Šokolādes kūka ar trifelēm

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Sastāvdaļas
Recepte, oriģināla:
Kviešu milti	100 g
Kukurūzas milti	100 g
Sviests	125 g
Pūdercukurs	325 g
Olu	5 gab.
Vaniļas cukurs	2 iepak.
Kakao pulveris	125 g
Cepamais pulveris	2 tējk
Ruma esence	1 pudele
Šokolāde	100 g
Šokolādes skaidiņas kaisīšanai	75 g

Gatavošanas metode

1 min laikā. ar mikseri lielā ātrumā sakuļ 4 olas uz 4 ēdamkarotēm. karotes ar karstu ūdeni līdz biezām putām.
Pievieno 175 g pūdercukura un maisiņu vaniļas cukura, putojot vēl 2 minūtes.
Pievienojiet kviešu un kukurūzas miltus, 25 g kakao pulvera un cepamo pulveri un ar mazu ātrumu samaisiet līdz viendabīgai masai.
Ielejiet maisījumu dziļi apaļā traukā (28 cm), kas izklāts ar papīru, vienmērīgi izklājiet.
Cepiet daudzvārāmā aparātā: 65 minūtes un 3-5 minūtes uz siltuma turētāja.
Cep iepriekš uzkarsētā krāsnī 180-200 ° (4-6 uz gāzes plīts) 20-30 minūtes. Gatavo biskvītu nekavējoties noņemiet no formas un noņemiet taukainu papīru. Kad biskvīts ir atdzisis, sagrieziet to trīs vienādās kūkās.
Krēms: Bļodā berzējiet sviestu ar atlikušo pūdercukuru un kakao pulveri. 1 olu sakuļ ar ruma esenci un pievieno krējumam.
Krējuma ruma esences vietā es paņēmu 1 tējkaroti šķīstošās kafijas uz 1/4 tases karsta ūdens un sakuļu ar olu.
Izmantojot tējkaroti, no krēma izvelciet 16 ķiršu lieluma trifeles. Ielieciet tos ledusskapī.
2 ēdamkarotes ūdens izšķīdina atlikušo vaniļas cukuru un pievieno šokolādes krēmam, labi samaisa.
Izklājiet krēmu uz divu slāņu virsmas, ielieciet vienu virs otra un pārklājiet ar trešo slāni.
Stiklojums: Sadaliet šokolādi mazos gabaliņos, izkausējiet ūdens vannā, putojot līdz viendabīgai masai. Pārklājiet kūku ar glazūru, ap kūka malu izveidojot 2 cm platu apmali.
Kūkas malas pārklāj ar šokolādes skaidiņām.
Mani komentāri: kukurūzas miltu nebija (tos var nopirkt Auchan!), bet es veiksmīgi nopirku PAŠPILSTOŠOS miltus Platypus, tāpēc paņēmu 200 g šo miltu!
Pārējo es izdarīju precīzi pēc receptes. Vienīgais, ko es nedarīju pēc receptes, bija glazēšana, man bija šokolādes glazūras pakete, es to izmantoju.
Biskvīts izcēlās nevainojami, tas bez problēmām izrādījās sagriezts 3 kūkās. Mērcē tos ar šķīstošo kafiju (1-2 tējk. Nedaudz mazāk par pusi glāzes ūdens). Krējuma bija pietiekami daudz ne tikai kūkām, bet arī sāniem, un vēl bija palicis, ar tiem svaidīja augšu. Tad viņa to izlēja ar glazūru - labāk, protams, darīt to tā, kā rakstīts receptē. Jā, vēl vairāk, ir nepieciešams šoks. drupa ir gatava, tā ir kā mazas, mazas kociņas (tādas redzēju veikalos, bet man bija kulinārijas kaisījums "Pērles").
pašas trifeles izrādījās sliktas šī iemesla dēļ - krēms bija pārāk lipīgs (acīmredzot tāpēc, ka es neņēmu 100 g kakako, bet 75), tāpēc es tos vienkārši ievietoju uz šķīvja ar tējkaroti un pēc tam arī uz kūkas.
"Pērļu rotājumi"
To es arī izdarīju:
šeit ir gabals (kad fotogrāfija tika uzņemta, šķita skaidra fotogrāfija .. bet es redzu, ka tā ir neskaidra):
un tāds viņš ir grāmatā

Piezīme

Kaut kā sen neesmu šeit skatījies. Bet es visas savas kūkas cepu MV.

Recepte no grāmatas "Cepšanas pasaule. Mājas konditorejas enciklopēdija"
(tulkots no angļu valodas)