Elektronika. Kviešu-rudzu maize 50:50

[150gr]

Elektronika. Kviešu-rudzu maize 50:50

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Mizoti rudzu milti	1 ēd.k.
Kviešu milti 1 pakāpe	1 ēd.k.
Ūdens	7/8 Art. (210 ml, ņemot vērā, ka glāze ir 240)
Papildus sāls	1 tējk
Cukura smiltis	1 ēd.k. l.
Margarīns	1 ēd.k. l.
Sausais raugs	1 tējk
Citronskābe	1/2 tējk
Olu	1 dators.

Gatavošanas metode

• Tika nolemts to darīt pēc iespējas stingrāk pēc receptes. Bet. Saskaņā ar viņu tilpuma / svara tabulu 1 SAVA glāze miltu (240ml) ir vienāda ar 150g. Un sver arī glāze "mizoti rudzi (ar virsu)" 150gr... Kas šajā gadījumā ir "ar augšdaļu" un kāda veida stikls viņiem faktiski bija, nav zināms. Tāpēc es paņēmu miltus pēc svara. Pēc viņu svara. Margarīns tika aizstāts ar parasto saulespuķu eļļu. Viss pārējais ir tieši tāds, kā norādīts, cerot, ka mērkarotēm visā šajā laikā nevajadzēja daudz mainīties. Ola - parasta, ne pārāk liela, C1. , garoza ir vidēja, klaips ir vidēja (Delonga - 700g, 500 šķita par maz).
• Pirmkārt, uzreiz kļuva skaidrs, ka koloboku tur nevar gaidīt. Tas bija atklāti sakot, ūdeņains. Un man bija divas iespējas - izliet vai neliet. Eksperimenta tīrības dēļ tika nolemts neliet. Bet dzejnieces dvēsele to neizturēja - viņa nometa pāris karotes kviešu (tas viss bija vienāds kolobokam ... hm ... tālu).
• Viņa sāka gaidīt. Visvairāk man bija bail no skābes - es domāju, ka man beigsies ķieģelis ar plakanu skābu. Rezultāts bija patīkams pārsteigums. Pirmkārt - tas piecēlās ļoti ātri un uzkrītoši. Ņemot vērā, ka tur ir maz miltu un mazs klaips, tas izrādījās augstumā kā mans parastais "sprādzienbīstamais Darnitskis", ja ne augstāk. Otrkārt - skābuma vispār nav, ir tikai tikko manāms skābums uz garozas. Drupa ir vienmērīgi perforēta un elastīga, bet nav lipīga, gandrīz nemaz nav drupināta. Daudz perforētāks nekā tas pats "sprādzienbīstamais Darnitskis", kas izgatavots aizvakar un no tiem pašiem miltiem un rauga. Un goraaazdo ir mazāk sabrukusi. Arī šī maize šķita apmierinošāka, nekā daudzi garšoja iepriekš (acīmredzot, olas dēļ vai varbūt tas ir subjektīvi).

Gatavošanas programma:

Režīms - normāls

Piezīme

Tātad, mana pirmā pieredze ar mistiskā HP "Electronics" recepšu grāmatu (vairāk par to -

Kopumā es noteikti to joprojām darīšu. Olu un citronu tēma rudzu kviešos man šķita interesanta. Rezultāts ir patīkams. Mēģināšu palielināt miltus līdz "koloboknost" un pēc tam pievienot raugu, ja nepieciešams. Žēl, ka šoreiz nebija ķimeņu, es to izdarīju tā, kā tas ir. Bet man tas patīk. Tie, kas vēlas izmēģināt, apspriest vai vienkārši aiziet ar čībām - lūdzu.

ps: salīdzinājums ar Fugaskinu Darnicki nenozīmē, ka viņš tāds nav, ar viņu viss ir kārtībā! Tikko notika, ka viņam bija nepietiekams uzturs, un "elektroniskās" receptes rezultātu varēja salīdzināt ar viņu.

[Ernimels]

Ernimels
Oho! Forša maize! Noteikti mēģināšu cept! Paldies !

Arī šī maize šķita apmierinošāka, nekā daudzi garšoja iepriekš (acīmredzot, olas dēļ vai varbūt tas ir subjektīvi).

Es arī vairākas reizes cepu rudzu kviešus ar olu VĀCU MAIZE LINZ, precīzāk, ar divām olām - manējām ļoti patika!

Šeit ir mana pašreizējā receptes versija ar palielinātām proporcijām (pretējā gadījumā 300g miltu mums kaut kā nepietiks).

šķidrums IESKAITOT olu - 300ml
1 ola
kviešu milti - 230g
rudzu milti - 170g
augu eļļa (es ņemu saulespuķu eļļu) 2 ēd.k. l
citrona līdz tai 0,5 h. l (pamanīju, ka, ja tas ir lielkristālisks, tad labāk likt mazāk - kaut kur 1 \ 3)
sāls - 1,5-1,75 tējk.
Cukurs 1 ēd.k. l
sausais raugs 1,5 tējk
1,5 ēd.k. l. ķimeņu sēklas

Iespējams, ka pēdējais mēnesis ir vienīgais, ko spēlēju.

Tā kā par šo maizi ir Temka, es atvedīšu savu šeit:



Es cepu pēc receptes no bukleta un visu palielināju pusotru reizi (t.i.1,5 tases rudzu un kviešu miltu, attiecīgi 2 mazas olas un pārējās).

Tad es to ieleju sava veida kviešu miltu kolobokā (es nemērīju, cik daudz).

Izrādījās labs! Un šīs maizes "perforācija" patiešām ir palielināta.

Šeit ir mana pašreizējā receptes versija ar palielinātām proporcijām (pretējā gadījumā 300g miltu mums kaut kā nepietiks).

šķidrums IESKAITOT olu - 300ml
1 ola
kviešu milti - 230g
rudzu milti - 170g
augu eļļa (es ņemu saulespuķu eļļu) 2 ēd.k. l
citrona līdz tai 0,5 h. l (pamanīju, ka, ja tas ir lielkristālisks, tad labāk likt mazāk - kaut kur 1/3)
sāls - 1,5-1,75 tējk.
Cukurs 1 ēd.k. l
sausais raugs 1,5 tējk
1,5 ēd.k. l. ķimeņu sēklas

Iespējams, ka pēdējais mēnesis ir vienīgais, ko spēlēju.

Jau nedēļu laimīgais maizes automāta īpašnieks. Pagaidām es tikai mācos, trešo reizi es cepu maizi pēc jūsu receptes, ļoti garšīga, mīksta un perforēta, liels paldies par recepti nedarbojas cepta, un fotogrāfija nav ļoti laba.
Sulīga un garšīga maize visiem

[šiks]

Šeit ir mana pašreizējā receptes versija,
kviešu milti - 230gr
rudzu milti - 170g

Iespējams, ka pēdējais mēnesis ir vienīgais, ko spēlēju.

Es cepu kopā ar jūsu redaktoriem, un es to dabūju šiks bet ... balts !!! maize ar rudzu miltu garšu, diemžēl man šī nepatīk. Vai jūs arī kļūstat balts?

Cik ilgi jums šajā krāsnī kalpo parastais režīms?

[Luizija]

Luizijaforša maize