Kviešu-rudzu-pilngraudu bagetes ar piena sūkalām raudzētiem apiņiem - recepte, kas fotografēta vietnē Mcooker: labākās receptes

Kviešu-rudzu-pilngraudu bagetes ar apiņu skābeni ar piena sūkalām

Kategorija: Raudzēta maize

Sastāvdaļas
Kviešu milti	~ 310 g
Rudzu milti	~ 70 g
Veseli milti (lietots	70 g
Apiņu raugs Nr. 1	~ 125 g
Silts serums (palicis pāri no rūgušpiena no kuras gatavoja biezpienu)	~ 330 ml
Linu graudi	1 ēd.k. l.
sezama sēklas	1 ēd.k. l.
Magoņu sēklas	1 ēd.k. l.
Saulespuķu sēklas	1 ēd.k. l.
Cukurs	2 tējk
Sāls	1,5 tējk.

Par pamatu tika ņemta bagetes recepte no Moulinex maizes mašīnu recepšu grāmatas.
Rīta priekšvakarā es izņēmu raugu no ledusskapja un baroju ar vārītiem rudzu miltiem. Līdz vakaram (līdz pulksten 17) ielieciet mīklu
Maizes ražotājs Panasonic SD-255.
Es visu lejupielādēju norādītajā secībā. Ieslēdza režīmu "pica". Pirmajā partijā man vajadzēja pievienot 3 ēd.k. l. miltu, jo mīkla bija ūdeņaina. Es negaidīju līdz programmas beigām (izslēdzu to 19 minūtes pirms beigām), jo, manuprāt, šajā režīmā HP daudz mīca mīklu. Tad es gaidīju, kamēr mīkla bija aptuveni divkāršojusies (man tas prasīja apmēram 40-60 minūtes). Es atkal ieslēdzu režīmu "pica" un atkal izslēdzu 20 minūtes pirms beigām. Es izveidoju bagetes, ieliku tās bagetes turētājā (izgatavotas no cepamā papīra), pārklātas ar pārtikas plēvi un līdz rītam ieliku ledusskapī.
No rīta bagetes nedaudz palielinājās. Viņš to izņēma no ledusskapja, gaidīja 30 minūtes, līdz tie sasilst, pēc tam nolika siltā vietā, gaidīja, kad bagetes dubultosies, sildīja cepeškrāsni līdz 230 grādiem, uzlika uz karstas cepešpannas un cepa ar tvaiku apmēram 20 minūtes.