Maize ar Vidusjūras reģiona pildījumu.

Maize ar Vidusjūras reģiona pildījumu.

Kategorija: Raudzēta maize

Šeit ir izgriezums
Un smarža !!!!!!

Vai neviens neuzdrošinājās izmēģināt? Un velti!

[(10 grami melases)]

Šī maize tika cepta pēc receptes "Vidusjūras reģiona" ar nelielām receptes izmaiņām:

"Tātad, vispirms es gatavoju šo mīklu:

2 g svaiga rauga

-15 gr melase (10 grami melases)

-90 gr piena (paņēma serumu)

un nedaudz miltu no kopējā daudzuma.

Maizes automāta spainī

-350 gr kviešu miltu

-10 gr kviešu klijas (pievienots 15 gr)

-20 gr rīsu (pievienoti zirņi)

-20 gr kukurūzas

-150 g izkliedētas startera kultūras (cik garšīgi tas izrādās
maize !!!)

-115 gr kefīrs (labāks par vecumu) (pievienots serums)

Mīcīt, atpūsties 45 minūtes, tad otrās partijas laikā es pievienoju

-10 grami sasmalcināta jūras sāls

-3 grami sinepju eļļas.

pievienoja 1 tējk. kafijas biezumi.