Mājas maize bez rauga.

Mājas maize bez rauga.

Kategorija: Raudzēta maize

Sastāvdaļas
Iesācēju kultūrai:
Rudzu milti	150g
Jogurts	1. st. l.
Ūdens	250 ml.
Pārbaudei:
Kviešu milti	450ml
Sāls	1h l.
Piens	100 ml.

Gatavošanas metode

• Sagatavojiet startera kultūru:
  
• Sajauc 75 gr. rudzu milti (es paņēmu rudzu tapetes), 75 ml ūdens un 1 ēdamkarote. l. jogurts. Ielieciet siltā vietā uz 24 stundām. Tad samaisiet un pievienojiet 75 gr. rudzu miltus un 75 ml ūdens un atstāj uz 24 stundām.
  
• Startera kultūru sajauc ar 100 ml ūdens un 2 ēdamk. ēdamkarotes kviešu miltu un atstāj siltu nakti. No rīta pievienojiet atlikušos kviešu miltus, sāli un siltu pienu. Mīciet mīklu, pārklājiet un atstājiet 3 stundas.
  
• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 230C.
  
• Cep 15 minūtes, pēc tam pazemina temperatūru līdz 200C un cep vēl 25 minūtes.
  
• 
  
• 
  

Piezīme

"Mājas maizes bez rauga" receptes avots ir žurnāls Gastronom School,
recepšu kolekcija # 2007. gada 22. novembris

Laba recepte bez atkritumiem rauga!