Kviešu-rudzu maize ar klijām

Kategorija: Rauga maize

Sastāvdaļas

Kviešu milti, augstākās klases 375 g
Rudzu milti 100 g
Kviešu klijas 25 g
Ūdens
ūdens daudzums ir atkarīgs no miltu mitruma satura
400-430 ml
Sāls 1,5 tējk.
Cukurs 1,5 ēd.k. l.
Saulespuķu eļļa 1,5-2 ēd.k. l.
Sausais kvass 2-3 st. l.
Zemes koriandrs 1 tējk
Šķipsna citronskābes

Gatavošanas metode

  • Tā kā manam maizes ražotājam nav režīma "Rudzi", vispirms mīklu 20 minūtes mīcīju režīmā "Pelmeni" un pēc tam uz 3 stundām paātrināju režīmu "Diēta".
  • Mīkla pēc mīcīšanas Pelmeņu režīmā izrādījās nevis maizīte, bet nedaudz plānāka. Tiklīdz lāpstiņa pārstāja griezties, mīkla "izplatījās" un tās virsma kļuva horizontāla. Mīcīšanas procesā mīkla ar taustekļiem pielīp pie spaiņa sāniem.

Piezīme

Maize ir labi uzcēlusies, jumts ir plakanāks nekā uz kviešiem, bet nav sabrucis. Garša ir lieliska.

Merri
Vai jūs to atkal dziedājāt? Ko darīt, ja pievienojat nedaudz miltu?

Visas receptes

© Mcooker: labākās receptes.

Vietnes karte

Mēs iesakām izlasīt:

Maizes gatavotāju izvēle un darbība