Maizes ražotājs Panasonic SD-256 (part1)

Mēs turpinām eksperimentēt. Šobrīd 300 ml šķidruma (50 ūdens ar sāli un cukuru un 250 kvass), manuprāt, tas vairs nav tā vērts. HP traucē bez stresa

Hmm, mana mīkla ir biezāka pat uz kviešu-rudzu ...

Tātad ... vāks joprojām nokrita - kaut kā pietrūkst ..

🔗

Bet par to iekšā izrādījās ārsts

🔗 🔗

Par garšu - tēvs teica, ka viņš atgādināja par bērnību ciematā, kad maizi izņēma no krāsns un ar pienu

mums kopumā ir:
400 gr. - rudzu milti (iegādāti no Auchan)
1,5 h / l - raugs (drošs brīdis)
kvass "Ochakovsky" 250 ml. (pirmie 200 un 50 pievienoti kā partijas)
saulespuķu eļļa st \ l.
sāls h / l, cukura st. \ l (atšķaidīts 50 ml. ūdens)
koriandrs h \ l

Cepts diētiskā L izmērā

Tātad ... vāks joprojām nokrita - kaut kā pietrūkst ..

Vai jūs izņēmāt lāpstiņu? Tomēr velti ...

Tātad ... vāks joprojām nokrita - kaut kā pietrūkst ..

Ūdens ir par maz!

Joks!
Samaziniet kvasa daudzumu par 50 ml. un jumts kļūs stabilāks.

Tātad ... vāks joprojām nokrita - kaut kā pietrūkst ..

Samaziniet kvasa daudzumu par 50 ml. un jumts kļūs stabilāks.

Jā, šķidruma joprojām ir daudz. Ej traks: tev jau ir 100g šķidruma. mazāk nekā manējais, bet tomēr mazliet par daudz. Visi vienādi, kādi gan citi milti!

Bet par to iekšā izrādījās ārsts
...
Par garšu - tēvs teica, ka viņš atgādināja par bērnību ciematā, kad maizi izņēma no krāsns un ar pienu

Es priecājos, ka viņam garša patika ... it īpaši tavam tēvam - patīkami, ka šī garša viņam atgādināja bērnību

Cepts diētiskā L izmērā

Es cepu uz "M", bet domāju, ka tas nav tik svarīgi ...

Vai jūs izņēmāt lāpstiņu? Tomēr velti ...

Es arī neizņemu lāpstiņu. Un kāda tam ir vajadzība?

Es arī neizņemu lāpstiņu. Un kāda tam ir vajadzība?

Protams, es esmu iesācējs šajā biznesā, taču dzirdēju, ka rudzu mīklai nepatīk, ja audzēšanas laikā to traucē. Mūsu krāsnīs (izlabojiet šeit, ja kļūdos), visās programmās korektūras beigās ir tā sauktais "Ripping", kas var nelabvēlīgi ietekmēt rudzu vai kviešu-rudzu mīklas cepšanas rezultātu.

Protams, es esmu iesācējs šajā biznesā, taču dzirdēju, ka rudzu mīklai nepatīk, ja audzēšanas laikā to traucē. Mūsu krāsnīs (izlabojiet šeit, ja kļūdos), visās programmās korektūras beigās ir tā sauktais "Ripping", kas var nelabvēlīgi ietekmēt rudzu vai kviešu-rudzu mīklas cepšanas rezultātu.

Jūsu dziļās kļūdas pakāpi var redzēt, piemēram ŠEIT. Par tīras rudzu maizes cepšanas piemēru maizes ražotājos.

Protams, es esmu iesācējs šajā biznesā, taču dzirdēju, ka rudzu mīklai nepatīk, ja audzēšanas laikā to traucē. Mūsu krāsnīs (izlabojiet šeit, ja kļūdos), visās programmās korektūras beigās ir tā sauktais "Ripping", kas var nelabvēlīgi ietekmēt rudzu vai kviešu-rudzu mīklas cepšanas rezultātu.

Ak, kā es to negribu teikt, lai to nenodzēstu ... Bet ... Pah-pah-pah ... mīklā atstātā lāpstiņa neietekmēja rudzu vai kviešu-rudzu cepšanas rezultātu mīkla manā gadījumā ...

Cik saprotu, nemaldos.

Tu ļoti kļūdies.
Piemērā parādīta rudzu maizes cepšana maizes ražotājos, un visiem tiem ir gurkstēšana.
Ir lietderīgi uzmanīgi lasīt, skatīties un pieredze nāks ātrāk.

Ir lietderīgi uzmanīgi lasīt, skatīties un pieredze nāks ātrāk.

Ko es teicu, to arī kaut kur uzmanīgi izlasīju. Diemžēl es nevaru atrast kur.Es to lasīju ilgi, pat tad, kad izvēlējos starp 256 un 257, un tur bija rakstīts, ka programma "Rudzi" 257 atšķiras no galvenās 256. vietā tikai ar to, ka nav vērpjot ... Un kāds cits no Guru šķita tāds pats viedoklis ...

Labi, pētīsim to (neticiet man, es vienkārši izvilku lāpstiņu :))

Ūdens ir par maz!

Joks!
Samaziniet kvasa daudzumu par 50 ml. un jumts kļūs stabilāks.

Tā es zināju, ka 50 ml. papildus būs .... Bet tomēr piebilda Nu, tas ir labi. Vissvarīgākais ir tas, ka iekšpuses izrādījās! Un nākamajā reizē es salabosim jumtu!

[Vanja28]

Cienījams Vanja28, Es varu jums kā pieredzējušam maizniekam lūgt konkrētu atbildi uz konkrētu jautājumu: vai mīcīšana kaitē rudzu mīklai? Jā vai nē?

Es nedaudz atņemšu tēmu no rudzu mīklas. Šeit es cepu "Itllianotomato":

🔗

🔗

Vai mīcīšana kaitē rudzu mīklai? Jā vai nē?

Vai es varu atbildēt, kamēr Vanijas vairs nav? Rudzu mīklas dauzīšana sāp, maize būs blīvāka un zemāka, un jumts būs

[Aleph]

Oho. Skaistums !!!

Ti, ja vēl būtu iespējams nodot aromātu un gaisīgumu ...
Paldies!

Vai es varu atbildēt, kamēr Vanijas vairs nav? Rudzu mīklas dauzīšana sāp, maize būs blīvāka un zemāka, un jumts būs

Tagad tas ir interesanti! Tāpēc es nemaldījos ...

2 Aleph
Protams, šeit ir mana kviešu-rudzu maizīte un viņš pats:

🔗

🔗

🔗

[Alxndr]

Alxndr jūs izcepāt glītu itāli

Un tas ir mans kviešu rudzi, es tikko to izņēmu no spaiņa

[Vanja28]

Cienījams Vanja28, Es varu jums kā pieredzējušam maizniekam lūgt konkrētu atbildi uz konkrētu jautājumu: vai mīcīšana kaitē rudzu mīklai? Jā vai nē?
....

Treniņš Kenwood 450 - 15 sekundes, režīmā Panasonic Nesatur glutēnu - 60 sekundes vienā apgriezienā, apmēram reizi 2-3 sekundēs un absolūti neietekmē drupatas blīvumu, lāpstiņa tikai nedaudz maisa mīklu klaipa pamatnē, kas ir izdevīgāk, jo tas sajauks pašu apakšu , kur veidojas vislielākais drupatas blīvums, ja nemaisa.
"Pārkāpumi" Galīgajā cepšanā drupu struktūras varat meklēt fotoattēlos, kas parāda tā rezultātus, tās vienkārši nav, piemēram, caurumi maizes jumtā.
Es jums jau rakstīju, ka jums ir nepieciešams lasīt, skatīties un domāt.
Jūs tiekat parādīts, argumentēts un pierādīts, sniedzot rezultātus.
Klausieties vai nē, tā ir jūsu problēma.
Attiecīgi izvelciet lāpstiņu, netīriet vai nevelciet to pašu.
Tādi paziņojumi kā: "... Rudzu mīklas dauzīšana sāp, maize izrādīsies blīvāka un zemāka, un jumts būs ...", šajā gadījumā nav pamata.
Drupatas blīvums, protams, mainīsies, ja mīklu mīcīs pilnā apjomā, bet es atkārtoju vēlreiz, šajā gadījumā tas nav pat tuvu.
Lai veicas mācībās.

Tagad esmu tavā klubā !! 8. martā es savai sievai uzdāvināju Panasonic SD-256WTS maizes mašīnu. Lieki piebilst, ka vislabākā dāvana ir tā, ko pats dari! Krāsns ir super, lai gan kaut kas nav skaidrs no instrukcijām; bet tas ir labi, mana sieva ir talantīga maizniece. Es to paņēmu Techport, jo cena bija daudz zemāka (es to sākotnēji redzēju par 6000, tas ir, par tūkstoti dārgāk), un es nevēlējos atteikties no izvēlētā modeļa. Mēs strādājām ātri, svētku laikā nebija klientu "sastrēgumu". Viņi to atnesa laikā.

[kūka]

kūka, laipni lūgti maiznieku kompānijā!
Un kura no instrukcijām nav skaidra?

Sveiki! Draugi, man ir jautājums - es ļoti gribētu izcept bāru (precīzāk, taisnstūri) fabrikas "tējas bāra" vai "vaniļas" stilā. mest man recepti

[apskatīt šeit]

Par fotogrāfijām, apskatīt šeit.

Labāk, protams, priekšskatījumi. Un, ja tās ir pilna izmēra fotogrāfijas, tad tās nav tik lielas.

Citējot, tā dēvētā pārmērīgā citēšana nav īpaši apsveicama. Ieteicams atstāt tikai to, ko komentējat.

Labāk, protams, priekšskatījumi. Un, ja tās ir pilna izmēra fotogrāfijas, tad tās nav tik lielas.

640 x 480, vai tas ir liels?

Citējot, tā dēvētā pārmērīgā citēšana nav īpaši apsveicama. Ieteicams atstāt tikai to, ko komentējat.

Daudzos forumos šim nolūkam ir jāizceļ tas, ko vēlaties citēt, nospiediet pogu "citēt", un tas ir tas, kas tiek citēts, bet šeit, vienalga, tiek citēts viss ziņojums.Jums ir jārediģē ar pildspalvām, kas nav ļoti ērti. Vai arī es daru kaut ko nepareizi?

Un tomēr, kā es varu noņemt šo offtopic vēlāk?

[Alxndr]

Alxndr
Apsolītā recepte:
Kviešu milti 350 r
Rudzu milti 150 r
Ūdens 360 ml
Sāls 1.5 h. l.
Cukurs 1.5 Art. l.
Eļļa 2 sv. l.
Sausais raugs 1.5 h. l.
Sausais kvass 2 Art. l.
Sausas sinepes (to var izlaist) 1 h. l.
izmērs - L
garoza - vidēja
Recepte no vecz
aizmirsa... režīms - Galvenais

Ak, kā es negribu tā runāt, lai to nepadarītu ... Bet ... Pah-pah-pah ...

Nu, labi šeit un šī neveiksme mani apsteidza opāla vāks Un es pat nezinu, kāpēc - šeit nav runa par šķidrumu ... Varbūt tāpēc, ka es to atvēru pusstundu pirms cepšanas un uzkaisa vāku sezama sēklas?

Sveiki visiem! ... man uzdāvināja maizes automātu .. Panas256)) ... pareizāk sakot, es pats to izvēlējos pēc atsauksmēm, tas ir labākais))) ... tagad ir jauns hobijs!
Cepot stingri pēc receptēm, viss izdodas lieliski!
Es nopirku daudz dažādu miltu (kukurūzas, brūnā, linu) .... tagad man jānoskaidro, kā no tā pagatavot yummy.
Līdz šim es neesmu ļoti pazīstams ar vietni .... palīdziet man pliz! .. kur ir īpašās receptes. par mūsu plīti ??
Paldies jau iepriekš!

[Administrators]

...
Līdz šim es neesmu ļoti pazīstams ar vietni .... palīdziet man pliz! .. kur ir īpašās receptes. par mūsu plīti ??
Paldies jau iepriekš!

Īpaši Panasonic receptes nav jāmeklē.
Labi izpētiet krāsns aprakstu, šeit vietnē to atradīsit ar labiem komentāriem, izpētiet maizes automāta dažādu režīmu (darbības laika) tabulu un dodieties lasīt dažādas receptes.
Kas jums patīk, tad sāciet cept.
Maizes iegūšanas princips visur ir vienāds - receptes sastāvs, vietējo miltu ūdens daudzuma izvēle, cepšanas laiks un temperatūra. Maizes ražotājos temperatūra praktiski netiek regulēta, un visu parasti izlemj cepšanas laiks.
Dodieties pie lietotāja Administrators, viņai ir laba ideja par mīklas konsistenci uz tā sauktā "koloboka" piemēra, tas jums palīdzēs.
Ja tīri rudzi, tad koloboka nav, bet kā cept, to varat redzēt manā tēmā šeit: Rudzu olu krēma maize.
Rakstiet, ja kaut kas vēl nav skaidrs.
Panākumi!

Urrr-raaaa !!!! Dabūju maizi !!! Pareizi pirmo reizi !! PanAsochka pirmdien saņēma dzimšanas dienu un neuzdrošinājās viņai tuvoties. Visi pētīja forumu. Es to īsti neizdomāju ar koloboku, es gaidīju, līdz tas izskatās kā lāde. Bet, manuprāt, tas palika lipīgs un mitrs (kad es nolēmu pievienot miltus, partija beidzās ...) es jau atkāpās, ka pirmā pankūka bija gabalaina, bet viņš (maize) iznāca vienmērīgs, sārts, ar kraukšķīgām sānu garozām un gludu virsu. Lai gan augšpusē ir neliels pārtraukums. Paldies par padomu

Sveiks, maizes meistars, sveiciniet mani arī uzņēmumā. Šodien es kļuvu par šī brīnuma īpašnieku, es pētīju instrukcijas. Rīt no rīta sākšu pirms paša procesa, mani ļoti uztrauc "pirmā reize pirmajā klasē".

[Olga-a]

Olga-a, laipni lūdzam draudzīgajā uzņēmumā
Kā jūs iepazināties ar alfabētu (instrukcijas)? Katram gadījumam daži ieteikumi:
1. lasīt "Panasonic darba iezīmes"
2. Apskatiet tēmas pirmo lapu, tur ir saites uz "Ceļvedis maizes cepšanai HP" un vienam no vissvarīgākajiem noteikumiem - Koloboka likums
3. Sāciet apgūt ar vienkāršāko kviešu maizi galvenajā programmā (ne ātri!)

[Olga-a]

Olga-a, laipni lūdzam draudzīgajā uzņēmumā
Kā jūs iepazināties ar alfabētu (instrukcijas)? Katram gadījumam daži ieteikumi:

Paldies par ātro atbildi un par ieteikumiem (es cerēju, ka kāds no pieredzējušajiem sniegs padomu) es noteikti tos ievērošu.

Ziņot:
izrādās piens, franču (vienkāršs, man tas patika visvairāk), kā arī Darnitsky pēc vietnes receptes! ...
Es nopirku griķu, linu un kukurūzas miltus))) .. palīdziet man izvēlēties to recepti? kurš tādu maizi jau ir uztaisījis?

Es nopirku griķu, linu un kukurūzas miltus))) .. palīdziet man izvēlēties to recepti? kurš tādu maizi jau ir uztaisījis?

Rudzu vai kviešu-rudzu maizes receptē es pievienoju 50 g citu miltu, nevis 50 g rudzu (vai 50 g kviešu) miltu. Starp citu, šāda maize nav paredzēta visiem, jo.griķu miltiem ir diezgan spēcīga griķu garša, nedaudz rūgta. Es nedomāju, ka tas patiks visiem. Bet tas garšo tiem, kas mīl šādu maizi.

... un no rīta viņi paņēma paraugu - nevis maizi, bet pūkas. Garša ir lieliska. Tomēr to ir grūti sagriezt ar nazi, ļoti pūkains. Jūs pat nevarat sagriezt bērnu sviestmaizēm uz skolu. Tāpēc es lūdzu profesionālu meistaru padomu, kas būtu jāpievieno vai jāatņem, lai samazinātu tā trauslumu? Vai arī iesakiet sviestmaizes maizes recepti.
Ar izmēģinājumu un kļūdu palīdzību, kā arī ar atsaucīgu foruma dalībnieku palīdzību mums izdevās pārvarēt pārmērīgu vienkāršās maizes drupu (izspiegot maizīti). Bet sev par katru dienu un sviestmaizēm dēlam es izvēlējos franču valodu pēc plīts receptes, aizstājot sviestu ar rafinētu saulespuķu eļļu.
Sausais raugs 1 tējk
Kviešu milti 400 g
Sāls 11⁄4 tējk
Piena pulveris 11⁄2 ēd.k. l.
1 ēdamkarote sviesta l. (15 g)
Ūdens 280 m

VIENKĀRŠI AR SESAMU


FRANCIJA

Atnācu no darba, un mājās svaiga maize .. Tētis mēģināja

Diemžēl viņš nav pierakstījis recepti, bet gan no vārdiem apmēram šādi:
Milti 50/50 (rudzu kvieši) apmēram 500 gr.
kvass -300
saulespuķu eļļa - 1 ēdamkarote. l
olīveļļa - 1 tējkarote.
konjaks - 1 tējkarote.
sāls, cukurs kā parasti ...
ķimeņu.

Galvenā garoza ir vidēja.



Garša ... Kaut kas ar kaut ko ...

Atnācu no darba, un mājās svaiga maize .. Tētis mēģināja

Labi darīts tētis! Pieņemu, ka, nelasot nevienu forumu, es pagatavoju tik brīnišķīgu maizi ... Gan ar jumtu, gan nāsi ...

Un ko dod maizē esošais alkohols?

Un ko dod maizē esošais alkohols?

Es nezinu būt godīgs. Par tējkaroti tik daudzās sastāvdaļās tiek zaudēts kmk ...

Par tējkaroti tik daudzās sastāvdaļās tiek zaudēts kmk ...

Nē, es nedomāju, ka tas ir zaudēts ...
Varbūt kāds no Guru pievilks un paskaidros.

.... Tāpēc es lūdzu profesionālos meistarus pēc padoma, kas būtu jāpievieno vai jāatņem, lai samazinātu tā trauslumu?
...

Nomainiet ūdeni jebkurā olu receptē, 1: 1 pēc svara, un jums nebūs drupatas maizes. Tas izrādīsies elastīgs, un vispār nebūs drupatas!

Nē, es nedomāju, ka tas ir zaudēts ...
Varbūt kāds no Guru pievilks un paskaidros.

Tas ir tik vienkārši!
Kāpēc kūkai pievieno konjaku (vai konjaka spirtu, vai esenci)?
Jā, par smaržu!

samaziniet maizes drupināšanu - pievienojiet nedaudz skābes (ābolu sidra etiķis, sūkalas, pat askorbīnskābe).

un šeit ir mana pirmā maize, es biju ļoti noraizējies, bet tas izrādījās pirmo reizi, es domāju, ka nav slikti. Es paņēmu recepti "Itāļu valoda no administratora", pētot visas vakar vakarā gūtās gudrības, kas atrodamas attiecīgajā tēmā. Tiesa, es to sagriezu, negaidot atdzišanu, labi, mans viesis bija ļoti nepacietīgs. Viņa pastāvīgi skrēja uz x / n, lai uzzinātu, cik minūtes bija atlicis pirms plīts apturēšanas, izņēma un bezgalīgi "labi, sagriezīsim to jau", bērnam nav pacietības, tāpēc griezums nav ļoti labs. Un tā tas izrādījās perforēts, labi izcepts, tikai ap lāpstiņu, plānā daļa bija blīva.
Dīvainas sajūtas, piemēram, es cepu, nevis es, jo izmaksas ir minimālas. Es ilgi cepu Lieldienu kūkas un kūkas, ar rauga mīklu viss izdevās. Bet tur es jūtu ar rokām, kad mīcu, cik daudz miltu nepieciešams, un es nepieturos pie receptes, tā sakot, ar aci, bet šeit mašīna ir atšķirīga.
Nu, es ļoti priecājos, maize mums ļoti patika, un smarža ir elpu aizraujoša.

[Olga-a]

Olga-a izcili!

Un ar ko jumts tika svaidīts?

Paldies!!!!!!
Un, iespējams, nav pogas ar šo vārdu.

Viņa smērēja maizi ar olu un pārkaisa ar sezama sēklām.

Sveiki!
Tāpēc es cepu savu pirmo maizi SD 256, pēc pašas pirmās vienkāršās kviešu maizes receptes no instrukcijām.
🔗 🔗 🔗
Es ievēroju bulciņas likumu, mīcīšanas stadijā man vajadzēja pievienot miltus.
Vai varat, lūdzu, pateikt, vai neliels koloboka lipīgums ir normāls, vai tam vispār nevajadzētu pielipt pie rokas? Šeit es pelēju, lai tā vispār nebūtu liepa, man bija vēl 4 galdi. pievieno ēdamkarotes miltu.
Kā redzams no fotoattēla, garoza ir pārāk bāla - es ieliku vidējo. Tagad es cepu otru maizi, jau pēc Admin receptes, visvienkāršākā kviešu maize, šoreiz pagatavoju tumšu garoziņu, redzēšu, kas notiks.
Pirmās maizes garša ir lieliska, tāpat kā dārgās grauzdiņu maizes no veikala par 25 rubļiem, man patika gan mans tēvs, gan es.
Starp citu, es atzīmēju, ka maizes ražotājam jābūt iezemētam - tas instrukcijā ir minēts vairākas reizes. Man nācās to iezemēt (mēs dzīvojam ciematā).
Tagad es meklēju pēc iespējas vienkāršāku rudzu vai vismaz rudzu-kviešu maizes recepti, jo nopirku rudzu miltus, bet nedomāju par iesalu. Lūdzu, iesakiet kādu vienkāršu rudzu maizes recepti vai vispār bez iesala?

Jā, es aizmirsu rakstīt, pārbaudīju maizes cepšanas kvalitāti pēc vecās metodes - ar rokām saspiedu maizi pie pankūkas un atlocīju, maize uzreiz atjaunoja formu. Laba maize! :-)
Vienīgais trūkums ir tas, ka tas ir ļoti mīksts, ir grūti izkaisīt sviestu. Bet tas jau ir nit-picking ;-)

Atnācu no darba, un mājās svaiga maize .. Tētis mēģināja

Diemžēl viņš nav pierakstījis recepti, bet gan no vārdiem apmēram šādi:
Milti 50/50 (rudzu kvieši) apmēram 500 gr.
kvass -300
saulespuķu eļļa - 1 ēdamkarote. l
olīveļļa - 1 tējkarote.
konjaks - 1 tējkarote.
sāls, cukurs kā parasti ...
ķimeņu.

Galvenā garoza ir vidēja.



Garša ... Kaut kas ar kaut ko ...

Alef, tava recepte mani ļoti interesēja ar vienkāršību, jo man tagad nav iesala, nekā, bet es gribu rupjmaizi. Jautājums tikai - kādu kvasu izmantojāt?

[ESmits]

Tagad es meklēju pēc iespējas vienkāršāku rudzu vai vismaz rudzu-kviešu maizes recepti, jo nopirku rudzu miltus, bet nedomāju par iesalu. Lūdzu, iesakiet kādu vienkāršu rudzu maizes recepti vai vispār bez iesala?

Par kviešu rudziem:
Izmēģiniet recepti no ESmits
https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=87529.0 (Ziņa Nr. 567, šajā pavedienā)

Es cepu šādi:
Raugs 1 h / l
Kviešu milti 200 g.
Rudzu milti 150 g.
Cukurs 2 h / l
Sāls 1 h / l
Sausais kvass 2 ēd.k. / l.
Olīveļļa 1 ēdamkarote / l
Šķidrums 210 ml ūdens
Citronu sula 1 ēdamkarote / l
Programmas galvenā
M izmērs
Garoza Vidēja

Alef, tava recepte mani ļoti interesēja ar vienkāršību, jo man tagad nav iesala, nekā, bet es gribu rupjmaizi. Jautājums tikai - kādu kvasu izmantojāt?

Kvass parasts "Ochakovsky". Bez piedevām, kuras.

Alxndr, liels paldies, tagad ir tieši tas, kas tev vajadzīgs! :-)
Alefs, un dzirkstošais kvass?

Alefs un gāzēts kvass?

Protams, nē Lai gan ... ir ļoti interesanti, kas izrādīsies no gāzētā kvasa

manna, es redzu, paldies par ātro atbildi :-)

Un iesakiet, lūdzu, kaut ko saldu tējai, jo es kviešu maizi ēdu tikai tējai, un, tā kā ir maizes ražotājs, loģiskāk maizīšu vietā cept nevis vienkāršu, bet gan saldu maizi ;-)