Jaukta maize

Jaukta maize

Kategorija: Raudzēta maize

Sastāvdaļas
Kartupeļu buljons	280g
Kviešu milti	300g
Rudzu milti	200g
Klijas	2 ēd.k. l.
Manna	2 ēd.k. l.
Biezenis	70g
Glutēns	1/2 ēd.k. l.
MK skābene	120g
Svaigs raugs	9g
Mīļais	1 ēd.k. l.
Sāls	1 tējk

Gatavošanas metode

• Ievietojiet visas sastāvdaļas HP un ieslēdziet režīmu "Pilngraudu maize".
  

Trauks ir paredzēts

1 klaips

Gatavošanas programma:

Cepšana HP ieslēgtā režīmā

Piezīme

Es to saucu par komandu, jo es kolekcionēju recepti no acīm un gribēju tur ievietot visdažādākās atšķirības. Tas izrādījās pārsteidzoši labi, tāpēc es nolēmu to ievietot kā atsevišķu tēmu.

un kāda veida biezenis?

Vārīti kartupeļi biezeni sasmalcina.

P.S. Es aizmirsu piebilst, ka mīcīšanas procesā koloboks var būt jāpielāgo.

Sekcijas foto:


Garša ir izcila maize! Es pat negaidīju. Garoza ir plāna un kraukšķīga, drupa ir gaisīga un griešanas laikā nesadrupst!

kava, labdien! Ļoti mīļa maize! Es esmu no Zaporožje. Nesen Okey lielveikalā nopirku Zhytomyr lipekli, kas izgatavots no kviešiem un vīnogu kauliņiem. Vai tas der?

[zhmenka79]

zhmenka79, Es domāju, ka darbības princips, tā sakot, par lipekli, ir vienāds. Es nopirku savu Kijevas maiznīcā. Es domāju, ka tavai jābūt ne sliktākai, un varbūt pat labākai, tik garšīgai maizei tev!

kava, paldies! Es to izmēģināšu rīt. Tagad ielieciet maizi uz taimera rītam bez lipekļa

[zhmenka79]

zhmenka79, kā tev iet? Vakar cepu pēc vienas receptes, bet ar sūkalām. Rezultāts ir lielisks, bet man nebija laika nofotografēties - viņi to aizveda pie sievastēva kā dāvanu.

kava, sveiki! Lieliski panākumi. Maize izrādījās ļoti blīva un uz pusi mazāka nekā parasti. Šķiet, viņa visu nolika kā parasti. Es saprotu, kas ir iemesls. Un lipeklis no OKEY izrādījās šķiedrviela !!! ... Tas nozīmē nezināt valsts valodu! Tajā teikts KLITKOVINA. Tāpēc es nolēmu, ka tas ir lipeklis. Tagad es viņu barošu saviem vīriešiem.
Un es joprojām neredzu lipekli pārdošanā.
Tagad es gribu uzlikt lietuviešu maizi uz alu (recepti redzēju Simferopoles iedzīvotāju forumā). Es jums paziņošu rezultātu.

[zhmenka79]

Žēl, ka tas notika, lai gan teorētiski tik mazam šķiedrvielu daudzumam nevajadzēja tik ļoti ietekmēt gala rezultātu. Es arī izmēģināju šo diezgan veiksmīgo variantu:

Serums - 280g
Kviešu milti - 300g
Rudzu milti - 100g
Auzu milti - 100g
Gatavs maisījums "Paradise Serial" - 2 ēdamk. l.
Glutēns - 1/2 ēd.k. l.
Franču skābene - 120g
Augu eļļa 2 ēd.k. l.
Svaigs raugs - 9g
Tumšais cukurs - 1 ēdamkarote l.
Sāls - 1 tējkarote



zhmenka79 Es novēlu jums veiksmi un priecīgus svētkus!

kava, sveiki! Paldies par recepti un fotogrāfiju! Kaut kad pamēģināšu.
Lietuviešu maize (no foruma) izrādījās laba, bet nedaudz salda (manai gaumei).
Priecīgas brīvdienas !!! Meitenes, pavasaris ir pienācis !!!

kava, man tiešām ir ļoti līdzīga recepte kā jums, citā tempā, es domāju, ka es ieliku nedaudz glutēna, tā kā tas nav īpaši pieaudzis, ko jūs domājat?

Jā, es īsti nepārslogoju maizi ar lipekli. Empīriski esmu kaut kā nonācis pie optimālā koloboka noteikšanas mīcīšanas laikā. Es cenšos padarīt to ne pārāk saspringtu (šķiet mīksts un tajā pašā laikā "komats" vairs negriežas), tad maize izrādās pūkaina un gaisīgāka. Turklāt visām maizēm pievienoju skābeni, kas arī veicina labu augšanu (vēl viens pluss - gatavā maize mazāk drūp).

No šī brīža sīkāk, kāda veida raugs? Rudzu maizei pievienoju tikai īpašu raugu, bet kas tur vēl?

Es audzēju savējo.Es sāku ar piena-kefīru no Admin, tad sāku franču. Ir grūti izsekot diviem, tāpēc tagad es atstāju vienu francūzi. Par viņu šajā tēmā https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=4994.480 Man ir arī sausa rudzu skābe. Kad biju Kijevā, es paņēmu visādus maisījumus. Bet man tas vairāk patīk manās izejvielās. Garša ir mājīgāka.

Un šodien es to dabūju šādi

tikai jumts ir uzpūsts, bet tas ir pacēlies ļoti, ļoti

[kava]

kava, liels paldies par maizes recepti.
Es uzreiz nedomāju ieliet mazāk šķidruma un izlēju visu kartupeļu buljonu, man bija jāpievieno milti.
Maize garšoja izcili.

Sekcijas foto.

[Živčiks]

Živčiks, skaista maize un laba porainība! Es domāju, ka arī jums garša patika.Es to saucu par saliekamu, jo katru reizi varat pievienot dažādas sastāvdaļas un iegūt dažādas garšas, vienlaikus saglabājot it kā maizes pamatu.

[kava]

kavamaize man šķita ne pārāk sāļa,
varbūt sakarā ar to, ka pievienoju daudz miltu.
Man joprojām ir kaut kādi šķidrie kartupeļi, it īpaši tāpēc, ka es vēl gatavoju vecos.
Man arī ir jautājums: vai jūs vārījāt kartupeļus, kad tos vārījāt?

Vāra arī vecus kartupeļus. Dažreiz es sāls, dažreiz ne. Kaut kā es par to nedomāju, bet uz sāls rēķina ... Es vienreiz cepu klaipu, visu saliku pēc receptes (ieskaitot 2 tējkarotes sāls), un pie izejas saņēmu atklāti sakot sāļu maizi. Kopš tā laika es sāls ne vairāk kā 1,5 tējk. Iespējams, ka miltu pievienošana patiešām to darīja. Tāpēc pielāgojieties savām vēlmēm.

Jūs zināt, jā, 2 tējk ir mazliet par daudz. sāls
(Es reiz arī to cepu pēc receptes).
Šajā maizē, iespējams, kartupeļi ietekmēja un, kas pievienoja daudz miltu.
Nākamreiz es neizleju visu šķidrumu uzreiz, bet pamazām.
Un recepte ir lieliska.