Klasiska rudzu mājas maize maizes gatavotājā

Pateicoties šai receptei, es sapratu, kā skābēta maize atšķiras no parastās maizes. Tagad es zinu, uz kuru pusi pārvietoties. Liels paldies par šo recepti. Tas izrādījās pirmo reizi, un pašmāju cilvēki beidzot sāka ēst maizi!

Pirmo reizi pagatavoju raugu un nogaršoju šo maizi. Sākumā skābene tika uzpūsta, un pēc tam "nomira", es joprojām to ievietoju receptē, un es teikšu, ka rezultāts mani iepriecināja. Es gaidīju sliktāko. Maize ir super !!! Paldies par recepti.

Sākumā raugs tika uzpūsts, un pēc tam "nomira"

Ko nozīmē "nomira"? Peroksīds, atslāņojies vai kā? Un kāpēc tad "šis" maizē?

Fakts ir tāds, ka es lasīju visu šo tēmu vēlreiz, un es nebiju vienīgais, kuram ar raugu bija šāds rezultāts ... un tāpēc es nolēmu, ka tā nav, jo ir rakstīts, ka tā notiek, tad es riskētu to. Uzreiz pēc rauga mīcīšanas tā sāka augt ļoti strauji un gandrīz izsprāga no mana trauka, tad es nolēmu to pārvietot uz lielāku bļodu, pārvietoju, šķiet, uz nišu, tad pēc kāda laika tas nedaudz pieauga un nogrima, no rīta (iestatīts vakarā) pārklājās ar žāvētu plēvi, kādu laiku maisīja un izmantoja))) ŠEIT! Es gribēju augšupielādēt fotoattēlu, bet kaut kas neizdevās

[lilisyonok]

lilisyonokja vēlaties cept saldskābmaizi, izlasiet šo Temka https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8152.0 un izvēlieties sev tīkamo startera kultūru. Ja vēl neesat gatavs pastāvīgi uzturēt startera mikroorganisma vitālo aktivitāti, mēģiniet cept ar mīklu. Piemēram, tā https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=23890.0

Nē, nē, es esmu patiešām gatavs iegūt sev klaiņojošu mājdzīvnieku, tas bija tikai pirmais mēģinājums. Es izlasīju gandrīz visas starteru kultūras, ne visas man der tādā ziņā, ka mums vienkārši nav šādu sastāvdaļu. Es ieliku mūžīgo raugu, es pieaugšu. Paldies par padomu.

Mēs gaidām tavu maizi! Veiksmi!

Izgatavots stingri pēc receptes
Maize ir tikai niecīga miziņa ... 200 ml tējas (parasta glāze) uzreiz sajaucas un kopumā pusotra glāze miltu ... maizē parasti ievietojam vismaz 500 gramus miltu ... un tas pagriezās lai būtu pareizi .... sīks bast un nekas tur nav 1 kg. Garšu vēl nezinu, vienkārši izņēmu. Es ceru, ka tas ir garšīgi ... bet šī izmēra dēļ 3 stundas darbināt visu plīti ir pārāk neekonomiski!

Es to izdarīju vēlreiz, dubultojot galvenās sastāvdaļas. Izrādījās labi, maize ir apmēram 1-1,3 kg. (tikai nepievienoja kafiju)
Augšdaļa nedaudz nokrita, jo daudzas reizes vāks tika pacelts, lai to novērotu - es baidījos, ka tas izrāpīsies aiz cisternas ...

(Man šķiet, ka pirmajā ierakstā ar recepti būtu pareizi gatavās maizes svaru rediģēt uz 400–500 gramiem, lai citi cilvēki nekļūdītos)
🔗

Z. Y. Bet vai šādu maizi var cept tikai ar raugu? Vai arī tas neizcels bez rauga?

[Ayna]

Labrīt,Ayna

Maize paceļas uz skābes, tikai skābmaizei vajag vairāk laika, lai tā celtos

Man ir ļoti žēl, bet es ļoti, ļoti neiesaku soju. Cita starpā gandrīz visas mūsdienās audzētās sojas pupas ir ĢMO. Kā jebkurš, bet man ir vienalga.

Liels paldies par recepti.
Maize izrādījās ļoti garšīga!

Paldies par recepti.
Man ir HP 3 gadus, šajā laikā esmu izmēģinājis daudzas rupjmaizes receptes. Maize izrādījās lieliska, lai gan es to neliku (tēju nomainīju ar ūdeni, piena pulveri, kakao un kafiju, bet ieraugu palielināju par 1,5 ēdamkarotēm)

Cepts pēc Zobārsta receptes. Izrādījās diezgan zema (8 cm) un blīva maize. Sakiet, vai pietiek ar 200 ml. šķidrumi (tēja).

palīdzi, lūdzu, viss apstājās rauga stadijā, stundas laikā tas izrādījās skaists un smaržojošs un ārēji, bet pēc 2,5 stundām tas nokrita un nepacēlās, lai gan es to ieleju citos traukos, varbūt tas nebija vajadzīgs vai ilgi negaidīt, kamēr viņa stāvēs

[elena_nice74]

elena_nice74, viss ir kā nākas. Šis raugs ir raudzēta mīkla. Tas, kas labi pieauga un garšīgi smaržoja, bija tikai rauga mīkla. Pēc pusotras stundas būtu labi to sajaukt un atstāt rūgt. Pārnesot to uz citu ēdienu, jūs to vienkārši sajaucāt. Tagad atliek tikai gaidīt. Viss izdosies. Veiksmi!

Paldies, mēs pagaidīsim

Recepte ir laba, taču sākotnēji bija kāda veida pārpratumi par miltu devām un produktu klāšanas periodiskumu. Viņi izdzēra 17 lappuses un sēž un brauc iekšā, kurš, paldies, lūdzu, un man tas un tas patīk. Vai visu sākotnēji nebija iespējams salabot? Īsāk sakot, ļauns sitiens. Maize neizdevās.

Recepte ir laba, taču sākotnēji bija kāda veida pārpratumi par miltu devām un produktu klāšanas periodiskumu. Viņi izdzēra 17 lappuses un sēž un brauc iekšā, kurš, paldies, lūdzu, un man tas un tas patīk. Vai visu sākotnēji nebija iespējams salabot? Īsāk sakot, ļauns sitiens. Maize neizdevās.

Uz 17 lappusēm cilvēki dalās ar savu viedokli un tikai

Zobārsta autora vārdi ir vienkārši un saprotami, tie ir 1. lappusē, augšpusē - tas ir tas, kas jums rūpīgi jāizlasa!

Ja maize neizdodas, ne vienmēr autors ir vainīgs!

Parasti mēs paši vēl nezinām cepšanas tehniku.
Ja tā, pārejiet pie tēmas Šķiršanās vārdi un novēlējumi jaunai maiznīcai https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=136950.0

Liels paldies par recepti. Maize izrādījās lieliska, tāda, kādu es to mīlu.

Paldies par recepti. Es cepu katru dienu. Vienkārši nepievienojiet tēju, kafiju utt. Es samazināju cukuru (tas šķita mazliet salds speķiem, IMHO) un proporcionāli palielināju sastāvdaļas, lai būtu lielāks klaips, pretējā gadījumā man tas ir jācep katru dienu. Raugs 2 1/4 ēd.k., 270 g kviešu miltu, 270 g rudzu miltu, 3 tējk. Sāls, 1 1/2 (1 1/4) cukura, 3 ēd.k. piena pulvera, 3 ēd.k. skābenes. 360 grami ūdens. Tātad klaips izrādās 900 gr. ar āķi. Vēlreiz paldies

Paldies par recepti
Es to darīju stingri pēc jūsu receptes, tikai bulciņa man šķita likvīda - sajaukšanas procesā pievienoju 2 ēdamkarotes miltu.

šī ir mana pirmā skābēta maize.

HP man nav rudzu cepta programma Wholegrain režīmā.

Paldies par recepti, es to izmēģināju vakar, tā darbojās pirmo reizi. Izgatavots HB, izsekoja mīcīšanas procesu, pievienoja nedaudz ūdens. Mājsaimniecība man ļoti patika, es cepšu! Nākamreiz es ielikšu nedaudz mazāk sāls ... bet, kā saka, visu marķieru garša un krāsa ir atšķirīga!

pasaki man un kur tad glabāt raugu ??

Sveiki visi!
Es neesmu tēmā, tikko pierakstījos.
Es cepeškrāsnī cepu maizi bez rauga. Es gribu nopirkt maizes gatavotāju. Es arī gribu multivarku. Vīrs piedāvā abus. Kā vienmēr, man ir žēl naudas, es gribu nogalināt divus putnus ar vienu akmeni.
Pastāsti man, kuru modeli labāk iegādāties šāda veida maizei? Varbūt kāds ir pazīstams ar BINATONE 2170 (75) multivāru? Vai ir citas iespējas “divi vienā”?
Paldies Dievam, ka man ir četri bērni. Manam vīram ļoti garšo mana maize, bet nepatīk tas, ka esmu pieķēries virtuvei. Ko darīt?

Es dalīšos savā priekā. Šodien pirmo reizi izrādījās tik sulīgs rudzu kvieši bez rauga maizes.
Recepte nav sarežģīta. Jumts patiešām mīkstinājās, bet tas nav pārsteidzoši.

Manas rokas sasniedza šo recepti, es nolēmu izmēģināt rauga raugu, pievienoju 3,5 ēdamkarotes, bet ar skābu garšu nepietika, tad raugs var būt infūzijas veidā, tas būs skābs. Un cukuru var samazināt, man tas ir salds. Kafijas ar tēju vietā es pievienoju iesalu un melasi, labi, ķimeņu ar koriandru, kur bez tiem. Cepts cepeškrāsnī. Maize ir laba, mīksta, poraina. Paldies par recepti, cūciņa bankai