Kviešu kartupeļu maize ar sieru (krāsns)

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas

Gatavošanas metode

- sasmalcināt vārītus kartupeļus kartupeļu biezenī
- smalki sagrieziet sieru.
Ielieciet visus produktus kokvilnas spainī un mīciet mīklu režīmā Mīkla.
Koloboka konsistence ir mīksta.
Mīklas pārbaudīšana 2 reizes 30 * С temperatūrā, vienu mīklas mīcīšanu līdz kolobokam.
Veidojot iegarenu maizi. Es pacēlu mīklas gabalu uz cepešpannas.
Pirms stādīšanas krāsnī es maizei veicu trīs izcirtņus un griezumos ievietoju nedaudz drupināta siera. Maizi pārkaisa ar nedaudz miltiem.
Cepeškrāsns (ar keramisko plīti) uzkarsēšana līdz 220 * C. Pēc maizes stādīšanas es tūlīt pazeminu temperatūru līdz 200 * C un cepu apmēram 10 minūtes.
Tad es pazeminu temperatūru līdz 180 * C un cepu apmēram 15-25 minūtes.
Es pazeminu temperatūru līdz 165 * C un nogādāju maizi gatavībā.

Piezīme

Maizei ir ļoti interesanta un neparasta garša.
Ir pelējuma siera garša un smarža, ir kartupeļu garša.
Maize cepot ļoti pieauga.
Maizes drupa ir tik maiga un gaisīga, ka tā noliecas un iegrimst zem sava svara. Garoza ir plāna, sagriežot, nesabrūk
Siers, ar kuru es cepu maizi. Tas ir samērā mīksts siers ar zilu pelējumu un specifisku šī siera garšu, nedaudz sāļš.
Labu apetīti, visiem!
Jāatzīmē, ka nākamajā dienā pēc atdzišanas maizei bija ļoti siera garša un smarža, kas raksturīga šim zilajam sieram. Tad siera smarža sāka pamazām pazust.
Šodien maizes paliekām ir trešā diena, bet maize ir mīksta un nesabrūk, drupa ir nedaudz mitra.

Maize zilā vai zaļā siera cienītājiem!