Pupu un graudu zupa (Dzeguze 1054)

Kategorija: Pirmā maltīte

Sastāvdaļas
Pākšaugu un graudu sajaukums	150-200 grami
Kūpinātas ribiņas	1-2 gab. griezt
Ūdens (gatavs buljons)	1,2 litri (es paņēmu gatavu vistas buljonu), buljona vietā var ņemt gaļu.
Sīpolu sīpoli	1 dators. griezt
Burkāns	1 dators. griezt
Tomātu	1-2 gab. (paņēma 1 lielu) griezumu
Kartupeļi	2-3 gab. pēc zupas garšas un biezuma
Saldie pipari	1 maza karbonāde
Ķiploki	Sasmalciniet 2 zobus ar nazi
Zaļie	1-2 ēd.k. es sagriezu
Piparu un garšvielu maisījums	1 tējk
Rūgtie pipari	daži gredzeni pēc garšas (izmantoti marinēti pipari)

Gatavošanas metode

Iepriekšēja sagatavošana.
1. Izņemiet no maisiņa pākšaugu maisījuma mērtrauku. Pievienoju vēl nedaudz pērļu miežu, pilngraudu auzu graudus, aunazirņus, vairāku veidu pupiņas. Maisu maisījumu.
2. Es ņemu 150-200 gramus šī maisījuma, noskalo un iemērc ūdenī apmēram nakti - 8-9 stundas. Es ieleju daudz ūdens, 2,5 reizes augstāks par graudaugu līmeni. No rīta es iztukšoju ūdeni, vienu reizi izskaloju maisījumu un tā atstāju maisījumu, līdz zupa ir vārīta. Maisījumu nav nepieciešams mērcēt ilgāk.
Ēdienu gatavošana.
1. iekļaut Brūnināšanas režīms, 2. līmenis, laiks 10 minūtes.
2. ielej 1 ēd.k. l augu eļļa un liemeņa sasmalcināti dārzeņi līdz pusgatavam. Pēc garšas pievienoju asos piparus, garšvielas, sāli.
3. Pēc sautēšanas izslēdziet brūnināšanas režīmu.
4. pievieno pākšaugu un graudu, sasmalcinātu kartupeļu, zaļumu maisījumu. Es to pagaršoju pēc sāls, noregulēju garšu.
5. Pievienoju ūdeni vēlamajam biezumam, man pietika ar 1,2 litriem vistas buljona. Gatavā buljona vietā varat ievietot svaigu gaļu un ūdeni pannā.
6. aizveriet vāku, pakļaujiet Vairāku gatavošanas režīms, 12-15 minūtes, temperatūra 110 *.
Gatavošanas laiks ir atkarīgs no vēlamās pākšaugu - pupiņu - vārīšanās pakāpes. Man pietika ar 12 minūtēm laika. Lielās pupiņas bija gatavas, bet nebija vārītas kartupeļu biezenī.

Gatavošanas programma:

Grauzdēšana + vārīšana, 110C, 15

Piezīme

PAMĒĢINĀSIM…
Nu sanāca ļoti garšīga zupa !!!!
Kopumā mēreni mazie graudaugi, piemēram, lēcas, novāra un nedaudz sabiezēja šķidrumu zupā. Bet lieli pākšaugi, pupas, mieži, aunazirņi palika neskarti - un šis kontrasts ļoti ietekmēja zupas garšu. Un pati pākšaugu un graudu kombinācija, kūpināta krūtis zupai piešķir arī lielisku garšu !!!
Pasniedz ar zaļo sīpolu un skābo krējumu!
IESAKU gatavot !!!

Labu apetīti, visiem!