Pildītas vistas kājas

Kategorija: Gaļas ēdieni

Sastāvdaļas
Vistas kājas (labāk mūs neimportē)	8 gab.
Burkāns	3 gab.
Rāceņu sīpols	1 dators.
Šampinjonu sēnes)	300 g
Olu	1 dators.
Sāls, malti melnie pipari
Saulespuķu eļļa (bez smaržas)

Gatavošanas metode

Pildītas kājas (vistas gaļa) 8 porcijām + kotletes:
No kājām uzmanīgi noņemiet ādu līdz apakšstilba kaulam (līdz locītavai, kur apakšstilbs iet gar kāju), un sagrieziet kaulu (atstājot apmēram 2-3 cm kaulu). Tas ir, jūs saņemat ādu, kas nokļūst kaulā.
Nogrieziet visu gaļu no kājām, kas paliek bez ādas.
Sēnes sagriež 4 daļās un vāra 10 minūtes sālsūdenī, notecina ūdeni un ļauj atdzist. Sēnes jāizspiež, pretējā gadījumā tās būs ļoti ūdeņainas.
Caur gaļas mašīnā izvelciet vistas gaļu (izņemtu no kājām), neapstrādātus burkānus, rāceņu sīpolus, vārītas sēnes. Mēs iegūstam malto gaļu, kurā pēc garšas pievienojam neapstrādātu olu, sāli un piparus, un sajaucam. Maltā gaļa izrādīsies nedaudz ūdeņaina.
Tālāk mēs paņemam mūsu vistas ādas sagataves ar kaula gabalu un pildām tos līdz stilbiņa lielumam (tas ir, ne visam vistas kājas izmēram). Ar atlikušo ādu mēs aizveram malto gaļu, kas jau atrodas apakšstilbā, tas ir, tas izrādās kā aploksne. Tas ir obligāti jāaizver ar ādu, pretējā gadījumā maltā gaļa vārīšanas laikā izplūst no kājas, starp citu, ja ne slinkums, tad kāju var uzšūt virsū.
No atlikušās maltās gaļas (un tā vienmēr paliks) mēs izgatavojam kotletes 6 cm diametrā.
Pēc visiem iepriekšminētajiem preparātiem dziļi apcepiet kājas līdz zeltaini brūnai. Mēs arī cepam kotletes dziļi, vispirms sarullējot tās miltos.
Ielieciet ceptas kājas un kotletes mikroviļņu krāsnī drošā traukā (dziļi). Pārklājiet ar pārtikas plēvi un mikroviļņu krāsni 15-20 minūtes.