Saldā deserta veidi

[Ievārījums]

Ievārījums- Dažreiz šo nosaukumu lieto, lai atsauktos uz klasisko citrusaugļu ēdienu, kāds tas ir pazīstams Anglijā. Ievārījumu gatavo no veseliem augļiem ar plānām mizas šķēlītēm. Ievārījums var būt vidēja blīvuma vai ļoti biezs. Citrusaugļu ievārījumam vislabāk piemēroti rūgtie apelsīni vai apelsīni ar augstu pektīna saturu.

Želeja- caurspīdīga bieza cukura un vārītas augļu sulas masa. Lai iegūtu sulu, augļu masa tiek izlikta lupatu maisiņā, kas brīvi jāaptur virs liela trauka. Nospiediet maisu, pretējā gadījumā želeja vārīšanas laikā kļūs duļķaina. No maisa iztukšotais šķidrums, kas vārīts ar cukuru, izrādās caurspīdīgs. Gelācija tiek sasniegta, kad augļu masā esošais pektīns saista šķidrumu. Tas ir saistīts ar ūdens iztvaikošanu vai pektīna pievienošanu.

Konfigurācija- salds augļu ēdiens, kurā ir veseli augļi vai augļu gabaliņi. Runājot par konsistenci, confiture var būt gan biezs, gan mīksts.

Augļu sviestmaižu masa- viendabīga bieza masa, kas tiek pagatavota savādāk nekā konditoreja un želeja. Cukura saturs var būt salīdzinoši augsts, piemēram, ievārījumā, un diezgan zems, ja tas ir diētisks produkts. Daudzas pastas cukura vietā saldina ar medu.

Marmelāde- novākšana no augļu mīkstuma, sulas un (vai) citrusaugļu mizas, augļu saturs nav mazāks par 20%.

Papildu nodrošinājums- augļu saturs ne mazāk kā 45% ar augļu gabaliņiem.

Vienkāršs ievārījums- augļu saturs ne mazāk kā 35% ar augļu gabaliņiem vai biezeni.

Extrajelle- 45% augļu daļa, kas sagatavota no augļu sulas, augļu koncentrāta vai ekstrakta.

Regulāra želeja- augļu saturs ne mazāk kā 35%, kas sagatavots no augļu sulas, koncentrāta vai ekstrakta.

Biezenis- augļu saturs pārsniedz 40%, visi saldinātāji ir pieņemami.

Putas- augļu saturs pārsniedz 45%, kas pagatavoti tikai no viena veida augļiem ar ilgstošu karsēšanu.

[🔗]

Avots šeit: 🔗

kļavu sīrups

salīdzinoši nesen parādījās mūsu veikalu plauktos. Kāds ir produkts un kā to gatavo mājās Kanādā, ir interesanti uzzināt ...

Pirmais rakstiskais kļavu sīrupa pieminējums datēts ar 1760. gadu. No tā mēs uzzinām, ka kļavas koki aug Kanādā, dodot lielu daudzumu veselīgas atsvaidzinošas sulas. Tātad, šis produkts nāca no senatnes. Kļavu cukurs un sīrups savu popularitāti sasniedza laikā no 1850. līdz 1890. gadam. Un vēlāk izrādījās, ka niedru cukuru ražot bija daudz lētāk, un kļavu cukurs gandrīz tika aizmirsts ...

Saldākā sula tiek novākta martā no kļavām - sudraba, melnā, sarkanā, cukura. Kolekcija notiek no februāra līdz aprīlim. Sula tiek koncentrēta, iztvaicējot, un, atkarībā no iztvaicēšanas laika, iegūst 100% dabīgu sīrupu vai cukuru. No 40 litriem sulas iegūst apmēram 1 litru sīrupa. Laikietilpīgs process, bet tā vērts ... Kļavu sīrups ir veselīgāks par kristālisko cukuru, tas satur svarīgus mikroelementus un koku ražotu glikozi, nevis saharozi.

Ļoti vienkāršs veids, kā dažādot uzturu un mainīt pazīstamo ēdienu garšu, ir parastā cukura aizstāšana ar kļavu cukuru. Jūs varat to pasniegt ar pankūkām, vafelēm, pievienot pienam un citiem dzērieniem. Pirms šķiņķa vai dārzeņu cepšanas izmantojiet sīrupu kā glazūru. Granulētā cukura vietā pievienojiet saldējumam, putukrējumam vai maizes izstrādājumiem.

Jūs varat marinēt gaļu vai vistas gaļu kļavu sīrupa, garšvielu, sojas mērces mērcē ... Varat izdomāt daudz dažādu recepšu ... Labi pazīstami pavāri daudzos pasaules restorānos to dara.

Zināt kā.ru iesaka izvēlēties kļavu sīrupu ar vidēja blīvuma sviesta struktūru, patīkamu pīrāgu un saldu garšu.

Pavasara kļavu sulas novākšana un sīrupa vārīšana ir kļuvusi par sava veida valsts svētkiem kanādiešiem. Kad no kļavu stumbriem sāk celties sula, tūkstošiem ģimeņu dodas uz tā dēvētajām "cukura nometnēm". Pļavās pie "cukuru mājām", kur kļavu sulas, kas savāktas caurulītēs no stumbru robiem, dusmojas katlos, tiek novietoti koka galdi, pārklāti ar tīru sniegu. Biezo karsto sīrupu ielej sniegā uz galda, un tas sasalst siltos, mīkstos kļavu cukura gabaliņos. Šīs delikateses garša kanādiešiem vienmēr atgādina par bērnību un ģimenes brīvdienām "cukura namos".