Majonēzes pagatavošana

[VISS]

Lieta ir tāda, ka es neplēsu blendera kāju no stikla apakšas. Gandrīz uzreiz caur kājas caurumiem sāka veidoties un pacelties emulsija. Bet pēc 10-15 sekundēm process apstājas, glāzes apakšā ir zināms daudzums gandrīz gatavas majonēzes. Bet virsū joprojām ir eļļa. Un tad jau VISS (khan) neatkarīgi no tā, cik daudz jūs pārspējat maisījumu.

Ilgu laiku gatavoju mājās gatavotu majonēzi, recepti esmu sagādājusi tuviniekiem un draugiem. Ļoti gribētos majonēzi pagatavot slinkā variantā (lai eļļu neizlietu pilinātājā).
Ienākošais - Philips 1372 blenderis, papēža diametrs 6,5 cm.
Jautājums ir - ko pielāgot traukam (stiklam), lai kāja tajā tik labi sēdētu? Vietējā stikla dibena diametrs ir 10 cm. Izmēģināju visas burkas, vāzes, krūzes mājā - ne izmēru. Vai kādam var būt gatavs līdzekļu variants pie rokas?

[VISS]

Lieta ir tāda, ka es neplēsu blendera kāju no stikla apakšas. Gandrīz uzreiz caur kājas caurumiem sāka veidoties un pacelties emulsija. Bet pēc 10-15 sekundēm process apstājas, glāzes apakšā ir zināms daudzums gandrīz gatavas majonēzes. Bet virsū joprojām ir eļļa. Un tad jau VISS (khan) neatkarīgi no tā, cik daudz jūs pārspējat maisījumu.

panteracat,

Vispirms mēģiniet samazināt eļļas daudzumu.

... Vai kādam var būt gatavs līdzekļu variants pie rokas?

Lena! jums ir Epicentrs, dodieties tur. tur ir tik daudz garu plastmasas brilles.Es sev noplūku 2 dažādas krāsas un izmērus. par santīmu. Plastmasas trauku un pīto grozu un citu atkritumu nodaļā.

[IRR!]

Kurš vienmēr nāks palīgā?

- Sakiet, kā viņu sauc? - IRR! ta-ta-ta-tarara! IRR!

Jā, mums ir šie epicentri, kaudzes, ir arī ašāni ... es nogremdēšu, jokos ...

Un kāda ir ideāla plaisa starp sienu un kāju?

[gofers]

Un kāda ir ideāla plaisa starp sienu un kāju?

apakšā pus cm apmēram un konuss uz augšu. kaut kas tamlīdzīgs. UN gofers bankā dara un izrādās ... nu ... arī gofers, viņam ir ātras ķepas

Pārņemt jautājumus, tāpēc nav skops ...

Ir tāda burka 1L


Kāja lieliski nokļūst apakšā. Bet bankas "viduklis" (un ne tikai) nedaudz paplašinās. Vai tā varētu būt problēma?
Un man patīk kārba ar plašo kaklu, pat vīrieša dūri ies

var labi izdoties. vajag pamēģināt.

stilīga burka

Un man patīk kārba ar plašo kaklu, pat vīrieša dūri ies

un atpakaļ? vai tā ar spuldzi uz rokas un staigā?

stilīga burka

Atkal, Auchan, es to paņēmu pirms diviem gadiem. Es domāju, ka krupis nožņaugs - 4 kannas - 19 UAH. Un tagad es nožēloju, ka paņēmu nedaudz, ir tik ļoti ērti tos tajos saglabāt - bez atslēgas - es ieliku gumijas starpliku, aizklāju ar vāku, uzliku četras kronšteinus un šeit ir laime.

Nē, roka, tāpat kā Eeyore ēzelis - nāk iekšā un ārā

Nē, roka, tāpat kā Eeyore ēzelis - nāk iekšā un ārā

nē ... ēzelim bija aste

Tas tāpēc, ka, sasodīts, nakts snaiperiFuligans Visi pieraduši ...

Es nolēmu eksperimentēt
Pagatavojiet "slinks majonēzi" bez sinepēm
Neizdevās
Ielieciet olu (svaigu), 1/4 sāls, 1 tējkaroti granulēta cukura. Viņa ielej 250 ml eļļas.
Vai tas ir sasniedzis blāvi baltu konsistenci un viss!
Es iemetu vēl vienu olu, tējkaroti sinepju - tas pats mākoņainais baltais maisījums situāciju neglāba.
Ir kļuvis par mazu eļļu - nepalīdz
Nomazgāju glāzi, "kāju"
Es ieliku nākamo olu, tējkaroti sinepju un nedaudz iepriekšējās majonēzes.
Pamazām ielēju visu eļļu - tas neglābj situāciju
Es ievietoju glāzi ledusskapī - eļļa ir ieeļļota
Ko darīt??
Lūdzu palīdzi man

Anya,
Ko jūs traucējat? Varbūt sprausla ir nepareiza.

Es ietaupīju majonēzi šādi: tīrā traukā ar kāju sakuļ dzeltenumu (vēlams 2) + cukurs, sāls, sinepes, pēc tam pa pilienam plānā straumē sviests. Tiklīdz majonēze sāk sacietēt (klaiņot), lēnām pievienojiet kopīgo iespēju. Viss izdosies!

Anya,
Ko jūs traucējat? Varbūt sprausla ir nepareiza.

Pielikums ir tāds pats - kā es visu gadu lietoju - tikai viena kāja - viens un tas pats stikls.
Tās pašas proporcijas.
Tikai tagad es to izmēģināju pirmo reizi bez sinepēm - un tam jābūt tik neveiksmīgam
Varbūt, protams, nebija iespējams slinkot bez sinepēm

[Zvezda askony]

Zvezda askony, Es domāju - sinepēm ar to nav absolūti nekāda sakara. Ja jūs uzreiz visu, ko uzskaitījāt, izlejiet traukā, tā ir jūsu kļūda. Pirmkārt, viss, izņemot sviestu, tiek saputots līdz viendabīgumam, un pēc tam ielej eļļu. Un tad sākumā lēnām, plānas plūsmas nozīmē, nepārtraucot pukstēšanu, un pēc tam, kā emulgāciju, jūs to varat ielej jau normāli. Kopumā es nekad nepieturējos, jo visi, kas sākumā varēja mani nobiedēt, ka eļļu lēja gandrīz no pipetes. Un tagad ielej, kā saka "uz mašīnas".
Es vienkārši nesaprotu, kas ir šīs majonēzes “slinkums”, kāpēc gan to neizgatavot kā parasti? Kur ir pārspriegums? Parastais variants, manuprāt, un tik slinks nekur.

Inušja
ES izdarīju majonēze un vispirms ielej eļļu glāzē, un viss izdevās ... Zvezda Askony blenderis ar kāju (iegremdējams) nozīmē, ka jums tas nav jālej pilinātājā .. Un sinepēm nav nekā kopēja tā - es pievienoju sinepes un etiķi garšvielām, un viss ir lieliski, un no rīta nekas neizlobījās.
Meitenes, es esmu pilnīgi apjukusi ...

Kādreiz es gatavoju majonēzi, tā sanāca labi. Tagad vecākais dēls joprojām apgrūtina gatavot mājās gatavotu majonēzi, bet es kaut ko negribu. Bet manā receptē ir olas un vārītas un neapstrādātas, šķiet ...

Inušja
ES izdarīju majonēze un vispirms ielej eļļu glāzē, un viss izdevās ... Zvezda Askony blenderis ar kāju (iegremdējams) nenozīmē, ka ielej pilinātāju ..

Nu, jā, tas ir arī iespējams, tikai šajā gadījumā viss ir nepieciešams pēc kārtas, un tā, lai ar blenderi tas būtu "nekustīgs", labi, tādā ziņā: ielieciet un sita bez nevajadzīgām kustībām, un tas uzreiz sāk no apakšas pārvērsties biezā. Un tad es vienkārši skatījos, kā draudzene ņurd, ka viņa nestrādā. Es viņai saku: "tātad, kāp uz priekšu - parādi man, kā tev iet!" Un viņa ir mazkustīga dzīvē, viņa neko nevar izdarīt bez liekām ķermeņa kustībām, viņa izlēja vienu, pēc tam otru, sāka sist, tad kaut ko atcerējās, iemeta, izlejam vēl kaut ko ... Es to visu apskatīju un saku, kā vai jūs joprojām varētu uztaisīt bērnus ar tādu traci? ...

Es vienmēr visu sametu kopā un situ ar “kāju” un vienmēr daru bez sinepēm, viss izdevās. Bet visas prakses laikā bija divas neveiksmes. Viņa iedeva recepti savai draudzenei, vairākus mēnešus to veiksmīgi izmantoja, un reiz iztērēja veselu litru eļļas, un nekas nenotika. Varbūt ir kāda pļaujas eļļa?

Slinkums slēpjas tajā, ka jūs visu uzreiz ievietojat traukā, ievietojat "kāju" un - "dauzīt" - "dauzīt" - pievienot piedevas - un viss!
Un parastajā versijā - blenderis vienā rokā - eļļas pudele otrā.
Man slinks variants ir ērtāks un vienkāršāks.
Es arī paņēmu eļļu - "Avedov" - es to galvenokārt pērku.
Bet sēklinieki bija cita uzņēmuma. Es viņiem grēkoju. Vienā no šīm dienām mēģināšu nopirkt citas olas un mēģināšu vēlreiz

Varbūt, protams, nebija iespējams slinkot bez sinepēm

Pāris reizes aizmirsu ielikt sinepes - nekas, izrādījās, tikai nedaudz maiga, nebija pietiekami daudz garšvielu.
Vai esat pārliecināts, ka olas ir svaigas? 100%? Tā kā es iepriekš rakstīju, kā gatavoju majonēzi draudzenei, kura man apliecināja, ka olas (paipalas) ir svaigas un pat uzrāda datumu, taču majonēze neizdevās, bet visu darināja no pašas super laba!

Neveiksmīgu "slinki" un bez slinkuma majonēzi var saglabāt šādi:
Mēs iemetam dzeltenumu citā glāzē, uzliekam blenderi uz augšu, ieslēdziet to un no augšas lēnām ielejiet neveiksmīgu majonēzes izskatu.Viss! Viss izdodas lieliski.

Sviests un ola sajaucas pārāk ātri, lēnāk jāvelk blendera kāja uz augšu. Un olām, manuprāt, ar to nav nekāda sakara.

Un arī es nekad neievēroju sastāvdaļu ievietošanas secību - tā kā karte ir uzlikta, es visu iemetu litru burkā un sakušu ar Brown, tad ar veco krievu "Ros" maisītāju ar blendera stiprinājumu nekad nav bijis punkcijas (TTT)!

Tomēr es domāju, ka olām ir galvenā loma majonēzē, tas ir, to pātagu spējā. Galu galā, ja cepšanai vajag sakult olas, nē, nē, un gadās, ka viņi nevēlas sist! Es vienmēr pērku labas dārgas olas - rezultāts vienmēr ir lielisks, bet, kad biju mantkārīgs (mājās bija maz olu, bija sals un es negribēju pēc tām iet), nopirku duci no Tavria un. .. neviens no viņiem neputoja!

Es pērku lētas olas Auchanā - viss tiek sists

Santa Barbaras turpinājums. vīrs nopirka olas (svaigas - pārbaudītas ūdenī)
Šī pati dziesma ir jautrs pļāpāšana
Viņa izņēma vēl vienu pudeli eļļas. Uzņēmums ir tas pats - bet 2L iepakojumā un izgatavots pamatpilsētā (nav skaidrs, kāpēc - un), un svītrkoda pēdējie trīs cipari ir atšķirīgi.
Tagad es mēģināšu to izdarīt
Jauna ola + sinepes + jauns sviests + sāls + smiltis.
Domās - uzreiz likt citrona sulu - vai nē.
Es pat nospiedu sulu šādai lietai.
Situācija ir nekontrolējama, un es esmu kā īsts skorpions, kurš cenšas iegūt savu prātu

Anna, es visu ieliku uzreiz, kā sapratu, tas viss ir slinkums ..
Labu veiksmi, mēs gaidām atļauju .. Pulksten 4 no rīta raizējoties par majonēzi. Īsts skorpions. Ja kaut kas noiet greizi

Anna, es visu saliku uzreiz, kā sapratu, tas viss ir slinkums ..
Labu veiksmi, mēs gaidām atļauju .. Pulksten 4 no rīta raizējoties par majonēzi. Īsts skorpions. Ja kaut kas pazūd

Mēs esam tādi skorpioni! Pieredze tāpēc, ka šķelto olu, pat svaigu, derīguma termiņš nav bezgalīgs.
Un pats galvenais
Mēs (es un Kens 724) viņu (majonēze .... POBEDD UN LI !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Tas izslēdzās !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Kā saka - pacietība un darbs - viņi visu sasmalcinās! Šajā gadījumā viņi sitīs !!!!
Paldies visiem, kas palīdzēja ar padomu, līdzjūtību un tikai klusu atbalstu!
Es to jutu un tas bija labs atbalsts!

Tiem, kas sper pirmos soļus majonēzes pagatavošanā.
Kā redzat, viss ir reāls.

Mēs (es un Kens 724) viņu (majonēze .... POBED UN LI !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Tas izslēdzās !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

APSVEICAM! Nemierīgums uzvarēja !!

APSVEICAM! Nemierīgums uzvarēja !!

Paldies!!!!

stilīga burka

Cik jauka un ērta !!!! Tie mums jāmeklē dzimtajā pilsētā

Santa Barbaras turpinājums. vīrs nopirka olas (svaigas - pārbaudītas ūdenī)
Tā pati dziesma ir jautrs pļāpāšana
Viņa izņēma vēl vienu pudeli eļļas. Uzņēmums ir tas pats - bet 2L iepakojumā un izgatavots pamatpilsētā (nav skaidrs, kāpēc - un), un svītrkoda pēdējie trīs cipari ir atšķirīgi.
Tagad es mēģināšu to izdarīt
Jauna ola + sinepes + jauns sviests + sāls + smiltis.
Domās - uzreiz likt citrona sulu - vai nē.
Viņa pat nospieda sulu šādai lietai.
Situācija ir nekontrolējama, un es esmu kā īsts skorpions, kurš cenšas iegūt savu prātu

Sveiciens visiem! Es meklēju majonēzes bez olām recepti, es to atradu šajā vietnē un uzreiz reģistrējos, jo es jau sen esmu gribējis iemācīties cept maizi - es to izpētīšu (starp citu, iesaku, kurp iet iesācējiem maizes recepte, nav maizes automāta, ir tikai lēna plīts)

No 19. lappuses es paņēmu majonēzes recepti bez olām. Es to darīju mazliet savādāk, bet tam tomēr vajadzēja izdoties. Bet tas neizdevās. Tad es to pagatavoju pēc standarta receptes, kas mani nepievīla, un atkal tas nedarbojās. Pēc vairākiem eksperimentiem es nolēmu, ka tā ir eļļa. Receptē bez olām autore izmantoja "Sloboda", man arī tā ir. Es sāku izpētīt informāciju par banku - tā bija uzrakstīta, lai pēc atvēršanas glabātu ledusskapī, ko es neizdarīju. Varbūt tas ir iemesls. Tā kā arī Zvezda Askony mainīja eļļu, es secinu, ka eļļa var kalpot kā viens no laulības iemesliem. Tagad es nezinu, kuru eļļu pirkt, lūdzu, iesakiet.

[21. jūlijs]

Sveiciens visiem! Askonijs arī nomainīja eļļu, tad es secinu, ka eļļa var kalpot kā viens no laulības iemesliem. Tagad es nezinu, kuru eļļu pirkt, lūdzu, iesakiet.

21. jūlijs, laipni lūdzam forumā. kādu blenderi pagatavojāt zemūdens majonēzi?
Multivarkā tiek cepta arī krāšņa maize

[21. jūlijs]

21. jūlijs, laipni lūdzam forumā. kādu blenderi pagatavojāt zemūdens majonēzi?
Multivarkā tiek cepta arī krāšņa maize

Paldies!

Es to pārspēju ar parasto mikseri, pat ne ļoti spēcīgu. Es vienmēr viņus saputoju, un tas izrādījās bez problēmām.

Vai arī jūs varat man pateikt, kurā sadaļā atrast receptes līdz šim vienkāršai maizei un lai tā būtu piemērota multivarkam (citādi es varu meklēt ilgi)?

Paldies!

Es to pārspēju ar parasto mikseri, pat ne ļoti spēcīgu. Es vienmēr viņus saputoju, un tas izrādījās bez problēmām.

parasti tas nav tik ... nopirkt zemūdens. vislētākais, jūs redzēsiet, kāds būs lielisks rezultāts

Par maizi. Mums ir lapas kreisajā pusē, kur mēs tagad esam ar jums, dodieties nedaudz augstāk, kolonnā

Jaunas receptes
Rauga maize
Raudzēta maize
Cepšana un konditorejas izstrādājumi
Mīkla
Konditorejas izstrādājumi ar pildījumu
utt.

noklikšķiniet uz rauga maizes un izvēlieties. ir tik daudz lietu

parasti tas nav tik ... nopirkt zemūdens. vislētākais, jūs redzēsiet, kāds būs lielisks rezultāts

Par maizi. Mums ir lapas kreisajā pusē, kur mēs tagad esam ar jums, dodieties nedaudz augstāk, kolonnā

Jaunas receptes
Rauga maize
Raudzēta maize
Cepšana un konditorejas izstrādājumi
Mīkla
Konditorejas izstrādājumi ar pildījumu
utt.

noklikšķiniet uz rauga maizes un izvēlieties. ir tik daudz lietu

Es varu iedomāties Un lēts iegremdējams, kas vēl ir piemērots? Kāda ir atšķirība no dārga? Es neesmu īpaši labs tehnikā.Ja jūs pērkat, tad es vēlos uzzināt, kas vēl ir noderīgs, lai ne tikai majonēzes labad Un lēti, vai robežās ir atskaites punkts?

Liels paldies par padomu, es mācīšos !!

Es varu iedomāties Un lēts iegremdējams, kas vēl ir piemērots? Kāda ir atšķirība no dārga? Es neesmu īpaši labs tehnikā.Ja jūs pērkat, tad es vēlos uzzināt, kas vēl ir noderīgs, lai ne tikai majonēzes labad Un lēti, vai robežās ir atskaites punkts?

lēti, tas ir par 8 dolāriem. Un ko jūs vēl viņu gribat, es viņiem sakrampēju mīklu pankūkām, lai bez kunkuļiem, biezeni zupām. Bet, ja tikai majonēze, tad ticiet man, par to ir vērts tērēt tik daudz

[Meitenes]

Meitenes, laba diena!
Izlasīju visu tēmu ar prieku.
Dabūja daudz noderīgu lietu.
Es izmēģināšu jūsu šķirnes.
Savukārt es vēlos dalīties savā pieredzē.
Esmu gatavojis majonēzi vairāk nekā gadu, izmantojot šo recepti:
400 ml augs. eļļas
2 veselas olas
1 tējk sāls
1 tējk Sahāra
2 tējk "Krievu" sinepes (tikai Vinharchprom Vinnitskaya !!!)
2. dec. l. etiķis vai lim. skābe
Pēc slinka principa: salieciet visu blendera glāzē (rakstītajā secībā) no rokas blendera.
Man ir Filips Kukins ar vienu ātrumu)))
Kā meitenes rakstīja, es cenšos visas sastāvdaļas satvert ar kāju, kurai es tās pieliku pēc iespējas tuvāk viena otrai.
Tālāk tekstā.
Visas citas piedevas ir pēc garšas.
Šī ir Raya recepte no Crazy Bees foruma, par ko viņai liels paldies.
Taisnības labad jāsaka, ka pāris reizes man tomēr nepaveicās!
Eļļa, etiķis - istabas temperatūrā, olas, sinepes - no ledusskapja.
Majonēze izrādās bieza, salātiem līdzīga konsistence (jums nav nepieciešams atšķaidīt, un jūs to negriezīsit ar nazi !!!))

Es vienmēr to darīju uz parastajām vistu olām, bet šeit ledusskapī atradu nepagarinātas paipalas. Nu, es domāju, ka es spēlēšu superfood diētisku nealerģisku majonēzi ... Īsāk sakot, majonēze neiznāca. : nea: Pat turpmākās izmaiņas parastajā olā, pievienojot šķidru paipalu suspensiju, nebija veiksmīgas. Es vairs neeksperimentēšu. Izrādās uz parastās olas un lieliski. "Viņi nemeklē labestību"!

Kopumā tas uz paipalām izrādās tāpat kā uz vistu olām. Dažreiz es pērku paipalu olas īpaši majonēzes pagatavošanai.

Es lasīju par olu svaigumu un biju šausmās. Es nekad neesmu redzējis olas ar plēvi 1 vai 5 kapeiku lielumā! Vai tas nozīmē, ka es vienmēr pērku novecojušas olas? Vai arī izmēri nav diezgan precīzi? Mazākais bija ar 10 kapeikām, bet parasti tas ir vairāk ... Centos ienirt ūdenī.Ne viens vien neass gals balstījās pret dibenu. Un kā tas apstāsies, ja ir gaiss un, saskaņā ar visiem fizikas likumiem, šim galam vajadzētu būt augšpusē?
Man vispār nav skaidrs. Paskaidrojiet, lūdzu, kurš nav slinks.

[NatusyaD]

NatusyaD, Es ļoti šaubos, vai veikalā var nopirkt patiesi svaigas olas.

Pirms mēneša mani ārstēja ar svaigākajām vistas olām, tad, kad vairākas no tām vārīju un iztīrīju, tām vispār nebija gaisa burbuļa. Neviens! Pat ar zirņiem. Pati vārīta ola izrādījās pilnīgi apaļa, bez plakanas "dibena" neasajā galā. Tas ir tik svaigs un tik svaigs. Šāda neapstrādāta ola gulēs glāzes ūdens pašā apakšā.

Ļoti skumji. Es pērku tirgus vietā no vietējās putnu fermas. Es domāju, ka, ja vienmēr ir rinda, tas nozīmē, ka tie nav novecojuši un vienmēr svaigi. Bet nē! Acīmredzot novecojušie iznāk no rūpnīcas.

Majonēzi gatavoju virtuves kombainā ar emulsijas stiprinājumu "svārki". Man tas ļoti nepatika. Pārlasīju VISU tēmu (70 lpp.) Un nopirku rokas blenderi - vislētāko kāju (IRR, paldies !!!!).
Tā kā tiek pievienoti iesācēji un, lai visu pārlasītu, es pavadīju gandrīz visu dienu, es sniedzu dažus citātus no tēmas, kas, manuprāt, palīdzēs ne tikai man:
Majonēzi vislabāk var pagatavot ar rokas blenderi (pēdu) vai virtuves kombainā (stiprinājums - naži gaļas sasmalcināšanai).
Traukiem (stiklam) vienmēr jābūt sausiem.
Ja mēs gatavojam "slinku" majonēzi, tad blendera kājiņai pilnībā jāpārklāj olu masa ar piedevām. Stiklam jāatrodas blendera kājas apakšā. Nesāciet blendera kāju pavilkt uz augšu pārāk agri un, ja velkat lēnām. Majonēze izrādās bieza un ļoti ātra.
Olu majonēzē var būt istabas temperatūrā, un augu eļļu atdzesē
Augu eļļa ir jātīra.
Pagatavošanas pēdējā posmā pārmērīgais biezums tiek noņemts, pievienojot nelielu daudzumu ūdens.
Ja beigās ielej citronu sulu, kad visa eļļa jau ir iedzīta, tad pēc ūdens nevajadzēs, tas dzidrina mērci un padara to plānāku.
Majonēzē var likt nevis nopirktas gatavas sinepes, bet sinepju pulveri un sausus sinepju graudus. Jūs varat pievienot arī nedaudz cukura un balto piparu.
Un, ja sinepju vietā pievienojat vārītu dzeltenumu, iegūstat ļoti maigu majonēzi.
Majonēzes reanimācija: neveiksmīgo majonēzes versiju ielej citā traukā, šai pievieno 1 olu un pusi tējkarotes sinepju. Sakuļ to līdz baltiem burbuļiem un pēc tam nelielās porcijās pievieno neizdevušos maisījumu, turpinot sist.
Jūs varat atdzīvināt stratificēto majonēzi, pievienojot nedaudz piena.
Pievienojiet eļļu šķidrajam majonēzei, ūdeni vai dzeltenumu biezai majonēzei.

Paldies visiem! Un es pārbaudīšu jūsu padomus praksē

[Yara]

Yara, Es atļaušos nedaudz labot jūsu secinājumus.

Stiklam jāatrodas blendera kājas apakšā.

Nav nepieciešams. Es neiesaku, ka majonēzi var pagatavot plašā traukā. Bet bundžā (no 0,5 l. Līdz 1 l) - majonēzi gatavo brīvi. Un tur dibena diametrs ir daudz plašāks nekā blendera kāja. Vēl ērtāk ir pagatavot majonēzi burkā: sasist un ievietot ledusskapī tajā pašā traukā, jums nekas nav jāpārnes nekur, tas nozīmē, ka liekie trauki nav jāmazgā.

Olu majonēzē var būt istabas temperatūrā, un augu eļļu atdzesē

Atkal, pēc izvēles. Visas sastāvdaļas var būt vienā temperatūrā (gan atdzesētā, gan istabas temperatūrā), un jūs varat atšķirties jebkurā kombinācijā. Tas galīgo rezultātu nemaz neietekmē. Ja tas tā notika, tas nozīmē, ka tika pārkāpta vai nu recepte, vai tehnoloģija, bet ne temperatūra. Varbūt rokturi ir tikai nedaudz izliekti. Es gatavoju no jebkuras temperatūras pārtikas un vienmēr gūstu izcilus rezultātus.

Meitenes, un joprojām ir nepārspēts sviests. Vismaz nogalini, būs kāds retais runātājs, ar kuru es vairākas reizes saskrējos. Es uzreiz paņēmu vēl vienu eļļu, viss ir kārtībā.

Meitenes, un joprojām ir nepārspēts sviests.Vismaz nogalini, būs kāds retais runātājs, ar kuru es vairākas reizes saskrējos. Es uzreiz paņēmu vēl vienu eļļu, viss ir kārtībā.

Irina, nākamreiz mēģiniet eļļu ievietot saldētavā uz pāris stundām - es domāju, ka tas palīdzēs

[Yara]

Yara, Es atļaušos nedaudz labot jūsu secinājumus.
Nav nepieciešams. Es neiesaku, ka majonēzi var pagatavot plašā traukā. Bet bundžā (no 0,5 l. Līdz 1 l) - majonēzi gatavo brīvi. Un tur dibena diametrs ir daudz plašāks nekā blendera kāja. Vēl ērtāk ir pagatavot majonēzi burkā: sasist un ievietot ledusskapī tajā pašā traukā, jums nekas nav jāpārnes nekur, tas nozīmē, ka liekie trauki nav jāmazgā.

Atkal, pēc izvēles. Visas sastāvdaļas var būt vienā temperatūrā (gan atdzesētā, gan istabas temperatūrā), un jūs varat atšķirties jebkurā kombinācijā. Tas galīgo rezultātu nemaz neietekmē. Ja tas tā notika, tas nozīmē, ka tika pārkāpta vai nu recepte, vai tehnoloģija, bet ne temperatūra. Varbūt rokturi ir tikai nedaudz izliekti. Es gatavoju no jebkuras temperatūras pārtikas un vienmēr gūstu izcilus rezultātus.

azaza, secinājumi nav mani, bet foruma dalībnieki, es vienkārši
Ja jūs to varat izdarīt ar kāju vienkāršā burkā, tad tas ir labi. Un fakts, ka eļļa ir jāatdzesē, daudzi rakstīja, bet man tā visu laiku ir ledusskapī, gluži pretēji, tas man der, ka man nav nepieciešams to sasildīt līdz istabas temperatūrai.

Meitenes, un joprojām ir nepārspēts sviests. Vismaz nogalini, būs kāds retais runātājs, ar kuru es vairākas reizes saskrējos. Es uzreiz paņēmu vēl vienu eļļu, viss ir kārtībā.

matroskin_kot, mana eļļa nav slikta - "Chumak", bet majonēzi gatavoju kombainā ar emulgatora disku, tāpēc nevaru noteikt, kāpēc majonēze nedarbojas ļoti labi, vienalga, iespējams, emulgatora disks nav paredzēts šīm lietām. Majonēze izrādās nevis bieza, bet gan kā vidusmēra skāba krējuma, un zem diska var palikt nesajaukta dzeltenuma gabals, un savāc šo majonēzi, kas izklāta pa bļodu un uz diska.