Olbaltumvielu bagete

Olbaltumvielu bagete

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
2 garām bagetēm:
Olu baltumi	2
Milti	530 g
Sausais raugs	1 paciņa (7 g)
Cukurs	1 tabula. karoti
Sāls	1 tēja karoti
Karsts ūdens ~ 50 ° C	250 ml
Sviests (margarīns)	30 g
Glazūra:
Ciete	0,5 tējkarotes karotes
Sāls	1/4 tējas karotes
Istaba temperatūras ūdens	40 ml
Smidzināšanai (pēc izvēles)
Magone vai sezams

Gatavošanas metode

• Ilgu laiku es tēmēju uz šo recepti, un tad es tikai cepu smilšu cepumus un palika divas bāreņu vāveres ...
• Recepte no vietnes "Laba virtuve" no Zojas.
• 1. Spainī ielej karstu ūdeni, pievieno sāli, pievieno sviestu un pievieno 350 (!) Gr miltu. Miltos izveido bedrīti un pievieno raugu. Ieslēdziet mīklas programmu.
• 2. Sakuliet baltumus no 1 galda. karote cukura līdz blīvām putām. Pāris minūtes pēc mīcīšanas sākuma, kad spainī esošās sastāvdaļas ir labi sajauktas, pievienojiet olbaltumvielas. Kad masa ir gluda, pievienojiet pārējos miltus.
• Mīklai jābūt mīkstai un nedaudz lipīgai, bet ne lipīgai pie rokām.
• 3. Pēc "mīklas" programmas beigām gatavo mīklu sadaliet 2 daļās. Veidojiet katru bageti.
• 4. Sagatavojiet cietes un ūdens maisījumu. Eļļojiet bagetes, apkaisa ar sezama vai magoņu sēklām. Uzstādīts nākt klajā, nepiesegts, līdz dubultojas vai apmēram stundu.
• 5. 20 minūtes pirms cepšanas cepeškrāsni uzkarsē līdz 175 ° C. Plīts apakšā novietojiet tukšu trauku. 5 minūtes pirms cepšanas tajā ielej vienu tasi karsta ūdens, lai radītu tvaiku. Ūdens jālej uzmanīgi, lai nedegtu sevi ar tvaiku!
• 6. Izgrieziet bagetes. Cepiet vidējā līmenī 30 - 40 minūtes vai līdz zeltaini brūnai.
• Izņem no krāsns, atdzesē uz režģa.
• Ko es varu teikt? Ļoti ļoti !!!
• P.S. Diemžēl es aizmirsu izdarīt iegriezumus.
• Un tālāk. Man ļoti patika šī "cietes glazūra". Pārsienamais materiāls nesadrumst, un produkta krāsa ir ļoti skaista.
• 

Es atkal cepu šīs bagetes. Raugs ielej tieši 2 tējkarotes. karotes un milti nedaudz mazāk - 500 gr. Izrādījās vēl labāk. Šoreiz es izdarīju griezumus, bet acīmredzot tie nebija pietiekami dziļi - cepšanas laikā tie praktiski bija "aizauguši". Mans vīrs teica, ka šīs bagetes ir visgaršīgākās.

[Sternushka]

Sternushka
Mīļā, paldies par tik viegli pagatavojamo un neparasti gardo bagetes recepti! Šeit ir manas divu bagetes paliekas:

[Sternushka]

Sternushka
Vai jūs domājat, ka, ja jūs cepat šīs bagetes pilnībā uz pilngraudu miltiem, jums jāpalielina rauga daudzums?

[Sīks]

Sīks, Es nepalielinātu.

[Sternushka]

Sternushka
Paldies Tev, dārgā ! Es to arī izdarīju, atstāju visu, kā ir, tikai daļu no kviešu miltiem (150 gr.) Es aizstāju ar pilngraudu.

[Starnusa]

Un es! Un es !!! Es tos arī uztaisīju !!!!!! Starnusa , Paldies! Ļoti garšīgi, neskatoties uz to, ka es biju nedaudz pāržuvusi, apakšējā garoza ir tik kraukšķīga, ka, manuprāt, tas nav trūkums, bet tieši pretēji. +5! Tagad esmu ne tikai ar maizi, sviestu un sieru, tagad esmu arī ar bāru !!! Aj, jā, es esmu! nav nepareizi! Aj, jā TEV !!!!!! Bravo!

[Sternushka]

Sternushka sveiki, ielieciet bagetes mīcīšanai un ... apstājusies mīkla jāatkausē kokvilnā vai mīca, izvelciet, izveidojiet bageti un pēc tam atkausējiet. Lūdzu pasaki man. Pateicos jau iepriekš

Pirmo reizi mīkla paceļas CP, un pēc mīklas programmas beigām atdala veidotās bagetes.

Paldies, meitenes jau šķiras, bet man nav bagetes turētāja, es neuzdevu dunduku Lyulёk, es domāju, ka tas nebūs noderīgs. No cepešpannas

Pēc Lilijas bagetes turētāju modeļa jūs varat izgatavot folijas rekvizītus. Iepakojums kaut kā parādījās.

Un es cepu bez bagetēm un butaforijām. Viss ir ļoti labi!

[Sternushka]

Paldies Sternushka, bagetes tiešām ir ļoti garšīgas un iznāca skaistas (lai arī mazliet "nokrita", kad es tās sagriezu) ... Šūpulis bageti dos pēc nedēļas, tāpēc es iziešu visas jūsu bagetes

[Nelya]

Nelya, Es esmu ļoti priecīgs, ka jums patika bagete.
Nākamreiz, kad to uzmanīgi sagriežat ar asmeni, tas ir labāk.
Šeit īpašs rīks no Admin.

Pēc Lilijas bagetes turētāju parauga jūs varat izgatavot folijas rekvizītus. Iepakojums kaut kā parādījās.

Vēlreiz paldies!
Bet folijas balsts ... Viņai notika apmulsums, maizes iestrēga tā, ka es foliju burtiski norāvu pa gabalu, es baidījos, ka tad, kad bagetes būs atdzisušas, es nemaz nevarēšu noraut rokas, tāpēc manas rokas nedaudz pretojās. Bet jo saldāku rezultātu mēs ieguvām ar cīņām!
Tāpēc es domāju, ka foliju vajadzēja ieeļļot
Ideālā gadījumā jums ir nepieciešams pergaments vai bagetes turētājs, bet tuvējos veikalos tāda nav, mēs izskatīsimies ...
Un šeit ir rezultāts.
Z. Y. Tā kā man ir jauns iesācējs, bez restēm, es izmantoju grila restes

[donpedro-1]

donpedro-1, apskatiet šos pavedienus:

https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=31266.0

https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/in...d=99999999&topic=9131.675

Mūsu Lilya-Lyulek noteikti palīdzēs jums ar bagetes turētājiem. Ieraksti uz tiem turpinās.

Laba diena! Lūdzu, pastāstiet iesācējam maizniekam. Gatavojot mīklu bagetēm, pēc tam iestatiet mīklas režīmu un pagaidiet 1 stundu 30 minūtes? Vai arī jūs varat vienkārši gaidīt mīcīšanu, kas ilgst pusstundu, izņemt mīklu un tikai pēc tam ļaut tai nostāvēties pirms cepšanas? Paldies.

Laba diena! Lūdzu, pastāstiet iesācējam maizniekam. Gatavojot mīklu bagetēm, pēc tam iestatiet mīklas režīmu un pagaidiet 1 stundu 30 minūtes? Vai arī jūs varat vienkārši gaidīt mīcīšanu, kas ilgst pusstundu, izņemt mīklu un tikai pēc tam ļaut tai nostāvēties pirms cepšanas? Paldies.

Hei! Es uzliku mīklas programmu, un tad es atstāju mīklu nostāvēties tieši maizes veidotājā, tur ir silti un ērti, un tad es nežēlīgi ņirgājos par viņu, sasmalcinot un veidojot, un ieeju cepeškrāsnī. Mana vecmāmiņa maizes ļoti mīlēja. Māsīca reizi nedēļā īpaši zvana, lai viņus savāktu.

Sveiki visi, šodien es cepu bagetes pēc jūsu receptes, liels paldies par to, viss izdevās perfekti, šeit viņi ir

Sērns šodien izcepa olbaltumvielu bageti. Sanāca skaisti, garšīga maize Un vēlreiz paldies. Es nevaru dzīvot bez jūsu receptēm, kuras es uzķēru uz pilnu programmu

vai jūs varat tos cept maizes automātā? Vai arī ir jāiet uz krāsni?

Tas ir iespējams x \ n formātā, bet tas jau būs maizes, nevis bagetes (klaipu) forma.
Vai arī ievietojiet īpašu ieliktni x \ n, lai ceptu tādas bagetes kā Moulinex.

Jebkurā gadījumā x \ n gatavo tikai bagetes mīklu

tad seko vēl viens jautājums: kādās proporcijās mums tas viss jāpievieno? ja instrukcijās teikts, ka drīkst būt ne vairāk kā 3 glāzes miltu ...

Pārrēķiniet recepti par iespējamo miltu daudzumu jūsu HP.

Kopumā stāsts ir šāds: es vakar vakarā cepu šīs bagetes. Izrādījās divas milzīgas bagetes. Es nolēmu veikt griezumu no rīta, kad viņi atdzisa. No rīta devos uz veikalu, pa ceļam nolēmu atnest draugam vienu bageti, jo labi, tie izrādījās ļoti lieli, un mums kā ēdājiem ir tikai mana meita. Kopumā es eju un domāju, ka nākamreiz man jāsamazina porcija uz pusi, citādi nav skaidrs, ko iesākt ar tik daudz laba.
Es nāku mājās: mans dēls ieradās ciemos. Kopumā fotogrāfiju kontekstā nebija iespējams uztaisīt, bija labi vismaz izmēģināt, palika tikai viens mazs gabaliņš.
Dēls deva vērtējumu - ļoti garšīgi! Un viņš maizi izcep lielveikalā, tāpēc viņu grūti ar kaut ko pārsteigt
Paldies Stērnam

[brīnišķīgi]

Bagetes brīnišķīgi, Paldies, Sternushka


Starp citu, man arī milti ir tikai 500g. mīkla paņēma, neskatoties uz to, ka olas bija īpaši lielas

Serne, liels paldies par bagetes recepti. Ļoti garšīgs, tomēr patīk viss pēc jūsu receptēm. Šie ir mani rezultāti

[Stērns]

Stērns, ņem ziņojumu. Tāpēc es cepu jūsu bagetes.




Tiesa, tie man izrādījās ne pārāk augsti, jo.Man beidzās cepamais papīrs, man vienkārši vajadzēja gulēt uz cepešpannas, un tie nedaudz aizmigloja. Tas pats sanāca ļoti garšīgs !!!

Serne, liels paldies par recepti! Pirmo reizi, kad to cepu ar maizi, manai ģimenei tas ļoti patika, un visiem bija dažādas garšas asociācijas, kam iebiezinātais piens, kurš attālināti atgādināja biskvītu. Spriedums ir šāds: "tas ir tāds peks". Bet šodien es biju satraukta paša gudrības dēļ, garšas rezultāts neiepriecināja. Ūdens vietā viņa ielēja pienu, un garša mainījās ne uz labo pusi! Tā garšas garša ir pazudusi! Raugs paņēma presētu 10g, ja cepat Moulinex, bagetē, tad nedaudz par daudz mīklas. Apakšējās bagetes atbalstīja "nabadzīgās lietas" augšējo bagetu formā, bet augšējās netraucēja! ... Tādi "krasyuki" izrādījās! Viens bija ar sezama sēklām, divi citi ar magoņu sēklām. Rīt es cepšu cepeškrāsnī bez izmaiņām, došu viņiem gribu augt pilnā mērā! Liels paldies!!! Un kā saskaitīt visas sastāvdaļas uz 450g mīklas (pēc ražotāja norādījumiem)?

[lena6322]

lena6322 , Tavai veselībai!
Paldies par ziņojumu!

Skaita sastāvdaļu daudzumu, izmantojot proporcijas metodi.

530 gr miltu - 250 ml ūdens
450 g miltu - X ml ūdens

450x250: 530 = 212,26 ml ūdens

un tā tālāk. Tad es noapaļoju.

Stern, liels paldies par recepti. Ļoti garšīgi, tāpat kā visas jūsu receptes.
Man nav bagetes turētāju, es veidoju cepampapīra veidnes. Es naktī pabeidzu cepeškrāsni, nokavēju to, augšdaļa nedaudz sadega un man šķita, ka mana drupa izrādījās smalki poraina.

Sveiki! Esmu pilnīgi nepieredzējis maiznieks, bet nesen nopirku kokvilnu Bork, ļoti gribēju pamēģināt izcept bageti, bet pēc grāmatas receptes mīkla izrādījās (manuprāt) ūdeņaina, ir tāda, kādai tai vajadzētu būt ? Kopumā visi bija satraukti un vīlušies.
Es gribu mēģināt izcept bageti pēc jūsu receptes, lūdzu, pastāstiet man, kādai mīklai jābūt bagetei? citādi baidos, ka atkal nekas neiznāks

[vt vt]

vt vt , laipni lūdzam mūsu forumā!

Jūs bijāt vīlušies agri!

Ir daži vienkārši noteikumi, kas mums, maizniekiem, jāzina. Lūdzu lasi Šī tēma un jums izdosies.

Kādai vajadzētu būt mīklai šīm bagetēm, ir rakstīts pirmajā lappusē, receptē.

["Eh, man patīk, kad cilvēki izceļ recepti līdz nepazīšanai, viņa ir tāda!"]

Ak, un es vakar mazliet satricināju. Stella kaut kur teica:
"Eh, man patīk, kad cilvēki izceļ recepti līdz nepazīšanai, viņa ir tāda!" Tātad arī šis ir par mani.
Man joprojām ir trīs vāveres pēc Milyny kidinchiks, labi, es uzreiz nolēmu, ka es viņus piestiprināšu Olbaltumvielu bagete... Es sāku ievietot pārtiku KhP, un izrādījās, ka man nav nekā kopēja ar kviešu miltiem. Nu, es pievienoju rudzus (par laimi, lai arī tas bija) Un, tā kā es pievienoju rudzu miltus, tad kādas tās ir bagetes - tā jau ir maize. Tāpēc es to cepu HP. Rezultāts ir vislabākā pelēkā maize.Recepte ir ļoti daudzpusīga !!!

Neievietojot šo recepti garā kastē, vakar es cepu olbaltumvielu bageti, ar vienu akmeni nogalināju 2 putnus; Pievienoju vāveres, kas palika pāri no sviestmaizes klaipa, un saņēmu +5 no sava vīra, kurš brokastīs norūca pusi bagetes ar sviestu un sieru, pietiekami glāstīja vēderu un aizgāja uz darbu.



Atvainojiet, izgrieztā fotogrāfija nav ļoti laba, bet es ļoti vēlos jūsu padomu

[Rusja]

Rusja, bravo !!!

NIZA, manuprāt, jūs atrodat vainu sevī!

Bagetes ir krāšņas !!!
Un pat ne pārāk labā fotoattēlā ir skaidrs, ka porainība ir lieliska!
Tā kā drupa ir maiga un gaisīga, ko vēl vēlaties?

Porainība ir atkarīga no daudziem faktoriem: no izturēšanas ilguma, no mīklas kvalitātes (konsistences), no cepšanas temperatūras, no krāsns ...

[NIZA]

NIZA, krāšņi klaipi !!! Patiesi, godīgi. Ko jūs pats rakstāt? UN?

[NIZA]

NIZA, krāšņi klaipi !!! Patiesi, godīgi. Ko jūs pats rakstāt? UN?

Tas ir ar mani, pateicoties manai mīļajai vīramātei, izveidojās mazvērtības komplekss. Viņa man ir cēls maiznieks-kulinārijas speciālists, ja kaut kas viņai neizdodas (pēc viņas domām), tad mīkla uzpeld slikti, tad kūka ir greiza, viņa sarūgtina asaras, visus neizdevušos eksemplārus, kaut arī lielākā daļa bieži tas nav pamanāms nevienam, izņemot viņu. Reiz mēs negaidīti apstājāmies pie viņas draudzenēm un viņa mūs apcienāja ar apbrīnojamiem pīrāgiem, visu laiku žēlodamās, ka visu atdeva kaimiņiem (tā bija piemiņas sestdiena) un atstāja sev "laulību", kurai viens no mūsu biedriem ļoti pārsteigts lūdza " Interesanti, kāds jūs tad esat 1-klases - ja laulība ir tāda

abalone, paldies par bagetes recepti.Tā kā no Craulka es saņēmu bagetes paplāti un groziņus koriģēšanai, es devos izmantot recepti pēc receptes, lai gan iepriekš tas šķita daudz cepams. Nākamreiz mēģināšu jūsu receptei pievienot miltu uzlabotāju, lai palielinātu perforāciju bagetu uzglabāšanai (vīrs jautā, bet tagad viņam nav atteikuma, jo viņš gatavojas sirds operācijai).

[Stelochka]

Stelochka, šodien izcepa savus ubagus. Bet šoreiz tie izrādījās kā klaipi. Garšīgi, gaisīgi. Paldies!
Es gribēju ievietot fotoattēlu, bet radikālis karājas. Varbūt vēlāk.

Russenka, tāpēc atšķirība starp bagetēm un klaipiem ir tikai formēšanas un izmēra metodē. Garša ir tāda pati.

[Stelochka]

Stelochka, tāpēc pagātnes laiki izrādījās somu formā, un šodien tie plūda krāsnī, kas pieauga līdz maizes lielumam.

[Stērns]

Stērns Stella, paldies. Tas ir 470 gr. milti (bez pārstāšanas pārējos komponentus vairs neatrada). To varēja droši sadalīt 3 bagetēs. Nav griezuma. Kamēr kamera lādējās - bagetes tika apēstas

Šeit ir manas olbaltumvielu bagetes !! Tiesa, man bija nedaudz jāmaina tehnoloģija un jāpievieno CZ milti !! Un pārējais viss ir pēc receptes !!



Autoram Un liels paldies !!!!

Es sagriezu maizi !!! Sanāca ļoti garšīgi, kā ar klijām !!!

Stella, pastāsti man, lūdzu, par maizes automāta PANAS 254 mīcīšanas režīmu.
Kas ir labāks: parastās mīklas režīms (tas ir 2 stundas 20 minūtes un vai pēc tam mīklai ir jāatpūšas?) Vai arī pelmeņu režīms un 1 stundu jāatpūšas maizes automātā pirms bagetes formēšanas?

[vērsis2006]

vērsis2006 , izmantojiet mīklas režīmu 2 stundas 20 minūtes.
Gatavo mīklu var sagriezt uzreiz.

[Stērns]

Stērns
Paldies ! Šī ir labākā recepte!

[Lyubanich]

Lyubanich, veselībai un paldies par padomu!

[Stērns]

Es meklēju veidus, kā izmantot olbaltumvielas, saskāros ar šo bageti. Lai gan man nepatīk olbaltumvielas rauga mīklā, šeit tās kaut kā iegūst pilnīgi savādāk, varbūt tāpēc, ka ir saputotas ...
Bagetes izrādījās izcilas - maigas, smaržīgas, smalkas! Bageteņu plauktu nav, tāpēc tie nedaudz rāpoja, kaut arī mīklu es cieši saviju ar rullīti. Un kāpēc tas jādara, neko neuzklājot mīklu? Kamēr es augu, virsū sāka veidoties garoza. Vai jūs varat to aptvert?
Ko vēl es vēlos pateikt. Meitenes, mīciet tādu mīklu HP - jūs esat zaudējuši pusi dzīves. Vakar es vienkārši pavilka sevi no šī testa! Pat mīcīšanas laikā tas čīkstēja manās rokās, čīkstēja, burbuļoja. Mīksts (man vajadzēja 500 gramus miltu, es baidījos dot vairāk, lai nemīkstu mīklu), nelīp pie rokām. Šādas mīklas mīcīšana ar rokturiem ir prieks! Es viņu saspiedu un situ pusstundu, es negribēju atlaist.

Stērns, paldies par recepti! Man ir apnicis bezē (lai arī man tas patīk), es cepšu bagetes.