Vienkārši cepumi tējai

Vienkārši cepumi tējai

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Sastāvdaļas
Kviešu milti	1 kg
Margarīns	200 g
Cukura smiltis	250 g
Olu	1 dators.
Majonēze	250 g
Soda (cepamais pulveris) dzēš ar etiķi	uz naža gala

Gatavošanas metode

• Patiesībā pati recepte.
• Gatavošanas laiks: Es domāju, ka jūs varat tikt galā ar cepšanu 1 stundas laikā.
• Uzreiz es brīdinu, ka apjoms ir liels. Tas ir apmēram 4 paplātes. Tāpēc es iesaku sākt ar "zondes" izgatavošanu, samazinot recepti uz pusi, izņemot olu. Atstājiet visu olu. Un arī uz granulētā cukura rēķina. 250 gr. tas ir diezgan salkans. Bērnībā tas bija garšīgi, bet ar vecumu tas bija jāsamazina līdz 200 gramiem. Tāpēc saldais zobs var atstāt visu nemainītu, un tiem, kam tas tik mīļi nepatīk, es iesaku smilšu daudzumu samazināt līdz 200 gramiem.
• Iepriekš minētā rezultātā mums ir šāda testa sīkdatņu recepte.
• 1. Kviešu milti - 500 gr.
• 2. Margarīns - 100 gr.
• 3. Majonēze - 120-150 gr.
• 4. Ola - 1 gab.
• 5. Cukura smiltis - 100 gr.
• 6. Soda (cepamais pulveris) uz naža gala nodzēš ar etiķi.
• Sāksim gatavot. Iepriekš izņemiet margarīnu no saldētavas, lai tas mīkstina. Vai arī mīkstiniet to mikroviļņu krāsnī, bet nekad to nekausējiet! Tagad par vēl vienu kļūdu. Nepievienojiet visus miltus uzreiz. Nepieciešamais miltu daudzums ir aptuvens. Galvenais mērķis ir mīcīt diezgan grūtu mīklu. Stingras mīklas mīcīšana ir diezgan sarežģīta, tāpēc mēriet miltus krūzē un pakāpeniski pievienojiet no tā.
• Nelielā kalniņā ielejiet miltus, paņemiet margarīnu un sāciet tos sasmalcināt miltos ar nazi, līdz tas ir labi. Pēc tam uz naža gala pievienojiet neapstrādātu olu, granulētu cukuru, majonēzi un soda pēc etiķa dzēšanas. Nākamais ir grūtākais. Mēs sākam mīcīt ar rokām, pamazām pievienojot miltus, lai iegūtu diezgan stāvu mīklu.
• Visa šī procedūra ar noteiktu prasmi aizņem ne vairāk kā 10-15 minūtes. Un tāpēc mēs skatāmies uz fotoattēlu. Mums vajadzētu iegūt kaut ko līdzīgu šim.
• 
• Tagad nākamā Marlezona baleta daļa. Mēs izņemam gaļas mašīnā un cepešpannas. Gadu gaitā esmu izmēģinājis dažādas metodes. Un viņš izrullēja mīklu, un pēc tam izspieda ar glāzēm un vienkārši sagrieza ar nazi un izmantoja īpašus stiprinājumus gaļas mašīnai un izmēģināja dažādas formas. Uzņemiet manu vārdu. Jūs nevarat iedomāties labāku par parasto gaļas mašīnā. Cepumi ir gaisīgāki un garšīgāki. Un tā mēs sākam mīklu velmēt caur gaļas mašīnā un, mazās porcijās noraujot, liekam uz cepešpannām, kuras iepriekš ieziestas ar iesaiņojumu no margarīna vai tikai ar margarīna gabalu. Jums vajadzētu būt apmēram divām cepešpannām. Viens vesels, bet otrais 2/3 pilns. Tiem, kam mājās ir normālas gaļasmašīnas, paveicas. Mana sieva visus manuālos gaļas mašīnām aizveda uz daču, palika tikai elektriskās. Tāpēc man nācās pielāgoties.
• Rezultātam vajadzētu izskatīties šādi. Mēs skatāmies uz fotoattēlu.
• 
• Tagad ir vissvarīgākais punkts visā procesā. Tas ir ceptas preces. Mīkla ir diezgan kaprīza, un viss ir skaidri jāievēro. Pirmkārt, temperatūra. Tas nedrīkst pārsniegt 180 gramus. Kāpēc? Ja paaugstināsiet temperatūru, šo mini krūmāju kaudzīšu galiņi sāks degt, un pati mīkla, tā kā tā ir diezgan smaga, var necept iekšā. Šī ir pirmā kļūda. Otra kļūda ir tad, ja jūs mīcījāt ne pārāk stāvu mīklu un nesildījāt plīti, tad cepumi var peldēt un rezultātā jūs iegūstat bezveidīgu masu, kas izplatās kā pankūka. Trešā kļūda ir vissvarīgākā. Es to izdarīju ar nolūku, lai tas būtu skaidrāks. Mēs skatāmies uz gala rezultātu. Jūs redzat, ka daži no sīkfailiem ir tumšāki, bet citi - gaišāki. Tas liek domāt, ka cepumi tika cepti uz vienas cepešpannas, bet uz otras nedaudz nebija cepti.Fakts ir tāds, ka neatkarīgi no labākās krāsns, kas jums ir, tā nevar nodrošināt vienmērīgu apkuri pa visu virsmu, tāpēc ir ļoti svarīgi mainīt paplātes vietās. Cepšana ilgst apmēram 40-50 minūtes (gatavību vizuāli var noteikt pēc krāsas. Cepumiem jābūt nedaudz tumšiem), lai visi cepumi vienādi tiktu cepti pusi laika, samainiet cepešpannas.

Piezīme

Recepte nav jauna. Kaut kur šeit vietnē es jau esmu saticis līdzīgu. Bet, neskatoties uz to, es uzskatu par nepieciešamu šo recepti "ATSvaidzināt", kā saka mans draugs, ielejot alkoholu, atbildot uz frāzi "Un man joprojām ir".
Es domāju, ka šai receptei ir vairāk nekā simts gadu, kopš mana vecmāmiņa cepa šos cepumus. Patiesībā es uzaugu uz tā. Un ne tikai es. Pastāvīgi nēsājot tos sev kabatās, es viņus cienāju ar visiem mūsu pagalma puišiem. Laiks bija grūts, mēs dzīvojām diezgan slikti, tāpēc dārgu kūku pirkšana vairs nebija aktuāla. Kopš bērnības es atceros šos ļoti cepumus un pat kāpostu pīrāgus, kurus mana māte izmantoja diezgan daudz. Tagad šī recepte ir praktiski aizmirsta. Dzīve mainās. Cilvēki sāka dzīvot bagātāk. Un vairs nav ērti likt viesiem uz galda tik lētu cienastu. Bet pavisam nesen man nācās atcerēties šo recepti. Kā saka, vajadzība piespieda. Tieši pirms Jaunā gada zvana mans draugs un saka, ka visa ģimene devās iegādāties jaungada dāvanas un, būdama netālu no manis, nolēma piestāt ciemos. Jūs saprotat, negaidīts viesis ... Veikali ir pilnas mājas un rindas. Laika ir maz. Es nolēmu to pagatavot pats, pamatojoties uz to, kas atrodas ledusskapjos. Izrādījās, ka ledusskapjos tas nav tik biezs, tāpēc izvēle krita uz šo recepti. Turklāt viņi gatavojās nākt kopā ar savu meitu, un es zinu, ka bērniem šie cepumi ļoti patīk.
Un līdz ar ievadu mēs ķeramies pie lietas. Man uzreiz jāsaka, ka šīs sīkdatnes var pagatavot jebkura persona. Galvenais ir skaidri izpildīt instrukcijas.

Secinājums. Kopumā cepumi nebija noderīgi, jo draugs atnesa torti. Bet viņa mazajai meitai patika cepumi, un viņa turpināja skriet uz mūsu virtuvi, iejaucoties sarunā un vaicājot: "Māmiņas smadzenes un aknas?" Rezultātā es saliku visu, ko viņa neraka, somā un pasniedzu viņai, par ko viņa bija neticami priecīga. Tagad mēs uzliekam tējkannu un izmēģinām. Labu apetīti.

[lva2410]

lva2410 , jā, jūs ļoti interesanti aprakstāt savas receptes.

Manās piezīmēs līdzīgu recepti sauc par "kumelīšu" cepumiem. Kad es biju maza, es vienkārši nevarēju saprast, kāpēc kumelītes.

Es arī gatavoju līdzīgus cepumus, bet man ir recepte bez majonēzes ar nosaukumu "Pašdarināts", lva2410 pēc jūsu receptes es noteikti izmēģināšu.

Un bērnībā es šādus cepumus saucu "kliedzoši-sprēgājoši"
lva2410, paldies, ka atgādinājāt recepti, bet, manuprāt, 40-50 minūšu cepšana ir par daudz, 180 grādu temperatūrā, un tās vajadzētu izcept pusi laika
Un bērni vienkārši mīl mājās gatavotus cepumus, tas ir skaidrs, un jo vienkāršāk, jo labāk.

Galvenais mērķis ir samīcīt diezgan grūtu mīklu. Stingras mīklas mīcīšana ir diezgan sarežģīta, tāpēc mēriet miltus krūzē un pakāpeniski pievienojiet no tā.

Vai jūs varat mīcīt šādu mīklu HP?

Maize Pete, tas nedarbosies. Pat izturīgu smilšu mīklas mīklu ir ļoti viegli mīcīt ar rokām. Bet automatizāciju var pievienot, ja margarīnu (aukstu) ar daļu miltu sasmalcina blenderī drupās. Tad to būs vieglāk mīcīt - drupa ir ļoti maza un viendabīga.

Paldies par atbalstu!

Vai jūs varat mīcīt šādu mīklu HP?

Nē, maizes ražotājā nevar pagatavot smilšu mīklas mīklu. Pirmkārt, es jums pateikšu noslēpumu, ka maizes automātā jūs nevarat pagatavot īstus: Lieldienu kūku, smalkmaizīti un melnu maizi.

Un bērnībā es šādus cepumus saucu "kliedzoši-sprēgājoši"
lva2410, paldies, ka atgādinājāt recepti, bet, manuprāt, 40-50 minūšu cepšana ir par daudz, 180 grādu temperatūrā, un tās vajadzētu izcept pusi laika
Un bērniem vienkārši patīk mājās gatavoti cepumi, tas ir skaidrs, un jo vienkāršāk, jo labāk.

Laiks tiek dots aptuveni.Šeit katram ir jāizvēlas sava krāsns. Man ir pūtēja režīms (kad ventilators darbojas krāsnī). Kopumā es mēģināju 30-35 minūtes, un ar to nepietiek. Pēc izskata tas šķiet normāls, bet pats kodols izrādās neapstrādāts, kas rada nepatīkamu iespaidu. Lai gan, kā saka viens mans draugs, "karsts un neapstrādāts nenotiek". Jūs varat pazemināt temperatūru, bet tad sīkdatnes netiks ceptas, bet vienkārši izžūs. Rezultātā tas izrādīsies nevis drupans, bet gan pārslains un grūts.
Kopumā smilšu mīklas cepšanai ir vajadzīga zināma prasme, jo mīkla ir smaga un diezgan omulīga. Jebkurā gadījumā ir nepieciešams eksperiments. Piemēram, gatavības posmā jūs varat vienkārši izvilkt vienu sīkfailu un salauzt to, lai redzētu, vai kodols ir izcepts.

Pirmkārt, es jums pastāstīšu noslēpumu, ka maizes ražotājā jūs nevarat pagatavot īstus tāpat: Lieldienu kūku, smalkmaizīti un melnu maizi.

Tikai ne šajā forumā Mums šeit ir meitenes un īstas kūkas, un arī melnā maize ir diezgan īsta, Un ar skābu mīklu, un ar labu fermentāciju utt., Utt.

[lva2410]

lva2410

Tieši mājās tiek cepta īsta melnā maize (tiesa, ne KhP), nevis rūpnīcā. Jo tajā laikā, kad cilvēki sāka cept maizi, maiznīcas nebija. Šī rūpnīcas maize ir līdzīga reālajai par 60 vai 75%, nevis otrādi ... Mēs vienkārši pieradām pie rūpnīcas maizes un sākām to uzskatīt par īstu ...

Es vēlos izcelt jūsu brīnišķīgo un vieglo stāstu par cepumu pagatavošanu. Tikai man ir aizspriedumi par margarīnu. Es domāju, ka to var viegli aizstāt ar eļļu ...

[lva2410]

Es domāju, ka maizes tēma ir plaši pārstāvēta mūsu forumā, tāpēc es pats ierosinu apspriest "īsto rudzu" tēmu citās sadaļās

Cepumi ir patiešām interesanti, ir ļoti labi, ka ir fotoattēli, tāpēc lva2410 - tā turpini!

lpp. no. margarīnu var viegli aizstāt ar sviestu.