Akmens (plāksne) maizes cepšanai

Un kam ir kādi akmeņi, kurš kur pērk?
Maizes cepšanai es pērku sevi no lavas akmens, 30 mm elektriskā krāsnī.
Iesakiet, kam jāpievērš uzmanība, pērkot, lai nekļūdītos?

Es neesmu īpašs. Es to nopirku no šamota māla. Un es cepu galvenokārt veidnēs. Tātad izrādās, man akmens nav vajadzīgs.

Laba diena visiem! Atrada pārdodamā S. Pudova veikala akmeņus. Biezums 2cm izgatavots no šamota māla. Vai tas kādam pieder?

Man ir viens. Ne no veikala Pudov, bet 2 cm bieza no šamota māla.
Man ļoti patīk. Kviešu pavarda maize lieliski paceļas un cep vienmērīgi. Skaisti sarkt no apakšas, nekas nedeg.
Protams, ir dažas īpatnības. Pirmkārt, šāda akmens sasilšana prasa daudz laika. Es to ievietoju cepeškrāsnī uz 1 stundu ar maksimālu karstumu - 250 grādiem. Varbūt tas ir pārāk garš, bet es domāju, ka īsākā laikā tas var pienācīgi nesasilt, un krāsns temperatūra ir ļoti svarīga pirmajās cepšanas minūtēs. Tādēļ, ja rēķini par gāzi vai elektrību jums ir kritiski, izvēlieties plānāku akmeni.
Otrkārt, viņam nepatīk strauja temperatūras pazemināšanās. Akmeni ieliku aukstā krāsnī un pēc cepšanas izņemu ārā, kad tas ir atdzisis līdz vismaz siltam. Paturiet to prātā, ja pēc maizes plānojat krāsnī ievietot kaut ko citu. Mums tas būs jāuzliek uz akmens.
Mans pirmais akmens saplaisāja, kad to izvilku no cepeškrāsns karstu uz režģa un ne visai vienmērīgi uzliku uz plīts. Tiesa, arī es to izmantoju ilgi, bet pēc tam nomainīju.
Es ceru, ka mana atsauksme jums noderēs

[Svetlana]

Svetlana, Paldies. Viss domās. Viņi raksta, ka produkcija ir Krievija.

Meitenes, pasakiet man! Es ne tik sen cepu saldskābmaizi. Es nopirku cepamo akmeni un otro reizi biju vīlusies: maize netiek cepta no apakšas. Tas ir, dibens ir bāls, mīksts. Man bija jāpārvērš maize un jābrūna 5 minūtes. Kāda ir mana kļūda? Cepeškrāsns (elektriskā) sasilst tikai līdz 220 grādiem, akmens 3 cm biezs, 1,5 stundas silda krāsnī

[Lyalya]

Lyalya, ļoti biezs akmens un zema krāsns temperatūra. Es baidos, ka pie šādas temperatūras cepšana uz akmens nederēs ... Akmens ir jāuzsilda ļoti spēcīgi, ne mazāk kā 250 grādi un vēlams karstu.
Es vismaz stundu sildu savu akmeni 2 cm biezumā 250 grādos. Tad apakšdaļa izrādās šāda:

Ja jums ir liela čuguna panna, varat mēģināt uz tās cept maizi (uzlieciet otrādi uz režģa un karsējiet vismaz 40 minūtes). Čuguns tomēr uzsilst ātrāk. Ja šajā gadījumā dibens ir balts, tad krāsnī noteikti nav pietiekami daudz siltuma.
Un, ja dibens izrādās rožains, tas nozīmē, ka nepietiek tikai ar 1,5 stundām, līdz akmens sasilst, tas prasa ilgāku laiku.

izklausās ļoti loģiski, bet es to neuzminēju. Liels paldies par jūsu padomu!

Saistītās tēmas:

Vai uz cepešakmens ir iespējams izcept kaut ko citu?