Mīkla "Vīne"

vakar ielieciet maisījumu uz pilnu recepti.
Pēc 6 stundām - skaists putu vāciņš un patīkama smarža, pēc 12 (plkst. 6 no rīta) - parādījās viegla alkohola smaka
Maisījums tika sadalīts: Daļu mīklas mīcīja maizes automātā, pārējo divās kārtās kombainā.
Tagad es gaidu.

Nu, vecenē ir bedre, ar mani tas vēl nav noticis
ko es varu teikt - raudāt
Nevajadzētu būt alkohola smaržai - nepārsūtiet produktus tālāk.
Iespējams, raugs ir fermentēts ar kodolenerģiju.
Man bija jāsāk pēc 6 stundām vai jācep pēc 1-2 insultiem, vai varbūt tieši šodien nav mana diena

[Lenusya]

Lenusya , ļoti žēl .
Vai jūs to jau esat izcepis Lieldienās?

Jā, Lieldienām: Lieldienu kūkas ir skaistas, ar slāņainu drupatu, un garša un smarža ir raudzētas mīklas.
Bet es tik un tā nepametīšu šo biznesu - likšu rauga maisījumu uz 6 stundām, nevis uz 12.

[Lenusya]

Lenusya , Jūs rakstāt vēlāk, lūdzu!

Jā, acīmredzot, šāds raugs tika noķerts.

Es noteikti uzrakstīšu.
Ienāca vīramāte, teica, ka viņai tas ir ļoti garšīgi, ka es ēdu pārāk daudz (tā smaržo tā, tas man nav piemērots) un visu atņēmu, beigās sakot, ka, ja tomēr nedomāju ' šodien neizdodas, piezvani viņai.

Jā. Ar raugu cepšanai. Bet, pirmkārt, es neievēroju precīzas proporcijas. Es ieliku 2 reizes vairāk cukura. Otrkārt, 2 reizes mans raugs, iespējams, bija pārāk vecs. Bet trešais zvans mani pilnībā sarūgtināja. Svaigs, normāli raudzēts raugs, tāpat kā pirmo reizi. Bet kūka vairs nepacēlās. Nākamnedēļ es plānoju pabeigt šo lietu. Galu galā sākumā izrādījās tas pats.

[Lenusya]

Nu un labi, Lenusya ka vīramāte to uztvēra ar prieku - ne tik aizskaroši jums! Un vēl uzcep sev!

Vakar atkal pagatavoju maizītes, uzliku mīklu uz sausā rauga (par 300 g miltu - 1,2 tējk. Saf cepšanai), mīkla 5 stundas nostāvēja uz akumulatora, cepure bija laba, bet tas man parādīja, ka mīkla pieauga mazāk nekā uz dzīvā rauga. Maizītes sanāca brīnišķīgas, lai gan man ir problēmas ar ēdājiem: mans vīrs var ēst pāris maizītes noskaņojumā (viņš ir labāks par alu, bet ne ar saldu bulciņu), mana meita dod priekšroku veikalā nopērkamajām (tēvs- sievasmāte pastāvīgi pērk), vīramāte neēd (viņa, iespējams, nav tur, ko es nopirku vai pagatavoju), brāļadēls var ilgi staigāt, tad viņš kautrīgi lūdz atļauju un var to ņemt, tikai sievastēvs to paņem bez atļaujas un pēc tam atvainojas. Tātad izrādās, ka man vienai viss ir un ir. Es iešu uz savas māsas darbu, un es paņemšu pusi no tā, ļaujiet, lūdzu, mammai, tētim un dēlam.
Starp citu, es mīklu ievietoju 12 stundas tikai pirmās 2 reizes, pēc tam 4-5 stundas uz akumulatora, tāpēc vasarā es, iespējams, likšu naktī (ja nav karstu bateriju)

naktī klusumā viss izdevās

Rauga maisījums stāvēja 6 stundas, mīkla tika pagatavota 500 g maizes mašīnā. milti. Cepšanas laikā un pēc tam smarža bija brīnišķīga
Foto, lai arī ne pārāk - es fotografēju ar savu tālruni.

[Lenusya]

Lenusya , labs, labs foto.
Es priecājos, ka stāsta turpinājums ir tik priecīgs! Brīnišķīgas Lieldienu tortes!
Vai tas ir vidējs un viens mazs?

izrādījās 5 vidēja un viena maza kūka dēlam

Es vēlos pateikties par Vīnes mīklas recepti. Es no tā gatavoju Lieldienu kūkas, nepamanīju atsevišķu tēmu par Lieldienu kūku no Vīnes mīklas. Nu, labi, es uztaisīju mīklas recepti. Es izmantoju sauso aktīvo raugu (nevis ātri), jo nekur neatradu parasto raugu. Es pārrēķināju 4 olu recepti (tas ir, es divkāršoju maizes mašīnai doto produktu normu) un pārrēķinu raugu ar ātrumu 60 g parasts = 11 g sauss. Izrādījās, ka 4 olu mīklai nepieciešami 4,5 g sausu apdegumu. Tad es visu izdarīju pēc receptes. Es sajaucu mīklu, pēc 12 stundām es ielādēju visu pārējo. Es nepievienoju miltus, kaut arī rokas niezēja. Es to sajaucu maizes automātā 2 reizes 20 minūtes (tikai pēc mīklas režīma pēc tā maisīšanas es to restartēju). Tad 90 minūtes mīkla sanāca 2 reizes (tā palielinājās gandrīz 2 reizes), trešo reizi es sajaucu rozīnes un sukādes (daudz, man vajag mazāk, bet es biju alkatīgs :))) Un 90 minūtes piegāja Ieva. Es izcepu divas Lieldienu kūkas.
Viss izrādījās vienkārši lieliski! Liels paldies par recepti.
Mani komentāri:
nebaidieties lietot sauso raugu (galvenais ir izvēlēties svaigu sausu un aktīvu, nevis ātru). Viss izdodas labi. Manai gaumei bija nepieciešams pievienot nedaudz sāls. Bet es nolēmu, ka ievērošu recepti, nekādu radošumu. Un tad es to varu izdarīt ar savu radošumu! Turklāt recepte nebija pārbaudīta, un Lieldienas ir tepat blakus, nav laika eksperimentiem. Bet nākamreiz es pievienošu sāli.
Uz drupačas: vai nu es to cepu (apmēram 40 minūtes), vai arī tam vajadzētu būt tādam (es salīdzinu to ar citām fotogrāfijām, viss ir kā manējais), bet drupa nav šķiedraina, nedaudz sausa, pat es teiktu. It kā mīkla bija saspringta, kaut arī mīkla bija gandrīz šķidra, plankumaina. Varbūt tikko cepa? Redzēsim svētdien. To var ievadīt, viņi saka, ka garša no Vīnes ir labāka 2-3 dienas.
Mans vērtējums ir 98% 100% mērogā :) pārējie ir divu cilvēku vēlmes. Es atkārtošu recepti! Paldies!

[Qween]

Qween Liels paldies par krāšņo Vīnes mīklas recepti, visas emocijas jau esmu izteicis tēmā "Vīnes mīklas kūka" , tagad radās viens jautājums - fakts ir tāds, ka tad, kad 12h. raugs stāvēja ar cukuru, pienu un olām, maisījums ieguva alkohola vai kaut kā skāba smaržu!Visi produkti bija svaigi.
Gatavās kūkas garša un smarža bija izcilas, jo mīklā bija citrona un apelsīna miziņa.Pastāsti man, kādai jābūt smaržai pēc 12 stundām. šīs vircas un kāpēc tā kļūst skāba?
Šajā pavedienā ir sniegti ieteikumi pēc iespējas vairāk mīcīt un pacelt. Vai mīkla nekļūst skāba no tik ilga procesa? (Kad mīkla tika mīcīta khp kūkai, smarža bija alkoholiska.)

Paldies jau iepriekš.....

[citātu autore = Nora Klarka ir tā, kad 12h. tur bija raugs ar cukuru, pienu un olām, maisījums ieguva alkohola vai kaut kā skāba smaku! [img width = 36 height = 24] Visi produkti bija svaigi. Pastāsti man, kādai jābūt smaržai 12 stundu laikā. un kāpēc tā ir skāba? [img width = 36 height = 25] Šis pavediens iesaka veikt pēc iespējas vairāk mīcīšanas un celšanas. Vai mīkla nekļūst skāba no tik ilga procesa? (Kad mīkla tika mīcīta khp kūkai, smarža bija alkoholiska.)

[/ citāts]
Smaržai jābūt. Izrādās sava veida skābene, kas pēc tam piešķir Vīnes mīklai tās noslāņošanos. Personīgi es šo mīklu ievietoju HP režīmā "Mīkla" 2 reizes, un tikai pēc tam es to ievietoju 1/3 formās un, ļaujot tam pārvietoties līdz 2/3, cepu pirmo 200 temperatūrā, un tad 180 grādi 45 minūtes (laiks ir atkarīgs no veidnes lieluma). Nekas neskāba. Lieldienu kūkas ir dievīgas !!! 1 liels un 2 mazi. Es domāju, ka nekas nemainīsies, ja jūs pilnībā izdarīsit to pašu HP.

[Panevga1943]

Panevga1943
Liels paldies par jūsu atbildi ... kūkas ir patiešām skaistas un nekas skābs, bet pirms cepšanas tās ļoti nobijās ...

Pasaki man. Ja pareizi sapratu, tad par 300 g miltu ir maisa sausā rauga 12 g. daudz? Pēdējā kūka izrādījās ēdama, bet ne tik šika kā pirmā. Es plānoju izstrādāt šo brīnišķīgo recepti līdz stabilam rezultātam.

Pasaki man. Ja pareizi sapratu, tad par 300 g miltu ir maisa sausā rauga 12 g. daudz? Pēdējā kūka izrādījās ēdama, bet ne tik šika kā pirmā. Es plānoju izstrādāt šo brīnišķīgo recepti līdz stabilam rezultātam.

Sayla, 500 g miltu vajag 7 g SAF momenta rauga, un vienā tējkarotē no tiem ir 3 grami.

[Sayla!]

Sayla!
Šī ir jūsu atbilde no kosmosa !!!

Citāts: Qween 2008. gada 17. decembrī plkst. 11:05:07
Maizes cepšana un bagātīgas rauga mīklas pagatavošana ar svaigu raugu:
1. Vienkāršai maizei - 100 gr. miltu 2 g svaiga rauga.
2. Mīklai ar mērenu daudzumu cepšanas un cukura (piemēram, Ļoti garšīgs kulich no Elena Bo) - 100 gramiem miltu, 3 gramiem svaiga rauga.
3. Smagai sviesta mīklai (piemēram - Pokhlebkin kūka) - 100 g miltu, 4 g rauga.
4. Ja es cepu maizi vai mīcu mīklu bez taimera, tad vispirms spainī ielej ūdeni, ieliec raugu un pievieno karoti cukura (es no receptes ņemu cukuru no kopējā daudzuma). Kamēr es gatavoju pārējās sastāvdaļas, raugam ir laiks "uzmundrināties" un kļūt līdzīgam sodas ūdenim.
5. Kad es ievietoju mīklu vai maizi uz taimera, es uzliku raugu tieši virsū, uz miltiem un viss.
6. Pilnīgi! nav atšķirības, vai tas ir saldēts raugs vai nē. Kas man šobrīd ir, tos es ieliku. Ieskaitot taimeri.
Galvenais ir tas, ka raugs (uz taimera) nesaskaras ar ūdeni pirms laika, un viss noslēpums.

Liels paldies par recepti! Lieldienu tortes gatavoju pirmo reizi mūžā, tās sanāca izcili! Es pats nebiju gaidījis tādu rezultātu, viss ir vienkārši super!
raudzis droši stāvēja pie akumulatora droši vien 15 stundas vai varbūt vēl vairāk, jo visas rokas nesniedzās, lai ielietu šo biznesu maizes gatavotājā

[evnadiva]

evnadiva, Nora Klārka , Panevga1943 , Edelka , Tavai veselībai!

Panevga1943,Matadata, paldies par tēmas atbalstīšanu un atbildēšanu uz jautājumiem

[Sayla!]

Sayla!
Šī ir jūsu atbilde no kosmosa !!!

Citāts: Qween 2008. gada 17. decembrī plkst. 11:05:07
Maizes cepšana un bagātīgas rauga mīklas pagatavošana ar svaigu raugu:

6. Pilnīgi! nav atšķirības, vai tas ir saldēts raugs vai nē. Kas man šobrīd ir, tos es ieliku. Ieskaitot taimeri.
Galvenais ir tas, ka raugs (uz taimera) nesaskaras ar ūdeni pirms laika, un viss noslēpums.

Sakiet, vai jūs varat sasaldēt dzīvo raugu?

[katjaks]

katjaks , Ak, protams.
Vienkārši nesasaldējiet novecojušu raugu.
Es sagriezu raugu 6, 8, 10 un 5 gramu gabaliņos. Tad es to ievietoju rindā uz pārtikas plēves, aptin to sānos. Es salocīju iegūto "desu", kā tas gulēja, pēc tam es to ievietoju maisiņā un saldētavā.

Es to vienkārši nelieku somā, jo raugs tiek izvēdināts un "sasalst" gandrīz dažu dienu laikā. Un tāpēc tie tiek lieliski uzglabāti.
Plēves vietā rauga kubiņus varat ietīt papīrā, kurā tie tiek pārdoti (tikai ar šo papīru nepietiek).

Ja nepieciešams, es to izņemu un nekavējoties rīkojos bez iepriekšējas sagatavošanās.

[katjaks]

katjaks , Ak, protams.
Vienkārši nesasaldējiet novecojušu raugu.
Es sagriezu raugu 6, 8, 10 un 5 gramu gabaliņos. Tad es to ievietoju rindā uz pārtikas plēves, aptin to sānos. Es salocīju iegūto "desu", kā tas gulēja, pēc tam es to ievietoju maisiņā un saldētavā.

Es to vienkārši nelieku somā, jo raugs tiek izvēdināts un "sasalst" gandrīz dažu dienu laikā. Un tāpēc tie tiek lieliski uzglabāti.
Plēves vietā rauga kubiņus varat ietīt papīrā, kurā tie tiek pārdoti (tikai ar šo papīru nepietiek).

Ja nepieciešams, es to izņemu un nekavējoties rīkojos bez iepriekšējas sagatavošanās.

Paldies par padomu, es mēģināšu to izdarīt.

Ak, es no šīs mīklas cepu Lieldienu kūkas. Es vienmēr esmu uzskatījis sevi par SPECIĀLISTU rauga mīklas jomā. Bet šī mīkla ir KAUT KAS! Man tas nekad nav bijis. Pat jaucot, jūtat atšķirību. Un smarža. Nenoveco. Paldies!

[fronya40]

fronya40 , paldies par labajiem vārdiem!
Tavai veselībai !!!

[Qween]

Qween Kad redzu, ka esat tiešsaistē, uzreiz parādās jautājumi.Kad mēs cepam baba rumu - kā to iemērc ar sīrupu? Vai jums vajadzētu to sagriezt uz pusēm? Vai vienkārši uzsūkties virsū? Fotoattēla augšdaļa bija pārklāta ar glazūru. Baba nebūs pārāk slapja un līdz ar to slapja. Kad labāk mērcēt, remdenus vai kad kļūst auksti?

[Nora Klārka]

Nora Klārka , Es to daru:
Es cepu sievietes. Kad tie ir gandrīz gatavi, es pagatavoju sīrupu. Tad es izvedu sievietes no cepeškrāsns un izleju sīrupu, tieši veidnēs. Tad es apgriež tos otrādi (tādās pašās formās) un pārleju ar atlikušo sīrupu.

Es tikko siltām sievietēm uzleju glazūru. Ja tie ir karsti, glazūra izkusīs.
Un tā - skaisti, gausa izkliedē ar lentēm.

Tad es atstāju to atdzist.

Tādā pašā veidā es daru vienu lielu sievieti (formā ar cauruli iekšpusē).

Tas pat attālināti neizskatās pēc jēlas, nepatīkamas mīklas, pat ja sīrupa ir vairāk nekā plānots.

Izmēģiniet, tas ir garšīgi.

[Qween]

Dārgais Qween, jūs neatbildējāt uz manu iepriekšējo jautājumu, fakts ir tāds, ka viņš mani ļoti spīdzināja, tāpēc es jūs neatstāju mierā un pat nedomāju!

Qween Pastāsti man, kādai jābūt smaržai pēc 12 stundām. šīs vircas un kāpēc tā kļūst skāba?
Šajā pavedienā ir sniegti ieteikumi pēc iespējas vairāk mīcīt un pacelt. Vai mīkla nekļūst skāba no tik ilga procesa? (Kad mīkla tika mīcīta khp kūkai, smarža bija alkoholiska.)

Paldies jau iepriekš.....

Uz babas rēķina ... tātad .... tagad tas man neļaus gulēt!Viss, izgaismots, vēderā sāka klusi kurnēt ...
viena problēma, man mājās nav neviena cepšanas trauka. Man jāpērk .... bet kuru? Silikons vai teflons? Vai arī ir citi? Palīdziet ar padomu!

Gaida brīnumu ...

[Nora Klārka]

Nora Klārka, atvainojiet, ka palaidu garām jūsu jautājumu.
Viņa bija kā vāvere ritenī. Kad viņi 17. dienā izslēdza manu ūdeni, viņi man vēl nebija devuši ūdeni! Tajā pašā laikā man tomēr izdevās kaut ko sagatavot Lieldienām.

Šim testam paredzētajai mīklai nav alkohola smaržas (tomēr es nelēju pienu neapstrādātu). Bet es neteiktu, ka gatavajā mīklā esošais piens izskatās kā svaigs. Pēc 12 stundām maisījums ir neviendabīgs.

Un alkoholiskajai, bet ļoti smalkajai, patīkamajai smaržai un garšai ir gatava mīkla, kas ilgi mīca pēc mīcīšanas. Tāpēc šīs tēmas sākumā es rakstīju, ka Vīnes konditorejas izstrādājumi mīl vairākas rozes.
Varbūt tas nav katra gaume?

Ja mīkla pēc mīcīšanas mazāk rūgst, tad būs šī alkoholiskā pēcgarša smarža, jo mazāk, jo mazāk mīkla raudzē.
Jebkurā gadījumā rezultāts ir labs (bet atšķirīgs).

Ko tad es daru?
Es domāju, ja jums šī smarža īsti nepatīk (visiem viss var nepatikt vienādi), tad iesaku samazināt mīklas fermentācijas laiku, un ir iespējams samazināt gatavās mīklas uzrūgšanas laiku. Un neaplejiet svaigpienu.

Veidnes sievietēm - man ir silikons (Silicomart), esmu ar viņiem ļoti apmierināta. Tās sievietes, kas redzamas fotoattēlā, tiek ceptas šajā formā.
Un metāla veidnes ilgu laiku dīkstāvē atrodas skapī.

Kādi jautājumi ?
PS: Šķiet, ka viņi deva ūdeni !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! !! !!!!!!!!!!!!!

Lieliska atbilde, liels paldies. Piens bija vienkārši neapstrādāts.Obligāti katrā atbildē parādās kaut kas jauns.Tagad vissvarīgākais ir nopirkt uniformu ruma sievietei. Bet viss ir skaidrs. PALDIES!!!Ūdens jums vienmēr, bez traucējumiem!

[Nora Klārka]

Nora Klārka, jūs esat laipni gaidīti

Jā, izrādījās, ka lugas gaitā rodas daži "noslēpumi".

Un viņi deva ūdeni!

: ziedi: Qween, es patiešām vēlos tev uzdāvināt pušķi!
Šodien es atkal cepu maizi no Vīnes, nu, ļoti garšīga
Es apvienoju divas programmas: mīkla + salda maize. Uz 450–500 gramiem miltu maize nedaudz balstījās uz spaiņa kāta, man nācās nedaudz nospiest, lai to noņemtu no formas
Vēlreiz paldies

[Umka]

Umka , paldies arī jums - par ziediem un mīļiem vārdiem

ah-ah ... meitenes, man ir kaut kas nepareizs ar Vīnes mīklu, es domāju
Es tikko izcepu strudli ar magoņu sēklām, smaržu un garšu - viss ir lieliski, paldies ... bet ar to strādāt ir absolūti neiespējami. magoņu pildīšana mīklā ... cietusi ar pirmo strūdeli, otrā un trešā vienkārši tika "sapīti" ar bize ... un šī mīkla visu laiku bija saplēsta, man nācās to aizlāpīt ...
un tomēr ... un tas arī kļuva novecojis ... jau ... pēc 20 minūtēm. pēc "atstāšanas" no krāsns ... šī ir tā, kurai nevajadzētu novecot nedēļu
Jā, es, protams, 100% neievēroju recepti - iemetu 1/4 tējk. sāls (labi, es nevaru cept bez sāls, es nevaru) un 2 ēdamk. l. Franču sievietes pirms mīcīšanas pievienoja identitāti ... bet, man šķiet, ka francūziete, visticamāk, nav ietekmējusi mīklas ātro sacietēšanu?
īsi sakot, viņa sūdzējās par likteni un mēmajām rokām ... kurš var pateikt kaut ko prātīgu - kur es sadurstu? Es domāju, ka, kā parasti, pie vainas būs krāsns
bet mīkla ir ĻOTI garšīga ... dažos aspektos pat garoza izskatās pēc smilšu mīklas ... un smarža ir lieliska, šeit

[klazy]

klazy , jā, kaut kas nav kārtībā.
Garoza man neizskatās pēc smilšu mīklas. Mīkla izrādās ļoti plastiska, un ar to ir ļoti patīkami strādāt.Un produkti tomēr ilgi nav novecojuši.

Un ar "francūzieti" viņa cepa Zest ... Meitenes pievienoja arī sāli.

Varbūt milti neizdevās? Un kāda veida eļļa tika pievienota?

Ļoti žēl ...

nu ... milti bija parastie - tie nebija bogumila ... ar viduvēju lipekli.
sviests.

Ļoti žēl ...

nav ko nožēlot - vīrs vienu mīklas pusi jau ir nomīdījis, un vakarā vecākais pievilks, un vectētiņi nāks ciemos ... Es domāju, ka diez vai es varēšu redzēt, kā šī mīkla nav novecojis līdz parītdienai
Man ļoti patīk cepšanas aromāts ... Es nevaru izmēģināt strudli, jo pagājušajā vasarā es atklāju alerģiju pret magoņu sēklām ... Es uzcepu nelielu bulciņu ar rozīnēm no pārpalikumiem un jau to nomīdīju ... bet es domāju, ka mani radinieki viņi bez manis tiks galā ar magoņu žņaugiem

Kaut kā pamēģināšu šo mīklu, varbūt tā man padosies :))

Sveiki, tāpēc izmēģināju šo mīklu. Tas garšo labi, bet es neesmu sajūsmā, jūs nevarat no tā apžilbināt gabalu izstrādājumus - tikai formām tas ir ideāli.

Es mēģināšu tālāk.

Meitenes, kas vainas jūsu Vīnes mīklai? Tā kā recepte tika publicēta, es cepu sešas reizes, tas izrādās lieliski, un ruļļi un pīrāgi. Griešanā mīkla ir lieliska, nelīp, tā ir lieliski izveidota. Mēģiniet nomainīt miltus vai iegādājieties askorbīnskābes pulveri un, mīcot, mīklai pievienojiet šķipsnu.
Veiksmi!

Nē, man vienkārši bija citas cerības, kuras, iespējams, nebija ļoti pareizi atceltas - cerības netika izpildītas - tās ir manas problēmas. Lai gan no 16 maizītēm 8 palika pēc brokastīm - un tas ir diviem.

Meitenes, kas vainas jūsu Vīnes mīklai?

Es biju vienkārši lipīga un bez žēlastības saplēsta.Varbūt, tiešām, milti ir slikti ... es domāju, ka man bija h / s ferma ... Es kaut kā izmēģināšu šo mīklu.

[natamylove]

natamylove, spriežot pēc fotoattēla, jūsu pārbaudē kaut kas nav kārtībā. kaut kāds tas ir "saplēsts". Izskatās, ka jūsu maizīšu iekšpuse ir "sausa". Man ir taisnība?

Faktiski no Vīnes mīklas tiek pagatavoti ideāli izstrādājumi no jebkuras formas, ieskaitot ļoti mazus. Un garoza vienmēr iznāk - svētki acīm.

klazy, Es nekad nelietoju "Khutorok". Šīs mokas manī nevieš uzticību.
Es novēlu jums labu otro mēģinājumu.

Es nezinu, kas ir nepareizi, bet kaut kas nav kārtībā. Visi jau ir paēduši. Es pat nezinu, par ko grēkot.

Es ilgu laiku neesmu pētījis šo tēmu ...

Nē, meitenes, ja kaut kas neizdodas ar šo mīklu, jums jāpārbauda sastāvdaļu svaigums un kvalitāte (pirmkārt, milti un raugs) un jāpārbauda gatavošanas tehnoloģija.

No šīs mīklas es gatavoju daudzas, daudzas reizes, un kūkas, gan smalkmaizītes, gan Ziemassvētku rullīšus, gan rullīšus ar magoņu sēklām ... Ja vien no tā neizveidoja tikai "sīkus" izstrādājumus, un tad tikai tāpēc, ka mūsu ģimene, mazas formas nav par godu Un, spriežot pēc mīklas plastiskuma un paklausības, tad no tās var izgatavot pat pakavu blusai

Arī skābā mīkla šai mīklai netraucē. Uz šīs mīklas bāzes ar skābu mīklu tika izgatavoti unikāli ruļļi - slāņaini, sausi, mīksti, ilgu laiku nav novecojuši.

Vēl viens moments, kāpēc mīkla varētu izžūt neticami ātri, ir pārāk ilga mīcīšana, kurā var tikt traucēta mīklas struktūra.

Vēl viens moments, kāpēc mīkla varētu izžūt neticami ātri, ir pārāk ilga mīcīšana, kurā var tikt traucēta mīklas struktūra.

arī, starp citu, var būt.

Meitenes pēc 6 stundām mīkla kļuva skāba kāpēc?

OLECKA, vai jūs domājat, ka sākotnējā "mīkla" ir skāba (tātad šī vēl nav mīkla)? Un uz kāda pamata jūs to klasificējāt kā skābu? Pēc 6 stundām vajadzēja parādīties šādai nedaudz alkoholiskai smaržai.

Pirmā mīkla kļuva skāba, ne tikai smarža bija skāba, bet maisījums šņāca kā šampanietis, un olas (n) joprojām garšoja kā saritinātas

Pirmā mīkla kļuva skāba, ne tikai smarža bija skāba, bet maisījums virpuļoja kā šampanietis, un olas garšoja kā saritinātas (n)

Šādi izskatās mīkla pēc šīs receptes ... vismaz tā man čirka (it īpaši maisot) un virsū bija "biezpiena olu" efekts; tiklīdz tas viss tika sajaukts, mīkla kļuva viendabīga.

dīvaini, kad es gatavoju pēdējo reizi, tas tā nebija