Poļu borščs

Kategorija: Pirmā maltīte

Gatavošanas metode

Iepriekš pagatavojiet vārītu karstu ūdeni atsevišķā katliņā.
2 lielas iegarenas bietes sagrieziet sloksnēs. Ielejiet to kastrolī, kurā tiks pagatavoti boršči. Tajā pašā katliņā ielej nedaudz augu eļļas, naza galā ir 1 stunda citrona sulas. l cukurs. Ieduriet nedaudz uz lēnas uguns, pēc tam pievienojiet nedaudz ūdens, lai tas nedeg, un atstājiet zem vāka sautēt 15-20 minūtes.
Šajā laikā mēs sagatavosim mērci:
sajauciet atsevišķā traukā majonēzi, skābo krējumu 20% un 1 ēdamkarote. l milti ar augšu.
Visu to sakuļ ar putojamo slotiņu (nevis ar mikseri).
Kad bietes sautētas, tai ielej iepriekš sagatavotu ūdeni. Nelietojiet ūdeni līdz pašām malām, ielejiet tā, lai no augšas paliktu 3-4 cm. ļaujiet tai vārīties, pievienojiet garšvielas pēc garšas. Neliela ugunskura taisīšana.
Tad mēs ņemam mūsu mērci un lēnām ielej to kastrolis ar plānu plūsmu, vienlaikus noslaucot boršču ar putojamo slotiņu. Pat tad, kad mērce ir ielejama, mēs nebeidzam putot boršču. Sakuļ, lai mūsu mērce nesarocītos (tas ir viss triks). Beat on, kad borščs vārās, pēc 3 minūtēm izslēdziet to, nepārtraucot sitienu. Virsū veidojas putas, pēc izslēgšanas sakuļ, līdz šīs putas izkliedējas un borščs iegūst spilgti rozā krāsu. No ieraduma roka ātri nogurst. Šim borščim gatavoju pankūkas ar gaļu. To var pasniegt arī ar ķiploku pelmeņiem vai gaļas pīrāgiem.