Skāba krējuma kūka

[Sāciet gatavot 9-12 stundas pirms pasniegšanas.]

Skāba krējuma kūka

Kategorija: Konditorejas izstrādājumi

Sastāvdaļas
Sāciet gatavot 9-12 stundas pirms pasniegšanas.
50 grami rozīņu vai žāvētu plūmju (es paņēmu plūmes)
50 gr valrieksti
1 glāze magoņu sēklu
3 glāzes miltu
2 paciņas cepamā pulvera (katrā pa 10 g) (oriģinālajā receptē bija 10 g ... TAS IR MAZS !!!)
4 olas
2 tases tauku skāba krējuma 20 %(krējumam jābūt šķidram !!!)
3 glāzes cukura
2 tējk vaniļas cukurs
4 ēd.k. l. kakao
Pirmais krēms:
150 gr sviesta
Kondensēta kafija no kannas pēc garšas (es izdzēru visu kannu)
Otrais krēms:
250 gr skāba krējuma 30-42%
0,5 glāzes cukura
1 tējk vaniļas cukurs

Gatavošanas metode

• 1. Rozīnes vai žāvētas plūmes ielej ar verdošu ūdeni un atstāj uz 30–40 minūtēm, pēc tam izmet caurdurī un nosusina. Smalki sagriež žāvētas plūmes, smalki sagriež riekstus. 10 minūtes piepildiet magoņu ar verdošu ūdeni, salieciet to uz sieta. Žāvē un viegli berzē javā ar 1 ēdamk. l. Sahāra.
• 2. Sakuliet olas ar cukuru un vaniļas cukuru, līdz tās ir baltas. Pievieno saldo krējumu, atkal sakuļ. Pamazām pa daļām pievieno miltus, kas izsijāti ar cepamo pulveri, un mīca līdz viendabīgai masai. Iegūto masu sadala četrās daļās. Vienam pievieno riekstus, otram magoņu sēklas, trešajam kakao, ceturtajam - rozīnes (žāvētas plūmes). UZMANĪBU !!! BĒRNU NEDRĪKST BŪT DRAUGI !!! (Ja skābs krējums joprojām bija biezs, tad pievienojiet nedaudz piena). Cepiet katru kūku vairākās pārmaiņus 35-45 minūtes. Kamēr viena kūka cepas, pārējo mīklu pārklāj ar foliju un liek ledusskapī.
• 
• Secinājumi: Šī recepte bija paredzēta cepšanai cepeškrāsnī ar lielāku diametru veidnē. Karikatūrā ceptā kūka izrādās pārāk augsta ... Tāpēc labāk lietot vai nu pusi no sastāvdaļu devas, vai arī vienu trešdaļu. Receptē teikts, ka kūkai jābūt gatavai stāvēt ledusskapī vismaz astoņas stundas. Tas ir pareizi!!! Tas noteikti jāuzsūc ... Es joprojām kūkas pārkaisīju, pirms svaidīju konjaka krēmu.
• Es vēlreiz vēršu jūsu uzmanību uz to, ka mīklai paredzētais krējums nedrīkst būt biezs, pretējā gadījumā mīkla izrādīsies pārāk bieza un kūkas slikti celsies (kā tas notika ar mani ar pirmajām divām kūkām). .. Kūku cepšanas laiks katram ir individuāls, tāpēc norādīju tikai aptuveni ... Kūka ir garšīga ... Izmēģiniet !!!
• Es biju par slinku, lai pareizi uztaisītu rotājumu ... Pēc manas gaumes būtu iespējams iztikt ar skābo krējumu, vienkārši pagatavojiet to vairāk ... Sviesta krēmu mīl mani vīrieši, es vienkārši devos viņiem līdzi. Varētu pagatavot baltās šokolādes ganache kā matējumu.

Piezīme

Balstīts uz recepti no Gastronome Book \ "About Sweet \".

Gašenka, krāšņa kūka !!!
Vēl jāizdara un jānogaršo

Paldies!!! ES gaidīšu...

Manu studentu dienu kūka ... Bija tikai viens krējums, skābs krējums. Un kūkas, visas trīs, ar kakao. Magoņu sēklas, žāvētas plūmes (vai rozīnes vai žāvētas aprikozes), rieksti. Cepamā pulvera vietā soda ir samērcēta ar etiķi. Ak, un tas bija garšīgi! Tikai tad nebija multivarkas.

[Skābais krējums]

Skābais krējums pamatojoties uz recepti no Gastronome Book About Sweet.
Iegūto masu sadala četrās daļās. Vienam pievieno riekstus, otram magoņu sēklas, trešajam kakao, ceturtajam - rozīnes (žāvētas plūmes).

Gašenka, kūka! Šādam skaistumam ir grūti pretoties, es gribu cept (bet pusi no devas). Bet, lai paātrinātu cepšanas procesu, es patiešām vēlos to apvienot vienā daļā ar riekstiem un žāvētām plūmēm un iegūto kūku sadalīt uz pusēm .... Nez, vai tas varētu ietekmēt garšu?

Gasha, saki, bet, ja krāsnīs, tad cep vienā reizē vai nē? Nav multi. Paldies jau iepriekš.

[Leska]

Leska, Marish, man patiesībā nav tādas idejas. Izmēģināsim to labāk: saskaitiet visas sastāvdaļas vienam kūkam.

Vienai kūkai sanāk šādi:

0,75 glāzes miltu
0,5 paciņa cepamā pulvera (5 g)
1 ola
0,5 glāzes krējuma (20%)
0,75 glāzes cukura
0,5 paciņa vaniļas cukura
50 gr žāvētas plūmes - 1. kūka
50 gr valrieksti - 2. kūka
1 glāze magoņu sēklu - 3. kūka
4 ēd.k. l. kakao - 4. kūka

Tagad, ja vēlaties uzņemt pusi no iepriekšējā daudzuma devas, tad vispirms izveidojat mīklu (zaļu) divkāršā izmērā un sadaliet četrās daļās ... Tad viss ir vienāds ...

Mdya ... Process nepaātrinājās ... Bet kūkas tiks ceptas ātrāk ...
Pusi mīklas devas ielieciet kūkās:

25 gr žāvētas plūmes - 1. kūka
25 g valrieksti - 2. kūka
0,5 tases magoņu sēklu - 3. kūka
2 ēd.k. l. kakao - 4. kūka

PS Mīklu vienmērīgi sadalīt četrās daļās ir ļoti grūti, varbūt tiešām ir vērts to mīcīt četras reizes ... Kamēr viena kūka cepas, ātri samīci nākamajai? UN?

[tatulja12]

tatulja12, viss tiks izcepts !!! Grāmatā recepte ir dota tieši krāsnij ... es citēju: Katru kūku cep 20-25 minūtes 200 grādu temperatūrā.... Un tad nav jāsamazina mīklas daudzums ... Tā kā cepeškrāsnī parasti izmanto lielāku diametru veidnes nekā daudzkastras diametrs, tas nozīmē, ka kūkas būs zemākas (plānākas). Kūka būs vienkārši jauks skats !!!

Tātad jums noteikti izdosies !!! VEIKSMI !!!

Meitenes, cepiet, nebaidieties. Jūsu kūkas būs daudz labākas nekā izrādījās manējās ... Pēdējai kūkai pievienoju tikai tās kļūdas. Paskaties uzmanīgi uz fotoattēlu ... Redzi - divas apakšējās kūkas izrādījās ļoti zemas, tās nepacēlās, jo es mīklā iemetu biezu skābo krējumu, tad mīkla bija ļoti bieza ... es jau ieleju pienu magoņu kūkā, t Tas ir, mīkla kļuva plānāka, un tā rezultātā kūka pieauga labāk ... Un tikai ceturtajā, bez piena, es ielej vēl vienu cepamo pulveri, tas izrādījās pūkains. .. Un visas četras jūsu kūkas būs tik garas un pūkainas .. Es vēlreiz uzsvēršu to, kam jums vajadzētu pievērst uzmanību:

1. Pērciet divu veidu skābo krējumu ... Šķidrums mīklai un biezs krēmam.

2. Mīklai nevajadzētu būt biezai, konsistencei jābūt vidēji biezai skābo krējumu. Ja mīkla joprojām izrādās bieza, tad atšķaida ar pienu.

3. Ielej cepamo pulveri, kā es rakstīju - divas paciņas 3 glāzēm miltu.

4. Ja skābs krējums neputojas labi, putojot var pievienot biezinātāju krēmam vai piena pulverim.

5. Pārliecinieties, ka gatavā kūka ļauj labi izmērcēties, neēdiet to uzreiz !!!

[Gasha]

Meitenes. ... neēd uzreiz !!!

Gasha, Galina, paldies par detaļām, bet pēdējais ir gandrīz neiespējams

Gasha, kas par skaistumu! Nu, kurš skatās uz apakšējām kūkām! Man šodien bija aizliegts darīt mājās (un nav skāba krējuma), viņi baidās nepabeigt pārējos saldumus mājā ...

Es cepu šo kūku !!! ļoti garšīgs !!!! tikai tagad mana kūka ar riekstiem izrādījās "gumijota", šķiet, ka tā ir cepta, bet pēc izskata tas acīmredzami nav biskvīts (((es domāju, ka es ieliku vairāk riekstu un viņš nespēja pacelties !! un tā, kūka ir yummy !!! Liels paldies par recepti !!!

Paldies par recepti. Viss izdevās. Cepts cepeškrāsnī, mīcīja mīklu 4 reizes. Kūkas izrādījās 2,5 cm, domāju, ka tās nemērcēs un nolēmu tās sagriezt. Ir jādara tieši puse no normas.
Izrādījās milzu kūka, žēl, ka es to nesvēru. Skābais krējums. Dekorēšanai vairs nav enerģijas

Žanočka, nu, tu nekad neuztaisīji torni !!! Nav pārsteidzoši, ka dekorēšanai neatlika enerģijas ... Un ēst?

Labi padarīts !!!

UZ GRĀMATZĪMĒM!

Pārtikai joprojām ir pietiekami daudz. Jānoliek tikai "gabals", citādi nekas. 1/3 kūku es nogriezu kā dāvanu.

Kāpēc šai kūkai ir tik maz komentāru?
Tas, protams, ir sajaukts, bet ļoti garšīgs