Maizes ražotājs Panasonic SD-256 (part1)

Jā, tas ietekmē izmēru!

Paskaidrojiet, kā? Ja milti ir 450 g, kāda izmēra man vajadzētu likt "M" vai "L"?

[lega]

lega
Izmērs ir XL, un garoza ir gaiša

BlackHairedGirl
Paldies, mēģināšu ar ābolu

Alxndr
Es liktu L

[Alxndr]

Alxndr
Es liktu L

Es tā izdarīju ...

Ļaujiet man uzdot jautājumu nedaudz savādāk ... Kas mainās mūsu plīts darbībā, mainot izmēru? Intensīvāka mīcīšana, ilgāka cepšana vai kas vēl? Es gribētu saprast.

Ļaujiet man uzdot jautājumu nedaudz savādāk ... Kas mainās mūsu plīts darbībā, mainot izmēru? Intensīvāka mīcīšana, ilgāka cepšana vai kas vēl? Es gribētu saprast.

Jā, es arī gribētu saprast ... Kad es uzliku M ar 500 g. milti (pēc instrukcijas bija nepieciešams likt L), es pamanīju, ka garoza bija plānāka ... labi, maize pieauga mazāk (es nezinu, noteiktā izmēra dēļ vai kaut ko citu). Tas neietekmēja mīcīšanas, raudzēšanas, cepšanas laiku.

[Alxndr]

Alxndr, manna
Līdz šim esmu izmantojis tikai pamata režīmu, taču pamanīju, ka darbības sakrīt laikā, neatkarīgi no tā, kuru garozu vai izmēru izvēlaties. Visticamāk, ka jums ir taisnība - mainās sajaukšanās intensitāte un, iespējams, temperatūras režīms (bet tas ir tikai pieņēmums, es nekur tādu informāciju neesmu atradis ...).

Kā es saprotu, tā kā garoza (manis aprakstītajā gadījumā) bija plānāka, tad, jo mazāku iestatāt izmēru, jo zemāka ir cepšanas temperatūra un, ja programma nodrošina apkuri koriģēšanas laikā, tad šajā gadījumā temperatūra būs arī zemāks (pēdējais jau ir mans minējums). Nu, ja jūs sekojat loģikai, tad sajaukšanas intensitātei jābūt mazākai, jo mazāks ir iestatītais lielums. Bet manā gadījumā ar M izmēru mīklu mīcīja tāpat kā ar L izmēru, bet ar koriģēšanu tā pieauga mazāk. Tātad ... iespējams, ka iestatītais lielums ļoti neietekmē sajaukšanās intensitāti un vairāk ietekmē temperatūru.

Kā es saprotu, tā kā garoza (manis aprakstītajā gadījumā) bija plānāka, tad, jo mazāks ir jūsu iestatītais izmērs, jo zemāka ir cepšanas temperatūra un, ja programma nodrošina sildīšanu koriģēšanas laikā, tad šajā gadījumā temperatūra arī būs esi zemāks (pēdējais jau ir mans minējums).

Var būt. Bet es nezinu, vai korekcijas laikā kaut kas notiek ar temperatūru. Es nepamanīju, ka krāsns kļūst siltāka. Lai gan mani īpaši interesēja ..

Var būt. Bet es nezinu, vai korekcijas laikā kaut kas notiek ar temperatūru. Es nepamanīju, ka krāsns kļūst siltāka. Lai gan mani īpaši interesēja ..

Galvenajā programmā nav sildīšanas, bet uz "Dietetic" ir

Galvenajā programmā nav sildīšanas, bet uz "Dietetic" ir

tad jums ir jāizmēģina visas programmas un jāpieskaras plīts. Un tad es apguvu tikai vienu.

tad jums ir jāizmēģina visas programmas un jāpieskaras plīts. Un tad es apguvu tikai vienu.

Tāpēc es vēlos rīt izmēģināt franču programmu (pretējā gadījumā es dodu priekšroku pilngraudu maizei, tāpēc es izmantoju programmu Diet). Ļoti interesanti, kā izrādīsies franču maize. Es ziņošu vēlāk

Es ziņošu vēlāk

Labi, mēs gaidīsim ziņojumu. Un manam vīram baltmaize patika pēc visvienkāršākās receptes, un mans dēls vakar cepa rupjmaizi ... domājot tagad - "ko cept?"

tad jums ir jāizmēģina visas programmas un jāpieskaras plīts.

Sajūta, ka šeit ir krāsns, diez vai palīdzēs, jo mēs runājam par tikai 26 ° –28 ° C temperatūru ...

1. cikls - PIRMS KOMPLEKTS
Temperatūra spainī:
Plīts vēl nesasilst.Temperatūra spaiņa iekšienē ir atkarīga no uzglabātā pārtikas temperatūras, sākotnēji silta, istabas temperatūrā vai no ledusskapja.

2. cikls - PAUZE
Temperatūra spainī:
Arī šajā periodā (ciklā) krāsns nesasilst. Temperatūra spainī ir atkarīga no uzglabātā ēdiena temperatūras.

3. cikls - samaisa
Temperatūra spainī:
Temperatūra kausa iekšpusē līdz partijas beigām sasniedz 35 * C.

4. cikls - PIRMA PACELŠANA
Temperatūra spainī:
Tajā pašā laikā maizes automāta spainī temperatūra samazinās no 35 * С (pēc otrās partijas) līdz 26-28 * С līdz pirmās pārbaudīšanas beigām.

5. cikls. - GĀZES IZVADE
Temperatūra spainī:
Maizes automāta spainī temperatūra tiek turēta 26-28 * C temperatūrā, kas ir optimāla mīklas pierādīšanai.

6. cikls - OTRA PACELŠANA
Temperatūra spainī:
Tajā pašā laikā maizes automāta temperatūra tiek uzturēta līdz 26-28 * C līmenim, kas ir optimāls mīklas fermentācijai.

7. cikls - Cepšana
Temperatūra spainī:
Apkārtējā temperatūra spainī ir ļoti augsta un var sasniegt 180-190 * C.
Gatavās maizes iekšpusē drupatas temperatūra sasniedz 98 * C.
Informācija no šejienes #

[manna]

manna

Jā, es arī gribētu saprast ... Kad es uzliku M ar 500 g. milti (pēc instrukcijas bija nepieciešams likt L), es pamanīju, ka garoza bija plānāka ... labi, maize pieauga mazāk (es nezinu, noteiktā izmēra dēļ vai kaut ko citu).

Tāpēc es arī gribētu saprast ... Es nezinu, kas tas ir. Bet fakts paliek. Ar tādu pašu miltu daudzumu un tādu pašu režīmu uz vienu M ir mazāk maizes un L - vairāk.

[BlackHairedGirl]

Nu franču maize ir gatava. Tikai viņš ir nedaudz šķībs. Izskatās, ka raugs ir sadalīts nevienmērīgi ... Bet maize ir ļoti garšīga, gaisīga



BlackHairedGirlEs joprojām domāju, ka klaipa iestatītais izmērs ietekmē temperatūru, tāpēc klaips vairāk vai mazāk paaugstinās, un tāpēc maizes izmērs ir atšķirīgs (ar tādu pašu miltu daudzumu). Šoreiz mans raugs tika sadalīts nevienmērīgi, un tai pašai maizei ir atšķirīgs augstums: tur, kur raugs strādāja vairāk, tur ir augstākas maizes ... Es domāju, ka tas pats princips ir arī izmēru noteikšanā (tikai rauga daudzums nav atšķirīgs , bet viņu darbības intensitāte).

Kāda ir atšķirība starp 11/2 un 1,5?

🔗

Kāda ir atšķirība starp 11/2 un 1,5?

Jā, nē, manuprāt, tās ir tulkošanas izmaksas

Kāda ir atšķirība starp 11/2 un 1,5?

Nav Gan tur, gan tur 1,5 tējk.

Kāpēc maize pūta no galvas? Vai arī tā tam ir jābūt?
Lūdzu pasaki man!

Nu franču maize ir gatava. Tikai viņš ir nedaudz šķībs. Izskatās, ka raugs ir sadalīts nevienmērīgi ...

... Šoreiz mans raugs tika sadalīts nevienmērīgi, un tai pašai maizei ir atšķirīgs augstums: tur, kur vairāk strādāja raugs, ir augstākas maizes ...

Nē, nē, nē ... Runa nav par rauga izplatīšanu. Tas notiek visbiežāk, kad klaipa izmērs ir mazs. Piparkūku vīrs pēc sasmalcināšanas paliek nevis kausa centrā, bet sānos. Ja pati maizīte ir maza, tad tai vienkārši nav pietiekami daudz tilpuma, lai to sadalītu pa spaini, tāpēc tā aug tik šķībi. To var risināt tikai manuāli, tas ir, pēc pēdējās sasmalcināšanas ar rokām ievietojiet maizīti centrā (jūs varat vienlaikus noņemt lāpstiņu), un tad maize būs vienmērīga, nevis viena kupra.

To var risināt tikai manuāli, tas ir, pēc pēdējā treniņa ar rokām ielieciet maizīti centrā

Vai ir iespējams "uzkāpt" krāsnī pēc pēdējā treniņa?

jūs nedrīkstat kāpt cepeškrāsnī pēdējā stundā, kad sākas cepšana. Maizes mīkla nebaidās no veiklas satveršanas ar rokām, šī nav īpaši salda kūku mīkla, kurai jūs nevarat elpot.

[Nekavējoties]

Vai ir iespējams "uzkāpt" krāsnī pēc pēdējā treniņa?

Nekavējoties pēc mīcīšanas ir ļoti iespējams, tagad tuvāk cepšanas sākumam, es to neriskētu, jo mana rīcība, lai pārvietotu koloboku, var izraisīt nevēlamu papildu mīcīšanu. Un krāsns ir ieprogrammēta, un cepšana sāksies, kad paredzēts, un mīklai nebūs laika atkal celties.

[ESmits]

Kāpēc maize pūta no galvas? Vai arī tā tam ir jābūt?
Lūdzu pasaki man!

ESmits
Tas rodas no šķidruma trūkuma mīklā (miltu pārpalikums) vai no rauga trūkuma. Šajā gadījumā mīklai nav pietiekami daudz laika pilnīgai pārbaudei.
Šī mīkla būtu lieliska maize uz pavarda

Tā tas notika (tikko izvilka).Es turēju sevi kontrolē un pēc galvenās partijas neuzkāpu.

🔗

Nu franču maize ir gatava. Tikai viņš ir nedaudz šķībs. Izskatās, ka raugs ir sadalījies nevienmērīgi ... Bet maize ir ļoti garšīga, gaisīga

Ak, kāpēc viņš ir tik viegls un īss? Tur receptē nav sadalījuma lielumā un garozā, un tas izrādās augstāks un izcepts. Esmu to cepis daudzas reizes, un rezultāts vienmēr ir bez punkcijas. Vai esat pārliecināts, ka neesat aizmirsis kaut ko ielikt? piemēram piena pulveris?
Alxndr, paldies!

Rudzu maize ir tikko cepta. Recepte ir ņemta no foruma.
Kurš ir tas autors, kuru neatceros, rīt mēģināšu atrast.
Salīdzinot ar iepriekšējo recepti (pēc instrukcijas), kviešu milti ir 350 g, un rudzu milti ir 150 g.

Izrādījās labs!
Man uz kviešu rudziem viss neizdodas ar jumtu ...
https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=596.0.html

[ESmits]

Rudzu maize ir tikko cepta. Recepte ir ņemta no foruma.
Kurš ir tas autors, kuru neatceros, rīt mēģināšu atrast.
Salīdzinot ar iepriekšējo recepti (pēc instrukcijas), kviešu milti ir 350 g, un rudzu milti ir 150 g.

ESmits, Ļoti jauka maize sanāca, vai jūs man iedosiet recepti?

saki, vai tev ir mīcīšanas lāpstiņa, kas sasniedz dibenu, kā norādīts instrukcijās? Es saņēmu pirmo bulciņu, kā izrādījās no attēla, bet atlikušās 4 neizdodas - es nesaprotu, kas par lietu.
Man ir mm 2 no lāpstiņas līdz apakšai. ja nospiežat un pagriežat, tad tikai vienā vietā apakšdaļa sasniedz.
maize necepas un neceļas.

saki man, vai tev ir mīcīšanas lāpstiņa, kas sasniedz dibenu, kā norādīts instrukcijās? Es saņēmu pirmo bulciņu, kā izrādījās no attēla, bet atlikušās 4 neizdodas - es nesaprotu, kas par lietu.
Man ir mm 2 no lāpstiņas līdz apakšai. ja nospiežat un pagriežat, tad tikai vienā vietā apakšdaļa sasniedz.
maize necepas un neceļas.

Lāpstiņai nevajadzētu sasniegt dibenu un tai nevajadzētu sasniegt, jums ir problēmas ar miltu svaru vai miltu / rauga kvalitāti ar šiem jautājumiem, kurus es šeit uzdodu https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=144.0

[Alxndr]

Vai esat pārliecināts, ka neesat aizmirsis kaut ko ielikt? piemēram piena pulveris?

Jā, jā, man nebija piena, ne sausa, ne svaiga ... Bet bija kefīrs ... Tāpēc es nolēmu pamēģināt piena vietā pievienot kefīru

Alxndr, Paldies par apsveikumiem

Labdien, cepeškrāsni cepu divas dienas pēc kārtas un tad parādījās TEMP uzraksts, uzraksts nav pazudis nedēļu, tagad tikai servisā?

Labdien, cepeškrāsni cepu divas dienas pēc kārtas un tad parādījās TEMP uzraksts, uzraksts nav pazudis nedēļu, tagad tikai servisā?

Šis uzraksts norāda, ka krāsns ir karsta vēlākai izmantošanai. Mēģiniet kādu laiku ievietot vēsā vietā (saprāta robežās) un pēc tam palaist. Ja tas nepalīdz, tad, visticamāk, ir problēma ar temperatūras sensoru, un ar to labāk ir doties uz servisu. (Viss, tikai IMHO un pieņēmumi)

Iespējams, pareizāk bija sākt ar jautājumu: Kur jums tas viss bija šonedēļ? Varbūt plīts, radiatora vai kāda cita tuvums vienkārši neļāva tai pilnībā atdzist?

[KLEOPATRA]

KLEOPATRA , šeit maizes recepte (kuru es cepu).

Alxndr, pēc pēdējās mīcīšanas ar rokām spainī veidoju rupjmaizi, izstiepju to pa visu dibenu (ar mitrām rokām)

Anete, visticamāk, jums būs jāsazinās ar servisa centru, ja vien, protams, krāsns nepārdomās. Pēkšņi viņš atpūtīsies un strādās

[Alxndr]

Alxndr, pēc pēdējās mīcīšanas ar rokām spainī veidoju rupjmaizi, izstiepju to pa visu dibenu (ar mitrām rokām)

Es domāju, pēc galvenā, tieši tad, kad ir nepieciešams izvilkt lāpstiņu ... es redzu.
Paldies.

[Alxndr]

Alxndr
Jā, es izņemu lāpstiņu un izlīdzinu mīklu

Tomēr mēģiniet visu izdarīt precīzi pēc receptes - rezultāts pārsniegs visas cerības

Noteikti mēģināšu.Vai ir atšķirība starp sausu un šķidru pienu? Kāpēc receptē ir piena pulveris?

Sinepju eļļa, kaut kāds ķīniešu veids, daži hieroglifi uz etiķetes ļoti acīs ēd, vai tas ir normāli?

Tas nav normāli. Sinepju eļļa nav rūgta garša, un tas noteikti neēd acis.Ķīnieši ir pārāk gudri ...

Un tagad daudzkārt izmēģināta recepte, kas manai ģimenei ļoti patika:
1.1.5 karotes rauga
2.300 grami kviešu miltu
3,100 grami rudzu miltu
4,1-1,5 tējkarotes sāls (pēc garšas)
5,1 ēdamkarote cukura
6,1 ēdamkarote saulespuķu eļļas
7,260 ml - KVASS. Es izmēģināju "Krūzi un mucu", "Kvasenok", "365 dienas" (Lentovsky). Parasti jebkura, kas ir dzīvā fermentācija

Visu cieņu jums personīgi un jūsu receptei: VISI pudelēs iepildīti kvasa dzērieni nav dzīvas fermentācijas kvass.

Deklarējot "dzīvu fermentāciju", "var saturēt alkoholu" utt., Ražotāji atklāti melo.

Dzīvā kvass vienmēr satur vismaz rauga pēdas, kas nogulsnējas. Pudeļu kvasā pat nav ne miņas no nogulsnēm.

Ja jūs pievienojat dzīvu fermentētu kvass, jums nevajadzētu raugu, tas pats darbosies kā skābene.

Vai ir atšķirība piena pulverī un šķidrā pienā?

cik daudz šķidra piena pievienot? pēc tam tas jāaizstāj ūdens vietā. t. līdz. 2. st. l piena pulveris un 2 ēdamk. l. šķidrums ir divas lielas garšas atšķirības. Pēc manām domām.

[Oliya2107]

Oliya2107, labi, ko no jauna izgudrot riteni? Šeit forumā ir tēma par franču maizi. Tur autors aizstāj 2. vietu. l. 50 ml šķidruma piena pulvera 50 ml ūdens vietā. Visi slavē recepti.
Es tikai domāju, kāpēc receptē ir tieši norādīts piena pulveris. Vai arī tās ir arī "tulkošanas" izmaksas, un viņi dod priekšroku sausam pienam nekā šķidram pienam un vēl jo vairāk dzīvam pienam ...

kāpēc tas ir norādīts piena pulvera receptē.

Piena pulvera klātbūtne mani nemaz neuztrauc, tāpēc es cepu, neko nemainot, saskaņā ar instrukcijām, un maize izrādījās pirmo reizi. Tāpēc es arī neizgudroju riteni ...

Es tikai domāju, kāpēc receptē ir tieši norādīts piena pulveris. Vai arī tās ir arī "tulkošanas" izmaksas, un viņi dod priekšroku sausam pienam nekā šķidram pienam un vēl jo vairāk dzīvam pienam ...

Tā kā visus produktus, kas pēc standarta receptēm nonāk mīklā, var uzglabāt ilgu laiku un normālos apstākļos. Tas, starp citu, neattiecas uz dzīvo pienu, kā arī uz saspiestu raugu (tas netiek ilgi uzglabāts, nepieciešams ledusskapis).

Laba diena visiem!
Es kļuvu par Panasonic SD-256 īpašnieku, es pat negaidīju, ka tik gardas lietas var pagatavot mājās.
Bet ir viens "Bet". Mājsaimniecības ir neapmierinātas ar Rudzu maizes programmas neesamību. Uz spēles ir ģimenes spēks. Lūdzu, norādiet man konkrētu vārīšanas metodi šajā rudzu maizes modelī. Es būtu ļoti pateicīgs.

[Chesen]

Tā kā visus produktus, kas pēc standarta receptēm nonāk mīklā, var uzglabāt ilgu laiku un normālos apstākļos. Tas, starp citu, neattiecas uz dzīvo pienu, kā arī uz saspiestu raugu (tas netiek ilgi uzglabāts, nepieciešams ledusskapis).

Bet kā ar sviesta klātbūtni franču maizes receptē, un ne tikai franču? Jā, un ir olu maizes un jogurts ... Vai arī tās vairs nav standarta receptes?
Chesen, apsveicu ar brīnumkrāsns iegādi! Es gatavoju rupjmaizi programmā Diet. Daudzi cilvēki pamatprogrammā gatavo rudzu vai kviešu-rudzu maizi. Tātad programmas "Rudzi" neesamība neietekmē maizes ražotāja iespējas cept rupjmaizi

var uzglabāt ilgu laiku un normālos apstākļos.

Šo iemeslu dēļ man arī ir ērtāk lietot piena pulveri. Jo neviens mājās nedzer pienu un nepērk litru piena divu vai trīs karotes dēļ, kā saka, krupis žņaudz ...

[Chesen]

Chesen, saskaņā ar divpakāpju recepti (kviešu-rudzu 50/50), ukka pagatavoja maizi, izmantojot programmu "bez lipekļa" (viena mīcīšana, viena pacelšanās, cepšana). Tas ir, tieši Orionas rudzu programmu Panasonic aizstāja ar programmu "bez lipekļa".

Bet kā ar sviesta klātbūtni franču maizes receptē, un ne tikai franču? Jā, un ir olu maizes un jogurts ...

Kā es pareizi rakstīju ESmits, jo 100 g piena ir jāpērk vesels litrs. Un pārējās sastāvdaļas - olu uzglabā ilgu laiku, parasti ledusskapī.Tie, kuriem to nav ledusskapī, neceps olu maizi, viņam nav vajadzības.
Pašreizējos "jogurtus" var uzglabāt ilgu laiku un tos pārdod pat 100 gramu iepakojumos.
Bet franču valodā sviests ir nemainīgs komponents, jūs nevarat nekur iet, neko nevar aizstāt.

Mājsaimniecības ir neapmierinātas ar Rudzu maizes programmas neesamību. Uz spēles ir ģimenes spēks. Lūdzu, norādiet man konkrētu vārīšanas metodi šajā rudzu maizes modelī. Es būtu ļoti pateicīgs.

Jūsu ģimene netiks ievainota :-)
nedaudz agrāk, vakar, es devu saiti uz recepti, pēc kuras es cepu kviešu rupjmaizi, tas izrādās ļoti garšīgs. Un arī forumā ir sadaļas, kas veltītas dažādiem maizes veidiem, ieskatieties tur. Tikai programmā "Rudzu maize" ir grūti iegūt sulīgu maizi tikai no rudzu miltiem

Kopumā no tā, no kādām sastāvdaļām maize sastāv, ir atkarīgs no saimnieces un viņas ģimenes locekļu gaumes un dzīvesveida. Kāds dod priekšroku franču un citu kviešu maizēm, un kāds rudzus ar sausu raugu, kāds rudzus ar dzīvo raugu un kāds rudzus ar mājās gatavotu saldējumu (ak, mans sapnis) Tas nozīmē, ka tieši tas tiks glabāts atkritumu tvertnēs, ko ģimene dod priekšroku.
Un par piena pulveri es jautāju, jo man bija jautājums, vai maize atšķiras no sausā un šķidrā piena. Vai kāds ir salīdzinājis?

Un es arī domāju, vai ir atšķirība franču (un ne tikai) maizē ar sviestu un augu eļļām

Vai tiešām atšķirība ir jūtama? Nupat šajā forumā lasīju, ka mājsaimnieces, cepot maizi, apmainās ar sviestu (sviestu un dārzeņiem) un pienu (sausu un šķidru) ...

Ja tas jau ir kaut kur forumā apspriests, iespraudiet to, lūdzu

Un es arī domāju, vai ir atšķirība franču (un ne tikai) maizē ar sviestu un augu eļļām

Vai tiešām atšķirība ir jūtama?

Vismaz būs atšķirība smaržās. It īpaši, ja izmantojat nevis dezodorētas "augu" eļļas, bet gan saulespuķu, sinepju utt.

Ar pienu ir grūtāk

[Sastāvdaļas maizes cepšanai]

Eļļā ir atšķirība. Parastos kviešus es cepu tikai ar sviestu. Es nevaru izskaidrot, kāda man ir atšķirība, bet tā ir

Es nekad necepu ar piena pulveri - ūdeni aizstāju ar pienu vai kefīru / jogurtu. Katrā ziņā maizes mīkla labi pieņem dažādas variācijas: piens - raudzēts piens - sūkalas - ūdens - kvass - alus. Sviests - dārzenis (dažādi veidi) - speķis.
Skābs krējums jāpiesaista gan šķidrumam, gan taukiem (tas ir, sekojiet bulciņai un ielieciet nedaudz mazāk tauku). Tas pats attiecas uz olām.

Biezpienam, kartupeļiem, āboliem un citām sastāvdaļām ir arī savas īpašības.

Visiem komponentiem mums ir sadaļa Sastāvdaļas maizes cepšanai