Mīklu klimpām ar etiķi

arī tagad vesels pajūgs

Albīna, tavi vārdi - jā, Dievam ausīs)))

Tatjana, es vēlos pateikties par šī testa recepti! Iepriekš kaut kā man viss neizdevās ar pelmeņu mīklu - nevis, ka tas vispār nedarbojās, es vienkārši izmēģināju dažādas receptes, bet rezultāts man pilnībā nederēja. Vienmēr kaut kā pietrūka. Līdz es izmēģināju jūsu recepti

Un, lūk! Šī mīkla man izrādījās perfekta! Ar to ir ļoti patīkami strādāt, tagad es no tā gatavoju visu: pelmeņus ar pelmeņiem un manti. Lieliski veidots gan ar rokām, gan uz pelmeņiem, to ir ērti sarullēt gan ar rokām, gan uz mīklas veltņa. Es iemīcīju maizes ražotāju, minimālās darbaspēka izmaksas.

No pārpalikumiem es gatavoju nūdeles zupām, tas labi turas, zupā nerūgst. Tagad es tikai gatavoju nūdeles sānu ēdienam pēc šīs receptes. Arī lazanjai - kopumā man tā ir universāla

Mīkla ir plāna, neplīst, pēc saldētavas neplīst, pēc etiķa nesmaržo. Tā garšo brīnišķīgi, elastīgi, nevis plastilīns))) kā dēls mani sauc - mīklas garša ir lakota (gluda)

Tagad mana māte, vīramāte un visi mani draugi mīklas gatavo tikai pēc šīs receptes. Tāpēc vēlreiz milzīga pateicība no manis tev, Tanechka. Es vienmēr tevi atceros ar labu vārdu!

Atkal snieg 🔗
Bet jau trešo dienu tas ir padarījis to tik tumšu un apmākušos.

No atlikumiem gatavoju nūdeles zupām

Es arī no pārpalikumiem sagriezu nūdelēs. Un kāds jau ir pagatavojis strūdeli.

Un kāds jau ir pagatavojis strūdeli.

Jā, es domāju, jums ir jāmēģina. Atlasiet plānu atlasē, tam vajadzētu izdoties labi un atkal ne steidzami - man patīk receptes, kuras bez tamburīniem un rezultāts ir miljons

[Tanjuša]

Un kāds jau ir pagatavojis strūdeli.

Un es esmu pastis
Es arī ilgu laiku "saķēru" šo mīklu, man tā ļoti patīk, par ko liels paldies Tanjuša

par ko liels paldies Tanjušai

Olya, jūsu veselībai!)))

Un es esmu pastis

Mēs ar čeburekiem to daru (es uzreiz neatcerējos). Tāpēc šodien izcepās.

Un no šīs mīklas es gatavoju pīrāgus un apaļus pīrāgus ar tomātu un sieru, ceptus tik daudz, cik nepieciešams, un pārējā mīkla atrodas ledusskapī, un tā kļūst tikai labāka.

Es no šīs mīklas gatavoju pīrāgus un apaļus pīrāgus ar tomātu un sieru, ceptus tik daudz, cik nepieciešams, un pārējā mīkla atrodas ledusskapī, un tā kļūst tikai labāka.

Ak, meitenes, man jāmācās un jāmācās no jums)))
Bet tas pats, es darīju un darīšu šādus čeburekus:
Mīkla: 4 glāzes miltu, 1,5 tases ūdens, 1 ola, 1 ēdamkarote. karote rafinētas saulespuķu eļļas, 1 ēdamkarote. karote degvīna, sāls.
Uzvāra ūdeni un augu eļļu, nepilnu glāzi miltu. Mīciet labi. Noņem no uguns un ļauj nedaudz atdzist. Pievieno visu pārējo, kārtīgi samīca un noliek mīklu malā, ļauj tai atpūsties.
Maltā gaļa: 700g. malta gaļa, 1 glāze kefīra, zaļie sīpoli, dilles, pētersīļi, sāls, pipari, 2-3 ķiploka daiviņas. Smalki sagrieziet zaļumus, izlaidiet ķiplokus caur presi.
Plāni izrullē mīklu. Veido čebureku (es to izrullēju ar apakštase), apcep labi sakarsētā augu eļļā.
Cep TIEŠI TIK CIK VAR ĒST. Ja čebureks atdziest un apguļas, visa sula nonāks mīklā. Un jums būs banālas bazāra pastijas!

[Taņa]

Taņa, Es arī gatavoju gandrīz tādu mīklu pastām, tikai bez olas. Tagad es tos reti cepu, tā kā mans vīrs ievēro diētu, cepts nav atļauts. Tāpēc Tanechka man palīdz ar tavu mīklu, kamēr viņš ir darbā, es sev cepšu 2 pastas, ņemšu mīklu un malto gaļu ledusskapī, un līdz viņa ierašanās brīdim es visu izvelku no ledusskapja un gatavoju pelmeņus.

garšīga mīkla))
bet tightooooee ... vai tā tam vajadzētu būt, vai es kaut ko apkrāpu ar miltu daudzumu?

Vai arī es kaut ko sakošļāju ar miltu daudzumu?

tieši tāpat ... mīklai jābūt kā auss ļipiņai, mīkstai un elastīgai)) 500 g ir aptuvens miltu daudzums

otro reizi mīcīju 1,5 porcijas maizes gatavotājā, tā ieguva mietu ... eh.
Man bija jābrauc tajā ūdens ar pildspalvām. iebrauca ceturtdaļā glāzes. bet tomēr joprojām ne līdz "auss ļipiņas" stāvoklim, vai arī salīdzināšanai jūtu nepareizas ausis

[Lidija]

Lidijaiespējams, jūsu milti ir ļoti sausi. Izvēlieties ūdens un miltu attiecību pret to. Taņa tā saka - cik daudz miltu uzņems šķidrums

[kirch]

kirch
pīļu milti, tad tikai jūs varat iebāzt dofigaaaaaa ... tikai tagad mīkla ar mietiņu paceļas

pīļu milti, tad tikai jūs varat iebāzt dofigaaaa ...

tieši tas nav jādara)))

tāpēc es saku - kur ir tā "daiva"!

pīle, tāpēc es saku - kur ir tā "daiva"!

Duc, kas ir vieglāk - ielejiet tik daudz ūdens, cik nepieciešams, un tajā pakāpeniski ielejiet miltus, 1-2 ēdamk. l. līdz mīkla sasniedz vēlamo ausu ļipiņu konsistenci

Viss šķidrums:
Silts ūdens 1 ēd.k.
Sāls 0,5-0,7 tējk
Cukurs 1 tējk
Rast. eļļas 1 ēd.k. l.
Olu 1 gab.
9% etiķa 1 ēd.k. l.
Un pakāpeniski pievienojiet miltus "ausu ļipiņai"

Bet, ja jūs rīkojaties tieši pretēji: vispirms ķekars miltu un pēc tam atšķaida ar šķidrumu = plānotais ķieģelis, kuru ĻOTI ilgi būs jāmīca ar rokām un kājām

[Administrators]

Administrators šeit man ir grūti noteikt "ausu ļipiņu" stadiju ... HP es iebāzu kopā ar mazu pārtikas daudzumu (apmēram 400 g) - mīkla vienkārši tika izkaisīta pa spaini. ielej vairāk vai mazāk kolobokā - rezultātā jūs izrullēsiet vīģes ..

Ļoti laba mīkla


Veidoju pelmeņus pelmeņu veidnē, mīkla labi izstiepjas, neplīstot, var pildīt daudz pildījuma

Šeit ir vairāk ar kartupeļiem



mīkla nekļūst apšaubāma arī pēc tam, kad klimpas ir atdzisušas, mikronā sasilušas un

[sabojāt Zajaku]

sabojāt Zajaku, Lidočka, un vai to var izdarīt ar kādu, kurš jau vairākas reizes ir pagatavojis mīklu uz pelmeņiem? Pietiek vienu vai divas reizes sajust konsistenci, un tad tas būs uz rievotā))

Pirozhulya, pelmeņi ir skaisti!))))

un kas man arī patīk, ir tas, ka mīkla lieliski atrodas ledusskapī, un tā nav tumšāka un nezaudē savas īpašības, jūs varat gatavot lietošanai nākotnē

[celfh]

celfh, Tanja, vai, lūdzu, pastāstiet man, cik daudz mazu pelmeņu var iegūt no 500 gramiem miltu?
Pirmo reizi mūžā es mīcīšu mīklu uz pelmeņiem un pat ar rokturiem
Es vismaz varu saprast

Un vēl viens jautājums, mēs rīt tēlosim, ja es mīklu ielikšu šodien, tad kā to uzglabāt ledusskapī? Maisā vai bļodā zem plastmasas iesaiņojuma? Es neko nesaprotu no šāda testa

Iepakojumā

atvainojos, es atbildēšu par Tatjanu, protams, maisiņā, nekas briesmīgs ar viņu netiks cauri, jūs varat to arī iemest saldētavā, ja nepietiek malto gaļu. Tas tur arī tiek lieliski uzglabāts.
Labu apetīti!!!
Pelmeņi no 50 gabaliem noteikti izrādīsies ... un mb un vairāk

[Olga]

Olga, Paldies
Ja 50 gabali, tad man vajag mīcīt vismaz trīskāršu porciju, kas nozīmē

[Seberija]

Seberija, protams, var sasaldēt arī pelmeņus.
Piemēram, mēs vienmēr gatavojam pelmeņus izmantošanai nākotnē.

Par pildījumu var jautāt šeit. Mums ir tāda problēma ar mājās gatavotiem pelmeņiem ... Nevienam tie nepatīk, jo pildījums neizskatās pēc veikala pildījuma. Kā jūs pārstrādātu gaļu tā, lai tā izskatās? Vai tu jau esi domājis, varbūt vari viņu sagriezt ar nažiem ar kombainu? Vai tas būs līdzīgāks?

[buljona kubs]

Kā jūs pārstrādātu gaļu tā, lai tā izskatās?

pievienot jebkuru buljona kubs ,
ieguvumu ir mazāk nekā tikai sāls ar garšvielām, bet daudz labāk, ka vismaz pelmeņu gaļa ir gaļa, nevis kaut kas nesaprotams

lai maltās gaļas struktūra vairāk atgādinātu veikala monolītu, ir nepieciešams to labi mīcīt, tāpat kā mēs visu mīcām desai, malta gaļa sabiezēs

nē, tā ir gaļas struktūra, kas neatbilst gaumei Vai desai tā ir, ka tā kļūst tik viskoza? vai kā uz desām pirms emulsijas?

lai maltās gaļas struktūra būtu vairāk līdzīga veikala monolītam

man šķiet, ka viņi tur pievieno arī cieti))

[celfh]

celfh, Tanja, vai, lūdzu, pastāstiet man, cik daudz mazu pelmeņu var pagatavot no 500 gramiem miltu?
Pirmo reizi mūžā es mīcīšu mīklu uz pelmeņiem un pat ar rokturiem
Es vismaz varu saprast

Un vēl viens jautājums, ko mēs skulptūru rīt, ja es mīklu ielieku šodien, tad kā to uzglabāt ledusskapī? Maisā vai bļodā zem plastmasas ietīšanas? Es neko nesaprotu no šāda testa

no vienas partijas iznāk 3 pelmeņi ar 35 klimpām vai 4, ja sovspm plāni ripo

Šodien mēs veidojām pelmeņus no šī mīklas daudzuma, bet mēs mīlam lielos, un es tos izrullēju līdz 5. Rīt es saskaitīšu, cik tas izrādījās, tagad viņi salst uz balkona

Pelmeņi jau ir sasaluši, sals ir stiprs. Tieši 100 gab. notika. Viņa bija pārsteigta par šādu precizitāti

Es uzliku pelmeņus uz saviem liektajiem rokturiem, izrādījās, ka tie viņiem nav saasināti no trīskāršas devas - apmēram 200 gabaliem, visiem dažāda lieluma un, protams, mīkla izrādījās biezā veidā izrullēta. Klusāk ar smalkāku velmēšanu varēja iegūt vēl 50 gabalus.

Bet tam nav nekāda sakara ar recepti! Tā kā tas ir ideāls, bija ļoti patīkami no tā veidot skulptūras, un neviena klimpiņa nebija saplēsta vai sabrukusi
Paldies

[Elena]

Elena, Helēna, ak, cik patīkami no rīta lasīt šādas atsauksmes!)))
Patiešām, es esmu ļoti priecīgs, ka man patīk mīkla))

mēs te visu mīcām, malto gaļu

mana māte man iemācīja sakult malto gaļu tieši emaljētā kausā, paņemt to pa daļām ar visu dopu un sist ...
Es arī ievietoju sīpolu un ķiplokus atsevišķi blenderī, lai piens būtu sīks, kā arī mājās gatavotas maltas gaļas garšvielas, un kubi nav vajadzīgi

un pārspēt sitienu ...

Un pēc tam dodiet maltai gaļai laiku ievilkties)))

Par pildījumu var jautāt šeit. Mums ir tāda problēma ar mājās gatavotiem pelmeņiem ... Nevienam tie nepatīk, jo pildījums neizskatās pēc veikala pildījuma. Kā gaļu apstrādāt tā, lai tā izskatās? Vai esat jau domājis, varbūt jūs varat viņu sagriezt ar nažiem ar kombainu? Vai tas būs līdzīgāks?

Jūs pareizi domājāt par kombaina nažiem.
Ražošanā pelmeņu malto gaļu gatavo kuterī ar nažiem, tāpat kā kombainā, un pievienojot ūdeni. Viņi arī gatavo malto gaļu desām. Tikai rūpniecisko griezēju ātrums ir lielāks nekā pašmāju kombainam.
Ja gaļas mašīnā, tad jums ir jāizlaiž divas reizes ar sīpoliem caur mazāko režģi (saskaņā ar Gost viņi raksta - ar diametru 2-3 mm). Tad sita līdz viskozitātei.
Tad maltās gaļas bumba pelmeņos vārīšanas laikā samazināsies un izskatīsies kā veikala.

[Zeamays]

Zeamays, paldies, tāpēc doma bija pareiza, es to nonācu pēc maltas desas. Vai ūdens vietā var pievienot krējumu?

Hei! Paldies par šo vietni, es nezinu, kam un kur pateikties, bet visiem, kas vēlāk raksta receptes un atbildes tēmās - liels paldies !!!
Tagad par lietu. Es īsti nezinu, kā kaut ko darīt virtuvē, bet, pateicoties internetam, es varu pasniegt kārtīgai saimniecei. Pelmeņi man ir akrobātika, taču arī šis pavērsiens tika uzņemts, pateicoties maizes ražotājam un mīklas ripināšanas mašīnai. Esmu jau divas reizes mīcījusi šo mīklu maizes gatavotājā, tā tiešām nav traucējoša, nelīp. Izmetu to no maizes automāta, kādu laiku turu, tad sāku veidot. Pirmo reizi man nebija mīklas paliktņa, un es sāku to rullēt, pēc tam es nopirku mīklas plāksni. Vēl viena nianse, man ir problēmas ar rokām, un es pastāvīgi meklēju pielāgojumus, lai atvieglotu savu dzīvi. Pirmo reizi mana māte gatavoja pelmeņus, bet es pats to vēlos. Un tagad, redzot pietiekami daudz iespēju pelmeņu veidošanai un veidošanai šeit un vietnē YouTube, šodien izmēģināju visu, kas man pieejams. Es dalos savos iespaidos.
- nepatikšanas ar mīklas pārklājumu. Nevar izveidot vienmērīgu slāni. Biezums tika novests tikai līdz 4 (marcato 150), tad mīkla uzvedas aizdomīgi. Vietām stiepjas. kur es turu pirkstus, es ceru, ka iemācīšos. Jā, starp citu, es mēģināju izgriezt nūdeles no pārpalikumiem, tās turas kopā divās daļās, es sajuku. Pārkaisa ar miltiem, bet acīmredzot nepietiek?
- pirmā skulptūras versija - izmantojot riteņa nazi. Šausmas !!! Būtībā. akli, bet izrādījās, ka tie nav termiski apstrādāti ..
- otrais variants - ar alumīnija klimpu mašīnas palīdzību ielieciet slāni vidū. Otro slāni nevarēja izrullēt līdz vajadzīgajam izmēram, man tas bija jāizstiepj. Man nācās braukt ar nepieņemamu spēku. Man arī tas īsti nepatika.
- trešais variants ir piesaistīt mammu. Rezultātā viņa izrullēja mīklas gabalu, nerūpējoties par formu, līdz 2. Tad ar glāzi apļiem. un pēc tam katrs aplis līdz 4-ki divreiz (līdz ovālam. un līdz aplim). Man vienkārši nav citas apaļas formas, bet glāze ir maza. Mamma piepildīja un veidoja skulptūru.
Lūk, pieredze. Mīkla man patīk, bet varbūt mīklas ripināšanai vairāk piemērota cita? Nu, un, meklējot man pieņemamu veidu, kā veidot pelmeņus.

Man patika šī mīkla ....

[tascha]

taschadiemžēl es absolūti nezinu, ko jums teikt, jo es nekad neesmu izmantojis mīklas velmēšanas mašīnu, un man nav ne mazākās nojausmas, kāda veida mīkla tam ir nepieciešama. Es domāju, ka labāk jums vajadzētu uzdot šo jautājumu ŠEIT Meitenes noteikti pateiks, kura mīkla ir piemērotāka šīm ierīcēm.

Helēna3097paldies, arī mums tas patīk

Es pastāvīgi gatavoju šo mīklu manti un pelmeņiem. Tiesa, es ar rokām rullēju manti, taisu desu, sagriezu plakanās kūkās un ripinu, vīrs izķepina. Un es uz Atlases ripoju uz pelmeņiem, es tam mīklu gatavoju nedaudz straujāk. Un tad es sagriezu 8 cm apļus un tēloju ar rokturiem. Un, lai griešanas laikā nūdeles nesaliptu, slānis ir jāizžāvē. Un atkal mīklai jābūt stāvākai. Jā, un katra milti ir atšķirīgi

[Tillotama]

Tillotama, Es YouTube redzēju, kā sieviete (bijusī pārtikas ražošanas darbiniece) gatavo malto gaļu, pievienojot pienu. Tieši no viņas es iemācījos sakult malto gaļu, un, protams, pievienoju pienu. Tiesa, man nav mērķa panākt maltas gaļas veikala efektu.

Meitenes, vai mīklu var sasaldēt uzglabāšanai?

Vai mīklu var sasaldēt uzglabāšanai?

Jā, jūs noteikti varat))

[celfh]

celfh, Taņa, paldies!
Un tad spēks jau ir beidzies, lai veidotu pelmeņus, un mīkla joprojām ir palikusi

un mīkla joprojām paliek

Ar šo mīklu ir labi veidot ne tikai pelmeņus un manti, es mēdzu bieži sasaldēt mīklas paliekas, pēc tam pēc vajadzības atkausēt, sagriezt sloksnēs un ietīt desas un cept cepeškrāsnī vai cept pannā.