Kartupeļu biezputra

Es mēdzu vārīt kartupeļus, iztukšot ūdeni, pievienot karstu pienu, sviestu un pēc tam visu sasmalcināt.
Vīrs vispirms sasmalcina kartupeļus, pēc tam pievieno pienu un sviestu un viegli sajauc ar karoti. Tas padara to garšīgāku.

Šodien visu sajaucu ar blenderi (izlasīju kaut kur forumā), tas garšoja kā no ēdnīcas pulverveida kartupeļi. Saistībā ar to šī tēma radās.

Es to daru tāpat kā tavs vīrs Un uz blendera rēķina kāds jau rakstīja, ka tas izrādās bez garšas.

Es mīlu tāpat kā tavs vīrs!

Ilgstoši sitot ar blenderi, kartupeļos ar tajā esošo cieti (ķīmijā nav spēcīga) notiek dažas strukturālas izmaiņas, un masa kļūst viskoza un lipīga, tāpat kā ciete!

Tāpēc esmu vecmodīgi: karsts piens, sviests.

Jūsu vīrs visu dara pilnīgi pareizi!

Blenderis nogalina kartupeļus, padarot neēdamu pastu!
Mana mīlestība pret kartupeļiem ir bezgalīga, ja nav kartupeļu, nav ko gatavot.Vodichka (buljonu) var atstāt nedaudz. Piens vai krējums - karsts / silts (mikrokarsē). Eļļa - es personīgi parasti nepievienoju eļļu. Skābs krējums - izrādās ļoti garšīgs biezenis. Ja ir ciema olas, es gandrīz neapstrādātu kartupeļu biezenim ar pienu pievienoju neapstrādātus kartupeļus. Visbiežāk kartupeļu biezeni gatavoju nedaudz šķidruma, man tas negaršo, kad ir sauss un gandrīz gabaliņos. Secība parasti ir šāda: iztukšojiet ūdeni (atstājiet nedaudz) - nedaudz mīciet - pievienojiet nedaudz piena / krējuma / krējuma un turpiniet drupināt - pievienojiet olu (ja tāda ir) - nedaudz sakuļiet ar karoti vai sasmalciniet (ja viļņotu, ir neērti pātagu ar koku) vai noslaucīt.

ak, nesaki man! Man uz miksera ir uzgalis biezenim - tas izrādās vienkārši super! piens, sviests un vēl tur var sarīvēt vārītus burkānus - var nokost no pirkstiem !!!
un vēl viena iespēja: ja man joprojām ir gaļas mērce, tad uz tā arī izrādās slikts ēdiens
bet vīram garšo kartupeļu gabali, tāpēc es galvenokārt ēdu kartupeļu biezeni

[Līna]

Līna, jūs rakstījāt par kartupeļu biezeni tik detalizēti un labi, ka jau gribējāt pusdienot!

Jautājums tikai, kāpēc atstāt ūdeni, ja pienu pievienojat vēlāk?
Pirms kartupeļu sasmalcināšanas kartupeļus es pat nedaudz izžāvēju katlā ugunī.

Es izmantoju buljonu, ja pēkšņi nav piena ("mazbudžeta variants")

[Luizija]

Luizija, man šķiet, ka, lietojot nedaudz ūdens, biezenis izrādās mīkstāks. Atkal pievienojiet mazāk piena un citas lietas. Tauku saturs ir mazāks (es nelieku sviestu). Ieradums. Visu ūdens novadīšana var būt neērta. Utt

fugaska, un sprausla ir tik plakana apaļa, un uz tās ir spirālveida izvirzījumi? Padomju mikserī tā bija tik lieliska lieta!

Kartupeļu biezeni bieži vāra mikroviļņos. Burkāni, gaļas desas (jebkurš, garšīgs arī ar aknu zāli) - var pievienot meldrus, sprakšķus, ceptus sīpolus ... pārsmērēt ar krējumu, pārkaisīt ar sieru un zem grila ... Ar nelielu budžetu - kartupeļu biezeni ( kas izdosies) sajauciet ar kaut ko - kaut ko gaļu un desu (ja tā paliek) vai sīpolus, burkānus, ielieciet veidni, izveidojiet ievilkumus, katrā sadaliet olu un cepiet. Nu, es mīlu kartupeļus, tas ir neārstējams !; D

Es gatavoju tikai kartupeļu biezeni ar mikseri, krējuma putotāju.

Pirmkārt, es iztukšoju ūdeni no kartupeļiem, pēc tam sakuļu kartupeļus līdz viendabīgai konsistencei un pēc tam pievienoju sāli, karstu pienu (vai, ja piena nav, tad kartupeļu buljonu) un daudz sviesta. Un vēlreiz sakuļ. Pēc atdzesēšanas šāds kartupeļu biezenis nav "dubble", un ļoti garšīgs, maigs - nav ēdnīcas!

Lina, man ir tāda sprausla (precīzāk, jau pie mammas). Padomju laikos pirkts vācu mikseris.tagad ir tādi stiprinājumi, es gribēju nopirkt savam jaunajam mikserim, bet tie ir tikai ekonomiskajā versijā, bez bļodas, bet tas man neder: man patīk darīt vairākas lietas vienlaikus, bet man ir pietiekami daudz rokas visam, tāpēc šī bļoda man ļoti palīdz

Skābs krējums - izrādās ļoti garšīgs biezenis.

Arī man ar vīru garšo kartupeļu biezenis ar krējumu :) Tiesa, nejauši to atklājām paši - vīrs reiz ieteica pamēģināt, jo mājās nebija sviesta. Sanāca garšīgi!

Un vienā pakā es redzēju, kā kartupeļus berzēja caur sietu. Es to izmēģināju - garšīgi! Karstos vārītos kartupeļus izberzēju caur sietu ar koka drupinājumu. Tad biezenim pievienoju siltu pienu un sviestu. Es visu sajaucu ar karoti. Garšīgs un maigs, bez gabaliņiem

Man patika skābs krējums - noteikti pamēģināšu.

Paldies par stāstiem par kartupeļiem. Ļoti garšīgs un ēstgribu. Izmēģināšu dažādas iespējas, bet ar blenderi noteikti vairs nepukšu.

Visi jau ir rakstījuši par kartupeļu biezeni, droši vien nav ko piebilst. Paldies par skābo krējumu, neesat to izmēģinājis, ir vērts mēģināt.

Es domāju, ka visiem patiks skābs krējums :)
Reiz bērnībā viesībās izmēģināju kartupeļu biezeni ar svaigu gaļu un ķiplokiem - garšoja labi :) Tiesa, tās jau ir kartupeļu biezeni šķirnes ...

Ilgu laiku "pagātnes dzīvē" es mājās gatavoju tādu kā drupināto kartupeli: es cepu lielus kartupeļus folijā, pēc tam katru pusi sagriezu, sviesta gabalu un dakšiņu, to nenoņemot - iekšā kartupeļu biezeni un bagātīgu sauju rīvēta siera virsū.

Un visiem šķīvī uzreiz tik lielam kartupelim un uz galda - skābs krējums, sasmalcināti zaļumi, siļķu šķēles ar sīpoliem, smalki sagriezti marinēti gurķi utt., Kurai fantāzija un ka ir piemērota plkst. mājas - katrs pats sev garšo, ko vēlas.

Nav tieši biezeni, bet līdzīgi

Ak, tas ir tik garšīgi uzrakstīts .... Paldies, Aleksandra, tas bija siekalojies!
Es arī pārliecinājos, ka kartupeļu biezeni katrā mājā gatavo atšķirīgi. Un dažas mājsaimnieces vispār nesaprot, ka "sasmalcināti kartupeļi" un "kartupeļu biezeni" ir dažādi ēdieni.
Mūsu ģimenē kartupeļu biezeni daudzus gadus gatavo pēc vienas un tās pašas receptes:
Kartupeļus nomizo, vāra līdz maigumam, ūdeni iztukšo. Neļaujot atdzist, kartupeļus saberž ar koka drupinājumu. Sāls un sviesta gabals izšķīst pienā (vienmēr ļoti karsts, biezenis no auksta piena kļūst pelēks!). Visu šo maisījumu ielej kartupeļu biezenī.
Parastie krējuma noslaucītāji tiek ievietoti maisītājā, un visa masa sāk sajaukties. Pēc 1-2 minūtēm biezenī tiek iedzītas 1-2 veselas jēlas olas. Maisītājs tiek ieslēgts ar vislielāko ātrumu, un visa masa tiek saputota vairākas minūtes. jūsu acu priekšā biezenis nedaudz palielinās, kļūst pūkains, kļūst BALTS (tas ir pātagu beigu kritērijs).
Viss. Pūkaina, maiga, viendabīga kartupeļu biezeni ir gatava. Kotletes studijā !!!!

Es gatavoju kartupeļu biezeni lēnā plīts.
Es mizoju kartupeļus, sagriež tos ceturtdaļās, ievietoju daudzu tvaiku grozā, karikatūrā 2-3 mērīšanas tases verdoša ūdens,
Es ievietoju grozu un režīmu pāris 20-30 minūtes, atkarībā no kartupeļu daudzuma un kvalitātes.
Pēc gatavības signāla es izslēdzu multfilmu, uzvelku virtuves cimdus, izvelku grozu, krata ūdens un kartupeļu lāses traukos, kur mīcīšu. Grumbu, sāli, pēc garšas pievienojiet pienu un sviestu. Saīsināts ...
Vienkāršāk nekā tvaicēti kartupeļi ...
Dažreiz es gatavoju kartupeļu biezeni kopā ar sautējumu visu, kā aprakstīts iepriekš,
tikai grozu liek 30-40 minūtes pirms sautēšanas beigām.

Un es 10 minūtēs. līdz vārīšanas beigām katlā ar kartupeļiem ielieciet 1 lauru lapu un 2-4 daļās sagrieztu sīpolu. Tad es iztukšoju ūdeni, izmetu piedevas, izžāvēju kartupeļus un pēc tam pēc garšas karstu pienu vai krējumu, sviestu, olu un sāli.
Skaistumam varat pievienot kečupu vai kurkumu

[nē]

Mums ar vīru garšo arī kartupeļu biezenis ar krējumu :)

Un es vienmēr gatavoju savu ģimeni ar skābu krējumu. Plus ķiploku un eļļas domuzīme. Un, ja vārīšanas laikā pievienojat nelielu kartupeli nēnomizots sīpols, kuru jūs izmetat pirms kartupeļu mīcīšanas, tas būs aromātiskāks un izrādīsies zeltaina krāsa.

[Boo Boo]

Boo BooCik labu Temko tu esi atklājis!
Galu galā tas ir elementārs jautājums - pagatavot kartupeļus un cik daudz cilvēkiem ir "čipsu"! Tagad es mēģināšu ar ķiplokiem, ar lauru un ar nemizotu sīpolu
Esmu pārliecināts, ka jauni garšas toņi piešķirs pazīstamam ēdienam jaunu izskatu un garšu!
Paldies visiem !!!

Arī ne visai kartupeļu biezeni, bet tik garšīgi:

Vāra drupinātus kartupeļus, nokāš, atstājot tikai nedaudz ūdens. Nekavējoties iemetiet sviesta kamolu un lielu daudzumu sasmalcinātu ķiploku - pēc garšas. Aizveriet vāku, vairākas reizes enerģiski sakratiet no augšas uz leju un nekavējoties pasniedziet. Smarža un garša ir dievišķas

[Aleksandra]

Aleksandra , un, ja vēl ir smalki sagrieztas dilles un pētersīļi, tas mostas daudz garšīgāk ...

[Pakat,]

Pakat,

Es neatceros šo Viktorijas Tokarevas metodi kādā stāstā, kuru es redzēju. Tur viņa pārkaisa rīvmaizi tam virsū.

Un man (iepriekšējā dzīvē, pirms 27 kg) - tas ir pašpietiekams ēdiens: kartupeļi, sviests un karsti ķiploki.

Nu neko citu nevajag, labākais ir labā ienaidnieks

[Aleksandra]

Aleksandra, jā, ja vien tas būtu garšīgi ...
Kas mīl priesteri, kurš mīl tēti un kurš mīl priestera meitu ...
Garšas ir dažādas ...

[Pakat]

Pakat

Jā, es arī mīlu zāli, es to varu vienkārši apēst “bruņojumā”. Un vienmēr pievieno pārtikai. Tikai šī recepte man patīk visvairāk. Kompromiss: šādiem kartupeļiem varat atsevišķi pasniegt svaigus salātus ar tomātiem, gurķiem un lielu daudzumu tādu pašu zaļumu.

Es esmu tīras mākslas mīlestības straume!
Arī mana ģimene pilnīgi brīvprātīgi atteicās no kartupeļiem apmēram pirms gada, un mūsu mājā tā vienkārši nepastāv

Man nepatika kartupeļi ar skābu krējumu, tas garšoja skābi. Mana meita vispār neēda. Man ļoti patīk kartupeļi un skābs krējums pa virsu, varbūt kaut kas slikts krējumā?

Vai esat izmēģinājis skābo krējumu atsevišķi? varbūt viņa pati bija skāba

jā, likās, ka tas ir normāli, un es to nedaudz noliku.

varbūt tas nebija ļoti svaigs, bet skābs no karstajiem kartupeļiem ... varat mēģināt pievienot krējumu, bet ne skābs. bet, piemēram, kartupeļi ar krējumu mani pārāk neiedvesmo

Arī ne visai kartupeļu biezeni, bet tik garšīgi:

Vāra drupinātus kartupeļus, nokāš, atstājot tikai nedaudz ūdens. Nekavējoties iemetiet sviesta kamolu un lielu daudzumu sasmalcinātu ķiploku - pēc garšas. Aizveriet vāku, vairākas reizes enerģiski sakratiet no augšas uz leju un nekavējoties pasniedziet. Smarža un garša ir dievišķas

Kāds ebreju draugs man kā studentam mācīja gatavot šādus kartupeļus.
Jums vienkārši jāpievieno, nesaudzējot sasmalcinātas dilles. Es piekrītu, ka smarža un garša ir dievišķas.

Šī recepte ir īpaši noderīga pavasarī, kad jau ir svaigi smaržīgi dārza dilles, un kartupeļi joprojām ir pagājušajā gadā un vairs nav tik garšīgi.

Tā es tagad saucu šo ēdienu par "ebreju kartupeļiem" (es tiešām nezinu, varbūt tas tā nav)

Un es kartupeļus gatavoju ar tādu presi kā fotoattēlā. Es uzvāru, iztukšoju ūdeni, sakrampēju to pannas pusē, uzlieku presi pār otru pusi, izspiežu visus kartupeļus, pievienoju aukstu pienu (nekas nekļūst pelēks) un nedaudz sviesta. Tad es visu sakuju ar mikseri ar parastām putām, biezenis kļūst balts, gaisīgs, iekšpusē parādās pat lieli burbuļi. Visgaršīgākais biezenis!
Un pirms tam es kartupeļus sasmalcināju kombainā, bet mazgāšana ir ļoti nepatīkama. Bet es nevaru ēst kartupeļu biezeni, kas izgatavots ar rokām, rodas visi tie paši gabali.

Gatavā biezenī varat pievienot ceptus sīpolus, tas ir laipni gaidīti mūsu ģimenē!

Gatavojot kartupeļu biezeni, es vārot vienmēr pievienoju lavrušku, sīpolu, melnos piparus un ķiplokus, karoti augu eļļas, sāli. Es ielej ūdeni krūzē, sasmalcina to ar drupinājumu, pievieno sviesta gabalu, atšķaida to vai nu ar buljonu, vai karstu pienu (no mikro).Iepriekš sviesta vietā viņi pievienoja sviestā ceptus sīpolus, bet dēlam nepatīk cepti sīpoli. Es izmetu lavrušku un vārītus sīpolus, ķiploku droseles kopā ar kartupeļiem. Un zupas vietā es varu uzjaukt atlikušo buljonu ar zaļumiem ar svaigiem sīpoliem un kefirčiku.
Un neatšķaidīta kartupeļu biezeni iet uz kastēm vai atvērtu kartupeļu pīrāgu

Un es to daru:
- ES gatavoju,
- Es iztukšoju, bet ne par 100%, bet tā, lai paliek nedaudz ūdens,
- Es pievienoju daudz vārdu. eļļas,
- aizveriet vāku, pagaidiet, kamēr sviests izkusīs
- izmantojiet "simpātiju" līdz gludai, bez gabaliņiem,
- Es to piepildu ar tikko vārītu pienu, lai putas vēl nebūtu "apsēdušās",
- enerģiski maisa.

Ja ir kādi īpaši svētki un "pie rokas" ir kāds palīgs, tad:
- es sakuju 1 olu, nododu trauku ar sakulto olu "palīgam",
- Es sāku ļoti ātri maisīt (gandrīz sist), šajā laikā asistents ļoti lēni ielej sakultu olu.
Galvenais ir tas, ka kartupeļi joprojām ir karsti un ļoti ātri maisa. Visiem, kam patika gatavot ēst ...

[tikai]

Es arī atzinīgi vērtēju sīpolu un lavrushka pievienošanu, gatavojot ēdienu, garša un aromāts kļūst interesantāks. Es izleju buljonu un mīcu "tukšos" kartupeļus ar regulāru sasmalcināšanu ar caurumiem līdz viendabīgai konsistencei un tikai pēc tam pievienoju sviestu, es varu un olīveļļu un atšķaidu galvenokārt tikai kartupeļu buljona. No piena kartupeļi vēlāk mani nodēvēja personīgi, un neviens tos nevēlas ēst, bet nez kāpēc ar buljonu atšķaidīts nav

Un man patīk arī kartupeļi ar skābu vai vienkārši domājošu, citiem vārdiem sakot, no mājas piena ir jāgatavo tikai jogurts, nevis veikalā nopērkams un tāds, lai to ar karoti sagrieztu gabalos. ES domāju ...

Cik garšīgs Temka par jūsu iecienītākajiem kartupeļiem
Un visu laiku atceros kartupeļus ar sprakšķiem, mans tētis bērnībā gatavoja ēst. Kartupeļi tika pagatavoti, saberzti ar sasmalcinājumu, un pēc tam tajā tika ielej drānas ar sīpoliem
kamēr rakstīju, dabūju veselu siekalu muti

Besijas tante, mans vectēvs šādā veidā gatavoja kartupeļus (lai gan es neatceros sīpolus ... es biju mazs ...) Un tad viņa stāvēja uz krievu plīts, baltā emaljas cepešpannā ... un tagad es dari šitādus pelmeņus.

Cik garšīgs Temka par jūsu iecienītākajiem kartupeļiem
Un visu laiku atceros kartupeļus ar sprakšķiem, mans tētis bērnībā gatavoja ēst. Kartupeļi tika pagatavoti, saberzti ar sasmalcinājumu, un pēc tam tajā tika ielej drānas ar sīpoliem
kamēr rakstīju, dabūju veselu siekalu muti

Un es mīlu pelmeņus ar šo pildījumu, tikai es eļļā cepu sīpolus, (sapņaini), ar tādiem sevi cienāju pie tēta (viņš gatavo ar sprakšķiem), jo mans izveicīgais neēd sīpolus.

Piena vietā es pievienoju sausu krējumu, attiecīgi šķidruma vietā ir novārījums, un man tas patīk arī ar augu eļļā ceptiem sīpoliem, bet es to ne vienmēr lieku. Uz krējuma biezenis izrādās maigs un nav taukains.

Man patīk gatavot kartupeļu biezeni ar sviestu un pienu. Man patīk kartupeļu biezeni ar ceptiem sīpoliem, un es bieži pievienoju ķiplokus.
Bet es baidos dzīt neapstrādātas olas kartupeļu biezenī.
Ja es gatavoju kartupeļu biezeni ar olām, tad es tos cepu cepeškrāsnī, un tas jau pieder kastroļu kategorijai.

Ja es gatavoju kartupeļu biezeni ar olām, tad es cepu cepeškrāsnī, un tas jau pieder kastroļu kategorijai.

Tas ir tik zemniecisks kastrolis. Vecmāmiņa vienmēr to darīja. Bērniem tas ļoti patīk, un virsū tiek iegūta garšīga garoza, ja pirms cepšanas ievietojat mazus sviesta gabaliņus. Jūs pat varat necept cepeškrāsnī, bet gan uz plīts, aizverot vāku.

Uztaisīšu bērniem kastroli ar olām. Paldies, ka atgādinājāt!
Un biezenī es nesen sāku pievienot nedaudz ghee. Izrādās ļoti smaržīgs.

Nu, ja mēs runājam par kartupeļu biezeni kā piedevu, es pievienošu savas receptes

🔗



🔗


🔗


🔗


🔗


Gatavojiet ar prieku, visiem apetīti!

Es izlasīju Temku no sākuma līdz beigām. Protams, ir ļoti interesanti, kā šķietami vienkāršu ēdienu var papildināt ar garšas nokrāsām - ķiplokiem, sīpoliem, zaļumiem ... es izmēģināšu visu

Likās, ka lielākā daļa cilvēku kartupeļus drupināja ar metāla drupinājumu, daudzus sita ar mikseri un tikai dažus ar koka drupinājumu.
Nesen kanālā "1 + 1" skatījos "Pekelnu virtuvi". Tur šefpavārs sitās ar rokām par kartupeļu biezeņa sakušanu un maisīšanu ar metāla darbarīkiem - karotēm, pātagām. Diemžēl viņš nepaskaidroja notiekošos ķīmiskos procesus. Bet es sapratu, ka kartupeļu biezeni nedrīkst sajaukt / dauzīt ar metālu, bet tikai ar koka instrumentiem.

Šeit ir vēl viens kartupeļu "eksemplārs"

🔗



Pavārs ar prieku un labu apetīti!

Tortyzhechka, jums un man ir vienādas gaumes - es arī kartupeļus gatavoju vienādi - tikai es tos labi vāru - un tad pietiek tikai ar mikseri sakult kartupeļu biezenī - ar verdošā pienā izkausētu sviestu (mājās gatavotu!) Un neapstrādātas pašmāju olas. Un es mīlu arī ar sprēgāšanu - maziem cepta bekona kubiņiem, bet bez sīpoliem visi mājās dievina manu kartupeļu biezeni - izņemot manu vīru - viņam nepatīk kartupeļi