Biskvīta kūka "Cappuccino"

[Biskvīta kūka "Cappuccino"]

Recepte no daktera Ūdra cepšanas prieka! ar manām izmaiņām.

Biskvīta kūka "Cappuccino"

veidnei Ø 28 cm

biskvīts

3 olas
2 galds. karotes (30 ml) karstā ūdens
150 g cukura
1 maiss vaniļas cukura
100 gr miltu
50 g cietes
1 līmeņa tējkarotes cepamā pulvera

Uzkarsē cepeškrāsni līdz T 200 ° (konvekcija 180 °). Izklājiet veidni Ø 28 cm ar cepamo papīru.
Olas un karstu ūdeni ar mikseri sakuļ ar vislielāko ātrumu 1 minūti līdz putām. Sajauciet cukuru ar vaniļas cukuru un pakāpeniski, 1 minūtes laikā, nepārtraucot putošanu, pievienojiet olu putām. Beat vēl 2 minūtes. Maisojiet miltus ar cepamo pulveri un cieti un ātri samaisiet ar mazāko ātrumu.
Mīklu ielej sagatavotajā veidnē, izlīdzina ar skrāpi un cep biskvītu līdz mīkstam apmēram 25 minūtes.
Pagrieziet gatavo biskvītu uz cukura pārkaisa cepamā papīra, pielipušo papīru apkaisa ar ūdeni un uzmanīgi noņemiet. Atdzesē un sagriež horizontāli uz pusēm.

krēms

800 gr krējuma
3 maisiņi vaniļas cukura
2 paciņas tūlītēja kapučīno bez cukura (katrā pa 10 g)
100 ml silta ūdens
50 g cukura
2 (katrā pa 9 g) paciņas želatīna
liķieris "Baileys" vai kafija impregnēšanai
3 tabula. ēdamkarotes aprikožu ievārījuma

Samaisiet kapučīno un cukuru siltā ūdenī.
Krējumu sakuļ ar vaniļas cukuru līdz stingrībai.
Sagatavojiet želatīnu saskaņā ar instrukcijām uz maisa.
Gatavo želatīnu sajauciet ar kafijas maisījumu, ielejiet krējumā un kārtīgi samaisiet.
Novietojiet sūkļa kūku uz trauka, iemērciet liķierī, ieeļļojiet ar konfiturāciju un ielieciet 2/3 krējuma virsū. Mērcējiet kūku trīs kārtās ar liķieri, ielieciet uz krējuma. Apsmērē ar atlikušo krējumu un pārkaisa ar kakao vai rīvētu šokolādi. Dekorē pēc vēlēšanās.
Atdzesējiet kūku vismaz 2 stundas.







Lieliska kūka! Nav maigi, smaržīgi, visi komponenti ir ļoti labi līdzsvaroti. Turklāt to ir ļoti viegli sagatavot.

Z. Y. Visi veikalā pirktie "tsatzki".

Stella, kāds tur krēms? un ja mandeļu dzēriens aizies? Vectēvam ir ievārījuma diena, es atkal iekarošu

[leka]

leka, mandeļu liķieris ir labi!

Man ir 30% krējuma. Bet tauku saturam nav nozīmes, ja vien tas ir labi saputots.

[Stērns]

Stērns,
Stella, vai es varu jautāt - cik augstu tu saņēmi biskvītu? Man ir bez debesīm, un, spriežot pēc zīmējuma, cēlos un kritu. Es cenšos saprast, kāpēc ... Bet tomēr ļoti pūkains, ir vērts saaukstēties
Izmērīts - plānākajā daļā 2,2 cm, biezākajā - 3,5 cm.
Es domāju - tā kā man ir šis pildspalvas tests, vai es varu pagatavot pusi krēma porcijas? Vai arī tas būs pārāk jauns?
Stell, glāb

[Antonovka]

Antonovka , atzīsti, vai cepeškrāsni cepot cepuri esi atvēris?!
Mans biskvīts bija 5-6 cm augsts un absolūti plakans.

Ja jūs nevarat sagriezt cepumu horizontāli, pagatavojiet pusi krēma un ielieciet visu virsū. Vienkārši labi piesātiniet biskvītu.
Visi domās, ka tā tam vajadzēja būt!

[Stērns]

Stērns,
Stell, atvērts 20 minūtes pēc sākuma (es kādreiz atcerējos, ka 20 minūtes nevar atvērt). Nē, es to nebūtu pacēlis 5-6 cm, iespējams, es daru kaut ko nepareizi, manas rokas aug no nepareizās vietas. Es jums pateikšu noslēpumu - man pat Tortyzhkā nebija biskvīta
Es domāju, ka es to varu sagriezt. Esmu neizpratnē par to, ko mērcēt - man ir Old Tallinn liķieris, kaut kas mazs un kafija, bet nozveja ir tāda, ka mans gandrīz 14 gadus vecais dēls ēdīs šo kūku

Nu, pildspalvām ar to nav nekāda sakara! Tā vienkārši nav jūsu diena, tā notiek!

Ja jūs nevēlaties ielej spirtu, iemērciet to saldā kafijā vai cukura sīrupā.
Vienkārši nedaudz uzkarsējiet ievārījuma sīrupu, tas arī darbosies.
Ir arī forši izplatīt biskvītu, nevis mērcēt ar nedaudz izkusušu saldējumu.

[Stērns]

Stērns,
Es atvainojos par neatlaidību - izrādās, ka ievārījums tiek sasildīts, ar to tiek izkaisīta kūka, un ievārījumam virsū - aprikožu piedevas? Man tagad ir ābolu ievārījums

Jā, pats esmu vainīgs, nenoteicu.
Protams, ja jūs to iesmērējat ar ievārījumu, tad jums vairs nav nepieciešams ievārījums.

[Stell]

Viss, Stell, liels paldies, es jau esmu pagatavojis la la confiture, bet, visticamāk, izmantošu ābolu sīrupu - tas ir šķidrāks. Es ziņošu par rezultātiem

[Stērns]

Stērns,
Stell, šodien noteikti nav mana diena - krēms neputoja, man bija jāieliek vairāk želatīna un biezinātāja, un tajā pašā laikā es vienkārši ieleju krējumu pelējuma formā (man tas bija jādara). Es redzēšu, kāda būs rīt - visādā ziņā tas būs garšīgs, pat ja ne ļoti skaists

tik un tā būs garšīgi

Pat nevilcinieties! Ja atradīsit vēl vienu šokolādes gabalu un virsū pārkaisīsiet to ar rīvētu šokolādi, tā arī būs skaista.

Aizmirsti"!

[Stērns]

Stērns,
Stella, izrādījās ļoti garšīga 1/3 kūka pazuda trīs cilvēku brokastīs
Neskatoties uz to, ka 2 želatīna iepakojumos pa 10 g katrs aizgāja uz 0,5 litriem krējuma - gumijas vispār nav. Man vajadzēja to labāk iemērcēt, es gatavojos lietot ābolu ievārījuma sīrupu, bet nez kāpēc tas nepalika un man nācās to mērcēt ar nopirktu citrona sīrupu (man steidzami jāievieto citrona cukurs), virsū izklājiet ar svaigi pagatavotu žāvētu aprikožu ievārījumu, bet tas bija arī pietiekami biezs - kā es saprotu, ievārījumam jābūt šķidram?
Stell, man šķiet, ka mans krēms sākotnēji bija ūdeņains sakarā ar to, ka, iespējams, tika ieviests nepareizs želatīns (mana mūžīgā problēma ir no kūkas līdz kūkai). Kuru jūs izmantojat? Un kā jūs to ieviešat krēmā? Es izmantoju Dr Oetker, atšķaida 100 gramus ūdens, pēc tam to silda, nedaudz atdziest un pievieno putukrējumam. Es pat nezinu, kā - ja atdzesēsi stiprāk, tad man tas ir pa gabaliņiem krēmā, ja ūdens ir mazāk, tad, kamēr tas stāv pirms karsēšanas, tas jau pilnīgi sabiezē, tur neko nesildīs
Atvainojiet, ka tik daudz rakstīju - kūka man ļoti patika, un es gribu visu izdarīt pareizi :)))))))

[Antonovka]

Antonovka , Es esmu ļoti priecīgs, ka pēc visiem jūsu pārbaudījumiem tas izrādījās garšīgs.

Confiture, tas ir confiture, labi, iespējams, biezā krēma konsistence jebkurā gadījumā ir iesmērēta.

Es izmantoju arī Dr Ocher želatīnu. Problēmas nekad nerodas. Es to iemērc 90 ml ūdens (uz paciņas ir uzrakstītas 4-6 ēdamkarotes), pastāvīgi maisot, karsēju ļoti zemā siltumā, līdz tas izšķīst, ielecu krējumā un ātri samaisu.
Lai gan maisiņā teikts, ka želatīnam vispirms jāpievieno pāris ēdamkarotes krējuma, jāmaisa un tikai pēc tam jāpievieno pārējam krēmam.

Ar prieku - mēs visi sēžam vienā virtuvē!

[Stērns]

Stērns,
Stelločka, liels paldies! Mums nav nekas rakstīts par krēmu uz želatīna iepakojuma, rīt es rakstīšu (es vienkārši esmu ļoti noguris) - tas ir vērsts uz holedetiem

Antonovka, savulaik es bieži gatavoju kūkas ar biezām želatīnisko krēmu kārtām (ēdāji bija piemēroti). Un želatīns nesen parādījās mūsu valstī (un pēc tam tikai "metro"), izmantoja to, kas ir / būs sastopams - tas ir, visādas lētas. Atšķaidīts minimālā ūdens daudzumā, lai nebūtu gabaliņu. Ir želatīns, kuru jūs ielejiet krējumā zem miksera pūtīšiem - un visu ceļu. Un ir želatīns, kuru, ielejot zem korolām, daļa normāli iejauksies, un daļa tiks uzņemta nejaukos gabalos + krēms būs vājš. Tāpēc procedūra bija šāda - iemērciet, izkausējiet, piliniet uz apakštase, ielieciet apakštase ledusskapī (slikti cietējošs želatīns pāris reizes nāca pāri - vājš krēms), ja tas sasala, pievienojiet dažas ēdamkarotes krējuma bļoda ar želatīnu, labi samaisa, un tad šo maisījumu ielej zem maisītāja noslaucītā.

Wow, kāds skaistums! Man ir liels kārdinājums, lai gan kūka, iespējams, ir mazliet resna (es vairs neredzu savu vidukli)
Tikai jautājums par krēma izkārtojumu: vai tas iznāk biezs? Tas ir, jums tas ir jāizliek uz kūkas ar karoti, nevis jāizlej? Galu galā jums ir nepieciešami īpašie piedāvājumi. formas?

Tikai jautājums par krēma izkārtojumu: vai tas iznāk biezs? Tas ir, jums tas ir jāizliek uz kūkas ar karoti, nevis jāizlej? Galu galā jums ir nepieciešami īpašie piedāvājumi. formas?

Krēma biezums būs atkarīgs no jums. Ja krējums ir labi saputots, krēms ir pietiekami biezs, neizlej, tiek izlikts ar karoti. Tam nav nepieciešama nekāda veidlapa.

Es pagatavoju šo izsmalcināto kūku un esmu pateicīga
Diemžēl man nebija laika nofotografēties, es vārīju draugus DR un steidzos.
Es noteikti atkārtošu