Baltā Kanādas maize (krāsns)

Baltā Kanādas maize (krāsns)

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas
Ūdens t = 36 ° C	250 ml
Sausais raugs	4 tējk
Cepamais pulveris	5 g
Milti \ šķirnēs	320 g
Cukurs	1 ēd.k. l.
Sāls	1,5 tējk.
Rast. eļļa	75 ml

Gatavošanas metode

• Pievienojiet raugu, cukuru un 160 gr. Siltam ūdenim. miltus no kopējā daudzuma, samaisiet, pārklājiet ar foliju un pusstundu ievietojiet siltā vietā.
  
• Tad pievienojiet augu eļļu, samaisiet, pievienojiet atlikušos miltus ar sāli un cepamo pulveri.
  
• Mīciet mīklu un atstājiet pusstundu zem plastmasas iesaiņojuma siltā vietā.
  
• Atkal mīciet, izveidojiet klaipu, izdariet šķērsvirziena griezumus un ieeļļojiet klaipa virsmu ar olu, apkaisa ar cukuru.
  
• Liek cepeškrāsnī, uzkarsējot to līdz 180 ° C.
  
• Cep 25 minūtes līdz zeltaini brūnai.
  

Laiks sagatavošanai:

25 minūtes

Gatavošanas programma:

180 ° C

Piezīme

Labu apetīti!

Cik skaista, tikai sniega klaips!
Rīt cepšu! Paldies, recepte ir ļoti vienkārša un vienkārša!

[sniegs]

... Cik skaisti, vienkārši sniegs klaips! ..

Margit Jūs ļoti trāpīgi salīdzinājāt šo maizi ar eskimu kristālbalto sniegu! ...
Lai pastiprinātu ziemas Aļaskas sajūtu, notīriet virsmu ar cukuru:


Un, lai uzsvērtu tā baltumu, es pievienoju arī melnus sedona graudus:

Šādas maizes smarža ir pārsteidzoša!

[AXIOMA]

AXIOMA, 4 tējk rauga un 250 ml + 75 ml sviesta 320 g miltu - vai tas būs par daudz!

Un sedona ir tas, kas ir zvērs

[AXIOMA]

AXIOMA, 4 tējk rauga un 250 ml + 75 ml sviesta 320 g miltu - vai tas būs par daudz!

Mani samulsināja arī rauga un šķidruma daudzums salīdzinoši nelielam miltu daudzumam ... Bet acīmredzot tam ir jēga (tomēr atcerieties, kurš no tiem, kopumā tas būtu jauki), es jau esmu iepazinies ar līdzīgām receptēm ...

Un sedona ir tas, kas ir zvērs

uzgrieznis
Nigella, nigella, sedona, "melnās ķimenes" visi ir vienas un tās pašas garšvielas nosaukumi;) ... Lai gan es varētu kļūdīties

Un sedona ir tas, kas ir zvērs

Un tas ir melnais ķimenes. Ar tik foršu specifisku pikantu garšu. Viņiem ir labi apkaisīt focaccia, klaipu vai plakanu kūku. Es to šogad nopirku Krimā - man tas patīk! UN! Pat sālot kāpostus es pievienoju. Man arī patika.

Viņš ir kaut kas īpašs. Man burkā ir ķimeņu sēklas, es dažreiz to pievienoju konservēšanai, vai tas ir vai nav? Mana krāsa noteikti nav melna

[AXIOMA]

AXIOMA, 4 tējk rauga un 250 ml + 75 ml sviesta 320 g miltu - vai tas būs par daudz!

Labrīt, Sonadora!
Ticiet man, šāds rauga daudzums man lieliski der!
Mīkla ir paklausīga, nav kaprīza, nav grūti strādāt ar šādu mīklu:
/
Un, kad, formējot maizi, klaips izrādās plānāks un neietilpst krāsnī garumā, pietiek ar tā saliekšanu šādi:

Bērni ir priecīgi par šo "BOOMERANG"
Veiksmi jums visiem!

Izskatās lieliski !!!

Es nolēmu izmēģināt - tas izskatās ļoti ēstgribu. Mīkla izrādījās šķidra, ja jūs to nevarat noformulēt, tā izplatīsies. Es pievienoju nedaudz miltu, es gaidu rezultātu. Es ceru, ka tomēr izdosies

Garšīga maize !! Liels paldies.
Tiesa, manā maizes ražotājā sabojājās mikseri, un es gandrīz nemaz nemīcīju, nedaudz sajaucu ar kombainu un viss. Tik ātri tas pieauga, ka man pat nebija laika izdomāt strādāt ar mikseri. Izgatavots ar maizītēm. Spēcīgs pusdienu laikā, nekas nav un prasa atkārtošanu

Es pievienoju miltus, jo mana mīkla bija ļoti plāna. Vai arī ir vērts gaidīt, kamēr tas nogatavojas ??? Ko man pateikt?

Tavas maizes mani vienmēr priecē! Tikai nesaprotu, kāpēc jums nepieciešams cepamais pulveris, jo ir tik daudz rauga? Un kāds ir maizes lielums HP? Šim miltu daudzumam jums vajag M, bet, ja ir tik daudz rauga un cepamā pulvera, iespējams, jums vajag XL.

[AXIOMA]

AXIOMA,
Piedodiet, iespējams, par stulbu jautājumu, bet es esmu nepieredzējis cepējs, cepu cepeškrāsnī tikai vienu reizi, un jūsu maize izskatās tik ēstgribīga ... Vispār, lūdzu, paskaidrojiet, vai es jūs pareizi sapratu, ka ir norādīts temperatūras režīms ar konvekciju?

[Svitla]

Svitla .
Ņemot vērā cepšanas neparedzamību ar režīmu "konvekcija", es ļoti reti izmantoju šo metodi.

Jā, es to sapratu. ES mēģināšu...

[AXIOMA]

Mēģināju cept un ... esmu sajūsmā

Un vakar es pirmo reizi nopirku presētu raugu un atkal to cepu, tāpēc man uzreiz bija jāuzliek otrā maize, jo mana māte pirmo konfiscēja! Protams, es lasīju, ka atšķirība ir ievērojama, bet es to negaidīju !!! Pirmo reizi es gribēju, lai receptes autors, cilvēks, kuru es nepazīstu, vienkārši skūpstās, līdz es noģību ... tas ir, dārgais AXIOMA

Šodien es atkal cepu šo maizi - bulciņa draugam un vēl viena omītei.
Nebaidiet mani par formu, šie ir mani pirmie eksperimenti klaipu formēšanā.
Vēlreiz paldies par lielisko recepti.

[Svitla]

Svitla, bet kāpēc viņi uzreiz neuzrakstīja, cik daudz iespiesta rauga ielika?! Ja 4 tējk. 3g katrs sauss = 12g, t.i. reizinot ar 2 pat = 24g svaigi ar 320g miltu ...

Ak, piedod! Man kļūst labāk.
Pirmkārt, es vienmēr patērēju daudz vairāk miltu jebkurā receptē. Es to turu sausā vietā, bet acīmredzot mēs to pārdodam vairāk mitru vai kaut ko citu ... Tāpēc vajadzēja 100 gramus vairāk miltu.
Otrkārt, es arī noliku sausas 2,5 kastes (labi, es neuzdrošinājos likt 4)
treškārt nospiežot, es ieliku 12 gramus un biju ļoti apmierināta ar rezultātu
Es ceru, ka AXIOMA par šīm novirzēm no receptes mani neaplaiž ar čībām ...

[AXIOMA]

Pirmo reizi es gribēju, lai receptes autors, cilvēks, kuru es nepazīstu, vienkārši skūpstās, līdz es noģību ... tas ir, dārgais AXIOMA

Svitla, un AXIOMA ir vīrietis, un visas viņa receptes ir brīnišķīgas

[AXIOMPārbaudiet]

: ģībonis: Ak! Atvainojiet mani dāsni - es kaut ko palēnināju
Bet vārdi par "Pirmo reizi es gribēju, lai receptes autors, cilvēks, kuru es nepazīstu, vienkārši noskūpstītu, līdz es noģībtu ..." Es to neatņemu!
Un čau vīrs ir greizsirdīgs
AXIOMPārbaudiet, vēlreiz paldies!!!

[Svitla]

Svitla, Svetlana, paldies! Man arī visās receptēs jāpievieno vismaz 100g miltu. Es uzreiz paņemu maisos visaugstāko un pirmo šķirni no dzirnavām, novecojušus, nogatavojušos miltus, bet tā ir arī šāda īpašība
Pārdomājot šo recepti, izdomāju ielikt 15g rauga. Bet kāpēc likt vairāk? Šeit es gribētu uzklausīt ekspertus, varbūt no lielāka rauga daudzuma, pieaug ātrāk un caurumi ir lielāki, attiecīgi, pūkains?

[Svitla]

Svitla!
LABI! ES priecājos.
Vispirms: par brīnišķīgu baltās Kanādas maizes sniegumu! Par bildēm!
Otrkārt: Es vienkārši nevaru izkļūt no puscieta stāvokļa!
Kaut kas jādara - par maizes tehnoloģiju nav absolūti nekādu domu.
Pašlaik man nepietiek ar skūpstiem, pat virtuāliem!
Esmu palikusi viena ar savu maizi.

P.S .: Es atstāšu padomu - ieteikumu.
Būs patīkami pirms cepšanas apkaisa maizes virsmu ar cukuru - smiltīm.
Jūs neatpazīsit savu iecienīto maizi pēc garšas un izskata.

[AXIOMA]

AXIOMA , nebarojiet, vakar vakarā es cepu šo maizi HP. Pirmkārt, programmā "pica" es mīcīju miltus, svaigu raugu 7 gramus, cukuru, izslēdzu to, gaidīju 30 minūtes un pēc tam uz "galvenā" pievienoju sviestu un visu pēc receptes, lai gan es to izslēdzu pirms cepšanas ZS un mīkla nostāvējās vēl 1 stundu (man šķita, ka tā ir slikti uzcēlusies, šeit joprojām ir forši), pēc tam to cepot uz "cepšanas" programmas. Es to no rīta sagriezu. Garoza ir plāna, drupa ir gaisīga, es pat teiktu, ka tā ir maiga. Īsāk sakot, tas ir ļoti garšīgs. Kad man būs laiks, es mēģināšu cept cepeškrāsnī, bet esmu ļoti apmierināts ar cepšanas rezultātu KhP. Paldies par recepti

[Vitālijs]

Vitālijs, un jūs cepāt šo maizi tikai uz sausā rauga, vai neesat to izmēģinājis uz svaiga rauga?

Un vēl viens jautājums, kāda ir mīklas konsistence?

250 ml. ūdens + 75 ml. eļļa par 320 gr. milti ... nez kāpēc atceros pankūku mīklu ... nu, varbūt virves tikai mazliet biezāka ...

[Vitālijs]

Vitālijs, un šo maizi cepāt tikai uz sausa rauga, vai neesat to izmēģinājis uz svaiga rauga?

Un vēl viens jautājums, kāda ir mīklas konsistence?

250 ml. ūdens + 75 ml. eļļa par 320 gr. milti ...nez kāpēc atceros pankūku mīklu ... nu, varbūt virves tikai mazliet biezāka ...

Sveika dārgā Tamborēt!
Es atbildu uz 1th jautājums. Es neesmu mēģinājis cept šo maizi ar svaigu raugu.
Es apskatīju tehnoloģiju un pašu recepti šeit:

🔗

Es to sapratu pareizi pirmo reizi - un esmu apmierināts ar rezultātu.
Lai atbildētu tieši uz savu jautājumu, nevis izvairīgi kāda bija konsekvence tests pēc DIVIEM! gadi ... man nav tik fenomenālas atmiņas.
Šajā laikā esmu mēģinājis AUGSTI daudz dažādu recepšu un ne tikai maize ...
Ja tas ir svarīgi, tad tuvākajās dienās es atkārtošu recepti burtiski.
Un mēs turpināsim detalizēti runāt par pankūkām.

Bet vispirms vēlos pats piebilst, ka nekad receptē neesmu pievērsis lielu uzmanību šādai sastāvdaļai, kas ietekmē mīklas mitruma saturu, kā augu eļļai, kas satur ~ 100% sausnas.
Ir vērts apsvērt cepamā pulvera (ķīmiskā rauga) klātbūtni receptē - es domāju, ka jums nav jāatgādina, ka šis komponents ir nepieciešams! sajauciet ar miltiem. Bez šaubām, cepamais pulveris šeit spēlē balinātāja lomu - tāpēc drupa šajā maizē ir tik žilbinoši balta.

Es teikšu pats - mīklu mīcīju maizes automātā un nekad neskatījos bulciņu. Nebija laika. Es vienmēr biju apmierināta ar rezultātu. Bārs ir līdzīgs mūsu Sanktpēterburgas pilsētai (agrāk Ļeņingradai). Iekavas. Zem kaviāra ir visvairāk! Ir cepis oh-oh-daudzas reizes.

Paldies par recepti. Bērni vakarā ēda gandrīz visu. Jauka un maiga saldskāba drupa. Sīka garoziņa. Cepamā pulvera vietā es pievienoju soda un citronu. Krāsa ir sniega balta, un takā ir jūtama soda manai gaumei. Vienreiz samazināšu.
Konsistence man bija biezāka nekā pankūkām, bet maize karsējot nedaudz izplatījās krāsnī. Un maize izrādījās smaga, bedrītes ir mazas. Un sniega cukura kaisījums joprojām nav salīdzināms.
Ēdām ar sviestu un kakao.

Visbeidzot, es tiku pie šīs receptes, es steidzos ziņot par Maizi ar neparasti baltu drupatu! Īstas maizes garša kopš bērnības, kad maize veikalā bija īsta, bez ķīmijas Batoniņi izrādījās gaisīgi, lai gan cepšanas laikā tie nedaudz aizmiglojās (es domāju, ka miltus vajadzētu vēl nedaudz sajaukt)

Es parādīju vietu, kur stieņi tiek pielīmēti kā griezums, jo maize joprojām atdziest. Domāju, ka pēc atdzišanas fotografēšanai gandrīz nekas nav atlicis, visi jau staigā pa apļiem, gaida, kad tas atdzisīs ..

Es nesu milzīgu PALDIES autoram, kurš recepti ievietoja forumā! Brīnišķīga izcilas gardas maizes recepte.