Lieldienu kūka no "Vīnes" mīklas maizes gatavotājā

[Qween]

Qween, Paldies par ātro atbildi.
Man ir vēl viens jautājums, jūs rakstījāt, ka rozīnes jāsajauc ar tējkaroti miltu, un ar sukādēm vajadzētu darīt tāpat, vai arī tās var likt bez miltiem?

[Teva]

Teva , Es visus žāvētos augļus ievietoju kopējā bļodā, apkaisa ar miltiem, samaisa un ieliek mīklā.

PAR! Šausmas! Nekas no tā neiznāca
Es domāju, ka es pārkarsēju pienu.
Rezultāts ir skaisti sadedzināta, garšīgi smaržojoša mitra mīkla spaiņa apakšpusē.
Es tik un tā to apēdīšu

[Qween!]

Qween! Anja! Priecīgas brīvdienas! Paldies par recepti, ļoti, ļoti garšīgas Lieldienu kūkas. Mana ģimene tos atzina par labākajiem

Glazūra bija nedaudz neveiksmīga, taču Lieldienu kūku garša necieta
PALDIES

daymos, naktī nav ko gatavot
Un ko tu ēd - labi izdarīts

[Qween]

Qween, paldies par kūku recepti, mums patika Pt. Nākamgad es atkal gatavošu pēc šīs receptes

Qween, es arī pateicos jums šeit. Man ļoti patika kūku garša, un patiešām tās laika gaitā kļūst vēl garšīgākas.

Vispirms man patīk krāsns augstākā temperatūrā, un pēc tam es to ieskrūvēju.
Un maize, un pasci un citi konditorejas izstrādājumi. Garoza ir plānākā.

Piemēram, es iepriekš uzkarsēju cepeškrāsni līdz 220 grādiem, uzlieku cepšanu un nekavējoties pieskrūvēju to 180. Un cepu tik daudz, cik nepieciešams izmēros (piemēram, virtuļus 300 gramos miltu cep 18 minūtes)

Vai arī es to sasildu līdz 200 grādiem, cepu 5 minūtes un pēc tam pieskrūvēju līdz 180 grādiem un cepu.
Ne reizi vien biju pārliecināta, ka krāsns un cepšana tajā ir individuāls jautājums.

PS: Es cepu bez tvaika un bez visiem citiem losjoniem. Produktus pirms cepšanas iesmērēju tikai ar pienu, olām utt.

Un man ar šādiem "eksperimentiem" nez kāpēc paska ir deformēta, bet pēdējo reizi tā izgāzās pavisam

Liels paldies autoram !!!!! Cepts pēc divām receptēm, ēdāju kopsavilkums - šis garšo labāk !!!!!

[Qween]

Priecīgus svētkus visiem !! Qween, liels paldies par recepti !! Lai Dievs dod jums veselību! Ļoti garšīgas kūkas sanāca! Visi, kas tika ārstēti, lūdza recepti, tāpēc fanu ir arvien vairāk! Es cepu pēc divām receptēm Nākamajā gadā ģimene man jau pasūtīja divu veidu kūkas, pa divām porcijām katrā - Tava un Mjasoedovskis, viņi jau bija visu apēduši un nožēloja, ka nav daudz izcepušies

[Qween]

Ar tik daudz ceptu un apēstu kūku bija grūti saprast "Un kas tas ir, tik garšīgi? Un šodien mēs mēģinājām vēlreiz jūsu, pirms nedēļas ceptus. Ļoti garšīgi, garšīgāki nekā 2-3 dienas, tikpat svaigi. bija miza., kas man īsti nepatika, un es nolēmu cept vēlāk bez tā, bet šodien šādas mizas nav.
Paldies Qween par recepti!

Tās ir manas saplaisājušās krelles. Un viņi uzkāpa ne pārāk labi. Vainīgs bija raugs. Bet tas neietekmēja pasočeka garšu. Aromāts nav salīdzināms! Izrādījās garšīgs pasočki. Es tos smērēju virsū ar olbaltumvielu glazūru, nekādi trūkumi nebija redzami. Es arī cepu Paraskin pasca. Uz cita rauga. Der labi un garšo lieliski. Tik liels paldies autoram par ieteikumiem! Ikviens, kurš ir nobaudījis Vīnes konditorejas pastas, lūdza recepti, jo aromāts ir patiešām grūti sasniedzams. Vēlreiz paldies!

Meitenes, es priecājos, ka jums patika šie pasočki. Tavai veselībai!

Es redzēju šo recepti, es to izmantošu kūku cepšanai Lieldienās. PALDIES

laba diena! Lūdzu, pasakiet man, vai, lai ceptu Lieldienu kūku, man jāveido forma ar pergamentu?

[vyt]

vyt , Es līniju, izņemot silikonu.

Kūku veidnes nelinu, es tās iesmērēju tikai ar saulespuķu eļļu, pat ar papīra.
Un manas formas joprojām ir vecas padomju formas.
Pagājušajā gadā es cepu kūkas no "Vīnes" mīklas un Mjasoedovska, es visu dabūju viegli.

Lūdzu pasaki man!
Es gribu mīcīt mīklu Lieldienu kūkām KhP, un pēc tam cept cepeškrāsnī formiņās. Tātad manam HP režīmā "Mīkla" ir divas mīcīšanas fāzes, un beigās ir 60 minūtes pārbaudītas. Programmas beigās, kad es ievietoju mīklu veidnēs, man tā pirms cepšanas vēlreiz jāuzliek uz korektora, nē? Atvainojiet par stulbajiem jautājumiem, vienkārši es ne tikai pirmo reizi cepšu kūkas, bet arī pirmo reizi izmantošu HP programmu "Mīkla" ... es gribētu, lai viss izdotos

bočanova, noteikti lieciet mīklai atkal uzrūgt pēc tam, kad esat to ievietojis veidnēs, un cepiet.

bočanova, noteikti lieciet mīklai atkal uzrūgt pēc tam, kad esat to ievietojis veidnēs, un cepiet.

Liels paldies!

Lūdzu pasaki man!
Es gribu mīcīt mīklu Lieldienu kūkām KhP, un pēc tam cept cepeškrāsnī formiņās. Tātad manam HP režīmā "Mīkla" ir divas mīcīšanas fāzes, un beigās ir 60 minūtes pārbaudītas. Programmas beigās, kad es ievietoju mīklu veidnēs, man tā pirms cepšanas vēlreiz jāuzliek uz korektora, nē? Atvainojiet par stulbajiem jautājumiem, vienkārši es ne tikai pirmo reizi cepšu kūkas, bet arī pirmo reizi izmantošu HP programmu "Mīkla" ... es gribētu, lai viss izdotos

Programmā "Main" (3 stundas 30 minūtes) es divas reizes mīcu un pacēlu, un 1 stundu 10 minūtes pirms programmas beigām (tas ir mans cepšanas un atdzesēšanas laiks), es nospiežu "Stop" un izņemu mīklu, ielieciet to formās.

[Qween,]

Qween,Liels paldies par recepti.
Vīnes Lieldienu kūkas (kā manā ģimenē tās sauc) - ļoti smaržīgas, maigas - priekšplānā - šoreiz kupols nedaudz pievīla (nevis izgāšanās, izplūdums), bet esmu pārliecināts, ka garšīgi, cepti pagājušās Lieldienās, ir iekļauti obligāto sarakstā.

Vakar es cepu šīs kūkas, man ir SAF-Neva Lux raugs. Es visu samīcīju cirvī / cepeškrāsnī un nolēmu cept cepeškrāsnī, mīkla lēnām un cieši sacēlās, nebija spēcīgas rūgšanas smakas, nebija ruma smakas, principā spainī izveidojās kārtīga bulciņa, un tagad sēžu un nožēloju, ka man bija jācep kokvilnā, jo mīkla formās nemaz nav cēlusies. Bet mēs cīnīsimies, izmēģināsim citas receptes un, visticamāk, ar sauso raugu. mums šeit ir tikai šis zīmols. Raugi pirms mīcīšanas tika pārbaudīti, putoti.

Vakar es cepu šīs kūkas, man ir SAF-Neva Lux raugs. Es visu samīcīju cirvī / cepeškrāsnī un nolēmu cept cepeškrāsnī, mīkla lēnām un cieši sacēlās, nebija spēcīgas rūgšanas smakas, nebija ruma smakas, principā spainī izveidojās kārtīga bulciņa, un tagad sēžu un nožēloju, ka man bija jācep kokvilnā, jo mīkla formās nemaz nav cēlusies. Bet mēs cīnīsimies, izmēģināsim citas receptes un, visticamāk, ar sauso raugu. mums šeit ir tikai šis zīmols. Raugi pirms mīcīšanas tika pārbaudīti, putoti.

Juličuk, pamēģini pats izstrādāt šo recepti. Godīgi sakot, viņš ir tā vērts. Es to cepu jau vairākus gadus. un nekad nav bijis nekādu problēmu. Varbūt neesi kaut ko lasījis vai sapratis?

[sedw]

sedw, Tavai veselībai!

Olia, Saf-Neva Lux - vai tas ir sauss raugs vai svaigs? Man šķiet, ka iemesls ir raugs.

Šis ir neapstrādāts raugs, tāpēc es tikko devos uz citu veikalu un tur ir tādi paši, cita zīmola vairs nav, izlaišanas datums ir 03.24.12, variācijas ir tieši tādas, kā saka. Nu, es varu arī sev grēkot, jo es cepu kūkas reizi gadā, es visu aizmirstu gada laikā, bet man bija sava recepte kopš skolas, tā vienmēr izdevās. Ir izmantota metode. Nu, tagad es gribu izmēģināt jaunas receptes, tas ir interesanti. Turklāt bērnībā kaimiņiene mūs cienāja ar savu kūku un viss, es pazudu, es joprojām atceros, ir pagājuši vairāk nekā 20 gadi, bet viņai ir arī burvju rokas.

Šogad arī raugs mani pievīla - mīkla jau ir plauktos esošajās formās, var teikt, ka tā nemaz nav cēlusies, bet gaidīt nebija laika un es devos siltā krāsnī, pēc uguns bija pieaudzis līdz 160 un visas Lieldienu kūkas bija gatavas.

Juličuk, pamēģini pats izstrādāt šo recepti. Godīgi sakot, viņš ir tā vērts. Es to cepu jau vairākus gadus. un nekad nav bijis nekādu problēmu. Varbūt neesi kaut ko lasījis vai sapratis?

Kāpēc, patiesība ir ļoti vērtīga recepte! Es to izmantoju Lieldienu kūku cepšanai, un es gatavošu dažādus ceptus izstrādājumus un ruļļus.
Problēmu praktiski nebija.

Šeit visi cep un visiem labi padodas Ukrainas raugs, dzer: bet mums ir kaut kas vājš. : (Mums agrāk bija labs raugs. Kopumā es devos pusdienās un atkal ieliku mīklu, no rauga, tas ir, es cepu kūku cepeškrāsnī, tāpēc es gribu, lai man būtu laiks pagatavot savu skaisto kūku un iesvētīt to nevis templī, bet sestdien vairāk laika tiks cepts pēc citas receptes.

un, jā, es nedaudz palielināju trīču skaitu līdz 30,0.

[Qween]

Qween, Anya, liels paldies par recepti!
Cepts ar ātrumu 4 olas (600 g miltu). Izrādījās 2 kūkas pa 450 g katrā un 2 kūkas pa 250 g.

Mīklu mīcīja režīmā "pelmeņi", sākumā bulciņa tika iesmērēta gar spaiņa dibenu, taču nolēma pagaidīt un nepievienot miltus. Rezultātā līdz mīcīšanas beigām mīkla kļuva par vēlamo konsistenci. Tātad viss izrādījās stingri pēc receptes, grams uz gramu! Mīkla darbā ir ļoti patīkama, aromātiska. Atstājiet to pārbaudei 2,5 stundas, pēc tam ielieciet mīklu veidnēs (1/3) un pirms cepšanas vēl 2 stundas. Viņa cepa ar tvaiku.

[Qween]

Qween , Man ir atskaite un liels paldies !!! Tiesa, kuličikiem nedaudz nolaida galvu, bet es domāju, ka tas bija saistīts ar faktu, ka nebija pietiekami daudz šķidruma. Daudzi rakstīja, ka mīkla ir pārāk šķidra, un, mīcot HP, es saņēmu stingru bulciņu, lai gan recepte neatstāja ne soli, visticamāk, vainīgi ir milti. Bet mīkla izrādījās ļoti maiga, tā labi pieauga formās. Es rīt eļļošu, tāpēc pagaidām

Starp - saki, vai es varu cept režīmā "franču"? Vai tā varētu būt mana kļūda, ka no rīta es visu pievienoju mīklai 8:00 no rīta un ieslēdzu "mīklas" režīmā, jo gribējās cept cepeškrāsnī, un mīkla stāvēja līdz 18:00. Diezgan nedaudz pacēlies un tikai tad sāku cept - vai tas apstājās?

Un arī pasaki man. Tāpēc es ievietoju mīklu (es paņēmu sausu Saf-Levure raugu, kas daudzkārt pārbaudīts uz maizes) nedaudz sakarsētā krāsnī, burtiski 40 grādu temperatūrā. Pēc 12 stundām kādam jābūt šķidrumam? Kas man beigās būtu jāredz kausā?

[Sonadora]

Sonadora, eugeshka , Tavai veselībai!
Tas ir tik jauki, kad cepšana ir veiksmīga!
Olia, Es necepu franču valodu. Ja gatavā mīkla ir nostāvējusies 6 stundas, tad tas ir daudz, bet jūsu, šķiet, stāvēja vēl ilgāk.

bočanova, nav nepieciešams ievietot mīklu siltā krāsnī. Pietiek tikai to atstāt uz galda. Pēc 12 stundām jūs redzēsiet šķidrumu, un augšpusē būs mazas putas. Pati mīkla nepaceļas un nekrīt kā parasta mīkla ar miltiem.
Šo mīklu es necepu ar sausu raugu.

[Qween]

Qween, ahh, man atkal ir jautājums ... Cik reizes vajag sasmalcināt mīklu koriģēšanas procesā?

Iesildīšanos veicu vismaz 2 reizes, un, ja ir laiks, tad 4-5 reizes. Jo ilgāk šī mīkla rūgst, jo intensīvāks un bagātīgāks ir gatavo pīrāgu aromāts. Bet es cepu ar svaigu raugu, un es nezinu, cik ilgi darbojas sausais raugs. Varbūt viņi tik ilgi netur savas funkcijas.

[Qween]

Qween, ak, liels paldies! Viņi ļoti palīdzēja ar saviem padomiem! Es ceru, ka mēs iegūsim garšīgas Lieldienu kūkas.

[bočanova]

bočanova, esat laipni gaidīti!
Ceru, ka mans padoms palīdzēs jums sasniegt vēlamo rezultātu.

Es jau esmu apjukusi - mīkla nostāvēs, pievienosiet atlikušās sastāvdaļas un uzreiz maizes gatavotāju ieslēdziet "galvenajā" režīmā?

[Olia]

Olia, vispirms mīklai vajadzētu stāvēt, un pēc tam mīcīt un cept uz tās. Panās es cepu uz Basic Bake un Kenwood uz saldās maizes.

Es atnesu fotoattēlu pagājušajā gadā, kad mēģināju Panasā ar 450 gramiem miltu un 3 olām:



Un tas ir griezējs:



Tas izrādījās tik milzīgs, ka tas tika noslēgts ar jumtu līdz dozatoram. Un Kenvudā es nekad neesmu uzkāpis tik augstu un struktūrā apjukušāks.Panasā tas izrādās daudz lieliskāks.

Qween, liels paldies par recepti. Šodien cepu Lieldienu kūkas. Izgatavots ar recepti pirmajā lappusē. Pēc pēdējās mīcīšanas mīklu sadalīju pastā x. n. (man ir apaļa forma) un 3 papīra formās. Vienīgais, kas uzkāpa ļoti maz, kaut arī stāvēja uz augšu vairāk nekā 1,5 stundas. Pēc cepšanas man vajadzēja sagriezt veidnes, lai būtu redzama augšdaļa. Es nedaudz vēlāk parādīšu, kas notika! Pēc garšas nevaru pateikt, ēdīsim rīt!

Anyut, šodien es izdarīju jūsu pasochki, tas tā arī izrādījās



paldies par recepti, es to nodevu arī savai mātei, viņa arī ir ļoti priecīga

[nvk]

nvk, Tavai veselībai! Šodien arī mani makaroni pieauga 2 stundas, bet tie neauga daudz, bet krāsnī tie izcēlās nevainojami.

Suslija
Tanyuša, kāds prieks, ka tu cepi manas krelles. Tik jaukas! Es to ļoti mīlu, ja jums ir izliekti jumti. Ēd savai veselībai !!!

Un šodien esmu ar Vīnes mīklas Lieldienu kūkām, tos cepu otro gadu un priecājos!

[fomca]

fomca, Tavai veselībai!

Skaisti rotājumi uz pērlītēm! Vai šie burti ir izgatavoti no mastikas?

[Qween]

Qween , labi, jā, vienmēr mastika paliek pēc kūkām - piestiprināta. Tikai tad fotogrāfijā redzēju, ka arī es uztaisīju milzīgus burtus!

Nē, nav lieli burti. Ļoti labi, izskatās kārtīgi, un krāsa ir labi izvēlēta!

Paldies!