Tibetas kefīra sēne

[KONFETKA]

KONFETKA , nepavisam.
Varbūt par labāko
Tagad esmu neizpratnē par jogurta gatavotāja iegādi
Un no šī kefīra pat bija slikta dūša

[Kisena,]

Kisena, Paldies. Mana sēne izskatās absolūti veselīga: balta, blīva, bez jebkādām gļotām, pārstājis izrādīties tikai kefīrs. Žēl, ja sēnīte pazūd ...

Mēģiniet sekot, neatstājiet skābu dienu. kad ir karsts un sēņu ir daudz, piena peroksīdi ļoti ātri pārvēršas skābā stāvoklī. Ir nepieciešams atrast optimālo sēņu daudzumu. Jo karstāks, jo ātrāk kefīrs ir gatavs. Vasarā pie dacha es to aizpildu no rīta, un pusdienas laikā es baroju bērnus. Un, lai sēne izdzīvotu līdz rītam un nepārnestu daudz piena, es ieleju nedaudz piena un ūdens. No rīta atkal - nomazgāts, ielej pienu un pasūta.

Meitenes, es arī domāju, ka mums jāsamazina sēņu daudzums.

Ziemā man vajag 2 tējk uz vienu glāzi piena. ar sēnīšu kalnu un ielej siltu pienu, un vasarā 1 tējk. ar nelielu kalniņu un ielej aukstu pienu. Pretējā gadījumā tieši siltajā sezonā kefīrs tiek paskābināts un kļūst par graudiem.
Tas ir tāds pats kā cilvēkiem, dažreiz jūs vēlaties ēst vairāk, dažreiz mazāk.

Meitenes, liels paldies. (y) Pagājušajā nedēļā es dalījos ar sēnītes daļu, un rezultāts ir šāds: tas skābē ne tik ātri, ne tik skābi, un, pats galvenais, no apakšas nav šī briesmīgā seruma. Tāpēc šķiet, ka kefīrs ir atjēdzies, lai gan no augšas, kur pašas sēnes peld, piens joprojām ir sarecējis, es mēģināšu to ievietot ļoti aukstā (ja vien es to nelietotu ...)

[KONFETKA]

KONFETKA, Es vienmēr vasarā lietu aukstu pienu. Arī sākumā mani uztrauca viss, lai sēnei tas patiktu. Viņam tas patika.

Un manai sēnei vienmēr ir piens. It kā izrādās tādā kažokā. Es vienmēr esmu ticējis, ka tas ir normāli. Vienmēr, pirms ielej kefīru caurdurī, es ar karoti sajaucu kefīru ar sēnīti. Un viss kefīrs izrādās vienveidīgs pēc struktūras, un šis mētelis tiek noņemts no sēnītes.

[KONFETKA]

KONFETKA
Neturiet, no auksta piena nepiepildīsies ... Man patīk Qween Es to ieleju ar aukstu pienu, un visu gadu ... Es arī pats atzīmēju, ka kefīra kvalitāte ir ļoti atkarīga no piena. Es izmantoju mājās gatavotu pienu, un, tiklīdz govis tiek pārvietotas uz ganībām, sākas svilpe ... Taisni dažreiz darbojas kaut kāds ayran vai iedegums (es neatceros, kurš gāzēts) ... Ziemā viss ir daudz stabilāka ...

Un manai sēnei vienmēr ir piens. It kā izrādās tādā kažokā. Es vienmēr esmu ticējis, ka tas ir normāli. Vienmēr, pirms ielej kefīru caurdurī, es ar karoti sajaucu kefīru ar sēnīti. Un viss kefīrs izrādās vienveidīgs pēc struktūras, un šis mētelis tiek noņemts no sēnītes.

Qween, paldies. Pirms piena maiņas uz sēnīti es to arī sajaucu, tagad es to ielej aukstu.

Mēs ar vīru dzērām kefīru apmēram 2 gadus, protams, ar pārtraukumiem. Es vienmēr to piepildu ar aukstu pienu, sēne ļoti ātri vairojas, es to izmetu ar katru piena maiņu. Un tomēr kefīrs bieži ir ļoti skābs. Piena kvalitātei ir ļoti liela nozīme. Pērku veikalā, paņemu vairāk tauku un lai piens būtu vesels.

... Pērku veikalā, paņemu vairāk tauku un lai piens būtu vesels.

Super, kā komunisma laikā ... Un mūsu veikalā mēs esam tikai pulverveida un atšķaidīti ... Tā ir laime, ka ir cilvēki, kas nes mājās gatavotu pienu un atvasinājumus ... Es jau 15 gadus no viņiem pērku klusumu .. Un es ar šausmām domāju, kas notiks, ja viņi atteiksies un pārtrauks govju turēšanu ... Daudzi ciematos to ir atteikuši ...

Mana māte dzīvo pie jūras. Tas ir, ir jūra, bet no 100 govīm iedzīvotājiem tagad ir ne vairāk kā 5. Bija kolhozs, cilvēki turēja govis. Tagad nav kur ganīties, barība ir nenormāli dārga. Mūsu zāle izdeg maija beigās vai jūnija sākumā, un letā esošā govs ir jābaro. Tāpēc viņi mani izveda ...

Sveiki visiem! Man ir arī kefīra sēne. Es ieleju 1,5% īpaši pasterizētu pienu (tā saukto "Ashanovskoe"). Sēne ātri vairojas, un tāpēc priekšlikums Labās rokās atdošu daļu no saviem krājumiem (maskaviešiem), rakstīšu personīgi vai priekšmetā.

Meitenes, bet jūs rakstāt, ka kefīrs bieži ir skābs, bet vai jūs varat to cukurot ar skābu mīklu?

[RybkA]

RybkA, Es negatavoju skābu kefīru. Es cenšos sēni likt tik daudz, lai tā nesoksidētu. Šobrīd karstumā piena glāzē ieliku sēni 10 kapeiku lielumā. Un kefīrs izrādās ļoti patīkams, salds un tik ... monolīts, bez pārslām un gāzes burbuļiem.

Ja pēc kāda laika kefīrs izrādīsies ar smalku skābu, tad es atkal samazināšu sēņu daudzumu. Viņš aug.

Tāpēc es domāju, ka kefīra garšu labāk regulēt ar sēņu daudzumu, nevis ar cukuru.

Meitenes, bet jūs rakstāt, ka kefīrs bieži ir skābs, bet vai jūs varat to cukurot ar skābu mīklu?

Cukurs jums nav vajadzīgs, vienkārši izskalojiet to agrāk, tas vienkārši pārāk oksidējas
------

Ir piegāde Kijevā un Ukrainā

[KONFETKA]

KONFETKA , nepavisam.
Varbūt par labāko
Tagad esmu neizpratnē par jogurta gatavotāja iegādi
Un no šī kefīra pat bija slikta dūša

Jūs to gatavojat pareizi, un jums nebūs slikta dūša
1. Paņemiet glāzi vai divas normāla piena bez konservantiem
2. Pievieno tējkaroti vai divas veselīgas Tibetas sēnes
3. tiklīdz ir izveidojies blīvs slānis, tas ir jānoskalo, pretējā gadījumā tas būs peroksīds un nebūs garšīgs
-----
Ukraina - 85 UAH.
Ir piegāde Kijevā un Ukrainā
Tālr. (066) 7075707
🔗
🔗

Un nez kāpēc šī sēne man uzreiz pazuda

sēnīte pazūd trīs gadījumos:
vai piens nederēja vai arī jūs to bieži nemazgājat, vai arī higiēna ir slikta
kā pareizi rūpēties _
-----

Ir piegāde Kijevā un Ukrainā

Un es pāris reizes audzēju kefīra sēnīti, bet man nepatīk garša, es joprojām dodu priekšroku piena raudzēšanai ar tīru acidophilus (pārdod aptiekā), tas ir garšīgāks un mazāk traucējošs.

Ja kādam ir nepieciešama sēne Kijevā - sazinieties ar mani, es to iedošu (ja tajā brīdī ir daļa, kamēr ir). Šobrīd man ir "grunts" (tas ir liels, dažu cm diametrā).

Laikrakstā HLS (veselīgs dzīvesveids) es izlasīju, kā jūs varat uzglabāt kefīra sēnīti.
Tas jānoskalo ar ūdeni un pēc tam jāaizpilda ar pienu, kas atšķaidīts uz pusi ar ūdeni. Ielieciet ledusskapī, uzglabājot nedēļu. Pēc tam pienu un ūdeni iztukšo, noskalo ar ūdeni, atkal ielej pienu + ūdeni 1: 1 un nedēļu ledusskapī. Tādu kefīra sēnīti turēju pagājušajā vasarā, kad karstuma dēļ neko negribējās apskatīt. Šovasar es to arī turēju ledusskapī. Pēc vairākkārtējas uzglabāšanas nepieciešams raudzēt pienu un izliet kefīru, sēnīte atdzīvojas pēc uzglabāšanas, un šo kefīru labāk nedzert. Un tad viss kļūst labāk. Ne tikai savu pieredzi, es izsniedzu sēni daudziem draugiem kopā ar tā uzglabāšanas recepti, un visi to turēja, pārdzīvoja vasaras karstumu un tagad atkal strādā no visa spēka.

Vai kādam vajag sēni?

Ir sapulcējušās vairākas saldētas porcijas, un ceļā ir jauna porcija.

Ja kādam vajag - ņem :-)

Maskava, Novo-Peredelkino vai Miklukho-Maclay.

Kaut kas mums ir nomierinājies ar šo tēmu .. man iedeva daļu sēnes .. bet tā ir ļoti maza .. mazāk prosa graudu ... kā es to varu noķert no kefīra, līdz nobaroju līdz prātīgam lielumam?

Kaut kas šis temats šeit ir nomierinājies .. man iedeva daļu sēnes .. bet tā ir ļoti maza .. mazāk par prosa graudiem ... kā es varu to noķert no kefīra, līdz es to nobaroju līdz prātīgam lielumam?

Jebkurā gadījumā kefīrs jāfiltrē caur sietu. Labāk - caur nemetālisku.Un laika gaitā tas pieaugs, bet mazie joprojām būs, bez maza sieta nevar iztikt.

jā, viņš ir tik mazs! : umnik2: lielākā manna, bet mazāka par prosa graudu! Man ir acu kafijas automāts. bet kefīrs no tā neplūst. un man ir bail to ar karoti izspiest - es pats varu izsmērēt sēņu graudus .. viss jāatšķaida ar ūdeni, tikai tā var atrast graudus. bet tad vairs nav jogurta. ... vispirms būs jāaudzē lielāka sēne. bet es vēl nerēķinos ar kefīru

Man ir gan Indijas jūras rīsi, gan Tibetas kefīra sēnes, es varu dalīties.
No jūras rīsiem tiek iegūts dzēriens, kas līdzīgs kvasam, ļoti garšīgs un atsvaidzinošs. Un Tibetas kvass ir lielisks kefīrs, kuru bērni labprāt dzer. Abus lietoju vairāk nekā 2 gadus.

[Elena111]

Elena111 Bet kādā vecumā jūs esat bērni? mēs joprojām eksperimentējam ar kefīru. bet es to nedodu bērnam. : umnik2: redzēsim mūsu reakciju ..

Jaunākajai tagad ir 2 gadi, viņa sāka dot kefīru no 1 gadu vecuma, viņa sāka ar tējkaroti, tagad viņa pirms gulētiešanas izdzer 150-200 gramus, lai gan es tur ievietoju cukuru, pēc tam mēs tīrām zobus un gulējam)

Nez kāpēc forumā neviens neraksta par sēnes uzglabāšanas metodi glikozes šķīdumā kefīra pagatavošanas pārtraukumos (izbraukšana, komandējums utt.).

Lai gan Afanasjevas O. V. grāmatā Ārstēšana ar piena sēni, 2009. lpp. 29 norāda:
"Saņemot nepieciešamo kefīra daudzumu, tas tiek filtrēts no sēnes, un pati sēne tiek mazgāta. Pirms nākamās porcijas rūgšanas sēne tiek turēta ledusskapī nemetāliskā traukā (stikla vai keramikas burkā, plastmasas pārtikā). tvertne), kas piepildīta ar desmit procentiem glikozes. Pēc nedēļas glikoze ir jāmaina. Tibetas sēne nav saderīga ar visiem metāla traukiem.
Ja jūs katru dienu neizskalojat piena sēni (izmantojot tikai aukstu ūdeni!) Un nepiepildiet to ar svaigu pienu vai neievietojiet ledusskapī glikozes šķīdumā, tas kļūs brūns - zīme, ka sēne vairs nepavairosies un mirs tuvākajā nākotnē .. "

Es pats esmu vairākkārt pārbaudījis glabāšanas metodi glikozes šķīdumā, to ledusskapī tur nedēļu vai divas, pēc šādas uzglabāšanas sēne kā parasti gatavo kefīru.


100 gramos ūdens jūs varat 1 tējkaroti cukura, bet jums nav nepieciešams atšķaidīt glikozi.

Atcerieties:
• Piena sēnes nedrīkst pārklāt ar vāku, jo tām jāelpo.
• Piena sēnes nedrīkst mazgāt ar karstu ūdeni vai piepildīt ar karstu pienu
• Neglabājiet sēņu burku gaišā dienas gaismā.
• Piena sēnīte nomirs, ja netiks savlaicīgi izskalota. Vai arī nedariet to regulāri, nevis pamatīgi.
Noskalo tikai ar aukstu ūdeni.
• Piena sēnes turiet tikai stikla burkās, kas nav pārklātas ar vāku

[afnsvjul]

afnsvjul Paldies! Es nekad neesmu saskāries ar šādu informāciju, lai gan internetā es lāpstu milzīgu informācijas daudzumu .... Es vienkārši to glabāju ūdenī un katru dienu mainu. Starp citu, tas garšo pēc hilak forte ... un par skalošanu ar aukstu ūdeni varu teikt, ka tas kļūst skābs un dod vairāk gļotu ... tāpēc noskaloju ar remdenu, lai roka būtu ērta .. varbūt auksts ūdens vasarā, starp citu, būs, bet tagad viņam tas nepatīk. Un tagad varbūt kāds noderēs: ja kefīrs ir ļoti skābs, pēc mazgāšanas ūdenī ir nepieciešams to "mazgāt", tas ir, ielej nevis ar pienu, bet ar vārītu ūdeni un vairākas reizes iztukšo tiklīdz tas kļūst skābs, tieši tik daudz, lai ūdens būtu svaigs. pēc šādas procedūras kefīru iegūst ar normālu skābumu.

Pasaki man. Krasnogorskā neviens nevar dalīties ar sēni?

Un jūs to varat arī uzglabāt saldētavā: es to izlasīju internetā un jau vairākus gadus izmantoju šo metodi

Man būs jāraksta šeit ... Es gatavoju jogurtu, izmantojot dažādas startera kultūras: lakto-, bifido-, actimelu, jogurtu, bifidoku, laktofidu vai kaut ko tamlīdzīgu, un katru reizi paņēmu tējkaroti no iepriekšējā startera un pievienoju jebkura bāze lielākos daudzumos un, starp citu, arī izgatavota no narīna.Nu, izrādījās, it kā daudzkārt bagātināta sākuma kultūra, rezultāts bija atšķirīgs: liela pārslu viela ar sūkalām (nav labākais variants) un mazs kefīrs, un viendabīgs jogurts, un mums visvairāk vēlamais, it īpaši no narīna un laktozes kultūras biezs viendabīgs gļotādas-viskozs produkts nav skābs ar piena smaržu - viņa ģimene visvairāk mīl (ilgu laiku šāds piens, šķiet, ar nosaukumu acidophilus majonēzes apakšā) burkas tika izdalītas). Tātad, kad plastmasas trauks ar šo kombinēto raugu uz trim nedēļām tika pazaudēts ledusskapja zarnās, es nesen to atklāju, nejauši paskatījos un nolēmu nosūtīt saturu pankūkām, caur sienām to varēja redzēt kā biezu, viendabīgu vienu, bet laiks bija neērts un nolēma neriskēt. Zem vāka es atradu baltu pelējuma pūku, es neatstāju apņēmību izmantot produktu, es tikai gribēju noņemt augšējo slāni. Bet zem karotes bija biezs balts paklājs piena krāsā, un uz tā bija pelējuma lielgabala saliņa. Interneta priekšvakarā es izlasīju informāciju par kombucha, ka tas ir savvaļas pienskābes baktēriju simbionts no gaisa un, piemēram, rozīņu rauga, un to ir viegli audzēt pats. Un tad Ostaps cieta ... Lielais eksperimentu gars mani sagrāba un es paņēmu divas burkas, vienā ieliku tējas maisiņu, ūdeni un cukura graudus, es nezinu, kāpēc es ielēju pienu otrā, tas nonāca manā prātā, es nekad nebiju dzirdējis par piena sēni un neko nezināju. Jā, un tā, šis mazais baltais plēves paklājs tika mazgāts, tas četrstūrī bija plakanas formas, kamēr ziepes joprojām atdalīja gabalu no stūra. Pats veidojums bija blīvs, nevis slāņains, bet kā putas no vārīta piena vecos laikos, bērnībā. Šeit. Lielāko daļu es ievietoju tējas lapās (kombucha) un gabalu pienā. Tas bija vakarā; Pilnīgi aizmirsis par eksperimentu, pēkšņi nākamajā vakarā es atradu šīs burkas noliktas malā. Tējas burciņā uz sienām bija reti mazi burbuļi, es ar prieku iemalkoju savu "tējas kvass", lai to izmēģinātu - mučs joprojām ir tāds pats, vājā izmirušo tējas lapu garša izrādījās mans rezultāts. Dusmīgs par manu stulbumu, iemeta kannu izlietnē un paņēma piena burku, un tur ... Un tagad daži jautājumi manā galvā, ak, man patīk saglabāt intrigu ... Burka izrādījās blīva produkts bez seruma pārsteidzoši gļotains-viskozs-viendabīgs ar maigu piena smaržu, nedaudz svaigu pienskābes garšu. Ļoti labi!!! Es nekad nebiju sapņojusi iegūt šādu rezultātu vislabākajā no narīna, no narīna izrādījās tikai kaut kas līdzīgs. Kopumā es izmantoju iespēju un nedaudz paēdu, citādi kur tad manī ir pētnieks? Protams, es paskatījos uz paklāja piena gabalu, tas mīkstināja, kļuva perlamutra balts, mikroniski biezāks, tāpēc kļuva mīkstāks?, Tējas lupata tika nokrāsota ar tējas lapām, blīvums nemainījās, jāprecizē, ka šis paklājs joprojām ir ļoti plāns, bet izturīgs; Nomazgāju un ieliku litru piena burkā, un atkal iemetu mazo mārrutku burkā ar pienu. Tas, ko es saņēmu naktī, ir apēdis visu, tā ir ļoti jauka lieta. Vēders nesāpēja, nejutās slims, nerūca ... No rīta abās burkās, kas bija brīnumprodukts, paklājs tā centrā sāka kļūt balts kā čokopai vai kaut kas, virs un zem no tējas atstāj, ka tas ir krāsains, un tā vidus pamazām kļūst balts. Visa šī pieredze ir četras dienas. Es katru dienu mainu pienu, tas, ko mēs ēdam, ir kaut kas ļoti, ļoti biezs, polisaharīds-gļotains, pēc garšas ir vājš raudzēts piens, ja tas ir pārāk vecs, tas kļūst skābs, bet bez sūkalām, bet mēs ar kavēšanu nenokavējam . Protams, es lasīju internetā par piena sēnēm un izlasīju visu šo pavedienu, bet es nesaprotu, ko es darīju. Ja produkts ir gatavs, tad jūs varat redzēt tikai blīvu masu bez burbuļiem, paklāji (tie jau ir kopā, tie ir mīksti, bet stipri) produkta biezuma apakšā vai centrā, nav putu , nav klasteru; kas uzminēja, glāb, palīdz man saprast, ko es izaudzināju? Varbūt Nobela prēmija (ahaha, mani bērni joko)? Vai varbūt meitenes riskēs un atkārtos manu pieredzi un kopīgi pētīs šo parādību? Manuprāt, tas joprojām ir piena un tējas sēņu radinieks,pienskābes mikroorganismu simbiotiskais konglomerāts. Un, ja tas nav kaitīgs, tad ideja ir šāda: es esmu lieliskais kombinators, galu galā, manā dvēselē es tagad raudzēšu paklāju parastajā veidā, un drupu ar dažādu narīnu, bifido, matsoni, iedegumu -airāni tur - lai bagātinātu koloniju un redzētu, kas notiek, to dabūtu; anulējiet abonementu, ja to neaizpildāt ar čībām. Īsāk sakot, stāsts man ir tāds, ka Tibetas ezeri atpūšas, hee-hee.

Es nolēmu turpināt ... Nu, izrādās ļoti garšīga lieta, nevis kefīrs, ne jogurts, bet biezs pienskābes produkts pēc konsistences, medus atgādina sabiezētu medu tikai tad, ja sajaukšana netiek pārtraukta. Viņi iesaiņoja vainīgo producentu olā no filmas ekrāniem ar caurumiem, pretējā gadījumā viela kļuva mīksta, un man bija bail to palaist garām mazgājot, šī simbionta tilpums acīmredzot nepalielinās, kamēr rokas nav sasniegušas eksperimentu kultūras bagātināšana, bet vēlme izpētīt parādību saglabājas. Visa ģimene, ieskaitot zīdaini, kas jaunāks par gadu, ar spēcīgu un novārtā atstātu laktāzes deficītu (pat zīdainis ar laktāzi no kapsulas apēda krūtis), plaisa šo diētisko produktu bez sekām. Interesanti arī tas, ka daļa produkta otrajā dienā palika krūzē un viens no bērniem nolēma to apēst (roka neceļas rakstīt dzērienu), lai VĒRTĪBA nepazustu un pamanītu, ka garša, kas parādās, ir tieši tāda pati kā khilak, un viss, pagaršojot, bija norunāts ..! Patiešām - hilaka garša (zāles no aptiekas, kas satur pienskābes organismu atkritumus, un, kā papildinājums, labi, jūs diez vai varat dzert iemācīto, reālāk ir ēst vai iekost lūpās, varbūt , no krūzes, nu, ļoti biezs kaut kas !!! Uzrakstiet savus minējumus, varbūt kāds arī saskārās ar līdzīgu? !!

Ay, autogramma izlabota: olā no apakšas

Vēl viens labojums: es nevaru dzert rezultātu; ndaa tautoloģija ... Nu, jaunais ir tas, ka raugs-sēne (?) sāka atdzimt, acīmredzot, tagad izrādās biezs jogurts, gandrīz neiztur, bet arī biezs un garšīgs.

Es rakstīšu vairāk par saviem eksperimentiem. Tagad mana kolonija dzīvo sferoīdā vai visam citur, kas ir no apakšas ar mazām bedrītēm, tā nerūgst tik blīvi polisaharīds, bet izskatās kā smalks kefīrs, nedaudz gļotains. Mans konglomerāts tā neaug, bet piens kinder iekšienē vienmēr ir gļotains, ļoti skābs un gabaliņos ar tik maigām gļotādām, paklājs ir kļuvis maigs, bet tas paliek kā lupata, ne vairāk, ne mazāk. Kad trīs dienas istabas temperatūrā atstāju daļu rūgušpiena, es redzu, kā sūkalas ir nomizotas, laizītas un pēc garšas tās garšo nevis sūkalas, bet gan koncentrēta pienskābe vai ielej hilaku. Koncentrātu ielēju burkā no zem aktimela un izmantoju kāpostu salātos citronskābes vietā, labi, ļoti garšīgi. Tas ir stāsta turpinājums līdz šim.

[Albīna]

Albīna, lūdzu, pastāstiet vairāk par sasaldēšanas un atkausēšanas tehnoloģiju

Kad redzu, ka ir pienācis laiks sadalīt porciju, vispirms to parasti izskalo zem tekoša ūdens. Es ņemu daļu, kas man jānoņem. Es to ievietoju polietilēna maisiņā. Es to sasēju mezglā. Un tad es pagriezu maisa sānu un it kā atkal to aptinu. Izrādās dubultā soma. Es izlasīju, ka jums tas jāsaliek divās somās.
Kad man ir nepieciešama jauna porcija no saldētavas, es vienkārši ievietoju saldēto sēni no maisa pienā. Kefīrs raudzēsies ilgāk, nekā mēs to fermentējam katru dienu.

[Albīna]

Albīna, un ka sasaldēšana nekādā veidā neietekmē kefīra garšu? Bet kā tas (sēne) izdzīvo saldētavā?

Pirmais kefīrs, es to nogaršoju, ja tas nav apstājies, to izdzeram uzreiz. Un, ja jums nepatīk garša, tad es to definēju cepšanā.Sēnīte jūtas labi. Bet tas prasa zināmu laiku, apmēram 3 dienas, lai tas pielāgotos. Pat ja jūs atstājat ledusskapī vienu vai divas dienas, atkal uzliekot kefīru, grbock, šķiet, ir kaprīzs. Atkal jums jāpielāgojas nepārtrauktai normālai fermentācijai

Meitenes, šodien man iedeva kefīra sēni, lai bērni varētu gatavot kefīru.Es to mazgāju ar vārītu ūdeni, piepildīju ar pasterizētu pienu, bet vai burku vajadzētu aizvērt? Es ļoti gaidu jūsu atbildi, es nesabojātu kefīru)

vai jums ir nepieciešams slēgt banku?

Jums jāpārklāj ar marli vai, tāpat kā es, ar tīru kabatlakatu.

[Albīna]

Albīna, paldies) Kaut ko es ieskrūvēju. Es aizmirsu atstāt vietu fermentācijai, uzleju litru burku uz acs āboliem, nācu no pastaigas, un man uz loga ir serums. Un man šķiet, ka sēņu ir daudz. Man teica, ka tas ir paredzēts litram piena, bet, iespējams, ir glāze sēņu. Kopumā es visu izleju divu litru burkā, es, iespējams, pārkāpu procesu. Es jūtu, ka visu nedēļas nogali ēdīsim pankūkas)))

[Katja]

Katja, uz litru vajag 3-4 ēdamk. l. Nu, ne glāze sēņu.Rūgšanas laikā šķidrums nepalielinās. Un nekādā gadījumā viņiem nevajadzētu to likt saulē. Man tas ir skapī, pārklāts ar tīru kabatlakatiņu. Pirmās 1-2 porcijas visbiežāk jāliek cepšanai, jo arī sēne pielāgojas

Kopumā es visu izleju divu litru burkā, es, iespējams, pārkāpu procesu.

Principā process nav salauzts. Bet tas, ka viss ir jāieliek cepšanā, jums jābūt gatavam.

[Albīna]

Albīna, liels paldies par ātru atbildi)

[Katja]

Katja, kefīra sēne netiek turēta saulē, tāpat kā kvass Un tā nogatavošanās ir atkarīga no apkārtējās temperatūras: jo augstāka, jo ātrāk kefīrs būs gatavs. Un mēs nedrīkstam palaist garām šo brīdi. Un tad daudzi cilvēki sūdzas, ka kefīrs izrādās ļoti skābs. Tas notiek, ja nokavējat nogatavošanās brīdi.

Ak, notika kaut kas dīvains. Serums. Ceptas pankūkas. Bet es domāju, ka sēņu ir par daudz un tas jau bija dīvaini. Viņi to man atnesa plastmasas traukā, kad es to atvēru, notika sprādziens, šķiet, ka tas tur rūgst. Nu, daudz, es jau rakstīju. Tas ir, man burkā bija tāda bilde - serums un virsū milzīgs sēņu slānis. Nomazgāju, daļu ieliku ledusskapī ūdens burciņā, atkal ieliku. Šeit ir mazgātu sēņu foto, kas tagad dzīvo ledusskapī.

[Katja]

Katja, labāk to pārvietot uz dubultu plastmasas maisiņu un ievietot saldētavā. Un tāpēc sēne, tāpat kā jūsu, vispār netiek uzglabāta.
Ja notika "sprādziens", tad, visticamāk, kefīrs izrādījās atoms. Kamēr tas aklimatizēsies ar jūsu apstākļiem, cepšanai būs jāievieto vairāk nekā viena porcija.

[Albīna]

Albīna, Es ļoti ceru uz jūsu palīdzību vēlreiz. Vakar pulksten 13 es to piegādāju. Šodien pulksten 7 no rīta šī bilde:
Atkal tas ir ļoti pieaudzis. Uz pašas sēnes tas ir kā biezpiens, tāpat kā tajā laikā, un zem tā pagaidām ir piens, un tad mēs vakar saņēmām sūkalas.

[Katja]

Katja, kāda konsekvence tā ir? Cik sēņu, cik piena?
Izrādās, ka pagājušas 20 stundas. Visticamāk, jums jau ir gatavs kefīrs, un, ja jūs to turēsiet ilgāk, tas būs skābs.

Pēc konsistences tas izskatās kā piens. Es iešu pamēģināt, dabūšu un mēģināšu

Izmēģināts_ Piena garša un konsistence, it kā nedaudz rūgta. Atstājies stāvēt uz vietas