Tibetas kefīra sēne

[Albīna]

Albīna, kas atrodas bankā, tad es to uzliku pankūkām)
Un fakts, ka tējkannā ļauj tam nedaudz vairāk stāvēt.
Trisija, pēc laika: vakar pulksten 20 es to ieliku. Es nopirkšu kaut ko citu, vai varbūt tas ir patiešām slikts piens, kuru esmu no Maskavas :))
Jā, es nepadodos, es tikai gribu darīt visu bērnu labā, bet izrādās, es to daru tualetes dēļ :))))

Teex
Tas, kas atradās burkā, bija kaut kas līdzīgs kefīram, iespējams, bet ne skābs. Eksperimentēts ar 1,5% iepakotu pienu
Un tas, ka tējkannā, hmm .... es visu sajaucu. Parastais piens ir kaut kas. Nav seruma, nav blīvuma. Vai gaidīt tālāk? Šeit pienam 4% var būt vajadzīgs vairāk laika? Tējkannā 900ml piena un apmēram 3 ēdamkarotes kombucha

1,5% tieši tā, kā ūdenim vajadzētu izrādīties. Nebūs bieza, būs ļoti šķidrs kefīrs. Manas pirmās porcijas pēc pārtraukuma ātri nerūgst: mājās nav karsti.

Vai jūs izlejat visu pienu? Kāpēc, tas nav slikts piens, to var likt uz biezpiena un konditorejas izstrādājumiem vai vismaz uz matu maskām!

Un kāda konsistence bija baltā daļa zem sūkalām?

Ja tējkanna nav ļoti skāba un šķidra, tad ļaujiet tai stāvēt uz vietas.

Bet es iesaku jums tuvāk apskatīt mazo ietilpību, šķiet, ka jau ir gatavs produkts. Tā kā piens bija ar zemu tauku saturu, tas iznāca šķidrs. Skābums būtu jūtams.

Vai vēlaties noteiktu jogurta formu, lai tā liktu?

Vienkārši es joprojām domāju ...
Vai man vajadzētu pārsūtīt produktus tagad, meklējot piemērotu pienu, ja pēc nedēļas es uz sešiem mēnešiem lidoju uz citu valsti ar citu pienu ...
Varbūt ir vērts eksperimentēt jau tur?

Mazā, jā, tas ir plāns, patīkams pēc garšas)
Bet lielajā tas nemaz nav skābs un didko šķidrums, labi, tāpat kā parastais piens kopumā.

Es vēlos, lai muša varētu dzert kaut ko biezu, līdzīgu kefīra agušai)

Es vēlos, lai muša varētu dzert kaut ko biezu, līdzīgu kefīra agušai

Tad jums jāņem treknāks piens. Nesen mans dēls pieļāva 6% piena, un iepriekš tikai 3,5% to ievietoja, un viss

Es vēlos, lai muša varētu dzert kaut ko biezu, līdzīgu kefīra agušai)

Ko darīt, ja viņiem nepatīk biezie un dumjie? Bērnu gaume nav izskaidrojama. Es domāju, ka jūs varat darīt visu nepieciešamo kefīru, tiklīdz jūs saprotat fermentācijas algoritmu un proporcijas.
Un jūs varat arī raudzēt gī - tas parasti ir garšīgs, bērniem dažreiz tas pat patīk labāk.

Bet lielajā tas nemaz nav skābs un didko šķidrums, labi, tāpat kā parastais piens kopumā.

Šorīt manā burkā ar 0,5 litriem tas bija tas pats - šķidrs un gandrīz nav skābs (lai gan, jau bija neliels fantoma skābs). Es visu sajaucu, un pulksten 16.00 jogurts stāvēja ar mietu, un virsū bija apmēram 1 mm sūkalu. Mans algoritms / proporcijas: Māja ciematā 3,2%, auksts, 0,5 l, sēne - 1 tējkarote, diena (iestatīta no rīta, nākamajā rītā - es dzeru). Nez kāpēc šodien manai sēnei vajadzēja papildus. 6 stundas fermentācijai.

Varbūt ir vērts eksperimentēt jau tur?

Man šķiet, ka galvenais ir ne tikai atrast pareizo pienu, bet arī saprast principu. Tātad, ja starp maksām ir brīva minūte, varat eksperimentēt - tad būs ar ko salīdzināt.

[tikai]

Es nezinu, varbūt tie ir "mani prusaki", bet mans kefīrs izrādās derīgs tikai tiešā bundžā ... proti, es izvēlējos vienu bundžu un tajā raudzēju, tā ir kā māja .. biezu kefīru iegūst no 2,5% piena (kad ciematā nav Mājas, es pērku Prostokvashino). Veiksmi !!!

tikai tiešajā bankā

Vai jūs domājat, ka trauka forma ietekmēs fermentāciju?
Hmm ... un es tikai gribēju nopirkt caurspīdīgu stikla tējkannu ar stikla sietu sēnei, nevis burciņu ... Man būs jāmēģina.

Reiz es pamanīju, ka mani ietekmē (tur bija bundža, kas izplešas līdz apakšai - kefīrs bija paskābināts) .. Es sēnes ieleju tieši bundžā un iemetu plastmasas dubultā caurdurī (vienu ar caurumiem ieliek otrā bez caurumi) .. nav problēmu ar filtrēšanu, kefīrs plūst uz leju, un sēnes paliek caurdurī, tajā zem tekoša ūdens un noskalo.

Meitenes, kā uzglabāt sēnītes? Ūdens burkā un ledusskapī?
Dalieties ar padomiem))
Un tad es sapratu, ka arī man nav cita piena

Ja ilgi neliekat aukstajā telpā, vienkārši nomainiet ūdeni ...

Un ja uz ilgu laiku? Nu, nedēļu, piemēram, vai 2?

Un tas ir vienkārši brīnišķīgi, ja ledusskapī glabā salda ūdens burku. Pirmkārt, pirmajās trīs dienās katru dienu jāmaina ūdens. Un ceturtajā dienā pievienojiet tējkaroti cukura. Man bankā bija 0,8. Ir 5-6 ēdamkarotes sēņu karotes. Es mainīju ūdeni reizi nedēļā. Tas garšo pēc hilak-forte (skāba), tāpēc tas stāvēja ar mani visu vasaru. Un tad es sāku tā uzglabāt visu sēni ... Es paņemu pāris ēdamkarotes no ledusskapja jaunai raugai, un to, kuru es vienkārši izmetu un izmazgāju burkā un ledusskapī. Skatīt vairāk: https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=8388.0

Līdz divām dienām es to glabāju uz palodzes (dzesētāja) un periodiski mainu ūdeni .. labi, ja ilgāk, tad augstāk ...
Izlasiet visu Temka, lappušu nav daudz, un daži no jautājumiem pazudīs

Es sasaldēju sēņu pārpalikumu un pēc tam, ja nepieciešams, atjaunoju

[Albīna]

Albīna, un ko, atsaldē un viņš dzīvo tālāk!

tātad
Kas mums ir: tas, kas atradās mazajā burciņā, iegāja pankūkās. Jumta segumi stāvēja, jumta segumi nezina, ko)

Bet ar tējkannu kaut ko citu. Es izvilku sēni pulksten 20.00 (pēc 24 stundu skābēšanas) un atstāju šķidrumu nostāvēties. Ja godīgi, tas neizskatījās pārāk labi, dažas poavali pārslas, tā saukto skābo krējumu, kuru es maisīju, sajaucu ar pārējo vircu. Bet, kad es pie tā nonācu pulksten 22.30, tur jau bija kefirčiks. Nav slikti. Tas sabiezēja !!! Nav sēņu. Tas garšo labi, bet man, iespējams, nepietika vēl pāris stundas. Izsijāts caur sietu pārslu un dažu gabalu dēļ. Ielieciet to ledusskapī, izskatieties kā rīt.

Nez kāpēc forumā neviens neraksta par sēnes uzglabāšanas metodi glikozes šķīdumā kefīra pagatavošanas pārtraukumos (izbraukšana, komandējums utt.). Lai gan Afanasjevas O. V. grāmatā Ārstēšana ar piena sēnīti, 2009. lpp. 29. pantā teikts: "Saņemot nepieciešamo kefīra daudzumu, tas tiek filtrēts no sēnes, un pati sēne tiek mazgāta. Pirms nākamās porcijas fermentācijas sēne tiek turēta ledusskapī nemetāliskā traukā (stikla vai keramikas). burka, plastmasas pārtikas trauks), kas piepildīta ar desmit procentiem glikozes. Pēc nedēļas glikoze Tibetas sēne nav saderīga ar jebkādiem metāla traukiem. Ar plastmasas karoti pat saspiediet augošās sēnes gabalus. Ja katru dienu neizskalojat piena sēni (lietojot tikai aukstu ūdeni!) un neliet svaigu pienu un nelieciet to ledusskapī glikozes šķīdumā, tas kļūs brūns - zīme, ka sēne vairs nepavairosies un tuvākajā nākotnē mirs ... " Es pats esmu vairākkārt pārbaudījis glabāšanas metodi glikozes šķīdumā, to ledusskapī tur nedēļu vai divas, pēc šādas uzglabāšanas sēne kā parasti gatavo kefīru. 100 gramos ūdens jūs varat 1 tējkaroti cukura, un jums nav jāatšķaida glikoze. Atcerieties: • Piena sēnes nedrīkst pārklāt ar vāku, jo tām jāelpo. • Piena sēnes nedrīkst izskalot ar karstu ūdeni vai ielej ar karstu pienu. • Neglabājiet sēņu burku gaišā dienasgaismā. • Piena sēnīte nomirs, ja netiks savlaicīgi izskalota. Vai arī nedariet to regulāri, nevis pamatīgi. Noskalo tikai ar aukstu ūdeni. • Piena sēnes turiet tikai stikla burkās, kas nav pārklātas ar vāku

Es reiz izteicu šo glabāšanas metodi, tagad es atkārtoju

Albīna, tu to atkausē un viņš dzīvo tālāk!!

Mani mocīja, kad vasarā aizbraucām uz 1–1,5 mēnešiem. Šajā laikā sēnīte pazuda, un man nācās meklēt vēlreiz.Bet tad kāds man ieteica, un es izpētīju iesaldēšanas informāciju.Tagad es nemaz neuztraucos. Esmu nosalusi. Man joprojām nav laika nodarboties ar kefīru, jo mēs veicam remontu. Es jebkurā laikā varu atsākt kefīra ražošanu

[Albīna]

Albīna, kur lasīt par iesaldēšanu, noklikšķiniet, lūdzu .. jums ir jābūt arī stratēģiskai rezervei

[Natālija]

Natālija, atvainojiet, nav saišu. Es to mācījos apmēram pirms trim gadiem. Jo, ja jūs to atstājat vai nu ūdenī, vai pa pusei ar pienu, tas neizturēs 1-2 mēnešus.

[Albīna]

Albīna, tad pasakiet man sasaldēšanas-atkausēšanas tehnoloģiju

[Natālija]

Natālija, kad mana sēne aug tā, ka es saprotu un izskatās, ka tā ir palielinājusies, un fermentācija notiek daudz ātrāk. Tad es pusi mazgātās sēnes ievietoju tīrā plastmasas maisiņā, sasēju. Tad es pagriezu maisa galus tā, lai mezgls ar sēni atkal būtu it kā maisā, un es atkal sasēju malas un ievietoju saldētavā. Ja nepieciešams, es vienkārši ievietoju saldēto sēni piena porcijā. Es to pārklāju ar kabatlakatiņu, jūs varat izmantot marli. Un es to ieliku skapī kefīra nogatavināšanai. Un tur es sekoju: dažreiz viņam nepietiek dienu pirmajai nogatavināšanai. Un tad viss ir kā parasti

[Albīna]

Albīna,

[Natālija]

Natālija, nepavisam neesmu iepriekš aprakstījis savu glabāšanas metodi šajā pavedienā, taču jau 17 lappusēs ne vienmēr ir laiks pārlūkot.

Jā, es izlasīju visas lapas, bet sen aizmirsu .. un tagad domāju par krājumiem, bet kas notika ar sēnēm un es "saplēšu zoles" .. tas jau bija reiz .. mans vīrs nejauši salauzu kannu, nolēmu, ka tas ir tikai kefīrs, un izmetu visu .. vakarā es pārnācu mājās no darba un .. manām bēdām nebija robežu, un tas bija apmēram pirms 4 gadiem ... visi, ar kuriem es vienlaikus dalījos , tas ar grūtībām pazuda, un tagad banka ir kā acs ābols.

Šī sasaldēšanas metode ir laba arī tad, ja sēne pēkšņi saslima: skalojiet tāpat utt.

ar kuru viņa vienlaikus dalījās, viņš ar grūtībām pazuda, un tagad krasts ir kā viņas acs ābols.

Man arī kaut kā bija. Un, kad es uzzināju šo metodi, tagad es nebaidos

Meitenes, vai sterilizētais piens darbosies?)

Vai jūs domājat tetrapack kastes? Es izmantoju ilgtermiņa uzglabāšanas pienu un lielisku kefīru. Un mans draugs paņēma un piepildīja pienu no vietējās meitas saimniecības. Nepilnu pusmēnesi vēlāk viņas sēnīte saslima. Viņa ieradās pēc vēl vienas sēnes daļas.

Es tikko pamanīju, ka uz visām ilgi spēlējošās kastēm viņi raksta, ka tā ir pasterizēta vai īpaši ielīmēta. Un nopirktā kaste ir sterilizēta.

Es domāju, ka tas arī darīs. Bet parādīs tikai šī prakse. Es nedomāju apstiprināt

Mana sēne ir ļoti izaugusi, žēl to izmest, varbūt kādam vajag?

[Yanzhina]

Yanzhina, ielieciet to saldētavā, reizēm kādam uzdāviniet.

[Albīna]

Albīna, droši vien es to darīšu

Šī sasaldēšanas metode ir laba arī tad, kad sēne pēkšņi saslima: tāpat izskalojiet utt.

Albīna !! Un simts pēc šādas sasalšanas vai slimā sēne kaut kā atgūstas?

[Jūlija]

Jūlija, Paldies Dievam, es neslimoju. Bet es lasīju, ka šādā veidā jūs varat izārstēt sēni

Jūlija, paldies Dievam, es neslimoju. Bet es lasīju, ka šādā veidā jūs varat izārstēt sēni

Tagad man ir līdzīga situācija ar sēni, tagad tā ir tieši tāda situācija, ka man šķiet, ka viņš saslima (agrāk tas vienmēr bija vienreizējs, bet tagad kāda dīvaina lieta ir kļuvusi kā gara lupata, izvēršas un drūp) . Bet kefīrs, šķiet, turpina to darīt. Varbūt es sasaldēšu kādu sēni un mēģināšu to izārstēt šādā veidā.

ALBINA !! Cik ilgi ir pietiekami turēt to saldētavā?

[Jūlija]

kļuva kā gara lupata izvēršas un drūp

Vai tas pavairot nejauši? Kā es saprotu, jo esmu sastapis, manuprāt, 2 sēņu veidus. Viens ir kā graudi. Un augot, tas veido lielas bumbiņas. Pēc tam šīs bumbiņas sadrupina mazākās. Un otrā veida sēnes izskatās kā sloksnes. Manuprāt, šobrīd man ir 2 veidi.
Jūlija, ja sēņu turat saldētavā, nekas slikts nenotiks. Man bija īsākais laiks apmēram nedēļu. Mēģiniet to ievietot uz dienu.

[Albīna]

Albīna, Es pat nezinu, kāds ir mans sēnīte, mana māte to ieguva no piena kombināta un noteikti jau 15 gadus dzīvo pie mums, bet tas vienmēr ir bijis tāds kamols - bumba un tā pārvēršanās par lupata sāka parādīties nesen, visticamāk, kaut kas atkal ar pienu nav tā, viņam tas nepatīk. Šī sēne - tāpat kā mūsu izmantotā piena kvalitātes rādītājs - kvass, kas nozīmē, ka normāls piens ir dzīvs, nerūgst, sāk sāpēt - tad piens ir atkritumi. Bet es nezinu, kā atgriezt sēnīti iepriekšējā formā.

[Jūlija]

JūlijaVarbūt mana sēne tikko atdzima. Paņemu pienu no Tetrpakovska. Tur tiek pievienots 100% no visa.

Meitenes, sakiet, vai es pareizi saprotu, ka ir divi sēņu veidi - mazi, piemēram, rīsi, un lieli, gabaliņi? Tas ir, ja mana sēne ir maza, tad no tās nevajadzētu gaidīt lielus gabaliņus?
Liels paldies Svetlana Cvetaal par dalīšanos sēnē ar mani!
Paldies Tanyusha Admin par padomu iemērc sēnīti pienā marlē! Un neatkarīgi no tā, kā es centos iztukšot (es domāju, ka pati sēne paliks apakšā), tā joprojām nepaliek apakšā!
🔗
Šeit es noskatījos un vadījos pēc šī video. Bet mans kefīrs izrādījās skābs. Varbūt es viņu pārgaismoju? Un kādai jābūt optimālajai temperatūrai kefīra iegūšanai?

[IRINA]

IRINA, mans kefīrs tiek pagatavots istabas temperatūrā. Es nezinu, kādu mazu sēnīti jūs domājat, bet man tas ir sadalīts, un tad no mazā izaug lieli gabali. Var būt cita veida sēnītes. Es mazgāju caur nemetālisko sietiņu, tas man ir ērtāk.

[kefīra sēne]

Meitenes, sakiet, vai es pareizi saprotu, ka ir divi sēņu veidi - mazi, piemēram, rīsi, un lieli, gabaliņi? Tas ir, ja mana sēne ir maza, tad no tās nevajadzētu gaidīt lielus gabaliņus?

Ira, man kādreiz bija ŠIE divu veidu sēnes - tās ir dažādas sēnes! Viens kefīra sēne tas ir paredzēts pienam un kefīram - vēl viens atsevišķs skaitlis sēne baro ūdeni ar augļiem. Jums jāmeklē informācija un detalizēti jāizlasa.

Šodien pie manis pienāks kefīra sēne, viņi man iedeva pilienu, mazāk par tējkaroti, es izaugšu

kefīrs izrādījās skābs

Irina, sveika! Es jūs atdalīju apmēram pusi no esošās sēnītes, ielej 1 litru piena, nostāvēju uz galda istabas temperatūrā vienu dienu vai nedaudz mazāk. Kefīrs, izrādās, nav skābs, es tev iedevu paraugu Mūsu sēne pamazām palielinās Un par kuru Tatjana, raksta Admin, man arī tā bija, tā ir piepildīta ar ūdeni un baro, piemēram, rozīnes

Un par kuru Tatjanu, raksta Admin, man arī tā bija, viņš ir piepildīts ar ūdeni un baro, piemēram, rozīnes

Tie ir Indijas jūras rīsi - tā viņi to sauc 🔗 Man arī tā bija vienu reizi

Tie ir Indijas jūras rīsi - tā viņi to sauc 🔗 Man arī tā bija vienu reizi

In, tieši tā! Jūras rīsi! Un, cik atceros, tā ir nedaudz dzeltenīga, nevis tīra balta kā kefīrs

Albīna, PALDIES! Atdzīvinājis manu atmiņu, tas bija sen

Jā, Albīna, tieši tas man bija, var teikt, ka tas ir nedaudz caurspīdīgs. Albinočka, paldies par saiti

Jūras rīsiem ir drupināti graudi

Atdzīvinājis manu atmiņu, tas bija sen

Jā, es arī ļoti ilgi strādāju ar šiem rīsiem. Bet mans kaut kā viņu īsti nepieņēma.

Es mazgāju caur nemetālisko sietiņu, tas man ir ērtāk.

Un es to daru.
Sēne pie mums dzīvo jau piecus gadus, bez tās nevaram dzīvot ...
Interesanti, ka vecākajā dēlā sēņu formas ir ķiršu lieluma gabaliņi, un manējos graudi - tie paši ....... kas ir iemesls, es nesaprotu, es no viņa porcijas paņēmu bumbu , bet sēne tomēr kļuva par graudiem .. ...