Khachapuri (mīkla HP)

Khachapuri (mīkla HP)

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Sastāvdaļas
Mīkla:
Kviešu milti	600 g
Piens	500 ml
Sāls	1,5 tējk
Sviests	80 g
Sausais raugs	2 tējk
Valriekstu eļļa	2 ēd.k. l.
1 dzeltenums + piens (vai olu ar pienu) pārklājumam
Gabals sviesta gatavo hačapuri pārklāšanai
Pildījums:
Suluguni (var aizstāt ar chennah)	300 g
Krievu siers	300 g
Sieru maisījums virskārtai.	100 g

Gatavošanas metode

• Sastāvdaļas mīklai mīklas režīmā. Pienu iepriekš uzkarsē ar sviestu, līdz sviests izkūst (es to uzsildu mikroviļņu krāsnī)
• Kamēr mīklu gatavo trīs sierus uz rupjas rīves, samaisa un atstāj pārklātu ar plēvi no vēdināšanas.
• Ar roku, kas ieziesta ar augu eļļu, mēs izņemam mīklu no spaiņa un ielieciet to uz dēļa, kas putekļota ar miltiem.
• Sadaliet mīklu 4 bumbiņās.
• Katru bumbu pēc kārtas mīcām ar roku uz tāfeles deserta šķīvja izmērā un uz tās uzliekam bumbiņu, kas veidota no pildījuma. Mēs saspiežam pildījumu. mīciet katru ar roku iegūto bumbu līdz plāksnes izmēram. Ja jums mājās ir mazāk nekā 3 ēdāji, tad šajā posmā 2 khačapuri var ievietot saldētavā.
• Ar rullīti piespraužiet "plāksni" līdz cepešpannas izmēram (apmēram 0,5 cm biezam). Un ērtības labad četras reizes salocot, mēs to pārnesam uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu. Uzmanīgi izklājiet, ieeļļojiet ar olu, kas sakulta ar pienu, un apkaisa nedaudz siera.
• GALVENĀ NEDRĪKST ŽŪT. Apakšā varat ievietot trauku ar ūdeni (es to ievietoju).
• Mēs noņemam gatavo khachapurka no cepešpannas kopā ar pergamentu. Ātri un dāsni pārklājiet to ar sviestu un pārklājiet un aptiniet ar foliju. Uz augšu ielieciet nākamo gatavo hačapuru, kā rezultātā mēs iegūstam kaudzi ar četriem khačapuriem.

Trauks ir paredzēts

4 khačapuri.

Laiks sagatavošanai:

Maksimālais gatavošanas laiks katram hačapurim ir 10–11 minūtes.

Gatavošanas programma:

Krāsns tiek uzkarsēta līdz 250-270 gr.

Piezīme

Es pielāgoju KHP recepti kopā ar savu abhāzu draugu. Man ļoti patīk.

Ja esat uzrakstījis kaut ko greizu, jautājiet. Es atbildēšu ar prieku.

Olenushka fotogrāfijas

Līdzīgas receptes

Khachapuri (atvērtā versija) (kava)

Khachapuri ar mājās gatavotu jogurtu (mīcīts zīmola 3801 maizes ražotājā) (MariV)

Khachapuri no mājās gatavotas mīklas (barbariscka)

Es tikko cepu hačapuri pēc jūsu receptes. Iznāca garšīgi. Vīrs ļoti iecienījis kausēto sieru un jau sen lūdzis mājās gatavotus hačapuri. Viņš teica garšīgi, košļāja un pamāja ar galvu, kas viņam patīk. Tikai es vēl nebiju pielicis roku viņu veidnē, un viņi lūdza VAIRĀK siera. Vienīgais, ko es aizstāju ar ūdeni un rūgušpienu 1: 1.
Kopumā es iesaku visiem, jūs nenožēlosiet

Kaķis ļoti vēlas izmēģināt jūsu recepti, bet šķidruma daudzums mīklā 500ml, manuprāt, ir daudz par 600g miltu!

Kaķis ļoti vēlas izmēģināt jūsu recepti, bet apkauno šķidruma daudzumu mīklā 500ml, manuprāt, daudz par 600g miltu!

Šķidruma daudzums ir tieši piemērots, mīkla būs ļoti mīksta un elastīga. Nevilcinieties

[Kaķis]

Kaķis, Man ir liels, liels paldies, ļoti garšīgi khačapuri. Man saldētavā bija Adyghe siers, krievu un vēl kāds siers. Es gribu teikt, ka miltu un piena atbilstība ir normāla, es to darīju HB, mīcīju tāpat kā receptē, bet man tas šķita nedaudz plāns un es pievienoju 50 g miltu un vēl 1 ēdamkarote. l. cukurs - to nebija vērts darīt, nākamreiz to darīšu stingri pēc receptes. Izrādījās, ka mīkla ir brīnišķīga, lai ar to darbotos, ir prieks, maiga un pūkaina. Es sasaldēju divus khačapurus. Es iesniedzu ziņojumu par paveikto darbu:

bet uz griezuma

Mani interesēja recepte, attēlos redzamie khačapuriki izskatās ļoti vilinoši, bet manā galvā nav pilnīgas skaidrības par recepti - pastāstiet mums vēlreiz sīkāk, kā veidot un velmēt khačapurinku:

tas ir, mēs izrullējām bumbu, ieliecām tajā pildījumu, saspraudu un pēc tam iegūto bumbu atkal sarullējām līdz cepešpannas lielumam?! ... un cik biezam jābūt velmētajam hačapurim?

Paldies jau iepriekš

Khachapuri jābūt plānam, piemēram, osetīnu pīrāgiem. Pirms cepšanas apmēram divus centimetrus

Man sanāk apmēram 1 cm biezs.

Kaķītim, vai mīkla der? Es šodien gatavojos taisīt khačapurki.

Ļoti labi iznāk, ja mīklu mīcāt režīmā "Pica" un atstājat to tur, neizslēdzot HP, vēl pusotru stundu.

Pēc tam, kad ir izveidojusies khachapurka, jūs varat to uzreiz cept, nav nepieciešama pierādīšana.

[labi]

Ha! Un man ir jauna khačapureka recepte

4 tases miltu (250 ml stikla)
šķipsniņu sāls
300-350 ml auksta ūdens

Mīciet mīklu režīmā "Pelmeņi", tāpat kā uz pelmeņiem

Kamēr mīkla maisās, paņemiet iepakojumu (250 g) mīkstinātu labi margarīnu un mīciet ar ēdamkaroti miltu.

Pēc tam mīklu izrullējam lielā apmēram 1–1,5 cm biezā slānī un, izmantojot silikona mīklas lāpstiņu, ar plānu kārtu ieziest mīklu ar margarīnu (piemēram, sviestu uz sviestmaizes). Salieciet mīklu 3 reizes, vēlreiz izklājiet taisnstūri un salieciet to vēl trīs reizes. rezultāts ir kvadrāts. Aptiniet šo kvadrātu ar foliju un ievietojiet ledusskapī 10-15 minūtes. Mēs to izvelkam, izrullējam, izkaisām, saliekam, izkaisām, saliekam ledusskapī un tā tālāk, līdz beidzas margarīns.

Gatavo mīklu izrullē 1–0,8 cm biezā slānī, sagriež kvadrātiņos (es saņemu 12 kvadrātus apmēram 15x15). Ielieciet pildījumu kvadrāta centrā un saspiediet malas aploksnes formā (mēs savācam stūrus centrā un saspiežam iegūtās šuves).
Uz izvirzījuma novieto 6 khačapurekus. Mēs tos ietauko ar olu un cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 220 gramiem, cepeškrāsns apakšpusē ielieciet trauku ar ūdeni (tie ir mīkstāki) un apcep ... līdz zeltaini brūnai.
Atlikušie khačapurki - saldētava. Saldētos hačapurkus liekam aukstā cepeškrāsnī - kamēr cepeškrāsns silda, khačapurkas tajā atkausē.
Pildījums var būt jebkurš, jo mīkla ir neraudzēta, maiga un pārslaina, bet es mīlu hačapuri un šī iemesla dēļ: 300 g Suluguni + 300 gr. Krievs / Lamberts / Oltermani + 100 gr čenaks.
Un ar gaļas pildījumu tas ir ļoti garšīgs ..... vārīta liellopa gaļa + jēra gaļa + sīpols + bulgāru pipari

Ļoti iesaku! Šī ir viena no manām mīļākajām receptēm šodien.

Meitenes man saka !!! Kad šo mīklu mīca HP, veidojas bulciņa?

Un es ar jautājumu. Cik svarīga ir valriekstu eļļas izmantošana? Un man tagad ir pieejamas tikai sinepes ... vai es varu tās aizstāt, vai arī garša nav vienāda?

[Teen_tink]

Teen_tink, sinepēm un valriekstiem ir pilnīgi atšķirīga garša.

Nu, šeit es esmu ar ziņojumu par paveikto darbu Es paņēmu tikai rafinētu augu eļļu, jo man nebija īpašas. Tas izrādījās ļoti garšīgs, kā redzams no fotoattēla (vecākās meitas pirmās pēc pusdienām paliekas) es kā hačapuri mīļākais varu pateikt tikai un paldies

Lika, es īsti nejautāju par sviesta garšu kā tādu, bet gan par riekstu sviesta garšas klātbūtni galaproduktā. Vai riekstu garša ir stipri jūtama?

Meitenes, es esmu ļoti priecīga, ka man patika recepte!
Tieši šodien es atgriezos no Abhāzijas, atvedu veselu kaudzi krāšņu recepšu
Daļa, kurā es zinu precīzu devu, tiks izlikta rīt, un daļu (to, kas ir "ar aci") es aprēķināšu daudzumu un ievietošu to vēlāk. Tas ir viss, es devos gulēt - 22,5 stundas pie stūres .......

[Kitija]

KitijaPaldies par brīnišķīgām vakariņām.
Šeit ir mani khačapuri
šis joprojām ir neapstrādāts

Šis ir gatavs. Es to izvilku agri, tā kā krāsnī nebija 250 *, vakars bija vājš. Bet pīrāgs bija garšīgs. Grauzdēti ar tomātiem, saputoti blenderī ar ķiplokiem.

Šis jau ir gatavs patērēšanai

Mīkla ir ļoti garšīga, vienkārši zīdaina un ļoti viegli pagatavojama.
Es pilnīgi izturēju visu recepti gramos, izņemot riekstu sviestu (tāda nebija), ieliecu saulespuķu eļļu, man šeit neko nevar pievienot vai pievienot. Viss
Es visu velmēju bez gurney, ar rokām.
Tas ir tikai man, kad pēc siera ieklāšanas pīrāgu izrullējot, siers palika pa vidu, netrāpīja pa malām.
Vai ir kādi noslēpumi? Vai es izdarīju kaut ko nepareizi? Es vēlos precizēt, jo šo recepti izmantošu vairāk nekā vienu reizi.

Liels paldies par recepti! Šodien es to izmēģināju, nedarbojās tikai koloboks - apakšā pie vienas sienas bija pielipis šķidrs aplis un mīklas kamols kā komats. Man nācās putekļot miltus - es neteikšu precīzi, cik daudz, bet 40-50 gramus noteikti. Eļļu pievienoja nevis valriekstam, bet lazdu riekstam.

Es necepu cepeškrāsnī - es tradicionāli cepu hačapuri sausā pannā, un šoreiz es to arī izdarīju. Iznāca ļoti garšīgi, divi ēda vakariņās, vēl pieci melo, vilina ar aromātu. ))) Laikam pāris ielikšu saldētavā, atlicināt.

Ak, meitenes, vai es esmu vienīgā tāda nepareiza bite? Man neizdevās strādāt ar šo mīklu - tā bija tik šķidra un attiecīgi lipīga, ka es kā žonglieris ar nazi nokasīju visas virsmas. Protams, nepalīdzēja ne kaisīšana ar miltiem, ne sviestu - tieši uz galda bija jāsajauc vismaz 100 g miltu.
Es to darīju stingri pēc receptes un uzliku partiju uz picu, kā šeit ieteikts, atstāju izslēgtajā maizes gatavotājā un devos pastaigā ar bērniem. Es staigāju (un pēc tam baroju un noliku gulēt), acīmredzami vairāk nekā 1,5 stundas, un, atverot vāku, es noelsos: mīkla izlija un plūda pa visām spaiņa malām - man pat nācās mazgāt HP pati mazliet iekšā. Es nezinu: vai apmēram mīcīšanas stadijā tas pieauga un izlēja? Rezultātā es apguvu hačapureju, un tie izrādījās garšīgi! Paldies!!! Bet sakiet, lūdzu, ko un kur es izdarīju nepareizi?

Es pagatavoju ļoti garšīgus hačapuri pēc šīs receptes. Mīkla tika mīcīta kokvilnā režīmā "mīkla", ļoti maiga un viegla darbībā, nelīmējās pie manām rokām (sākumā es arī baidījos, ka attiecībā pret miltiem ir daudz šķidruma), bet viss izrādījās ļoti labi.

Liels paldies par recepti! Mīkla ir pārsteidzoša! Izrādījās trīs gabali, man nebija laika nofotografēties, mani trīs zemnieki uzreiz uzdrīkstējās! Suns stāvēja uz divām kājām, jautāja ...

[Kaķis]

Kaķis,

Es nevaru palīdzēt, bet ziņot par to. Sākumā tas bija arī šķidrs, bet partijas beigās (pelmeņi, 20 minūtes) tas gandrīz pilnībā pārtrauca smērēt spaini. tad tas pusstundu stāvēja uz vietas - un kļuva absolūti perfekts, viss bija perfekti izveidojies - lai gan es pirmo reizi darīju khačapuri. cepts princeses picu gatavotājā

Labvakar!
Visbeidzot es nolēmu uzrakstīt recepti par šo recepti (es jau ilgu laiku to ievilku savā cūciņa bankā)
Pirmās 2 vai 3 reizes, kad mīcīju mīklu, pievienoju miltus (tā kā mīkla likās plāna)
Bet pēdējo reizi man parasti nebija laika sekot mīcīšanai, es visu stingri pēc receptes saliku spainī un devos uz savu biznesu ... Un ko jūs domājat, tika mīcīta ļoti patīkama un paklausīga mīkla,
Maniem ģimenes locekļiem pēc šīs receptes agrāk patika hačapuri, bet pēdējo reizi viņi visu uzdrīkstējās un skatījās uz mani izsalkušām acīm ...
Es izdarīju secinājumu: Koloboku nav ko ganīt, viņš nekur neaizbēgs, un tad viss tiks mīcīts pareizi

Paldies par recepti! Otrreiz cepu lieliskus hačapuri. Es to daru saskaņā ar recepti stingri, katru reizi, kad patiesība nedarbojas uzreiz, pēc mīcīšanas 40 minūtes mīkla atrodas maizes gatavotājā. Mana ģimene visu vienā mirklī slauka.