Ķīniešu pīrāgi "Pian-se" multivarkā Panasonic SR-TMH18

[Mīkla:]

Ķīniešu pīrāgi "Pian-se" multivarkā Panasonic SR-TMH18

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Virtuve: ķīniešu

Sastāvdaļas
Mīkla:
Milti	600 g
Silts ūdens	250-300 ml
Sāls	1/4 tējk
Rast. eļļa	2-3 st. l.
Sausais raugs	1. dec. l.
(Vai jebkura rauga mīkla)
Pildījums:
Gaļa	500 g
Priekšgala	100 g
Ķiploki	20 g (4-6 zobi)
Sāls	12 g
Sojas mērce	40 g
Sezama sēklas	5 g
Melnie pipari	1,5 g
Kāposti	garša

Gatavošanas metode

• Paņemiet cūkgaļu un liellopu gaļu vienādās proporcijās, sasmalciniet. Samaisiet malto gaļu ar smalki sagrieztiem sīpoliem, ķiplokiem un melnajiem pipariem.
• Sasmalciniet kāpostus un sāli. Pēc kāda laika saspiediet un sajauciet ar gaļu, pievienojiet garšvielas. Paņemiet kāpostus pēc garšas.
• Gatavo rauga mīklu sadaliet bumbiņās un izvelciet apaļas kūkas. Lielāks par pelmeņiem. Kūkas centrā ielieciet malto gaļu, savienojiet mīklas malas un saspiediet, paņemiet šuvi. Ļaujiet pyan-se paaugstināties siltā vietā un MV vārīties 30 minūtes.
• Jūs varat pasniegt ar skābo krējumu vai majonēzes maisījumu + sojas mērci + kečupu, vai visu, kas jums patīk.

Piezīme

Mēs dzīvojām Tālajos Austrumos, tur bija ļoti populāri pārdošanai Pyan-se, tāpēc mēs nolēmām to izmēģināt. Tas izdevās diezgan labi.

Labu apetīti!

Es nekad neko tādu neesmu darījis, ļoti interesanti!

[zolotko77]

zolotko77, un kur jūs saņēmāt recepti? Vai tas ir oriģināls? Šeit pyan-se patiešām tika pārdots uz katra ielas stūra, ļoti neticami! Ar kolu pēc koledžas es atceros, ka tā bija iecienīta uzkoda! Tā nemaz nav gaļa, bet vairāk kāpostu ar gaļu un pipariem. Man šķiet, ka pēc garšas pildījumā tika ielikts kas cits, jo, nokodot, smarža bija ļoti asa! Es jau sen sapņoju to darīt, bet es nezinu, kā sasniegt tieši to Pian-se, kas tika pārdots kioskos!
Mums steidzami jāizmēģina pēc jūsu receptes!

Es citēju no Wikipedia:
Pyanse, pyan-se ir ātrās ēdināšanas veids, kas izplatīts Krievijas centrālajos un Tālo Austrumu reģionos. Tas ir tvaicēts pīrāgs ar kāpostu pildījumu. Pazīstams ar savu aso smaku, kas daudziem šķiet nepatīkama.

Vārds "pyanse" no korejiešu valodas aptuveni tiek tulkots kā "pīrāgs"

Godīgi sakot, es neko nevaru teikt par oriģinalitāti. Draugs iedeva recepti. Es pilnīgi piekrītu smaržai, bet tieši viņa dēļ es tos nevarēju ēst, šai receptei nav šīs asās smakas, bet garša ir ļoti līdzīga, kas man ļoti piestāv

[zolotko77]

zolotko77
Lūdzu, pastāstiet man, cik bieza (labi, vismaz aptuveni) mīkla ir jāizrullē? Es baidos to rullēt pārāk plānu, vai otrādi, pārāk biezu ...

apmēram 1 cm.

un aptuvenās gaļas un kāpostu proporcijas? Oriģināls man nav svešs, tāpēc es gribētu kādu atskaites punktu, es ieliku nedaudz kāpostu, kā rakstīts - pēc jūsu gaumes, pasakiet man, cik daudz jums vajag pakārt gramos?

apmēram 1: 1, jūs varat būt nedaudz mazāk kāpostu

Paldies par Pyan-se ... 10 gadi Tālajos Austrumos nebija veltīgi) Drooling

japāņiem arī ir tādi pīrāgi
recepte 🔗

Es šodien vārīju pyan-se, bet to bija tik daudz, ka es negribētu tos visus uzreiz tvaicēt (manējie tik daudz netiks galā) ... Jautājums: vai šos pīrāgus var turēt ledusskapī plkst. vismaz līdz rītdienai, vai labāk tos uzreiz iesaldēt?

Vai pelmeņus var pagatavot lēnā plīts?

par pelmeņiem, tas ir šeit ...

https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=4178.0

Smejies balsojumā ar nosaukumu "Uzslavē mani, kāds es esmu"
Un man nepatīk pianse, man nepatīk tvaicēta rauga mīkla.Un, lai arī viņi raksta, ka Novosibirskai ir palielināts pildījuma daudzums, mīklas joprojām ir pārāk daudz.
Protams, kad jums ir jāuzkodās, atrodoties ceļā, tas ir veselīgāks beljaša un pastas aizstājējs.

padarīja pyan-se divas iespējas. viens bez gaļas, otrs ar gaļu. pirmā iespēja ir liesa.

Pildījums pēc receptes ir garšīgs, ķiploku-sīpolu-piparu-mērce - tieši tā. Bet man nepatika mīkla. Nevis mīklu, kuru vēlaties ēst. Kaut arī visiem mājās tas patika. Nākamreiz mēģināšu mīklu pīrāgiem ar cukuru, sāli un olām.

Paldies par recepti.

padarīja pyan-se divas iespējas. viens bez gaļas, otrs ar gaļu. pirmā iespēja ir liesa.

Pildījums pēc receptes ir garšīgs, ķiploku-sīpolu-piparu-mērce - tieši tā. Bet man nepatika mīkla. Nevis mīklu, kuru vēlaties ēst. Kaut arī visiem mājās tas patika. Nākamreiz mēģināšu mīklu pīrāgiem ar cukuru, sāli un olām.

Paldies par recepti.

Izmēģiniet šo mīklas recepti:
Mīkla:
2 ēd.k. l raugs (Saf brīdis)
1 ola
2 ēd.k. kefīrs
1 kg miltu
2 ēd.k. l. rast. eļļas
1 tējk soda
sāls.
Manējais patīk. Lai gan jūs varat pagatavot šos pīrāgus no jebkuras rauga mīklas, pie kuras esat pieradis.

[zolotko77]

Vakar es atklāju, ka Maskavā ir parādījusies vesela Pian-se kafejnīcu ķēde. Es to izmēģināju, man tas ļoti patika! Kā ielas ēdiens - ideāls, nevis agresīvs kuņģim.
Izgatavots pēc receptes zolotko77, tikai pēc interneta izlasīšanas es pievienoju ceturtdaļu tējkarotes soda un daļu miltu aizstāju ar kukurūzas cieti.
Puse porcijas izskatās šādi:
Kviešu milti - 250 g
Kukurūzas ciete - 50 g.
Silts ūdens - 150 ml
Sausais raugs - 1 tējkarote.
Cukurs 1,5 tējk
Sāls - 0,5 tējk.
Soda - 0,25 tējk
Izrādās 8 standarta (piemēram, kafejnīcā) maizītes.
Mīcīts maizes automātā programmā "pelmeņi". Mīkla ir krāšņa, cietes dēļ pie nekā nelīp.
Pildījumu gatavoja no garnelēm, puraviem, sarkanajiem paprikas un kukurūzas.




Svarīgs! Lai maizītes saglabātu savu noformējumu uz šķīvja, pēc norādītā tvaicēšanas laika beigām tās jāatstāj tur apmēram 10 minūtes. Šeit, uz šķīvja. Kamēr es to noliku, kamēr es sakārtoju ikebanu, fotografējot - pīrāgs palika pūkains, gluds:

Šeit, Irā, svarīgs papildinājums! Es to paņēmu grāmatzīmēs kā alternatīvu ceptiem pīrāgiem.

[MariV]

MariV, pamēģini, nez kāpēc tieši tagad, aukstumā, šāds pīrāgs man šķita aktuāls. Pēc pusdienu lūguma otro porciju šodienai gatavoju no maltām medus sēnēm ar kartupeļiem.
Zemes sēnes visiem. gadījums - tas ir mans sagatave: es vārītas sēnes sasmalcinu dzirnaviņās un nedaudz apcepu ar olīveļļu, lai iztvaiko liekais šķidrums. Un sasalst ziplock maisos, plakanos. To ir ērti uzglabāt un lietot: ja vēlaties mērci, ja vēlaties pildījumu, ja vēlaties - piedevu jebkuram sautējumam vai zupas biezenim. Universāla lieta.

Ira, es noteikti to izdarīšu, kad atgriezīšos no Kijevas!

[MariV]

MariV, Oho! Kijeva ir lieliska! Man tevis pietrūkst ... Vēlāk pasaki, ko viņi ēd. Vai pelmeņi ar ķiršiem un "pot-bellied khata" joprojām ir dzīvi?

Ira, es ēdu ēdienu gatavošanu pansionāta mājās. Pelmeņi ar kāpostiem, kāpostiem, bietēm ar žāvētām plūmēm.
Un nekas nav mainījies. Un cenas ir kā mums. Varbūt nedaudz zemāk.

[MariV]

MariV, nu un labi! Lai viss ir labi Veiciet lielisku ceļojumu!

[Ikra]

Ikra, Ira, paldies, dārgais!

Balto kāpostu vietā var likt ķīniešu kāpostus, man ar tiem labāk patika

Meitenes, rakstā ir pareizi uzrakstīts, pian se ir tieši korejiešu pīrāgs (kāposti, gaļa, burkāni), kāpēc tas tika ievietots ķīniešu virtuvē.
Ķīnā ir analogs - Baoji. Bet tie ir mazāki un iet tikai ar kāpostiem, vai tikai ar gaļu, vai tikai ar zaļajiem sīpoliem.
Acīmredzot katram ir dažādas gaumes, es nekad nepamanīju asu smaku vai garšu. Jā, ir daudz melno piparu, bet tas tam nepiešķir asu smaržu, un vēl jo vairāk nav patīkami. Ķīnā es pastāvīgi ņemu baoji, un Vladivostokā es mīlu no mums pyansa. Kad kāda korejiete man iedeva savu cepto pjansu, viņa uzlika pīķa burkānus uz nedaudz iegriezta piana tieši pīrāga augšpusē un teica, ka Vladivostokā uz pārdošanas straumi jau ir pārveidota piestātnes īsto korejiešu versija. tāpat kā šis, virsū ir nedaudz asu burkānu.

Tas ir ķīniešu Baoji