Pastila - kā gatavot?

Mans draugs ir liels Brovčenko ģimenes fans. Viņi pat žāvē gaļu.

[Longina]

Longina, Es arī gribu nogaršot gaļu)

Mans vīrs parasti ir visu veidu zivju uzkodu cienītājs. Un viņam ļoti patīk laša salmiņi veikalā, ko viņi pārdod. Un radās ideja, kā žāvēt zefīra zivju "biezeni". Šī ideja gaida vasaru - es neuzdrošinos to darīt dzīvoklī smaržas dēļ. Tikai jautājums, kas notiek

Es arī gribu nogaršot gaļu)

Es arī apsolu vīram ne pirmo gadu ...

[Tamborēt]

Tamborēt, šodien vienojāmies, ka uz paletes iekrauj 400 gr. Novērtēšu līdz vakaram)
venera88, skumjas ir taisnas .... ziniet, mums ir piemērotas zefīru lapas no Isidri 500. Mazumtirdzniecības veikalā paņēmu 308. Man patīk, kad biezenis ir plāns

Es vēl neesmu izlēmis par zivju gaļu. Es joprojām priecājos ar konfektēm un sukādēm)

[sweet_blondy]

sweet_blondy, solīja, ka viņi to darīs - kamēr es gaidu, mūsu augļi jau ir aizgājuši. Es pasūtīju apmēram 80 rubļu katram

Tātad, nemetiet čības, es neesmu lasījis visu tēmu, tikai no gala ..

Viņi pat žāvē gaļu.

Es nezinu, kas ir Brovčenko. Bet es žāvēju plānās šķēlēs sagrieztu gaļu un malto gaļu izklāju plānās strēmelēs taisni. Tikai iepriekš marinēti ar nitrīta sāli un garšvielām. Izrādās tieši tāpat kā mūsu veikalos bif-jork. Alus ir tikai klase. Biežāk tas pat nesasniedz alu. Un gaļai un maltajai gaļai jābūt labi uzņemtai, pilnīgi liesai, lai nebūtu tauku. Un tad es kaut kā mazgāju žāvētāju no taukiem.

Kas attiecas uz ķirbi, es uzreiz atzīšos, ka es neveidoju zefīru. Bet pats ķirbis tika sagriezts plānās šķēlēs, noņemiet mizu pats. labi iemērciet šķēles cukurā. Tad viņa to cepa cepeškrāsnī un žāvēja kaltē. Tas garšoja pēc žāvētas melones.

[Žāvēta un kaltēta gaļa]

Mums ir sadaļas:
Žāvēta un kaltēta gaļa 7. IEDAĻAS "ELEKTRISKĀS ŽĀVĒTĀJU RECEPTES" SATURS

ŽĀVĒTAS UN ŽĀVĒTĀS ZIVIS 8. IEDAĻAS "ELEKTRISKĀS ŽĀVĒTĀJU RECEPTES" SATURS

Receptes PASTILES SADAĻAS "ELEKTRISKĀS ŽĀVĒTĀJU RECEPTES" SATURS # 5

[Valerka]

Valerka, AdministratorsPaldies par gaļas un ķirbju idejām!

Sveiki visi, es nesen nopirku Walter Lux 1000 ar kapilāru termostatu, un es jau esmu sagatavojis zefīru no āboliem, pievienojot tajā banānus, viss tika pagatavots lieliski 13 stundu laikā, man joprojām ir 5 paletes komplektā, tas var turēt līdz 15 gab. Bet mans jautājums ir šāds: kāds ir maksimālais palešu skaits ar zefīru ar zefīru, ko var vienlaikus pagatavot elektriskajā žāvētājā, lai viss tiktu nožuvis, lai to nepalaistu no jauna.
Es pārrēķināju visu forumu un neatradu atbildi uz manu jautājumu.
Lūdzu, dalieties tikai savā pieredzē par palešu skaitu ar zefīru. Vai tas pievilks visus 15 gabalus, vai ir kāds ierobežojums?
Pateicos jau iepriekš
Ar cieņu, Oskar!

[Oskars]

Oskars, varbūt tas pavilks, bet vai jūs varat iedomāties šīs struktūras augstumu? Man nav tik daudz vietas.

Lūdzu, dalieties tikai savā pieredzē par palešu skaitu ar zefīru.

10 paletes.

Man tā vienkārši vairs nav.

Un tas nav nepieciešams vairāk 500 modelim ...

interesanti ... Es lasīju par izidri, ka no 10 paletēm, kas komplektētas ar zefīru, vajadzētu likt ne vairāk kā 7.
Man ir brīze-2. Es ieliku 4-5 paletes. optimāli man 4 gab. tad apakšējais nav pilnībā sauss un augšējais ir pabeigts (pēc 12 stundām)

[Evgeša]

ielieciet ne vairāk kā 7

Evgeša, Es vienmēr ielādēju maksimāli.

Tas izžūst perfekti, vienmērīgi !!!

Es neesmu dzirdējis par 7 paletēm.

[Tamborēt]

Tamborēt, tad es ar savām "gudrajām" domām neuzkāpju, ticēšu pieredzējušam cilvēkam)

Saskaņā ar instrukcijām tas šķiet ieteicams ne vairāk kā 8. Patiesībā tas izžuva ne vairāk kā 13 (daudzas reizes) un pāris reizes 14.Dizains, protams, ir augsts, izrādās, bet mana vieta ļauj to ievietot, es vienā reizē salieku / izjaucu vairāk nekā 5 paletes.
Zemākās izžūst ātrāk.

10 paletes.

Izcili! 10 nevis 5, es joprojām trenējos pie 5, jebkurā gadījumā es maksimāli nopirkšu 15 paletes (tas ir nedaudz dārgi, tas ir 450re palešu + 250 acu un palags marshmallow 250, izrādās pilns stāvs 950 pe). un tad viņi man pasūtīja darbā pat 200 zefīra ruļļus, tāpēc es domāju, cik dienas man to vajadzētu pagatavot.)))

Saskaņā ar instrukcijām tas, šķiet, ieteicams ne vairāk kā 8. Patiesībā tas izžuva maksimāli 13 (daudzas reizes) un pāris reizes 14. Dizains ir augsts, protams, izrādās, bet mana vieta to atļauj lai to ievietotu, es salieku / izjaucu daļas no vairāk nekā 5 paletēm, kuras pa laikam nepaņemu.
Zemākās izžūst ātrāk.

Lūdzu, pastāstiet man, kāda veida žāvētājs jums ir? Arī Valters-1000 vai Ezidri?

Kopumā šī ideja ar žāvētāju mani pilnībā iedvesmoja! Kamēr es viņu izvēlējos, es gandrīz zaudēju prātu, un, kad šeit viņa ir, viņa jau ir mājās, joprojām nav atpūtas, es pastāvīgi domāju par kaut ko, bet kā izveidot savu mājas ražošanu, lai viss būtu stingri pēc gramiem, laikā, kā aptiekā ... Galu galā, ja ir aprēķina (tehnoloģiskā) karte, nevis acīs, tas vienkāršo lietu))) Pat kaķis domāja par sausās barības pagatavošanu)))
Es esmu ļoti pateicīgs šim forumam, cik daudz šeit ir tiešraides un noderīgas informācijas, ir patīkami, ja kāds mājās, kaut kas virtuvē uzbur un priecē ne tikai savus radus un draugus, bet arī darba kolēģus, paziņas un draugus)
Ir patīkami būt kopā ar tevi.
Paldies par atbildēm. Ar cieņu Oskars

Volterra 1000 luksi

Sveiki!
Kopumā es zefīru gatavoju 2 dienas, 2 posmos. pirmo reizi aizmirsu izmērīt kartupeļu biezeņa daudzumu, cik daudz uzliku uz vienas paletes, beigās saskaitīju atlikumus, izrādījās, ka tie ir kaut kur ap 730 gramiem, un viss izžuva 13 stundās, un es noliku izlaida otro 550 gramu partiju, bet kādu iemeslu dēļ tā žāvēja 15,5 stundas un temperatūra virtuvē pārsniedza 25º un žāvētājā - 60º, bet nez kāpēc aizņēma ilgāku laiku.
Varbūt no tā, ka biezenis dienu gulēja ledusskapī un gaidīja savu kārtu, vai otrajā daļā es ieliku pāris st. l cukurs?

Oskars papildus cukuram kartupeļu biezeņa biezums - pamats pastilām un augļiem, kas atrodas pamatnē - ietekmē zefīra žāvēšanas laiku. Man šķita, ka tiek ietekmēts arī telpas mitrums un žāvēšanas periodi / pārtraukumu laiki (ja tādi ir). Dažreiz jūs atstājat to uz dažām stundām nepabeigtu, jūs atnākat, un tur pussausa, atkal kartupeļu biezeņa vietā tikai stipri sabiezē.

[oskartmb]

oskartmb, mans biezenis no ledusskapja neatšķiras no tikko pagatavota. cukurs ietekmē žāvēšanu, bet jums tā ir ļoti maz.
vai mājās ir mitrs? ilgāk izžūst pie augsta mitruma. bet man liekas, ka tu tik un tā esi ielicis daudz kartupeļu biezeni ... es uz paletes lieku maksimāli 400 gramus. bet, protams, tas ir atkarīgs no tā lieluma.
Man viss ir gatavs 12 stundu laikā pie 50 grādiem ... dažreiz tas pat izžūst.

vai mājās ir mitrs?

Ja higrometrs rāda pareizi, mitrums virtuvē svārstās no 40-60%
un es izgatavoju ābolu biezeni no svaigiem āboliem, tas bija tik biezs, ka bija ļoti grūti izlauzties blenderī, ir vērts pāris reizes mīkstināt vai uzvārīt), un es noteikti likšu līdz 450 gramiem

[oskartmb]

oskartmb, Es zefīru gatavoju tikai no vārītiem āboliem

tikai vārīti āboli

un cik ilgi tos gatavot, lai nenogalinātu vitamīnus? šodien pēc darba es sprēgāšu naktī, mums joprojām ir sezonas āboli par 55 rubļiem, mums jāņem)))

un cik ilgi tos gatavot,

Es visu gatavoju ātrvārāmā katlā, man parasti ir āboli, ķirši, plūmes. Kopā. Spiediena katlā apmēram 15 minūtes, ne vairāk. Saldēti ķirši, plūmes. Tagad nav sezona svaigam ..

[oskartmb]

oskartmb, Es vienkārši sautēju līdz mīkstam un blenderī. Man arī vairāk patīk vārīti

Zefīrus gatavoju tikai no vārītiem āboliem

Un es esmu viens no maizniekiem !!!

[Tamborēt]

Tamborēt, tāpēc, iespējams, vēl ērtāk) cik ilgi tas ir kādā temperatūrā?



Starp citu, es pamanīju, ka skābie āboli vārās ātrāk un zaudē gabalu formu) saldie, gluži pretēji, saglabā savu formu)

Draugi, vai kāds gatavoja zefīru ar cidoniju?

Jā, es izdarīju. Bet es pievienoju nedaudz - 1gab uz 5l pannas ābolu. Bija tikko pamanāma pēcgarša.

[Longina]

Longina, vai jūs to gatavojāt iepriekš? Es nekad neesmu ēdusi cidoniju. par viņu es zinu tikai to, ka viņa ir ļoti smaržīga, bet izturīga)
Es nopirku 1 lietu, kuru vēlos izmēģināt)

[Jevgeņija]

Jevgeņija, jā, vārīti, tas ir, sautēti lēnā plīts ar āboliem. Dienvidnieki raksta, ka ēd to neapstrādātu, bet tas vienkārši neliks nogatavojies uz mūsu ziemeļiem Karēlijā. Jā, lai gan, kad es dzīvoju Ukrainā, mana māte rudenī vienmēr vārīja cidoniju ievārījumu, tas arī bija grūts, bet ļoti smaržīgs!

[Longina]

Longina, vai jūs to gatavojāt iepriekš? Es nekad neesmu ēdusi cidoniju. par viņu es zinu tikai to, ka viņa ir ļoti smaržīga, bet izturīga)
Es nopirku 1 lietu, kuru vēlos izmēģināt)

Ja ir tikai 1 cidonija, tad jūs varat novērtēt tā garšu šādi

Cidonija ar tvaicētu biezpienu Oursson procesorā (Administrators)

Un viens augļa gabals uz pannas neuzrādīs cidonijas garšu, tas tur vienkārši tiks pazaudēts.

[Tatjana]

Tatjana, paldies par recepti! Cidonija šajā gadījumā kā vaniļas garša. Un es zinu cidonijas garšu, un es ievārīju un cepu ievārījumu mikros.

[Evgeša]

Es nekad neesmu ēdusi cidoniju

Evgeša, tāpēc pamēģini !!!

Es mīlu neapstrādātu cidoniju !!!

Lai gan citā formā kā neapstrādātam pārtikas speciālistam mans statuss nav paredzēts ...

Un es pievienojos Tanechka-Administrators , viena cidonija zefīrā nepadarīs laika apstākļus ...

Ja tikai 50:50 ar tiem pašiem āboliem, es domāju, ka tam vajadzētu izrādīties labi, bet tā, tukšs ...

[pastila bezē]

Un es tikai nesen pastila bezē izdarīja:

Ar rokas maisītāju sakuļ 750 ml bieza, bieza ābolu ievārījuma, līdz tas ir dzidrināts.
Ievārījuma tilpums palielinājās 1,5 reizes, tas bija nedaudz pārgatavojies, tumšs, krāsa izrādījās tumši krēmīga, ievārījumā ir ļoti maz cukura.

Pievieno 4 olbaltumvielas, lielas olas, sakuļ līdz stingrai virsotnei.
Masa ir skaista, bieza, atvieglota līdz krēmkrāsai, pieauga gandrīz līdz 2 litru krūzes tilpumam

Es to nosusināju TRAVOLA korpusa žāvētājā, izrādījās 4 paplātes, katrā 7 pilni galdi. l. ar augšu uz paplātes izklāj to ar karoti, uz pergamenta, slāņa augstums apmēram 1 cm.

Es to uzliku 10 stundas, izžuvu pēc 7, pirksti nelīmējās pie virsmas, nesaspieda, 3-4 stundas zefīrs stāvēja slēgtā Travola.

Viņa noņēma pergamentu, virsotni samitrinot ar audumu.

Slāņi izrādījās puscentimetru biezi, gandrīz nemazinājās, cietais saputotais proteīns saglabāja savu formu.

Garša ir smalki skāba, ābolu. Lūzumu veidošanās - ļoti trausla - smalkivezikulāra. Mutē kūst zefīra gabals.
Un ābolu garša. Bezeshka ar ābolu garšu. Man nekā netrūka. ēda to tā. Kraukšķi, kas kūst mutē. Man ļoti patika

Citreiz es slāni uztaisīšu augstāku, cm 3. Pretējā gadījumā pergamentu noņemt nav ērti, zefīra kārta saplīst.

[Tamborēt]

Tamborēt, neapstrādāts pārtikas speciālists ??? Es domāju, ka šie ir mītiski cilvēki)
mana cidonija pat nav spēcīga aromāta. Es tagad izgatavošu 1 paleti 50:50 ar ābolu. mēs redzēsim.



Irša, interesanta pieredze, es gribu izmēģināt visu, bet pieprasījums pēc parastā zefīra ir tik liels, ka nav laika uztaisīt gaisīgu)))

[Meitenes]

Meitenes, no rabarberiem neviens neizžāvēja pastilu?

Es satiku zefīra receptes, kas gatavotas no neapstrādātiem sasmalcinātiem rabarberiem un vārītiem rabarberiem.

Man kaut kā labāk patīk ideja padarīt zefīru no neapstrādātiem rabarberiem !!!

Vai pat pagatavot žāvētus rabarberus?

Kaut kā negaidīti viņš nokrita man uz galvas, es nebiju gatavs ...

SOS !!!
Palīdzi, palīdzi !!!
Pirmo reizi es gatavoju zefīru, zemeņu.
Nav eļļojis paletes ar eļļu, vecs kails
Tas cieši iestrēga.
Vai tas viss tagad ir paredzēts iznīcināšanai?

Vai tas viss tagad ir paredzēts iznīcināšanai?

Vai es varu to turēt karstā ūdenī?

Nepalicēja paletes

Es nesaprotu, kāpēc visi spītīgi ieeļļo paletes ar eļļu? Cik daudz augļu zefīru es neesmu pagatavojis, nekad neko neesmu smērējis ar eļļu .. Papīrs, daudz papīra uz papīra un sauss. Ja tas iestrēga, tad tas pagāja ar sūkli un ūdeni, un viss aizgāja ..varbūt tāpēc, ka es tikai žāvēju augļus krāsnī, nevis žāvētājā?

Jā, šeit es rūpnīcas vietnē izlasīju, ka eļļot nav nepieciešams.
Un viņa vienkārši iestrēga
Viena cerība, kas vēl nav sausa.
Bet kā noteikt, kas jau ir gatavs?

Un viņa vienkārši iestrēga

Paņem cepamo papīru. no papīra kļūst vieglāk, pat ja tas ir iestrēdzis ...
Ko jūs žāvējāt?

Zefīra paplātēs žāvētājā.
Tas maksā 7 stundas, tāpēc es domāju, kā noteikt gatavību?

kā noteikt gatavību?

Plastmasa, viegli atdalās un savērpjas ruļļos, ​​jūs varat atkost ar silikona lāpstiņu
Elektriskā žāvētāja skapis Travola KYS-333B # 71

Tas maksā 7 stundas, tāpēc es domāju, kā noteikt gatavību?

Nevajadzētu turēties pie pirkstiem .. Jūtos kā "sauss", nospiežat ar pirkstu, bet uz pirksta nav pēdas no pastilas un uz pastilas nav pirkstu nospiedumu. Es vienmēr pārbaudīju ar plaukstu .. Palma ir tīra, tāpēc tā ir gatava ..

, viegli attālinās

Jā, tā ir problēma, tā nepazūd

Jā, tā ir problēma, tā nepazūd

Lini, izmēģiniet patiešām karstu ūdeni, tas var pazust. Tagad ko, kopš tas notika. Un varbūt tas palīdzēs un viss pazudīs .. Varbūt ielieciet to saldētavā?

Man ir isidri. Es vienmēr eļļoju paletes.
gatavs, kad virsma nelīp, lai gan tas arī nav fakts)), ja jūs gatavojat tīru ķiršu vai plūmi, tas un gatavās nūjas stipri))))

ja gatavojat tikai ķiršu vai plūmju, tas pēc gatavības pielīp))))

Es vienmēr vāru kartupeļu biezeni, pievienoju cukuru ar pektīnu, neatkarīgi no tā, kas ir pie rokas 1: 1,2: 1, nav atšķirības. Svaigi kartupeļu biezeni nekad nav žāvēti .. fotogrāfijā ķiršu-plūmju.

[gawala]

gawala, Es arī vienmēr gatavoju. dariet to uz fruktozes. pamanīju - ja tas tiek darīts ar medu vai cukuru - tas vienmēr ir lipīgāks

Apsveiciet mani, es to noķēru
Uz augšu es uzlieku mitru marli uz 5 minūtēm. Ar grūtībām, bet attālinājās
Un uzreiz rodas jautājumi - no "nepareizās puses" gar malām ir ļoti sausa, un kur caurums ir taisni slapjš un lipīgs. Nekavējoties satīt vai ļaut nedaudz nožūt? Kamēr es to izklāju otrādi uz dvieļa, es gaidīšu atbildi
Vai tā ir taisna vai kā ievietot filmu veikalā?
Un no personīgās pieredzes - kā vislabāk uzglabāt?
2mm biezs, ne vairāk. Vai tas man šķiet tievs vai nē?
Es izlēju nelielu kausu, 400 gramus uz paletes. Žāvētājs Belomo.
Ātri izžuvis.
Rīt es darīšu vairāk, no šīs sezonas pēdējā spainīša zemenēm.
Tikai tagad es nedaudz iesmērēšu ar sviestu, pretējā gadījumā, ja es to katru reizi noplēšu, visa mana vēlme pazudīs
Plānos ir zefīrs no dzeltenām plūmēm. Ievārījums stāv kopš pagājušā gada, taču tas praktiski netiek uzglabāts. Vienkārši ēd. Būs daudz drenāžas, ja vējš nenogāzīsies.
Un ābolus arī.
Pagaidām es sākšu lasīt no pirmās lappuses, pētīšu materiālu. Un tad viņa uzreiz metās, bet uzreiz aizskrēja. Pilnīgi aizmirsu, ka zefīru var pagatavot.

pievienojiet cukuru ar pektīnu

Es negribu pievienot cukuru, mans vīrs neēd šādu delikatesi, un es nevaru ēst tukšus ogļhidrātus