Pastila - kā gatavot?

meitenes, kā jūs gatavojat zefīru no ķiršiem, neapstrādātu un ļoti sulīgu? Vakar no rīta es to uzliku nožūt, tāpēc tas joprojām nav izžuvis. Kad es to iesita ar bladoru, tas bija ļoti šķidrs, es iznācu un pievienoju banānu, taču šī situācija neglāba. Tagad es nezinu, ko darīt, jūras ķirši, bet es nevēlos divas dienas žāvēt zefīru, es arī negribu to vārīt.

[Elena]

Elena, Es neko gudru ar viņu nevaru izdarīt, es nakti žāvēju maksimāli un tikai tad vidējā temperatūrā. Žūst ilgu laiku.

Vakar no rīta es to noliku nožūt, tāpēc tas joprojām nav izpūstas

Ak, iespējams, vislabāk, ka es neveidoju zefīrus no neapstrādātiem ķiršiem) ...

Tik ilgi nožūt man kaut kā nesmaida ...

Arī mani ķirši bija tik ļoti sulīgi ...

Helēna, vai tu iedziļinājies tēmā par ķiršu zefīru)?

Tur Irisha no neapstrādātiem ķiršiem žāvēja pastilu, žāvēja 12 stundu laikā ..

Sveiki visiem )
kļūstot par Rotor-Diva žāvētāja īpašnieku, es mēģināju pagatavot ābolu zefīrus. Žāvētājs ir aprīkots ar režģa paplātēm, es neuzdrošinājos no tiem daudz izplatīt. Izklājiet to uz cepamā papīra. Rezultātā es saskāros ar grūtībām, noraujot gatavo produktu no papīra. Ko jūs iesakāt? Eļļojiet cepamo papīru ar bekona gabalu, nebūs smakas, neuztraucieties

Es izdomāju savu ķiršu, jo bieži lietavu dēļ šogad tas ir ļoti sulīgs. Pēc sēklu noņemšanas es to pāris stundas atstāju drushlakā ar cukura pulveri, un beigās es to arī sasmalcināju ar nelielu koka drupinājumu virs tā, kā rezultātā es ātri nosusināju pastilu un saviju sula.
Arī no tā iznāca ļoti garšīga plastmasas marmelāde, es nedaudz izdarīju testēšanai, tāpēc vakarā tas viss bija pazudis.

Es zefīru izžāvēju uz papīra, es neko neieeeju, ja tas slikti nenokļūst, tad aizmugurē jums to nedaudz jāsamitrina ar ūdeni.

Dāmas, kā un kā jūs izplatāt biezeni uz paletes? Es to nevaru vienmērīgi sadalīt ar karoti, izrādās izciļņi un kails plankumi, un fotoattēlā, es redzu, visi ir tik vienmērīgi, it kā izlieti. Es arī to gribu!

Es ar birstīti ieziest pannu ar saulespuķu eļļu, izkaisīju sasmalcinātās ogas un vienmērīgi izlīdzinu ar mazu silikona lāpstiņu. Izrādās diezgan vienmērīgi.

Jautājums. No kādām ogām gatavo neapstrādātus zefīrus?
Un no āboliem? Man sanāk tikai cepti āboli. un neapstrādātie izrādījās kaut kas nesaprotams.

Es visus zefīrus gatavoju no neapstrādātām ogām un augļiem. Ja augļi ir ļoti sulīgi, es tos iemetu uz sieta un gaidu, kamēr sula nedaudz drupinās, tad biezenis izrādās blīvāks un pastila ātrāk izžūst.

Izmest jau sasmalcinātas vai sasmalcinātas?

sasmalcināts, bet ne smalki. Ogas nedaudz sasmalcina, un, ja augļi ir skābi, tieši sietā apkaisa ar cukuru, tas izdalīs lieko šķidrumu.

kurš kādreiz gatavoja granātābolu zefīru

Meitenēm, kuras interesē, zefīrs žāvētājā uz Freken Bock papīra nav nepieciešams samitrināt, lai atdalītos. Viegli noņemams bez ūdens.

Freken Bock "atdalīšanai nav nepieciešama mitrināšana. To var viegli noņemt bez ūdens.

Kur to nopirkt?

Kur to nopirkt?

jā, tas notiek visos lielveikalos

Draugi, vai jūs varat pagatavot konfektes no vīnogām?

Es parasti nevaru saprast, kā zefīru pagatavot no neapstrādātiem āboliem. Es tos sagriež, silda lēnā plītī, līdz tas ir mīksts, pēc tam sasmalcina tos ar drupinājumu, un, kad es daru tos ar mizu, es tos sasmalcinu ar iegremdējamo blenderi.

[Krekls]

Krekls, Es sasmalcina neapstrādātus ābolus ar iegremdējamo blenderi un masu lej uz zefīru paplātēm ...

Meitenes, vai jums pastilā jāpievieno agars-agars? Man tā nav ...

[Krekls]

Krekls, Es sasmalcina neapstrādātus ābolus ar iegremdējamo blenderi un masu lej uz zefīru paplātēm ...

Un āboli pirms tam bija stipri sasmalcināti? Kā viņu blendera nazis satver? Es to izmēģināju tā, kaut kas man neizdevās ...

Meitenes, vai jums pastilā jāpievieno agars-agars? Man tā nav ...

Kam domāts agars? Es vispār neko nepievienoju, pat cukuru. Jūs domājat tādu zefīru kā Belevskaja?

Jūs domājat tādu zefīru kā Belevskaja

Kur viņa ir? Jā, tikai žāvēts zefīrs. Paldies.

Un āboli pirms tam bija stipri sasmalcināti?

Vai arī es to sagriezu gabalos daļas uz 8vai arī es to noberzēju uz rīve, atbilstoši manam noskaņojumam)) ...

Pēc blendera sarīvēšanas un darba praktiski vairs nav darba), bet viņš arī diezgan ātri tiek galā ar lieliem ābolu gabaliem ...

Kur viņa ir? Jā, tikai žāvēts zefīrs. Paldies.

Belevskaja - gaisīga, pievienojot saputotu olbaltumvielu, ir arī tādas kā veikalā, tur, iespējams, vajadzīgs agars. Un parastais, kas žāvēts kārtā, man ir bez agara. Pat no negatavas skābenas Antonovkas izrādījās yummy.

Vai arī es to sagriezu gabalos daļas uz 8vai arī es to noberzēju uz rīve, atbilstoši manam noskaņojumam)) ...

Pēc blendera sarīvēšanas un darba praktiski vairs nav darba), bet viņš arī diezgan ātri tiek galā ar lieliem ābolu gabaliem ...

Tas drūp, bet nez kāpēc es nevaru sablenderēt sagrieztos ābolus, gabali netiks ielīst telpā, kur atrodas naži. Varbūt blenderis nav pareizs. Tāpēc es to karikatūrā nomierinu līdz maigumam. Un uz rīves man šķiet ļoti ilgi berzēt.

Mani izglābj gliemežu spiede. Pie izejas sulu iegūst kā biezeni, es žāvētājam pievienoju nedaudz cukura un kanēļa

[blenderi vislabāk izdarīt ar kāju]

Tas drūp, bet nez kāpēc es nevaru sablenderēt sagrieztos ābolus, gabali netiks ielīst telpā, kur atrodas naži. Varbūt blenderis nav pareizs. Tāpēc es to karikatūrā nomierinu līdz maigumam. Un uz rīves man šķiet ļoti ilgi berzēt.

Āboli blenderi vislabāk izdarīt ar kāju! Liek regulārā katliņā un blendera kājā. Izrādās brīnišķīgs viendabīgs biezenis pie izejas
Un ne tikai āboli, bet arī citi augļi-dārzeņi-ogas

Ābolus vislabāk sajaukt ar kāju

Viņai un blenderim !!!

Tāpēc arī es to izmēģināju! Es mēģināšu vēlreiz.

Meitenes, es izveidoju zefīra kārtu 0,5-1 cm, es to izmēģināju vienmērīgi un biezāk līdz malām, bet tomēr žāvēšanas beigās tas šķiet plaisas, un, kad es to noņemu, to viegli noņem no malām no paliktņiem, un tad tas nedaudz pielīp un izrādās caurumi. Loksnes ir labi ieeļļotas, izžūst - centrs nelīp, malas ir sausas. Tu esi tik skaista savā fotoattēlā, es arī to vēlos.

[Nataša]

Nataša, Es pārvietoju jūsu ierakstu šeit https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=256278.0

Gatavoja melleņu zefīrus. Es domāju, ka nav jēgas ogas blanšēt un žāvēt. Žāvētu melleņu zefīru ir vieglāk pagatavot un tā garša ir žāvēta. Kā bērnībā.
Dāmas. Vai ir jēga zefīru pagatavot no saldētām ogām? Pagājušajā gadā es ļoti iesaldēju, un mēs tik daudz neēdām. Vai arī viss noderīgais tiks pilnībā nogalināts?

Vakar pagatavoju sarkano jāņogu un zemeņu zefīra testa partiju, sanāca garšīgi
Es to izdarīju pirmo reizi, pamatojoties uz GruSha autora dzērveņu zefīra recepti
tur 300 gramiem ogu pievieno 250 gramus cukura
Pievienoju 250 gramus cukura 540 gramiem sarkano jāņogu un 210 gramiem zemeņu, garša patika, skābums nav liels, vairs nepievienoju
tad viņa vārījās 5 minūtes un pēkšņi atcerējās, ka kaut kur es izlasīju padomu caur sietu noslaucīt ogas ar sēklām
un jau pievienots cukurs
bet tomēr nolēma to noslaucīt, kā rezultātā kļuva žēl izmest atkritumus
labi, es nolēmu arī tos izžāvēt un pēc tam no tiem pagatavot tēju
vispār sanāca divas garšīga zefīra lapas un tējas lapa, es to salauzu gabalos, kaut arī tas neizžuva līdz čipsu stāvoklim, vai nu nedaudz izžuva, vai cukura dēļ, nevis lipīgs, bet elastīgs
Nu, nekas, es mēģināju to pagatavot, tas izrādījās garšīgs, piemēram, augļu dzēriens.
vispār pirmā pieredze bija veiksmīga, turpināšu

[sveta-Lana]

sveta-Lana, Svetlana, vai sarkanās jāņogas nav pārāk šķidras? Mūsu viktorija jau ir aizgājusi, bet jāņogas vēl nav nogatavojušās. Es arī domāju, ka būtu jauki no tā pagatavot zefīru, bet man šķiet, ka tas tiks izgatavots no vircas, bet ar cukuru tas nemaz neizžūs.

[Natālija]

Natālija, jāņogas nebija šķidras, mums ir drudzis, un turklāt es to vārīju, es nepievienoju ūdeni, tikai cukuru un nedaudz zemenes, tas arī mūs atstāj mazus, es savācu to, kas palika pāri.
Nākamā partija tiks izgatavota no vienas jāņogas, vēl nekas cits
anulēt abonementu, kā tas notiek.

turklāt es to uzvārīju

Labi, paldies. Tātad jums ir nepieciešams vārīties

Es atnācu pēc padoma. Manā isidri šodien 11 paletes ar pastilu izžuvušas. Ar vidēju jaudu. Vīrs teica, lai to izslēgtu naktī, jo pats apakšējais mehānisms, kur manuālais slēdzis ir karsts. Vai visiem ir tik karsti?

Ko nozīmē karsts?
Tur temperatūrai vajadzētu palikt iestatītajā temperatūrā - pārbaudiet ar termometru.

Displejs ļoti sasilst, fotoattēlā tur, kur atrodas roka. Nav ko mērīt temperatūru.

Displejs kļūst ļoti karsts

Man nekad nav bijis ļoti karsti ... tas var būt silts, bet nemaz ne karsts ...

Ak. Tad tas ir satraucoši. Man kļuva karsti taisni. Es pat nezinu, vai uztraukties tālāk vai kaut ko darīt ...

"Karstāks" slieksnis katram ir atšķirīgs.
Tāpēc vispirms izmēra virsmas un pirmās paletes temperatūru pie ventilatora. To var izdarīt ar parastu temperatūras zondi, noliecot temperatūras zondes adatu pret virsmu.

Tad jūs varat par kaut ko runāt

[Administrators]

AdministratorsPārbaudījām, viss sasilst, kā paredzēts, tikai pats displejs stipri uzsilst, bet es to izdarīju karstumā, iespējams, pārstrādāju.
Esmu izmēģinājusi mellenes, ābolu sautējumu un aprikozes. Es gatavoju ābolus un aprikozes bez cukura, tas izrādās kā papīrs, vai es pareizi saprotu, ka cukura pievienošana uzlabo ne tikai pastilas garšu, bet arī maigumu un plastiskumu?
Tagad es eksperimentēšu. Bet es gribēju, lai viss nebūtu salds. Es neaizvietošu cukuru ar medu, jo man ir alerģija.
Vai forumā ir kāda informācija par fruktozi? Mani radinieki man atnesa paciņu, es eju un skatos, nezinu, kur likt un vai ir kāda jēga cukuru aizstāt ar fruktozi.

Vai es pareizi saprotu, ka cukura pievienošana uzlabo ne tikai zefīra garšu, bet arī maigumu un plastiskumu?

Pareizi! Jo vairāk cukura augļu ogās, jo plastmasas un mīkstākas. Un cukurs uzlabo produkta garšu.

Cukurs, fruktoze, glikoze, saharoze un tamlīdzīgi

SASTĀVDAĻU SASTĀVDAĻAS UN PIEDERUMI MAIZEI

[Administrators]

Testēšanai nopirku veikala zefīru, to sauc par augļu lavašu vai vīģi, viņi raksta, ka bez cukura tas ir plastmasa, ir ābols un ir aprikoze. Un, ja jūs izliksiet augļus, vai kaut kas mainīsies?
Administrators, Paldies kundze
Cukurs ir arī konservants, tas zefīrs, kuru acīmredzot nevar uzglabāt telpā bez cukura, vai ne?

raksti, ka bez cukura tas ir plastmasa

Vai tas garšo saldi? Vai vienkārši augļu skābs?
Ja salds, tad varbūt ar saldām piedevām, cukura aizstājēju, glikozi un tā tālāk ... saldums padara pastilu plastmasu.
Bez saldām piedevām zefīrs būs trausls, trausls.

Bez saldām piedevām zefīrs būs trausls, trausls.

un kāpēc? Es izgatavoju plūmi no plūmes un plūmi ar ābolu, bez cukura ... un tā nav trausla ...

Administrator-Tanjuša, es nekad neliku cukuru zefīrs,
saldumam es varu ievietot banānu, un tas vienmēr ir plastmasa (fotoattēlā ir zemenes, aprikozes, āboli).



un tas ir no ceptiem āboliem, labi, ļoti plastmasas un arī bez cukura


Turklāt es to glabāju burkās zem vakuuma vākiem, kur tas kļūst mīkstāks.

[AlKA]

AlKA, Super !!!!

[Alla]

Admin-Tanyusha, es nekad neliku cukuru zefīrs,
saldumam es varu ievietot banānu, un tas vienmēr ir plastmasa (fotoattēlā ir zemenes, aprikozes, āboli).

Alla, Es rakstu par iegādāto zefīru, atbildēju uz jautājumu.

Galu galā daudzi ir pārsteigti, ka zefīra plastika un žāvēšanas laiks ir atšķirīgi. Un daudz ko izskaidro vienkārši dabīgā cukura saturs pašos augļos un ogās - dabisks saldums.

Jūsu pastilas izskatās lieliski - super dāvana ziemā!