Akmens (plāksne) maizes cepšanai

[Ludmila]

Ludmila, savstarpēji! Elle jau?

Ellē. Paskaties iepriekš tēmā, kur akmens tika pasūtīts.

Porcelāna keramikas izstrādājumus varat izmantot kā cepamo akmeni! Tās ražošanas pēdējā posmā tiek izmantota šaušana 1300 grādu temperatūrā! Šajā temperatūrā akmens masā nepaliek smaids.

[Merri]

MerriKādi ir jūsu iespaidi par akmeni? Es esmu kaut kā divdomīga. Es joprojām nespēju izdomāt stratēģiju - cept uz akmens vai uz cepešpannas virs akmens, kādā līmenī likt šo akmeni. Augšdaļa joprojām nav sarkt, kaut arī apakšdaļa nedeg. Plācenīši un picas iznāk labi. Pīrāgi ir sliktāki. Bageles un maizītes, manuprāt, vispār nav vērts cept. Es veicu ikdienas izaicinājumus.

[Anastasija]

Anastasija, Es diemžēl uz tā cepu tikai 1 reizi. Chiabata izrādījās ne labāk kā uz picas paplātes (1 cm bieza). Tāpēc es pagaidām neizdaru nekādus secinājumus. Cept varu tikai nedēļas nogalēs, ceru, ka pēc nedēļas nekas man netraucēs to darīt, padalīšos ar iespaidiem. tomēr fakts, ka nepieciešams produkta pielāgošanās periods, manuprāt, ir normāli. Šeit galvenais ir sasildīt to pietiekami labi (1 stundu vai ilgāk) maksimālajā temperatūrā.

[Merri]

Merri, Mani galvenokārt interesē jautājums par siltuma sadali krāsns iekšpusē. Vai kāds saņem maizes izstrādājumus, piemēram, akmens kastes attēlā? ... Man vēl jāieslēdz grils, lai mīklas augšdaļa būtu brūna. Tātad šī problēma netika atrisināta. ... Un kūkas ir izcilas. Tāpat kā šie.

Augša nav vienmērīga, tas ir grils.
Un stundu sasildu maksimāli. Šodien es vadīšu nākamos testus. Es uzrakstīšu).

Bet man gluži pretēji - augšdaļa ļoti ātri nosarkst, tā pat sāk degt, un apakšdaļa ir balta

[kirch]

kirch, bet akmens ir tas pats, vai ne? Un gāzes krāsns?

Akmens ir vienāds, bet krāsns ir elektriska

Nu ... bet vai cepšana elektriskajā krāsnī nav neiespējama arī bez akmens? Gāzē viens sajukums. Es domāju, ka akmens kaut kā palīdzēs, bet līdz šim man ir jāatrisina jautājums, dejojot ar tamburīniem.

Izrādās, protams. Bet es gribēju oļu

Manuprāt, cepšana nesarkst - tā nav tieši saistīta ar akmeni. Akmens nodrošina produkta pieaugumu un tā rezultātā garozas biezumu. Un garozas krāsa ir krāsns īpašības, šeit svarīgāka ir temperatūra.

šeit temperatūra ir svarīgāka.

Piekrītu

Akmeņi izlīdzina temperatūru, pareizi to sadala visā krāsns tilpumā, palielina temperatūras inerci, tā lēnām krīt, atverot durvis ...

Tāpēc esmu lasījis, piemēram, "aizmirst par balto augšdaļu un sadedzināto dibenu". Un tā, es maksimāli pagriežu degli, un cik ir grādu .... Empīriski es uzzināju, ka labāk ir sildīt un grilēt cepeškrāsns augšdaļu, pretējā gadījumā netieši ar gaisu tas nesasilst līdz temperatūrai, kas nepieciešama brūnināšanai. Īsāk sakot, viegla dzīve nav gaidāma. Bet ar akmeni ir daudz labāk nekā bez tā. Es šodien izmēģināšu bagetes.

Sveiki visi! Šeit es tagad esmu ar akmeni !!!
Šis forums bija ļoti noderīgs, izvēloties! Es nolēmu nepirkt nevienu oriģinālu par 2000-3000 rubļiem. un devās uz mūsu celtniecības hipermārketu "Dobrostroy" (Uljanovska). Gandrīz uzreiz es saskāros ar to, ko meklēju - klinkera flīzes pakāpieniem. Ir 2 ražotāji, no kuriem izvēlēties. Es paņēmu lētāko - 1600 rubļu. vienā iepakojumā (6 gabali ar izmēru 330x330x18 mm - divi man, viens mammai un 3 gab draudzenēm. Rezultātā 267 rubļi gabalā, lētāk tikai par neko !!!

Lieliski iederas manā šaurajā krāsnī. Vienīgais brīdinājums ir tas, ka flīzes virsma ir raupja (labi, lai mana kāja neslīdētu), un es baidījos, ka ceptās preces pielīp.Es jautāju savam vīram, un viņš 2 minūšu laikā pulēja virsmu ar naza asināmo akmeni.
Es sāku testēt uzreiz. Es to ievietoju cepeškrāsnī (man ir elektriskā), un pēc sasilšanas līdz 250 grādiem tas stāvēja vēl 20 minūtes. Un ielieciet picu uz akmens !!! Lai padarītu augšu rožainu, es pievienoju līdz 270 grādiem. Un tieši pēc 10 minūtēm pica ir gatava !!! Nekas nav sadedzis, augša un apakšdaļa ir rožaini, tāpat kā pasūtīts !!! Pica pati vispār nelīmējās. Es esmu godīgi šokēts! Kā es dzīvoju bez šī akmens!?
Vispār visi ir laimīgi, bet es vienkārši esmu tik laimīga !!! Tagad mums ir jāmotivē mans vīrs uztaisīt brīnuma asmeni un viss!

Varbūt kāds būs ieinteresēts. Es nopirku tādu cepšanas akmeni kā šis Akmens izmērs: 30 cm x 38 cm x 1 cm.
🔗
Ļoti apmierināts.

Izgatavots no šamota māla. Man tas ļoti patīk, un tas ir galvenais. Maize uz tā ir lieliska, arī maizītes.

[Skaļums]

Skaļums, ar pirkumu man patīk 38. izmērs. Man 40 ir pārāk liels, gar malām puscentimetrs paliek šaurajā daļā, kur izvirzījumi paplātēm. Vai centimetrs ir biezs? Vai visur viņi raksta 1,5-2, vai pamanāt atšķirību cepšanā?

[Skaļums]

Skaļums, ar pirkumu mani šī lieta piesaista lāpstiņa un režģis

Nez, kur ir mani ziņojumi ..... Arī manā tēmā daži sūdzas, ka es izdzēšu nevajadzīgu plūdu .... Ja viņi sakopj kaut ko, kas kādam nepatika, es paudu savu viedokli, tad man tur vispār ir demokrātija ... .....

Sveiki visi!
Es pasūtīju akmeni pie mums Jaroslavļā, viņi to nesīs uz Jauno gadu, un man tagad rokas niez, un tagad man ir jautājums šī brīnišķīgā gabala laimīgajiem īpašniekiem.
Teorētiski ir skaidrs, kā uz akmens cept maizi, plakanas kūkas, maizes, picas, bet kā cep pīrāgus?
Vai cepšanas paplātes jānovieto uz akmens, vai tās tomēr var ievietot krāsns rievās?
Es domāju - man laiks pirkt jaunas cepešpannas vai nē.

[Larisa]

Larisa, Man ir nesaprotamas formas šmatts, kas izgatavots no šamota māla, šeit tas ir 2 cm biezs. Cepšana uz tā ir laba, bet maizes apakšdaļa izrādās balta, un uz šī akmens ir arī grauzdēta apakšdaļa. Man ir arī lieliska Electrolux krāsns ar cepšanas funkciju ar tvaiku, bet uz bieza akmens tā nedarbojas tik labi, kā uz plānākas. Jā, un bieza akmens iesildīšana prasa daudz laika, ir daudz elektrības, un es bieži cepu. Vispār man ļoti patīk šis oļi.

[ŅinaK]

ŅinaKEs to noliku tieši uz akmens. Tas ir, es uz lāpstas uzliku cepešpapīra lapu, uz tās izkaisīju pīrāgus un ieliku zem dvieļa korekcijai. Tad es iesmērēju pīrādziņus ar olu vai pienu, ūdeni un visu partiju no lāpstas kopā ar cepamo papīru sarullēju uz akmens. Viss slīd perfekti un izcili izcepas. Akmens ir tīrs, papīrs nedeg, viss ir kārtībā.

[🔗]

Akmenim.
🔗

[Pakat]

Pakat, viņiem piegāde notiek tikai trīs pilsētās, kur viņiem ir veikals. Krievijā nav piegādes. Es ilgi meklēju šādu sietu

[Ludmila]

Ludmila, šis režģis atrodas Okey, Spara un Globus.

[Ludmila]

Ludmila, šis režģis atrodas Okey, Spara un Globus.

Es arī gribu ilgu laiku nopirkt šādu sietu.
Bet visi šie veikali man nepavisam nav tuvu!
Lai kopā ar speciālistu izmantotu tīklu, jūs iztērēsiet vairāk naudas, nekā tas ir vērts, un tas ir pārāk daudz laika.
Es to nopirkšu, ja kādreiz pievērsīšu uzmanību.

[Skaļums]

Skaļums, In Spare jau izskatījās - nē.

[kirch]

kirch, Es dodu tikai ideju, bet kur to nopirkt, meklējiet paši ...

[Krāsojiet! Packat!]

Krāsojiet! Packat!Nu paldies!
Es sāku atcerēties, kurā veikalā es tikko redzēju šādu sietu, es neatcerējos, tad es devos uz virtuvi, lai apskatītu īpašu teflona lapu cepšanai no Julia Vysotskaya un atradu šo somu savā somā visādiem sīkrīkiem cepšanai viņa karājās pie sienas, un es katru dienu viņu apbrīnoju.
Šis siets ir tikai 30x30cm liels, šķiet, ka tas ir par mazu pīrāgiem, un man būs lielāks akmens, bet Yulin teflona loksne, manuprāt, ir labāk piemērota, un tā izmēri ir 33x40cm.

Teflona cepešpannu var apskatīt šeit, varbūt kāds būs ieinteresēts 🔗 , ir atsauksmes.
Tikai viņiem ir kaut kas ļoti dārgs, es nopirku daudz lētāk.Man ir 2 no tām, un es pastāvīgi tos izmantoju, cepot pīrāgus. Man ļoti patīk.

Teorētiski ir skaidrs, kā uz akmens cept maizi, plakanas kūkas, maizes, picas, bet kā cep pīrāgus?
Vai cepšanas paplātes jānovieto uz akmens, vai tās tomēr var ievietot krāsns rievās?
Es domāju - man laiks pirkt jaunas cepešpannas vai nē.

Es cepu uz cepešpannas no plīts, ievietoju to rievās virs akmens. Akmens nekad netiek noņemts no zemākā līmeņa.
Jūs, iespējams, varat cept uz akmens, tikai uz papīra, kā jau rakstīts, bet tad ir grūti izņemt ķekars pīrāgus ar papīru, jūs varat to apkaisīt pa ceļam, papīrs saliekas, jūs, protams , vispirms uzmanīgi norauj cepeškrāsni vai plāksni aiz stūra. Bet mans akmens ir apaļš, tāpēc tas noteikti sabruks. Tāpēc es cepu uz cepešpannas virs akmens vai uz savas perforētās picas cepešpannas, uzlieku to uz akmens. Šeit par šo

Paskaidrojiet tējkannai, kas pārdod šos akmeņus, bet pats necep. Kādas ierīces jūs konkrēti apspriežat par šo režģi? Es nevaru saprast problēmas nozīmi .... Vienus un tos pašus pīrāgus būs grūti noņemt, akmens paliks tīrs ... Kāpēc jūs nevarat to izņemt kopā ar akmeni un mierīgi to uzņemt ar lāpstiņu? Runājot par tīrību, es skatos arī šo attēla režģi. Viņa ir režģis. Cik es saprotu, tas ir tas pats, kas pēc tam mazgāt akmeni .... Tas ir, paskaidrojiet, ja ne grūti, šīs ierīces nepieciešamību. Un vispār, vai šis siets ir vienreiz lietojams vai atkārtoti lietojams?
Tas ir tikai tas, ko es domāju. Es viegli pievienotu šo sietu vai līdzīgus piederumus cepšanas akmenim manā veikalā. Bet, lai sāktu pārdot, jums vismaz jāsaprot, kam tas paredzēts un kā tas tiek izmantots. Paldies jau iepriekš)
Papildus šim režģim var būt arī dažas citas noderīgas ierīces, kuras tiek izmantotas kopā ar akmeni vai papildina to. Ja paskaidrosit ar vārdu piemēriem un kādiem nolūkiem to izmantoju, būšu ļoti pateicīgs ...

[alnik1982]

alnik1982 - Aleksandrs, šī īpašā forma picai, atkārtoti lietojama, gandrīz mūžīga. Labs izturīgs tērauds un lielisks teflona pārklājums, Dekok firma.

Kāda ir tā nozīme? Kāpēc jūs nevarat to izvilkt ar akmeni un noņemt ar lāpstiņu? Kādu funkciju tā veic? Un vai tas atbilst izmēram vai ir standarta?

[Aleksandrs]

Aleksandrs, cepšanas uz akmens nozīme ir ļoti ātri nomest tālu esošo produktu uz sakarsēta akmens, savukārt akmeni labāk neizņemt no krāsns (lai nezaudētu temperatūru), pēc tam mīklu no saskares ar karsts akmens, it kā eksplodē no iekšpuses, kļūst ļoti perforēts un sulīgs. Problēma ir tā, ka tāls produkts nepieļauj nevajadzīgas kustības, tas var nokrist. Kā likt pīrāgus uz akmens? Pa vienam, katru reizi atverot cepeškrāsni un pieskaroties pīrāgam? Šeit palīdz teflona siets vai paklājs. Produkti sākotnēji tiek uzlikti uz paklāja un pēc tam kopā ar to vienā rāvienā tiek iemesti uz akmens. Atkal, ja pildījums izplūst, tad jūs varat vienkārši to "nokratīt" ar drānu ar audumu. Paklājs arī novērš pielipšanu un nepazemina temperatūru. Atvainojiet par multibukf

Mgogobukf ir labs) Es pats no tā ciešu))) Bet viss ir skaidrs, neizraisot jaunus jautājumus) Gandrīz) Tas ir, principā, tas ir visērtākais vai atkārtoti izmantojamais metāla siets vai paklājs? LABI. Pēc jaunā gada es domāju, ka nebūs problēmu ar šo ierīču pievienošanu diapazonam. Kopumā uzrakstiet, kādi citi gizmos jums ir nepieciešami, taču katrā solī tie nav pārdošanā. Jūs, šīs vietnes apmeklētāji, bijāt mani pirmie pircēji, un šobrīd pasūtījumi nāk no šejienes. No ārpuses es detalizēti neprasīšu pircējiem, ko viņi vēlētos iegādāties, bet nez kāpēc viņi to vēl nav iegādājušies, un es pats to nemīlu. Kaut kā tas pats notika, ka šis virziens sāka attīstīties))) ....
Kopumā pēc jaunā gada būs jaunas pozīcijas. Protams, sortiments nepieaugs simtreiz, bet tomēr. Ir noteiktas idejas. Ne tikai par cepšanu. Mēģināsim vienoties par tiešu māla pannu piegādi ar iespēju gatavot tajās uz plīts, nevis tikai krāsnī ...

Metāla acs ir neērta, pie tā viss pielīp, tad, ēdot pīrāgus, maizes gabali atdalās ... Un teflona pārklātā acs ir dārga ...
Vēl viena tīkla priekšrocība ir tā, ka izstrādājumi nav cieši pieguļ akmenim, cirkulē karsts gaiss un produktu apakšdaļa tiek labāk cepta ...

[Pakat]

PakatPaldies par jūsu komentāru ...... Kas tad ir ar šiem režģiem. Vai tie der izmēram vai kā?

Atšķirīgs, viss ir atkarīgs no ražotāja.
Manējā ir 14 x 14 collas = 35,56 x 35,56 cm,
gandrīz viss akmens, kas ir 14 x 16 collas ...

[Aleksandrs]

Kurš nevar gulēt nedzirdīgā naktī ...
Es nesaskāros ar cita izmēra režģi, nekā viņi parādīja. Arī ar šo ne viss ir skaidrs. Pāris reizes man bija precedenti, ka produkti tika "pielodēti" režģī koriģēšanas un cepšanas procesā, un pēc tam man tas bija burtiski jāizlasa. Šajā ziņā paklājs ir praktiskāks. Turklāt tas ir lielāks un to var sagriezt, lai tas būtu piemērots. Man patika Tescom Delicia paklājs.
Aleksandrs, man šķiet, ir pienācis laiks pašiem sākt lietot savus akmeņus, jūs skatāties, jūs būsiet pārliecināts par savu preču reklamēšanu.

Ak, labi ........ No kulinārijas puses es droši vien vairs nesākšu)))) Agrāk bija interese, kas kaut kā pārgāja gadu gaitā) Es nezinu, kāpēc .... Lai gan agrāk Es varētu kaut ko nospēlēt savā noskaņojumā, tieši tagad bija laiks, kad es dzīvoju viens pats, pat kārtējo reizi lūžņos bija gatavot sev ... Kādi te konditorejas izstrādājumi ........ Mana sieva arī gatavo labi, bet viņa nez kāpēc nezina draudzēties ar konditorejas izstrādājumiem. Šarlote un tad izrādās, ka viņa ir sabrukusi))) Xs kāpēc .... Viņa apgalvo, ka visu dara pēc receptes no A līdz Z ... .. Tāpēc es godīgi teikšu, ka līdz šim es pat neesmu pat atstāju sev vienu akmeni.
Drīzāk ir divi taisnstūrveida, sadalīti divās pusēs un kvadrātveida ar slīpu malu (tie nāca no piegādātāja). Lai mēģinātu, es domāju, ka pagaidām ar to pietiek)))

[alnik1982]

alnik1982, pievienojiet sortimentam bagetes turētājus. Un tad jums ir jāiziet no rokām ar pašmāju veidlapām, vai arī šeit bija pēdējā iespēja - viņi pasūtīja no tālienes un, iespējams, vairs nedarbosies. Bet vienkārši veikalos tos nepārdod visur, pieprasījums ir īpašs, tikai tiem, kam nepieciešams akmens.

[Taņa]

Taņa, Es visu lapu no cepeškrāsns izvelku uz lāpstas un uzreiz izklāju uz galda. Papīrs diezgan daudz locās, tas absolūti nav kritisks, tas netraumē pīrāgus. Un uz šāda apaļa palaga es cepu pavarda maizi. Ļoti ērti, it īpaši, ja cepat ar tvaiku.

Kāda ir tā nozīme? Kāpēc jūs nevarat to izvilkt ar akmeni un noņemt ar lāpstiņu? Kādu funkciju tā veic? Un vai tas atbilst izmēram vai ir standarta?

Šīs formas (ar caurumiem) un cepamā tīkla nozīme ir šāda:
- picu formā labāk izcept no tiešas siltuma piekļuves no apakšas no akmens, un labāk būs brūna no apakšas.
- maize nelīp pie akmens plātnes, plāksni nevajadzēs pārkaisa ar mannu (lai uz plāksnes izveidotu raupju virsmu), šim nolūkam tiek izmantots īpašs cepšanas režģis.

Jā, bagetes turētāji 2 un 4 bagetēm, un sortimentā varat pievienot arī L7 maizes veidnes.

Uff .... Cik daudz nepazīstamu vārdu) Ok. Es centīšos ņemt vērā visas jūsu vēlmes pēc jaunā gada. Pašlaik tas nav viegli ... Pirms jaunā gada visi, šķiet, ir uzkrāti ar dāvanām))) Es nekad nedomāju, ka akmeņu ir maz

[Aleksandrs]

Kulinārijas pusē es, iespējams, vairs nesākšu))))

Aleksandrs, kāpēc gan nesākt?

Mana sieva arī labi gatavo ēdienu, bet nez kāpēc viņa ar konditorejas izstrādājumiem nedraudzējas.

Un jūs viņai parādāt mūsu vietni, un tad jūsu viduklis pazuda ... atcerieties, kā jūs sauca ... Līdz noteiktam vecumam es baidījos no testa, gandrīz kā no uguns. Jā, un es negatavoju tik labi. Un mana māte, kad viņa mūs (mani, manu vīru un mūsu 5 mēnešus veco meitu) sūtīja uz "savu maizi", raudāja, it kā redzētu karu. Viņa domāja, ka pēc 1,5 mēnešiem mēs nomirsim badā. Bet tad es nolēmu pilnveidoties par sievu un māti, un es lūdzu vīram maizes ražotāju, kas man palīdzētu. Es nonācu forumā pēc izvēles. Un purvs mani ievilka ...par ko man ir neticami prieks. Un tagad, pēc nedaudz vairāk nekā 4 gadiem, jebkura mīkla, jebkura mīkla ir man pakļauta. Ko es nezinu - es to atradīšu forumā, izlasīšu vai pajautāšu. Šeit galvenais ir "acis baidās, bet rokas dara".

Kāpēc jūs nevarat to izņemt kopā ar akmeni un mierīgi to uzņemt ar lāpstiņu?

Jūs to varat izņemt, bet, ja jūs pārdodat šos oļus, tad jūs zināt, ka tie ir diezgan smagi, plus uz tiem esošo cepamo izstrādājumu svars, kā arī akmens tiek uzkarsēts līdz 200–240 un dažreiz vairāk grādu, tas ir tik ļoti viegli satvert uz tā pat ar podiņu turētājiem. Un tad tas ir jāuzliek kaut kam, kas nekūst. Tad pēc cepšanas noņemšanas velciet to atpakaļ cepeškrāsnī. Tāpēc labāk ir ļaut akmenim vienkārši gulēt krāsnī un veikt visas tā funkcijas.