu , zemākais paklanījums tavai mammītei !!! Lai Dievs viņai daudzus gadus piešķir labu veselību !!! Un paldies par meistarklasi !!!

[obgorka_gu]

obgorka_gukādas bildes! Man acīs ir asaras. Žēl, ka tad, kad vecmāmiņa gatavoja bulciņas, man nebija digitālās fotokameras. Un mana māte to nedara.

[obgorka_gu]

obgorka_gu


Es nezinu, kā kurš, bet uz šo fotogrāfiju fona es esmu ar saviem zvaniņiem un svilpēm (it īpaši ar olu atdalītāju) chuthEs rīkojos ... stulbi !!!

[obgorka_gu]

obgorka_gu , tikai KLASE !!!!!!!!!!!

[obgorka_gu]

Meitenes, es esmu tik apmierināta, ka jums tas patika! Nu, es ļoti mīlu savu mammīti, un tālu no maza vecuma es joprojām jūtos kā bērns! Tāpēc viss, kas saistīts ar virtuves zvaniem un svilpēm, man ir svarīgs mammas apstiprinājumam, bet šeit tas parasti notiek šādi:
Es esmu tik forša lieta!
mamma - nu, kāpēc tas vajadzīgs, un bez šī nav vietas ...
mamma - labi, ja jūs patiešām vēlaties, kur mēs to uzglabāsim? .....
mamma - labi, nopērksim ...
mamma - jā, tas nešķiet ļoti ērti ...
Mamma - un kā mēs iepriekš iztikām bez šīs lietas?
Es - redziet, es teicu foršu lietu! (elipses ir laiks un mana pārliecināšana, kuru es izlaižu, un tik stabila offtopic)
Iedomājieties, cik laimīga es biju, kad viņa piekrita, ka man vajag tikai maizes gatavotāju! (nolēma, ka personīgi man un es tikai eksperimentēšu)

obgorka_gukādas bildes! Man acīs ir asaras. Žēl, ka tad, kad vecmāmiņa gatavoja bulciņas, man nebija digitālās fotokameras. Un mana māte to nedara.

Es nožēloju arī to, ka es nevarēju novilkt vecmāmiņu ar digitālo fotokameru un, pirms man pat ienāca prātā fotografēt, kā viņa gatavo ēdienu ar parasto fotokameru, bet viņai bija konditorejas izstrādājumi ... nu, vienkārši lieliski!

obgorka_gu


Es nezinu, kā kurš, bet uz šo fotogrāfiju fona es esmu ar saviem zvaniņiem un svilpēm (it īpaši ar olu atdalītāju) chuthEs rīkojos ... stulbi !!!

Vai jūs varat iedomāties, kad es esmu ar savu pusi un nedaru kaut ko tikai tāpēc, ka nav vajadzības un visu jau esmu izdarījis, bet skrāpis paslīdēja laikā (redzams fotoattēlā), uzreiz tika novērtēts

Vai esat izrādījis mūsu cieņu mammai? Es domāju, ka viņa būs apmierināta!

Meitenes, no kādas mīklas jūs gatavojat šos kliņģerus? Ja no Vīnes, tad man tajā jānoņem šķidrums ...

[Matadata]

Matadatatāpēc pievienojiet miltus. Līdz ērtai maizītes konsistencei.

Jā, nekas nevar aizstāt mammas rokas! Padalīsimies ar Lieldienu darba rezultātiem! Vai varbūt izsludināt konkursu? Es uzreiz balsoju par Vīnes mīklu! Es pats esmu musulmanis, bet no bērnības atceros, kā cepa klasesbiedrenes vecmāmiņa un kāda smarža bija mājā! Un tagad no manas 40 gadu pieredzes viedokļa par visu veidu cepšanu es saprotu, ka tā bija Vīnes mīkla - pārējās kūkas mēs pabeidzām pēc 2 nedēļām. Mans vīrs ir krievs, tāpēc mēs svinam Lieldienas un Eid al-Adha un vienmēr cepam. Paldies par brīnišķīgo recepti!

[Matadata]

Matadatatāpēc pievienojiet miltus. Līdz ērtai maizītes konsistencei.

Pievieno miltus vai izņem pienu? Tās ir dažādas lietas ... Kaut kas, ko es pievienoju, ir jānoņem piens ...

[Matadata]

Matadata, samaziniet pienu.

Un, ja jūs nolemjat pievienot miltus, tad pievienojiet raugu. Pamatojoties uz 100 gr. milti - 4 gr. raugs (es runāju par svaigu).

Neuztraucieties par to.

[Karaliene]

Karaliene!
Es jau zinu jūsu tabulu, lai aprēķinātu presētā rauga daudzumu uz 100 gramiem miltu!
Paldies ļoti neaizmirstami uzrakstīts !!!

Un kāda veida galds tas ir?

Šodien no šī testa es atkārtoju Lieldienu kūku KHP. Smarža bija elpu aizraujoša. Jumts tiešām nopūta. Ir šedevrs, tas atdziest. Mēs paņemsim paraugu vakariņām.
Meitenes, kādai konsistencei jābūt mīklai? Mīcīšanas laikā apakšā izveidojās "pakaiši", es pievienoju 3-4 karotes miltu, tas šķita mīksts, nav lipīgs, bet tagad kūka pieauga par apmēram 2/3 no spaiņa, es gaidīju vairāk. Tāpēc domāju, ka varbūt ielēja daudz miltu.

Maizes cepšana un bagātīgas rauga mīklas pagatavošana ar svaigu raugu:
1. Vienkāršai maizei - 100 gr. miltu 2 g svaiga rauga.
2. Mīklai ar mērenu daudzumu cepšanas un cukura (piemēram, Ļoti garšīgs kulich no Elena Bo) - 100 gramiem miltu, 3 gramiem svaiga rauga.
3. Smagai sviesta mīklai (piemēram - Pokhlebkina kūka) - 4 g rauga uz 100 gramiem miltu.
4. Ja es cepu maizi vai mīcu mīklu bez taimera, tad vispirms ielejiet ūdeni spainī, ielieciet raugu un pievienojiet karoti cukura (es no receptes ņemu cukuru no kopējā daudzuma). Kamēr es gatavoju pārējās sastāvdaļas, raugam ir laiks "uzmundrināties" un kļūt līdzīgam sodas ūdenim.
5. Kad mīklu vai maizi uzlieku uz taimera, es uzliku raugu tieši virsū, uz miltiem un viss.
6. Pilnīgi! nav atšķirības, vai tas ir saldēts raugs vai nē. Kas man šobrīd ir, tos es ieliku. Ieskaitot taimeri.
Galvenais ir tas, ka raugs (uz taimera) nesaskaras ar ūdeni pirms laika, un viss noslēpums.

Šis!

Es gribu šodien mēģināt, bet man ir jautājums, atšķaidiet raugu siltā pienā un, kad tas sāk darboties, pievienojiet olas un cukuru, vai es pareizi sapratu? Un tomēr kādai maizītei vajadzētu izrādīties, piemēram, no kviešu miltiem? Redziet, šī būs mana pirmā kūka, es gribētu, lai tā iznāk

[Matadata]

Šis!

Matadata , un es domāju, ka tad es uzrakstīju "kosmosā" !!! Tāpēc, ka atbildes nebija no tā, kam tā bija paredzēta. Es esmu tik priecīgs, ka tas kādam bija noderīgs! Godīgi!

Es joprojām gatavojos tur izveidot piezīmi Panasonic. Tāpat kā fakts, ka tam ir atšķirīgs grāmatzīmju pasūtījums.

[Pogremushka]

Pogremushka , suslja5004, pēc mīcīšanas mīkla ir lipīga, un pēc pēdējās atkaulošanas "lipīgums" izzūd. Bet mīkla ir ļoti mīksta, ar to viegli strādāt.

[obgorka_gu]

obgorka_gu
Es joprojām esmu tālu no jūsu mātes, bet ... vismaz izskatās? !!!

Nu, tas nozīmē, ka šeit ir daudz kosmosa ... Es arī vienmēr koncentrējos uz to!

Matadata, maizītes
tiešām mīkla ar rokturiem?

[obgorka_gu]

obgorka_gu
Es joprojām esmu tālu no jūsu mātes, bet ... vismaz izskatās? !!!

Matadata Viņi izrādījās ļoti skaisti!
Gluži pretēji, mana māte jau mēģina neveidot tik gudrus (ziemā viņi nosaka augstu cukura līmeni un diabētu), tāpēc viņa tikai apkaisa apli ar cukuru un nedaudz ieeļļo ar sviestu, bet jūs to izdarījāt ļoti pievilcīgi, es ļoti gribējās nokost gabalu!

[Matadata]

Matadata, izrādījās krāšņas maizītes!
Un ar aukstu pienu ...

[obgorka_gu]

Matadata, maizītes
tiešām mīkla ar rokturiem?

Nooooooo es paņēmu maizes automātu no remontdarbnīcas ...
Paldies jums visiem par jūsu labajiem vārdiem, tikai es .... Es paņēmu mīklu Labākā saldā mīkla. Un es to ievietoju šeit, lai visas dekoratīvās maizītes neizkaisītos pa forumu!

obgorka_gu

Kad mamma tos atkārtos, lūdzu, nofotografējiet priekšpēdējo brīdi. Ir redzams fakts, ka bulciņas kreiso kāju vajag izmest virs galvas pulksteņrādītāja virzienā, taču ir redzams labais ... tas, kas pēc pulksteņrādītāja kustības virziena ir saprotams, bet ... Īsāk sakot, šis brīdis jūsu tehnoloģiskajā kartē tiek palaists garām !!!
Un tāpēc paldies, un, protams, jūsu mammai!

Paraugs tika noņemts. OOOOOOOOOOOOO Ļoti garšīga Lieldienu kūka! manas vainas dēļ tas iznāca nedaudz sauss, Mki daudz piepildīja. Šogad noteikti uz galda būs Vīnes mīklas kūka!

[obgorka_gu]

obgorka_gu
Kad mamma tos atkārtos, lūdzu, nofotografējiet priekšpēdējo brīdi. Ir redzams fakts, ka bulciņas kreiso kāju vajag izmest virs galvas pulksteņrādītāja virzienā, taču ir redzams labais ... tas, kas pēc pulksteņrādītāja kustības virziena ir saprotams, bet ... Īsāk sakot, šis brīdis jūsu tehnoloģiskajā kartē tiek palaists garām !!!
Un tāpēc paldies, un, protams, jūsu mammai!

Matadata, tāpēc nofotografēju bez traucējumiem, viņa to dara ļoti ātri un, kad viņa aklo ar abām rokām, pārskats tiek aizvērts, šeit

bet viss tiek darīts vienkārši, abas "kājas" no augšas turas kopā un viss!

Simetrisks?! Un es apskāvu kreiso kāju ar labo kāju ... Nākamreiz mēģināšu ... Iespējams, man ir vieglāk ievietot soli pa solim fotogrāfijas, lai uzzinātu, kas ir nepareizi!
Nu, vai jūs pat parādījāt mammai manu darbu? Es domāju, ka viņa būs apmierināta !!!

Simetrisks?! Un es apskāvu kreiso kāju ar labo kāju ... Nākamreiz mēģināšu ... Iespējams, man ir vieglāk ievietot soli pa solim fotogrāfijas, lai uzzinātu, kas ir nepareizi!
Nu, vai jūs pat parādījāt mammai manu darbu? Es domāju, ka viņa būs apmierināta !!!

Viņa parādīja, sākumā pat nedaudz aizrādīja, ka esmu atmaskojusi viņas fotogrāfiju, tad viņa pamāja ar roku un ... pasmaidīja!

Kas attiecas uz simetriski vai "apskāvieniem", es domāju, ka tas nav svarīgi, tas ir ērtāk, es saku, ka mana māte tos padara kā ložmetēju, un pēc tam tie izkausē un viss izstiepjas, un vispār nav skaidrs, kā viņi ir salipuši kopā, galvenais ir savienot "kājas" ar viņu vietu

Nu, tas nozīmē, ka šeit ir daudz kosmosa ... Es arī vienmēr koncentrējos uz to!

Arī es esmu astronauts!

[obgorka_gu]

obgorka_gu, jūs mani inficējāt arī ar mammas bulciņām. Šodien cepts no Vīnes mīklas. Manuprāt, šai formai ir nepieciešama stingrāka mīkla, un es negribēju pievienot miltus, tāpēc maizītes nedaudz izplatījās. Aromāts ir virtuvē - elpu aizraujošs!
Tie ir veidoti produkti

tas notiek pēc pierādīšanas

un tie ir gatavi

Paldies jums un jūsu mammai par ideju!

Qween, mana lielākā svētība!
ceptas Vīnes maizes, ar viszemāko likmi 2 olām un 300 gramiem miltu.
Maizes ražotājā es mīcīju mīklu uz programmas un pēc tam programmu "saldā maize", izlaižot tajā pirmās 30 minūtes.
Man ļoti patika sagatavošana, tā nemaz nebija laikietilpīga, garša ir lieliska, labi, varbūt man nebija pietiekami daudz salduma, man vienkārši ir salds zobs, vissmalkākā yum-hmm smarža, bet, diemžēl,
līdz es varu pārbaudīt, cik ilgi tas nav novecojis, jo tas tiek ēst !!!!

[Umka]

Umka , Tavai veselībai!
Ja vēlaties saldāku, tad ieskatieties manā tēmā "Paska (Lieldienu kūka) no Vīnes mīklas". Eļļas ir nedaudz vairāk.

Liels paldies par recepti !!! Kūka izrādījās izcila !!!! Pārspēja visas cerības. Tāpēc pārējās dienās būs jācep kūkas visiem, kam paveicās to izmēģināt. Es paņēmu maisu ar ātru raugu, jo nevarēju atrast svaigus. Borkmaizes ražotājs, franču cepšanas režīms.

[Sayla]

Sayla, veselībai.
Kādu raugu jūs izmantojāt?

Man bija soma ar brīdi cepšanai. 12 gr. Ir arī kaut kāda veida cepamā pulvera un vaniļas piedevas. Man vairs nav, es šodien to veikalā neatradu. Es izmēģināšu parasto maizes ceptuvi. Es vienmēr tos izmantoju. Es lasīju, ka jūs esat kategoriski pret šādu raugu. Bet es ļoti vēlējos izmēģināt recepti. Es centīšos atrast svaigu raugu un salīdzināt rezultātus. Es lieku mīklu apmēram 10 stundas. Smarža bija elpu aizraujoša. Piparkūku vīrietis izrādījās šķidrs, tas stipri pacēlās. Es pat negaidīju tik krāšņu rezultātu. Esmu ļoti pateicīgs. Apskatīja visu Vīnes testa forumu. Pēc Lieldienām mēģināšu pagatavot maizītes.

[Sayla]

Sayla tas ir, jūs uzliekat pulksten 10 ar šķīstošo raugu? Cik daudz miltu? Vienkārši man beidzās presētais raugs, es nevaru iet uz veikalu (manai meitai ir vējbakas, un nav, ar ko viņu atstāt), bet cepšanai ir Saf brīdis, un es ļoti vēlos pagatavot maizītes .

Par 300 gr. Viss ir tieši tāpat kā Vīnes tests.
Un no rīta es ieliku mīklu maizes veidotājā vienkāršam saf brīdim (nevis cepšanai). Rezultāts ir pretīgs. Tas izskatās kā raugs pa nakti (apmēram tās pašas 10 stundas nomira). Es arī pagatavoju 3 olas un 2 reizes vairāk cukura. Man nācās izmest iegūto cepamo pastu
Ne soli tālāk no receptes! Vismaz man.

Tātad šķīstošais raugs darbojas ātri. Tie nav domāti tvaicēšanai. Ja cepeškrāsns ir aizkavējusies, tad tās NEKONTAKTĒ ar ūdeni, tāpēc tās izolē no šķidruma, apsmidzinot sausos miltos.

Rauga maisiņā teikts, ka tas jāizšķīdina siltā pienā. Es vienmēr izšķīdinu raugu siltā, saldā ūdenī un gaidu putas. Pat ja ir rakstīts, lai apkaisa sausu. Tāpēc es pārbaudu, vai viņi vispār darbojas. Ātrais raugs ir vienkārši žāvēts presēts raugs. Kultūra ir tāda pati. Varbūt es kļūdos. Cepšanas process ir tik "šamaniska" lieta. Un tagad mana maize maizē vēl vienu Lieldienu kūkas porciju, un mana sirds apstājas - vai tas izdosies vai ne.

A. Un vēl. Es necepu ar kavēšanos. Es mīklu ievietoju atsevišķi krūzē. Tad viss maizes gatavotājā. Un visilgākajam režīmam. Pirmais izrādījās - super !!! Otrais ir šausmas. Gaidu trešo

Trešais ir tāds pats šausmas kā otrais. Raugs ir derīguma termiņa beigās. Es biju tik priecīga, kad tos atradu tirgū, ka man neienāca prātā apskatīt izlaišanas datumu. Es ieliku 2 reizes vairāk cukura, jo viņi lūdza saldākus. Un es arī ievietoju vairāk sukādes ar rozīnēm, jo ​​pirmajā (ļoti veiksmīgajā) variantā to nav pietiekami daudz gatavajā kulichā. Žēl. Šī ir tik bailīga kūka pirmo reizi!

Un pirmo reizi, kā es sapratu, jūs to darījāt ar raugu cepšanai? Tas ir tikai tas, ka pagājušajā gadā es gatavoju kūku pēc Elena Bo receptes, un ar vienkāršu raugu es to nevarēju izdarīt, un, kad es to ieleju cepšanai, tas bija vienkārši, lai gan atšķirībās atradu tikai vanilīnu. Tagad saldos konditorejas izstrādājumus gatavoju tikai ar raugu cepšanai, izņemot Vīnes mīklu - tam nopirku presētus, bet tagad presētie ir beigušies, tie nav tuvākajā veikalā, tāpēc domāju, ko darīt. Tiesa, es uzlieku tikai pirmās 2 reizes uz 10-12 stundām, un pēc tam tikai uz akumulatora un kā laba cepure viss parādījās krāsnī un mīcīšanai - tas izrādījās lieliski, varbūt tagad es varu izmēģināt