Želejas kūka "Napoleons"

Želejas kūka "Napoleons"

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Sastāvdaļas
Pudiņa soma
Piens un cukurs pudiņa pagatavošanai
Želeja (var būt nepieciešams vairāk vai mazāk. atkarībā no formas. Uzmanību! Derēs tikai želeja kas satur želatīnu. Želeja ar pektīnu un citiem biezinātājiem nederēs)	5 paciņas

Gatavošanas metode

• Veidlapa ir nepieciešama noņemama, ja nē, tad jebkuru veidlapu pārklāj ar pārtikas plēvi. Un pēc tam nogrieziet gatavo kūku ar filmas galiem uz trauka. Es to atcerējos vēlu, man nācās formas tērpu turēt karstā ūdenī. Tāpēc es nokļuvu otrādi
• Brūvējiet pudiņu, kā norādīts uz iepakojuma, labāk ņemt krēmveida. Tad ielej to veidnē un atdzesē. Izgatavojiet želejas maisu, kā norādīts uz iepakojuma, tikai samaziniet ūdens daudzumu līdz 200 ml. Kad želeja atdziest, pārlej otro slāni uz jau sasalušā pudiņa. Otro maisu atšķaida tāpat kā pirmo un, kad želeja sāk sacietēt, ar mikseri lielā ātrumā sakuļ aptuveni 5 minūtes, iegūst gaisīgas putas. Ielieciet šīs putas trešajā kārtā uz jau sasalušās želejas. Un atkal mēs ievietojam veidlapu ledusskapī. Un tā, pārmaiņus divu veidu želejā, mēs beidzam kūku ar parasto želeju. Pēc katra slāņa mēs ievietojam veidni ledusskapī, lai sacietētu. Želejas ārējo slāni pēc garšas var dekorēt ar augļiem.

Līdzīgas receptes

Kūka "White Napoleon wet" (meistarklase) (vārsts)

Kūka "Odesas Napoleons" (Carina1991)

Napoleona kūka " (Natusik)

Es mēģināju pagatavot šo kūku, bet man tas neizdevās
Vispirms es uztaisīju pudiņa kārtu, pēc tam apelsīnu želejas kārtu (viņa uz želatīna uzņēma "Mriya"). Tad es izveidoju saputota želejas slāni un ievietoju saldētavā. Likās, ka viss ir kārtībā. Pēc 10 stundām virsū izlēja jaunu želejas porciju (sarkanu). Bet viņa steidzās un želeju neatdzesēja. Rezultātā šī karstā želeja "izlaida" cauri saputotajam slānim. Bet nebija ko darīt, un pēc dažām stundām, kad saputotais slānis, kas atkal izrādījās augšējais, sastinga, es ielēju vēl vienu porciju vienkārša želejas (dzeltena), bet jau atdzisusi. Man par pārsteigumu, saputotais slānis burbuļoja un atkal "ļāva" ķīseli cauri. Man vairs nebija iespējas eksperimentēt, tāpēc es apstājos un, sacietējis, pasniedzu to kā gatavu, neizdevušos ēdienu.
Ko es izdarīju, apskatiet attēlus

Esmu ļoti apjukusi, ka saputotais slānis izrādījās putots. Varbūt man viņu "pietrūka" un līdz ar to visas manas problēmas?


Un vēl viens jautājums: es izmantoju sadalītu formu, bet tikai gadījumā, ja es to uzliku ar pārtikas plēvi. Un paldies Dievam, želeja ir daļēji izlijusi, kaut arī forma ir jauna. Izmantojot plēvi, es izņemu kūku un uzmanīgi noņemu plēvi. Bet šī procedūra mani mulsināja (filma atrodas apakšā, un to bija diezgan grūti noņemt, nesabojājot kūku). Tāpēc domāju, ka varbūt kaut ko nesapratu. Ar neskaidrības filmu, bet šķiet, ka tas ir nepieciešams (lai gan tas pilnībā neaizsargāja želeju no izplūšanas).

Ja jums ir kādas domas par iepriekš minēto, es klausīšos ar prieku, jo mani zemnieki ļoti mīl želeju un šī kūka viņiem patika, kaut arī neveiksmīga. Viņi gaida "veiksmīgo" turpinājumu

[Svetl @ nka]

Svetl @ nka, gājis pa saiti, izgatavoja Nugu no baltās šokolādes. Iznāca ļoti garšīgi

shuska, acīmredzot, jūs to nepārspējāt pareizi. Pirmo reizi es pat iestatīju taimeri uz 5 minūtēm. Labi saputojot, tam nevajadzētu izplūst no trauka. Un jūsu karstā želeja procesā sabojāja jau saputoto želeju, tāpēc tā joprojām var sākt putot. Un es nekad nelietoju Mriya želeju. Kvalitāte nav ļoti laba. Es pērku Dr Oetker, tas ir dārgāk, bet tas nekad mani nepievīla un ātri sasalst.Cik daudz ūdens esat lietojis želejai? Jums vajag mazāk ūdens, nekā norādīts uz iepakojuma. Es ņemu 150-200ml. Un plēve ir nepieciešama, lai vēlāk kūku būtu viegli pagriezt uz trauka. Noņemiet filmu Un tā, lai viņš nebūtu otrādi, tad nekavējoties ielieciet vēl vienu plāksni kūkas augšpusē un ātri apgrieziet to. Mēs noņemam augšējo plāksni. Neuztraucieties, arī man pirmajā reizē ne viss gāja gludi. Veiksmi tev. Es ceru, ka mans padoms jums palīdzēs. Jūs varat sazināties ar mani jebkurā laikā

[Svetl @ nka]

Svetl @ nka, Paldies par padomu.
Es arī domāju, ka man viņa pietrūka. Es paņēmu "Mriya", jo principā viņa mani nepievīla. Pusei porcijas (45 g maisījuma) es paņēmu 200 g ūdens. Pats želeja labi sasala. Vienīgā problēma bija ar saputoto slāni. Bet es īsti nesaprotu, jūs rakstāt, ka lietojat 150-200 ml. Kāds ir maisījuma svars? Očera ciema iepakojums - 45 g (ieteicams 200 g ūdens), Mriya - 90 g (ieteicams 400 g ūdens).
Kas attiecas uz filmu un plāksni, es to nepabeidzu. Viņa atdalīja rokas un ar roku atbalstīja kūku no apakšas. Es noteikti izmēģināšu jūsu padomu.

Es paņēmu lielu 90g želejas iepakojumu

Es paņēmu lielu 90g želejas iepakojumu

Un šiem 90 g tikai 150-200 g ūdens? Un izrādās, ka tas nav ļoti koncentrēts, joprojām nav dabisks produkts
Un šeit es neesmu redzējis Ūdra ciemu 90 g, tikai 45 g.

Un šiem 90 g tikai 150-200 g ūdens? Un izrādās, ka tas nav ļoti koncentrēts, joprojām nav dabisks produkts
Un šeit es neesmu redzējis Ūdra ciemu 90 g, tikai 45 g.

Es nedomāju par koncentrēšanos, bet tas būtu tā vērts. Bet tad tas ātri sasalst.

Es domāju, ka labāk ir pievienot želatīnu (kā Janok iesaka). Nākamreiz mēģināšu pievienot.

Es domāju, ka labāk ir pievienot želatīnu (kā Janok iesaka). Nākamreiz mēģināšu pievienot.

Šoreiz es pievienoju želatīnu, bet garša mani neapmierināja. Želeja izrādījās nedaudz gumijota. Droši vien tas jādara tāpat kā uz iepakojuma, lai nebūtu ļoti koncentrēta. tikai lai visu iesaldētu, jums jāaprēķina kūka sagatavošana 2 dienas

[Svetl @ nka]

Svetl @ nka, lūdzu, pārdēvējiet savu fotoattēlu latīņu valodā. Es gribētu to apskatīt tuvāk.
Un kāpēc jums ir (nekas uz "jūs"?) Kūka otrādi?

Apakšā, jo - kad es sapratu, ka forma apakšā ir šaura un izplešas uz augšu, bija jau par vēlu. Tāpēc man to nācās atstāt. Pareizi apgriežot, augšdaļa būs platāka.

[Svetl @ nka]

Svetl @ nka, forša kūka izrādījās. Noteikti mēģināšu to darīt vēlreiz. Es vienkārši neizlēmu - samazināšu ūdeni vai pievienošu želatīnu.

[Svetlanka]

Svetlanka!

Jūsu kūka Radical tiek piegādāta divas stundas. Vai radikāla līkne vai smaga kūka.

Es mēģināšu rīt.

IN !!!


1. Pudiņam jābūt apakšā !!! Tāpēc, ja jūs to ievietojat silikona veidnē (un pēc tam to apgriežat), tad tam vajadzētu būt augšējam slānim;

2. Jābūt diviem pudiņa iepakojumiem;

3. Ja saputotu želeju uzliek uz nepietiekami atdzesēta neputināta želejas, tad tā peld. Tās pašas nepatikšanas ar pudiņu. Bet tās ir detaļas. Slāņu sajaukšanas gadījumā - seja ar ķieģeļu un "Nu, tas mani izvilka abstraktā mākslā! Vai tas nav skaidrs?"

4. Es saņēmu pluszīmi zīlniekam !!!

[Matadata]

Matadata

Jūs pagatavojāt skaistu želeju, vai tā ir divās krāsās? Vai man tā šķiet?

Dzeltens + zaļš + oranžs putots + rozā pudiņš. Tātad hipotētiski tam vajadzēja būt četrām krāsām !!!

Nu, jūs esat jaunavas un katru dienu dodat jaunu šedevru.Es tiešām esmu zaudējis, kādu kūku pagatavot Jaunajam gadam

[Matadata]

Matadata, un kādu želeju jūs ņēmāt un cik daudz ūdens?

[Matadata]

Matadata, un kādu želeju jūs ņēmāt un cik daudz ūdens?

Jums jāņem jebkurš želeja un jādara tas, tāpat kā uz iepakojuma, vienkārši samaziniet nedaudz ūdens.

[Šuška]

Šuška!

Man ir želeja no krievu produktiem un no Etker. Es paņēmu ūdens daudzumu saskaņā ar instrukcijām, nemazināju.

[Spire]

Es domāju, ka riskēt to izdarīt otrreiz (par pirmo neveiksmīgo es rakstīju iepriekš). Mazs DR, es tiešām nevēlos durt viesu priekšā. Es domāju to pagatavot pa daļām papīra smalkmaizīšu veidnēs (noņemiet veidnes vēlāk). Es nopirkšu Otera ciematu.Tikai tas, ko darīt ar ūdens daudzumu, vēl nav izlemts
Meitenes, paldies par padomu

SpireKā es saprotu, jūs vispirms izlejiet želeju un pēc tam pudiņu. Kā tas notika? Pudiņš "negāja" cauri želejai uz leju? Man arī pudiņš jālej pēdējais.

[Šuška]

Šuška!

1. Pārliecinieties, ka jūsu viesi mīl želeju. Ne visiem patīk želeja. Viņi dievina manu māsu un omīti, es esmu vienaldzīga, meita vispār neēd.
2. Pilnīgi iespējams, ka manas problēmas ar virsmu radīja ne tikai neatdzesēti apakšējie slāņi, bet arī tāpēc, ka es nesamazināju ūdens daudzumu.
3. Bet šis process ir domāts visai dienai !!! Jūs to gandrīz nevarat izdarīt 3-4 stundu laikā!

Veiksmi !!!

[Matadata]

Matadata
Viesi (vismaz puse) pret želeju izturas normāli. Tāpēc es nolēmu bez Napoleona pagatavot arī želeju (tā teikt, pārmaiņām). Es zinu, ka gatavošanas process ir garš. Tāpēc es domāju, ka jāsāk agri. Es domāju, ka ar želeju nekas nenotiks, ja tā kādu dienu vai divas nostāvēs h-ke

Ņemot vērā tā sastāvu ... Tas, iespējams, izturēs līdz Jaunajam gadam, un līdz nākamajam !!!

Želeja mēdz "izžūt", vienlaikus ieplaisājot uz virsmas. Bet es eksperimentēju tikai ar plānām želejas kārtām, tāpat kā kūkā es nevaru pateikt, tur slāņi ir diezgan biezi.

Darīja to jaunajam gadam. Visiem ļoti patika

Darīja jaunajam gadam. Visiem ļoti patika

ak, cik skaista kūka.

Un, ja jūs gatavojat no "mājas" želejas, tad kādās proporcijās jums vajadzētu ņemt sulu un želatīnu?