Kraukšķīgs tomātu pīrāgs

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Sastāvdaļas
Mīkla:
Kviešu milti	2,5 ēd.k.
Silts ūdens	1 ēd.k.
Sāls	1 tējk
Olīvju eļļa	1 ēd.k. l.
Sausais raugs	7 g vai 1 un 3/4 tējk.
Pildījums:
Tomāti (jūs varat ņemt konservētos savā sulā, bet tie ir jāizklāsta vairāki papīra dvieļu slāņi, lai no tā izdalītos liekais mitrums. Pievienoju arī saulē kaltētu eļļā)	8 nogatavojušies
Mocarella	150 g (Man ir vairāk, 250 grami)
Lielas plānas sausā konservētā šķiņķa šķēles (tas ir ideāli, bet man bija tikai vārīts šķiņķis)	4 lietas.
Olīveļļa, sāls, pipari, Var pievienot itāļu garšaugus
Ola smērēšanai

Gatavošanas metode

Mīklu gatavoja ar rokām. Raugu ieleju siltā ūdenī ar sāli, ļāvu tam nostāvēties, ielēju miltus un mīcīju. Pēc tam 30 minūtes cepeškrāsnī, uzkarsē līdz 40 grādiem, mīca un vēl 30 minūtes. To var izdarīt HP - tas ir vēl vieglāk.
Nogrieziet tomātus, pārlejiet ar verdošu ūdeni un noņemiet mizu. Izgrieziet gabaliņos, pievienojiet un caurdurī - ļaujiet notecēt lieko sulu. Labāk tad uz papīra dvieļiem un ļaujiet viņiem gulēt.
Pēc tam izvelciet mīklu taisnstūrī ar pusi centimetru vai nedaudz vairāk un sāciet savākt mūsu "piramīdu": tomātus, piparus, pārkaisa ar olīveļļu, pāris šķiņķa sloksnes un tā tālāk, līdz ēdiens beidzas. . Man parasti ir divi katra produkta slāņi.
Tad mēs saspiežam mīklu (vispirms mēs savienojam taisnstūra garās malas kopā, un pēc tam virs tām īsās). Izrādās tāds ķieģelis. Jums ir jāizdomā un jāpārvērš tas uz cepešpannas. Es uzliku cepešpannu uz augšu un ātri pagriežu šo sviestmaizi (no tāfeles, uz kuras es to izrullēju, pīrāga un cepešpannas). Labāk uz pergamenta. Pārziež ar sakultu olu (tas dos kraukšķīgu garoziņu) un cep 1 stundu 220 grādu temperatūrā. Dūrienu arī ar zobu bakstāmo, jo pildījums ir slapjš, lai tvaiks nesalauž mīklu.
Ja stunda vēl nav beigusies, un kūka jau ir ļoti cepta, pārklāj ar foliju un nostāvē šo stundu, tomātiem vajadzētu labi sasilt. Ja jums ir tomātu konservi, neturiet tik daudz, galvenais, lai kūka būtu labi brūna. Pēc tam es kūku neuzkaisa un neaizveru - garoza iemērc. Pēc dizaina tam jābūt kraukšķīgam.
Un vēl viena bumbiņa - neizvelciet mīklu pārāk plānu. Tas viegli saplīsīs, un plūst pildījuma sula.

Laiks sagatavošanai:

1 stunda

Gatavošanas programma:

220C

Piezīme

Šī ir tieši cepta pica!

Es vispār esmu itāļu virtuves cienītājs. Nav briesmīgs pazinējs, bet ventilators, tāpēc, sakot "mocarella, olīveļļa, lazanja" utt., Es sāku siekaloties ... Es nevarēju paiet garām: visi tie paši klasiskie itāļu produkti, mīkla, bet nedaudz jauns. Grāmata "Par pīrāgiem" atkal tika izmantota ...

Vai man jāpiebilst, ka tas vislabāk garšo, ja ir silts? Vai ir vērts piebilst, ka tomāti un uzkarsēts šķiņķis izdala neticami vāju smaržu (tur sālīts šķiņķis i-de-al-na!), Un kausēto sieru izvelk ar plānām diegiem? Jūs nokožat kādu gabalu, pavelciet to tālu no sevis, lai stīgu mocarellas mežģīnes beidzot norautu un pēc tam tās ilgi uzņemtu, palīdzot sev ar pirkstiem ...