Akmens (plāksne) maizes cepšanai

Jā, flīzes ir kā 1 cm.

Tērauda loksne, es neesmu pārliecināts, vai tas darbosies, tieši tur māla īpašības izlīdzina temperatūru krāsnī. Jā, un smago tēraudu, es domāju.

[Anna1957]

Anna1957, Un es tādu neesmu redzējis, vai tas paredzēts cepšanai? smags?

Šī ir lielākā izmēra puķu podu paplāte. Smags. Cik tas tagad maksā - nezinu, ilgi nopirku. Un es pārklāju ar maksimālā izmēra salātu trauku, kas izgatavots no karstumizturīga stikla. Cepšanai nopirku pavarda maizi, bet L7 cepu gandrīz tikai veidotu maizi. Es gribu pāriet kopā ar viņu no krāsns uz gaisa žāvētāju.

Man ir vācu klinkera solis, flīžu korpusa biezums ir 14 mm. Pareizi. Kāpēc vairāk? Un vēl jo vairāk tas ir izgatavots no tīra māla, nevis kvarca smiltīm. Lūk, solis.



Un šeit ir chaabat čības uz šīs flīzes.



Nu, "čības" griezums

[Krēmveida]

Krēmveida, forša flīze un forša maize. Es atceros laiku, kad to iegādājāties. Es patiešām iegrimstu tādā māla-terakotas krāsā, un tā ir biezāka nekā parastās flīzes.

Un šeit ir produkts, ko sauc par neapdedzinātu mākslīgā akmens izstrādājumiem ar dažādiem pildvielām un saistvielām dažādu problēmu risināšanai.

[Alevtina]

Alevtina, nesapratu, ko sauc par tik sarežģītu, kam tas paredzēts?

ko tik sarežģīti sauc, kam tas paredzēts?

Viņa arī rakstīja:

dažādu problēmu risināšanai.

Ak, Ikea šādu palešu nav bijis ilgu laiku. (Tikai no turienes.) Tā mēs to toreiz nopirkām, bijām tur pāris mēnešus un, voila!

[Krēmveida]

Krēmveida, Foršs solis, kuros veikalos to var redzēt?

[Loksa]

Loksa, šādus pakāpienus un tikai kvadrātveida klinkera flīzes pārdod lielos flīžu veikalos. Vienkārši ierakstiet savu pilsētu meklētājprogrammā un “nopērciet klinkera flīzes” - jūs saņemsiet virkni piedāvājumu

[Krēmveida]

KrēmveidaPaldies, es jau tur karājos !!!

Lūk, šodien es pārbaudīju akmeni elektriskajā krāsnī. Es to joprojām sildīju gāzes krāsnī, līdz galam ieslēdzu elektrisko sildīšanai, viegli pārnesa akmeni uz citu krāsni. Iesildījās vēl 15 minūtes.Tievā pica (pagatavota no Anīsa mīklas) tika cepta 5 minūtes! Tas ir pietūcis, dibens ir brūns, kraukšķīgs - prieks! !! Garšīgi - nav spēka! Patiešām, akmens, kas sakarsēts līdz augstai temperatūrai, ir liels pluss cepšanai)). Gāzes krāsnī acīmredzot nebija iespējams sasniegt šādu akmens temperatūru, un dibens bija gaišs, un elektriskajā krāsnī dibens bija sarkanīgs.

[AnastasijaK]

AnastasijaK, Super! Apsveicam!
LABAS MAIZES UN PIZZZZZZZZS!

[PapAnins]

PapAnins, Paldies! Rīt ir kārta ciabatta. Un krāsns ar akmeni tik ilgi uztur temperatūru! Līdz šim 80 (kopš cepšanas ir pagājušas 2 stundas). Milzīgs prieks!

Man ir elektriskā krāsns, bet apakšdaļa joprojām ir balta. Es domāju, ka temperatūra nav pareiza. Akmeni sildīja ļoti ilgi. Cep 3 reizes - par elektrību maksāja 2 reizes vairāk

[kirch]

kirch, tāpēc es pirmo reizi sildīju akmeni gāzes krāsnī, es ceru, ka es to sasildīju līdz 200 grādiem. Un jaunā elektriskā krāsns sasilst līdz 300 grādiem, un acīmredzot patiesībā tā ir. Gāzes krāsnī, cepot uz akmens, neatkarīgi no tā, cik pelēks tas bija, dibens bija balts, bet šeit tas kļuva brūns.

Cik daudz akmens jums jāuzsilda, lai tas sakarstu? Un, ja jūs uzliksit termometru uz akmens, vai tas parādīs akmens temperatūru? vai es esmu blāvs? Nopirku trīs ziepakmens plāksnes, vai kāds to izmanto?

Beidzot nopirku akmeni. Cilvēki izskatās sūdzas par balto dibenu - nu, es esmu gudrs - es labi sakarsēju akmeni - iemetu maizi, 8 minūtes 250 grādos, samazināju to līdz 180, vēl 20 minūtes ... Īsāk sakot, dibens vēl bija sadedzis ...

Nu, es esmu gudrs, iemetu otro maizi - temperatūra uz termometra sākumā ir kā 230 grādi - pēc 8 minūtēm - tā jau ir sārta, bet nav izcepusies ... es to noraidu - turu uz 10 minūtēm - dibens ir pilnībā izdedzis ... temperatūra līdz 97 grādiem, izņem ārā ...

Cilvēki, ko darīt ar režīmiem .... es jau baidos cept.

[NatālijaMura]

NatālijaMuracik skaists tops! Kā žurnāls. y) Cik daudz akmens tika uzkarsēts?

[Kokoschka]

Kokoschka, pirms pirmās cepšanas apmēram stundu līdz pilnai ... Man patīk augšdaļa, bet ko darīt ar dibenu?

Un akmeni nepieciešams sildīt 30-40 minūtes.

[Olenka13]

Olenka13Ja jūs cepat vairākus klaipus, akmens sildīšanas laiks tik un tā palielināsies.
Starp citu, 30–40 minūtēs mans akmens pat nesasilst līdz 200 grādiem ...

Šamota akmens tiek uzkarsēts gāzes krāsnī. Un tāpēc jums jāpielāgojas savam akmenim.

[Olenka13]

Olenka13, tāpēc mēģinu saprast - kāds temperatūras režīms vajadzīgs, lai dibens nedeg ...

[NatālijaMura]

NatālijaMura, vai jums ir gāzes krāsns? Tas bija šādi: krāsnī nav pietiekami daudz vietas, tāpēc es "gudrs" uzliku plīti cepeškrāsns apakšā un, protams, ķirbis izdega, katliņā uz flīzes ieliecu vistu - sulu vārās! burtiski: sagrābšana-spļaušana! Esmu šokā! Tad viņa pacēla flīzi vienu līmeni virs apakšas, un viss nostājās savās vietās. Nākamā vista izrādījās labi. Tagad, ja es cepu uz plīts, pacelšu to augstāk un silda cepeškrāsni uz vidējas uguns, kūka sanāca ļoti labi. Vienmērīgi apakšdaļa un augšdaļa bija apsārtusi un nedega!

[NatālijaMura]

NatālijaMuraNataša, ja akmens tika uzkarsēts līdz 250 un pēc tam tulkots ar 180, tad akmens ļoti ilgi notur temperatūru, tāpēc uz akmens 180 grādos gandrīz nebija 20 minūtes.
Patiesību sakot, iepriekš, kad es tikko sāku cept, es cepu par 230 (mana krāsns nedod augstāku), tad es samazināju to, kā iesaka eksperti, divos vai trīs posmos. Un tā rezultātā maize (pareizāk sakot, maizes klaips) bija sausa, ar biezu ozola garoziņu, kuru mīkstināšanai pēc izņemšanas no krāsns ieteicams ieziest ar sviestu. Un tad es izlasīju, ka tievai garozai šāda sistēma nav nepieciešama. Es cepu kviešu maizi uz akmens, kas uzkarsēts līdz 180-190 grādiem, 30 minūtes. Es izkaisīju maizi, no smidzināšanas pudeles apslacīju to un krāsns sienas un ātri aizveru cepeškrāsni. Un es vairs nemainu temperatūru. cep 30-35 minūtes. Lieliska maize. Nav pāržuvusi, plāna garoza, sarkanīga visā garumā (un bālāka zemāk). Man ir gāzes krāsns. Recepte ir tāda pati kā cepot ar augstu temperatūru un samazinājumu. Un rezultāts ir debesis un zeme.
Es cepu kviešu rudzus (50-50) 200 grādos 60-65 minūtes. Es to cepu alumīnija veidnēs ar ķieģeļiem, veidnes uzlieku uz akmens. Es arī nepazeminu temperatūru, tā ir vienāda visām cepamajām precēm.
Tāpēc mans padoms ir cept nemainīgā temperatūrā, nesteidzoties. Akmens nevar tik ātri reaģēt uz šo soli.
Man ir akmens krāsns apakšējā līmenī uz režģa.

[Loksa]

Loksa, Man ir elektriskā krāsns, es uzlieku akmeni uz restēm cepeškrāsns vidū, krāsnī ir 4 vadotnes - režģis atrodas uz 2. no apakšas.

[Mona1]

Mona1, cepta kviešu maize, garoza, it īpaši otrajā brūnā, ir vienkārši ārkārtīgi mīksta un plāna, problēma ir apakšējā garozā. Akmens tiešām nav īsti ātri atdzist ... Es mēģināšu to cept nākamreiz 190 grādu temperatūrā ... Paldies par padomu

[Mona1]

Mona1, un jūs pats aplejat ūdeni ar pašu akmeni? vai tas nav tik svarīgi, es kaut kā baidos apkaisīt ar ūdeni (es atzīšos godīgi, es sadalīju māla plāksni E. Henrijs - žēl līdz asarām)
Tāpēc es to pareizi sildīju vidējā siltumā.

[Loksa]

Loksa, Oksana, maize guļ uz pergamenta uz akmens, pergaments pārklāj akmeni, kaut arī ne pilnībā, tomēr no sāniem akmens ir atvērts. Es izsmidzinu no izsmidzināmās pudeles uz maizes un uz krāsns sienām, tas pārkaisa ar tik smalkiem ūdens putekļiem, kamēr tas sasniedz akmeni, tam ir laiks sakarst, tāpēc ar akmeni vēl nekas nav noticis. Mani vairāk uztrauca glāze krāsns durvīs, lasīti gadījumi, kas izkaisīti no ūdens. Šļakstoties ieteicams to pārklāt ar dvieli. Bet es neslēpju, tas likās normāli. Man tur ir dubultā glāze.Un, ja tas ir viens (kā, piemēram, daudzās galda krāsnīs), tad, iespējams, labāk neeksperimentēt ar kaisīšanu.

[Taņa]

Taņa, Paldies!

Meitenes, man arī nepatika rezultāts, ja akmens tiek maksimāli uzkarsēts. Tas kļūst pārāk karsts un "sadedzina" apakšējo garozu. Akmens ir nepieciešams sildīt temperatūrā, kādā maize tiek cepta.

[marinastom]

marinastom, un kāds akmens? Šamots, ko jūs šeit iegādājāties? Diez vai man izdodas apbrūnināt dibenu. Lai to izdarītu, jums jāuzsilda maksimums vairāk nekā stundu. Un nodegt - par to nevar būt ne runas.

Un mans dibens izrādās gaišs, nekādā veidā nesarkst.

[AnastasijaK]

AnastasijaK, mans dibens izdega uz šamota akmens, ko es šeit nopirku ...

kirch, dalieties pieredzē - laiks, temperatūra ...

[NatālijaMura]

NatālijaMura, man tas ir pārsteidzoši. Es nevaru sasniegt šo rezultātu. Gāzes krāsnī sildu stundu maksimāli. Tad es to pārkārtoju elektroierīcē, sakarsējot līdz 270 grādiem. Es joprojām turos apmēram 20 minūtes.Tad es cepu. Trīs bedrītes 6-7 minūšu cepšanai - balts dibens. Pica 10-12 minūtes, dibens ir ruddy, bet tālu no cepta. Maize 35 minūtes - vienāda no visām pusēm. Ja jūs turat temperatūru 200, jūs nesaņemsiet miecētu garozu apakšā. Tā tas man strādā. Tāpēc man tas ir pārsteidzoši - kā jūs sildāt krāsnis ...
Ciabatta, no visām pusēm miecēta

[NatālijaMura]

NatālijaMura, Jūs nopirkāt citu) Viņi runā par baltkrievu. Pārdevu tos līdz jaunajam gadam. Bet vispār tas joprojām ir roku jautājums ...... Viņi visi ir vienādi, šie akmeņi. Materiāls ir viena šamota māls. Pēc to īpašībām nav atšķirības starp mūsu Baltkrievijas un Eiropas kolēģiem par zirgu cenām. Viņi visi atšķiras tikai pēc izskata ...
Lai gan mēs šobrīd vedam sarunas ar jaunu darbuzņēmēju. Es viņiem iedevu baltkrievu akmens gabalu. Protams, katram ir savs viedoklis, bet jaunie būvuzņēmēji, pēc viņu vārdiem, nodeva to ekspertīzei. Kā viņi norāda pēc uzbūves, iespējams, viņi tika atlaisti zemā krāsns temperatūrā, zemākā par 1000 grādiem. Tajā pašā laikā akmens ir pietiekami trausls un porains ar tukšumiem iekšpusē. Bet jūs nevarat teikt, ka tas ir simtprocentīgi labs vai slikts ...
Mani pašreizējie darbuzņēmēji šauj augstākā temperatūrā, viņi saka. Es neesmu tehnologs, un šeit jūs varat ņemt vērā šo informāciju tikai, neizdarot nekādus secinājumus. Tīri loģiski, es vēlreiz atkārtoju, manuprāt, vienkārši katra roka iet atšķirīgi. Vryatli, iepriekšminētais ietekmēs uzvedību krāsnī ... Chamot pati dod jums siltuma jaudu un siltuma pārnesi, un pēc tam to, kā jūs to pagatavojat))))

kirch, dalieties savā pieredzē - laiks, temperatūra.

Man ir ātrākais temps. 240. Sildīts stundu. Man, protams, ir aizdomas, ka temperatūra krāsnī nav pareiza, bet tās sildīšana prasa daudz laika. Pēdējā mēneša laikā gaisma ir nospiesta 2 reizes vairāk naudas.

[marinastom]

marinastom, Es arī akmeni sildu tikai cepšanas temperatūrā. Es domāju, ka fakts ir tāds, ka akmeņiem ir atšķirīgs sastāvs. Un attiecīgi atšķirīgs siltuma jaudas un siltuma vadītspējas koeficients. Mums ir māls, un manam akmenim, kura biezums ir 14 mm, sildīšana ir 12-15 minūtes vairāk nekā pietiekami. Meitenēm ir šamota māls, kura sastāvs ir "liels noslēpums".

Šamots ir tas pats māls, bet iepriekš apdedzināts un sasmalcināts līdz dažādiem graudu izmēriem. Patiesībā, tas nav atšķirīgs.

Mana krāsns var sasilt līdz 300 grādiem, es vispirms to ieslēdzu ar pilnu jaudu, sasniedzu 270 grādus, pagriezu to uz leju. Pirmā maize tika iesēdināta cepeškrāsnī no 250 grādiem pēc termometra, kas stāvēja uz akmens, krāsns apakšā tika ielej verdošu ūdeni tvaikam ... Varbūt termometrs guļ ...

Man ir ziepakmens divas flīzes 1 cm = 2 cm apakšā un viena augšpusē 1 cm no alkatības, pareizāk sakot, pēc vienveidības. Šīs flīzes sakarst ātrāk un ilgāk izdala siltumu. Šeit ir šāds dizains un arī apgriezta cepešpanna, bet tas, lai akmeņi nesalūst! Akmeņi tiek uzkarsēti ļoti ātri.

[alnik1982]

Starp citu, stipri sadedzinātajai otrajai maizei bija gaisīgāka drupatas struktūra, un augšējā garoza bija tikai sapnis - plāna, lai gan tā bija labi brūna ...Nogrieziet apakšējo garozu - yummy ...
alnik1982paldies par oļu

Tā ir tikai jauna krāsns, un, kad es paņēmu apakšējo metāla pārsegu (tas pārklāj pašu uguni), es biju satriekts, jūs varat to saliekt ar diviem pirkstiem vai izmantot ventilatora vietā. Trīc kā folija! Kapteinis, kurš uzstādīja, viņi teica, ka kartons, nelika sānos materiālu, atvēra durvis, lai no maizes noņemtu foliju, temperatūra nokrita par 40 grādiem, man bija jāveic pasākumi vai jāizmet jauna plīts! Tagad es zinu daudz interesantu lietu par jaunām plāksnēm! Aleksandr tev ir labi akmeņi, bet man vajadzēja daudz.

[alnik1982]

alnik1982, nē, problēma nav akmeņu atšķirībā ... Vienkārši, kad cepat bez akmens, jums ir nepieciešama augsta temperatūra, lai mīkla uzsprāgtu un garoza būtu plāna, un tad temperatūra pazeminātos un maize būtu cepts ... Un ar akmeni izskatās, ka šāds triks nederēs - nav iespējams uzreiz pazemināt temperatūru ... es eksperimentēšu ...

[NatālijaMura]

NatālijaMura, Tas ir kā krāsnī! Es arī domāju par šo sprādzienu!

Bet es neslēpju, tas likās normāli. Man tur ir dubultā glāze. Un, ja tas ir viens (kā, piemēram, daudzās galda krāsnīs), tad, iespējams, labāk neeksperimentēt ar kaisīšanu.

Tatjana, tas nenozīmē, ka, ja ir dubultā glāze, tad to var upurēt. Kad jums būs palicis tikai viens stikls, tas jau būs bīstams, jo tas būs ļoti karsts un jūs varat sadedzināt sevi no ārpuses pret durvīm. Man bija skumja pieredze. Es tagad aptveru.
Un es jums iesaku.

Paldies, Džordžs par brīdinājumu. )))

[AnastasijaK]

AnastasijaK, Man ir šamota akmens, to arī nopirku pie Aleksandra. (Lai Dievs dod viņam veselību!) Un arī pāris reizes dibens izrādījās bāls. Bet es grēkoju, ka tajos laikos nebija laika kārtīgi iesildīties.

[marinastom]

marinastom, šeit, un es esmu apmēram tāds pats. Dažreiz es steidzos, es gribu ātri sākt cepšanu un izrādās, ka akmens pareizi sasilst, kad viss jau ir izcepts. Devīze: silts, silts un silts! ... Bet cepšana ar šo akmeni nevar sadedzināt, tikai ja aizmirstat laiku. Un kā man patīk skatīties, kā mīkla tiecas uz akmens. Dažreiz ciabatta vietā es saņemu bagetes bez bagetes turētāja - ideālā gadījumā apaļa forma, tāpēc mīkla sadalās un nesaplūst.