Apelsīnu maize (maizes ražotājs)

Apelsīnu maize (maizes ražotājs)

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Sauss. raugs	1 tējk
Kviešu milti.	3 stundas
Sāls	1 1 \ 2h. l.
Cukurs	1 1/2 ēd.k. l.
Piena pulveris	1 1 \ 2 ēd.k. l.
Sviests (sviests vai augu eļļa, pēc izvēles)	1 1/2 ēd.k. l.
apelsīnu sula	110 ml
Ūdens	170 ml

Gatavošanas metode

• Pamata režīms (manā HP tas ir 4 stundas). Maizes izmērs ir mazs. Svaigi spiesta sula.

Laiks sagatavošanai:

4 stundas

Gatavošanas programma:

Pamata režīms

Piezīme

Maize ir ļoti pūkaina, maiga ar garšīgu garoziņu.

Līdzīgas receptes

Apelsīnu maize (maizes ražotājs) (Olga Mikhailyuk)

Apelsīnu maize ar sukādēm un riekstiem (maizes ražotāja) (Pusnakts dāma)

Apelsīnu maize ar magoņu sēklām (maizes ražotājs) (IriKa)

Vakar vakarā es cepu maizi pēc šīs receptes, tikai es paņēmu olīveļļu. Izrādījās ļoti garšīgs, drupa ir gaisīga, garoza ir garšīga. (y) Līdz rītam gandrīz nekas nebija palicis pāri. : wow: šodien es atkal cepšu !!!

tikko izcepu šo maizi. Svaigi spiesta sula nav jūtama. Uz mana Kenwood BM450 viņai bija maz laika cepšanai. Es cepu uz 1 programmas 3h 05m kā mazs klaips. garozas krāsa ir gaiša. Pilnai cepšanai nepietika ar 20 m. Maize bija lipīga un nebija pilnībā maisa. Mīcītājs labi nesajauca mīklu. Un es nezināju, kā izmērīt sviestu ar ēdamkarotēm - cik daudz ir gramos.

pagatavots vakar, ļoti garšīgi! Es nomainīju svaigu sulu ar toniku (200 g maisiņš) un palielināju sulas daļu līdz 140 ml un samazināju ūdens daudzumu par tādu pašu daudzumu. pievienoja vēl 1,5 ēd.k. l cukurs (precīzāk cukura pulveris) un 0,5 ēdamk. l vanilīns. izrādījās ļoti garšīgs bārs, vai drīzāk klaips. Es nedaudz palielinātu cukuru (visiem ir salds zobs). 530g klaips pie izejas.
Mīcīšanas procesā man vajadzēja pievienot 2,5 ēd.k. l. miltu nedaudz liepziedu bulciņa.

vēlreiz paldies !!!!

3 stundas milti, cik tas ir gramos?

3h ir kausi. ja es neesmu skleroze 150g = kauss

Tad daudz rauga? 1h / l uz 450g miltu?

Kviešu milti (es izmantoju Metropolitan dzirnavas) 2 1/2 tases (Panasonic kauss - 240 ml. = 150 g miltu)

kad es gatavoju šo maizi, es sāku no tās, viss izrādījās krāšņs.

receptē, spriežot pēc programmas - galvenā un laiks ir 4 stundas - tas ir Panasonic.

Es pievienošu sausu. mandarīni, tāpēc es domāju likt 1,5 ēdamkarotes rauga.

[Alxndr]

Alxndr Es visu izdarīju pēc receptes, procesā pievienoju nedaudz miltu. jo mainījās sula / ūdens. ļoti aromātisks un garšīgs. bet, neskatoties uz to, kā "klaipu" es izvēlējos citu iespēju - šeit to sauc par "gastronomisko maizi", tas tikai paaugstināja tajā esošo saldumu un pievienoja vanilīnu - izrādās precīza "klaipa tējai" vai "vaniļas klaipa" kopija.

Es to cepu ... Recepte, protams, iejaucās īpaši. Izrādījās smags un mitrs, bija jāpievieno milti.

🔗

🔗

Lūk, mana recepte:
Raugs - 1,5 h / l
Kviešu milti - 450g.
Cukurs - 3. / l + 1. / l (12 g maiss) vaniļas
Sāls - 1,5 h / l
Eļļa - 1,5 st / l olīvu
Piena pulveris - 1,5 st / l
Kurkuma (krāsai) - 1h / l
Kanēlis - mazliet
Magone 1. / l
Žāvēti mandarīni - 125g
Šķidrums - 200 ml apelsīnu sulas (nopērkama no iepakojuma) + 80 ml ūdens

Programmas galvenā
M izmērs
Garoza Vidēja

Kur jūs vēl ciešat? Šķidrumi maizē ir normāli!

Un slapja maize var būt no sukādētiem augļiem, to ir daudz un tie ir mitri! Maizes svars var būt arī no sukādēm.

Kur jūs vēl ciešat? Šķidrumi maizē ir normāli!

Tas bija "kolobok" pēc pirmās partijas.

🔗

Diezgan normāla maizīte (mīkla), tad tā kļūs biezāka, un pievienojiet sukādes

Diezgan normāla maizīte (mīkla), tad tā kļūs biezāka, un pievienojiet sukādes

Vispār tas bija tik ...
Izrādās, ka cukuroto augļu maizes (nav sausas) mitruma saturs ir normāls. Kā noņemt šo "mitrumu"?

Nevar būt! Pirms ieklāšanas varat mēģināt sarullēt sukādes ar miltiem, bet jums ir daudz sukādes, lielas šķēles!
Pievieno miltus - mīkla būs saspringta, jumts saplaisās.

Secinājums: pirms ieklāšanas ielieciet pusi sukādes un sarullējiet miltos.

Izmēģiniet - varbūt tas darbojas

Ir produkti, no kuriem mīkla vienmēr būs mitra, neatkarīgi no tā, cik daudz jūs tos ievietojat mīklā.
Piemēram, siers, pat nedaudz, uz rīves - var dot mitru drupatu

Nevar būt! Pirms dēšanas varat mēģināt sarullēt sukādes ar miltiem

Tas ir tieši tas, ko viņš darīja.

Ir produkti, no kuriem mīkla vienmēr būs mitra, neatkarīgi no tā, cik daudz jūs tos ievietojat mīklā.
Piemēram, siers, pat nedaudz, uz rīves - var dot mitru drupatu

Paldies, viss ir skaidrs.

Maizi gatavoju (divreiz) stingri pēc receptes - maize bija garšīga un gaisīga. Paldies.

tikko izcepies, sanāca gards, drupa ir brīnišķīga, labi saderēs ar tēju, nedaudz saldena.

Alxndr, manuprāt, tava maize vienkārši neizdzīvoja. Pēc normatīvajā sarakstā iekļauto produktu skaita. Es domāju, ka šeit vai nu produkti bija ļoti auksti (vai kāds no produktiem), vai arī raugs bija slikts (protams, es esmu vairāk tendēts uz šo). Ir nepieciešams palielināt to skaitu vai aizstāt tos ar citiem. Jūsu mīkla nav fermentēta.

Gatavo ar svaigi spiestu sulu. Mēs to izmēģinājām - nekas īpašs, ar rūgtu garšu. Bet, kad viņi tam uzsmērēja vārītu iebiezinātu pienu ........ Tas ir tikai kaut kas !!! Viņai ideāla maize !!! Cepam vēl! Paldies par recepti