Majonēzes pagatavošana

[Natka8]

Natka8, Bet kā? Vai kopīgot recepti?

Recepte ir šīs tēmas 1. lappusē, tikai jēlas olas vietā atšķaidīta melanža (sauss olu pulveris)

[Natka8]

Natka8, Un cik daudz pulvera ir piemērots olai

Pulveris, kas man ir: 10g poras + 30g ūdens

meitenes, jūs varat izmantot paipalu olas. Paipalas nesaslimst ar salmonelozi

Pasakas vēsta, ka paipalas ir drošākas. Šī tēma jau ir apspriesta. Apskatiet tās pašas tēmas septīto lapu.

Dažreiz majonēzei ar sinepēm pievienoju kādu vasabi. Izrādās sākotnējais tonis)

Gatavoju majonēzi bez olām, man tā ļoti patika, bet radās jautājums: cik daudz šādu majonēzi var uzglabāt?

varbūt kāds noderēs ... pēdējā laikā es gatavoju majonēzi no marinādes no marinēta ingvera un saulespuķu eļļas. ne olas, ne piena pulveris!

[*** yana ***]

*** yana ***, Kā ar konsistenci? Un, ja jūs varat saņemt recepti! Es ļoti mīlu ingveru!

[jautājums]

Meitenes! Man ir jautājums... Es nopirku blenderi BOSCH MSM 66155

.

Pirmkārt, majonēze! Es sāku ar slinko. Pirmo reizi to darīju nevis savā glāzē, bet 0,5 litru burciņā. Rezultāts 0. Burka bija mitra. Es nolēmu, ka tas ir tāpēc. Es to uzreiz pagatavoju savā glāzē. Super! Biezs un garšīgs. Dažas nākamās reizes to darīju tikai savā glāzē. Atkal es nolēmu atkārtot eksperimentu ar banku. Viņš nevēlas tajā iekļūt! Es izmēģināju gan 0,5, gan litru. Glāze majonēzes, runā Bošs. Kāpēc man izdodas tikai viņā?

Neveiksmīgo majonēzi konservos glabāju nejauši ar pienu no Tetra Pak maisa. Nolēmu, ka uz tā cepšu cepumus, un izšļakstīju pāris ēdamkarotes piena un atkal sāku sist. Mūsu acu priekšā nesaprotams maisījums pārvērtās par smalku majonēzi (saputo stikla burkā)

[lana19]

lana19,

Kas par konsekvenci? Un, ja jūs varat saņemt recepti! Es ļoti mīlu ingveru!

nē .. es neteikšu precīzi proporcijas .. majonēzes princips ir tāds, ka augu eļļa kļūst saputota ar šķidrumu baltas putas .. parasti es sāku ar blenderi sist 100 ml eļļas un lēnām ielej marinādi no ingvera līdz vēlamā konsistence .... tajā un etiķis, asums un cukurs jau ir. un garša! ja jūs ielejat šķidrumus, jūs varat pievienot eļļu tieši tur .. Es metro lietoju ingveru kilogramu iepakojumos .. tāpēc marinādes vienmēr ir pietiekami daudz. tādā pašā veidā jūs varat izmantot marinētu gurķu konservu .. bet tur jums jāpievieno nedaudz sinepju un piena pulvera.

Atkal es nolēmu atkārtot eksperimentu ar banku. Vai viņš negrib to darīt?

arī plašs! lai sviestu saputotu emulsijā, jums ir nepieciešams trauks, kas ir nedaudz lielāks par blendera diametru. bet augsts, palielinoties apjomam .. kulinārijas Es esmu fizika ..

Atkal es nolēmu atkārtot eksperimentu ar banku. Vai viņš negrib to darīt?

Eļļai joprojām jābūt aukstai un jāielej pakāpeniski.

Iepriekš es bieži gatavoju majonēzi puslitra burkā, ja 250 g sviesta -
vienmēr ir izdevies.
Eļļu vienmēr lietoju istabas temperatūrā, nekad neesmu eksperimentējis
no ledusskapja)))

[Serglez]

Serglez, Es turpinu gatavot majonēzi dzimtajā Boševska glāzē. Es neko nepievienoju pakāpeniski. Es to daru slinkā veidā. Ieleju sviestu, sāli, cukuru, sinepes. Es uzlaužu olu virsū. Olu no ledusskapja, sviestu no skapja. Es pieliku kājas uz olas un mazāk nekā pēc minūtes biezākā majonēze! 0,5 burka ir tāda paša diametra kā glāze. Bet tas nedarbojas!

Es ņemu eļļu 200 gr

Nu, tam noteikti vajadzētu izdoties!
Kāda ir jūsu recepte?
Uz 200 gramiem sviesta ņemu 1 veselu olu, pusi tējkarotes sāls,
puse tējkarotes cukura, tējkarote sagatavotu sinepju,
deserta karote etiķa.
Visu sametu vienā traukā (burkā vai stiklā), ielieku tur
Es piecas sekundes turu kāju, nekur nepārvietojoties.
Kad balta masa rāpjas zem jūsu kājas, lēnām vertikāli uz augšu
Es to paceļu uz augšu un veicu pāris šādas kustības augšup un lejup.
Visa masa tiek sajaukta un saputota pa ceļam.
Izrādās labi, ļoti biezs maisījums.
Veiksmi!)))

[AlenaT]

AlenaT, Jā, šī ir recepte! Un es daru tieši to! 4 neveiksmīgi kannu mēģinājumi un neviena punkcija jūsu glāzē

Žēl (((

Viņa nodzīvoja gandrīz pusgadsimtu un vienmēr baidījās gatavot majonēzi. super1 Viss izdevās pirmo reizi. : skūpsts: paldies!

varbūt kāds noderēs ... pēdējā laikā es gatavoju majonēzi no marinādes no marinēta ingvera un saulespuķu eļļas. ne olas, ne piena pulveris!

Vai es varu saņemt recepti? Jūs esat laipni gaidīti!

Vai es varu saņemt recepti? Jūs esat laipni gaidīti!

Es varu aprakstīt tikai tehnoloģiju. Es no blendera ieleju eļļu glāzē. Es sāku pātagu un lēnām pievienoju marinādi. Es vados pēc gala produkta konsistences un nepieciešamā tilpuma. Pukst ļoti ātri. Pati marināde jau ir sāļa, pikanta un salda .. Tik bieži mērcē ir tikai sviests un marināde.

Šodien uz paipalu olām pagatavoju majonēzi. NAV Boshevsky bļodā (tas bija vajadzīgs diezgan daudz, bet es negribēju netīriet šo augsto bļodu un pēc tam nokasīt majonēzi no apakšas), bet es arī sapratu, ka man vajag šauru trauku, un atradu tādu plastmasas ar vāku, piemēram, uzglabāšanai.
Viss tajā ir ideāli saputots, majonēze ir brīnišķīga!

Pēc receptes es piebildīšu: jūs varat aizstāt etiķi ar citronu sulu. Jūs varat arī nosusināt sinepes (ja tās nav gatavas).

Nekad nav sabalansēta olu un ras temperatūra. eļļa, tā vienmēr ir istabas temperatūrā - un viss notiek labi.

Tāpēc labāk nemēģināt pātagu burkā, bet meklēt šauru lielu ietilpību (vai pat mazu, ja nedaudz - 1-2 reizes).

[CurlySue]

CurlySue Man ir parasta keramikas bērnu krūze nelielam tilpumam. Diametrā tas ir tikai tuvu blenderim. Viss pātagu lieliski.

Lūdzu, pastāstiet man, cik daudz mājās gatavotas majonēzes var uzglabāt?

Pirmo reizi to darīju nevis savā glāzē, bet 0,5 litru burciņā. Rezultāts 0. Burka bija mitra. Es nolēmu, ka tas ir tāpēc. Es to uzreiz pagatavoju savā glāzē. Super! Biezs un garšīgs. Dažas nākamās reizes to darīju tikai savā glāzē. Atkal es nolēmu atkārtot eksperimentu ar banku. Viņš nevēlas tajā iekļūt! Es izmēģināju gan 0,5, gan litru. Glāze majonēzes, kuru runāja Bošs. Kāpēc man izdodas tikai viņā?

Urā! Visbeidzot, tas sāka izrādīties majonēze bundžā! Tas viss bija par dienu. Dažās kannās tas ir ļoti izliekts. Šādās bankās tas nedarbojās!

Nesen es gatavoju slinku majonēzi (200-220 gramus eļļas, ielej to uz acs), pievienoju vēl nedaudz tējkarotes sinepju, Eiropas un mājas maisījumu, sāli, cukuru, olu, etiķi. Biezo majonēzi atšķaidu ar pienu no Tetropak maisiņiem. (Kā fotoattēlā)

Pamazām ielejiet to un sitiet majonēzi uz augšu un uz leju. Izrādās gandrīz 0,5 litri biezas majonēzes. Viņa ierakstīja karoti un devās pēc kameras. Majonēze sāka slīdēt no karotes. Pēc ledusskapja tas kļuva vēl biezāks. Iespējams, jūs joprojām varētu pievienot pienu, tad jūs saņemtu pilnīgi pilnu kannu. Ledusskapī ar 4 gramiem tas parasti maksā 6 dienas (tas vienkārši vairs nestāvēja, tika apēsts)

[Sveta]

Sveta, jūs varat uzrakstīt, cik daudz esat ielicis. Es pats sen gatavoju majonēzi vairākas reizes. Tagad es skatos piesardzīgi, jo ne visiem tas izdodas. Man nav rokas blendera. Vienkāršs blenderis, kas vecāks par 20 gadiem. Es to vienreiz izdarīju viņu vietā. Manā receptē bija dzeltenums no cieti vārītas olas. Šeit recepte ir atšķirīga.

[Albīna]

Uz 200 gramiem sviesta ņemu 1 veselu olu, pusi tējkarotes sāls,
puse tējkarotes cukura, tējkarote sagatavotu sinepju,
deserta karote etiķa.
Visu sametu vienā traukā (burkā vai stiklā), ielieku tur
Es piecas sekundes turu kāju, nekur nepārvietojoties.
Kad balta masa rāpjas zem jūsu kājas, lēnām vertikāli uz augšu
Es to paceļu uz augšu un veicu pāris šādas kustības augšup un lejup.
Visa masa tiek sajaukta un saputota pa ceļam.
Izrādās labi, ļoti biezs maisījums.

Albīna ! Šī ir slinka majonēze. Šķiet, ka tas tiek darīts tikai ar rokas blenderi! Gatavošanas laiks - visas piedevas minūti ! Šajā receptē pārklājiet olu ar blendera svārkiem un sāciet sist. ... Tā kā es joprojām ieleju pietiekamā daudzumā piena (es nevaru precīzi pateikt - ieleju pāris ēdamkarotes acī. Es to saku 2 sekundes, ja tas joprojām ir biezs, pievienojiet vairāk), es palielināju sinepju daudzumu līdz 1,5- 2 tējk (pēc garšas) ... Es to izmantoju 2 veidos. Eiropas - saldi sāļš. Un mājas ir nedaudz stiprāka. Sāls, cukurs, etiķis pēc garšas. Pēc pirmās sagatavošanās būs skaidrs, ko vairāk vai mazāk vēlaties pievienot. Jūs varat sākt ar standarta recepti un pēc tam mainīt vaļīgas, sinepju un etiķa proporcijas tā, lai tas būtu garšīgs jums. Lai pagatavotu šo majonēzi, jums nav nepieciešams dārgs un izsmalcināts blenderis. Izlasīju tēmā, ka meitenes nopirka lētāko majonēzes blendera versiju un viss ir kārtībā!

[Albīna]

... Manā receptē bija dzeltenums no cieti vārītas olas. Šeit recepte ir atšķirīga.

Albīna
Es pagatavoju brīnišķīgu majonēzi ar vārītiem dzeltenumiem. Atvainojiet, ka fotogrāfija pazuda ... bet tā izrādījās izcila bieza majonēze bez problēmām
Šeit ir recepte uz vārītiem dzeltenumiem
Bez rokas blendera piena majonēze nedarbosies. Pārbauda jebkura saimniece! Netulkojiet produktus un netērējiet enerģiju ...

[Svetlana]

Svetlana, Man jau sen ir šī recepte, paldies. Es negribēju to darīt ar vārītiem dzeltenumiem.

Bez rokas blendera piena majonēze nedarbosies. Pārbauda jebkura saimniece! Netulkojiet produktus un netērējiet enerģiju ...

Tas ir tas, no kā es baidos. Vai jums ir jāpērk jaudīgs zemūdens? Jau 2 reizes stāvēja veikalā: liela izvēle no 1500 rubļiem un vairāk. Es negribēju tērēt tikai naudu. Pērciet lētu, bet tas netiks galā. Es to nopirkšu dārgi, principā es to gribēju tikai uz majonēzi.

[Svetlana]

Svetlana, Vai jums ir jāpērk spēcīgs zemūdens? Jau 2 reizes stāvēja veikalā: liela izvēle no 1500 rubļiem un vairāk. Es negribēju tērēt tikai naudu. Pērciet lētu, bet tas netiks galā.

Albīna
Protams, tas ir atkarīgs no jums, bet, manuprāt, jums jāpērk vidējā cena un jauda, ​​bet pārbaudīta kompānija. Izlasiet tēmu par blenderiem, tur meitenes noteikti dalieties savos viedokļos, kas arī jums palīdzēs izdarīt izvēli.Man ir BOSCH 450W un PHILIPS. Esmu ļoti apmierināta ar abiem.
Blenderis vienmēr ir noderīgs!

[Albīna]

AlbīnaIlgi domāju arī par rokas blendera iegādi. Tur jau bija kombains ar stacionāru blenderi un maisītāju. Bet tagad es esmu ļoti apmierināta ar bērnu! Ērti. Manam vīram ļoti patīk viss Boševskis. Tādēļ no šī uzņēmuma tika iegādāts 650 W blenderis. Tātad, ja tas nav ļoti dārgs, varat pievērst uzmanību Dex blenderim https://Mcooker-lvn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146833.0 šajā pavedienā tiek apspriesti dažādi šīs firmas modeļi. Jaunāko modeļu jauda ir pat 750

Albīna, vairāk padomu.
Apskatiet modeļus veikalā, izlemiet, ko vēlaties, bet jūs varat pasūtīt
un internetā ...
Divreiz pasūtīju Kenwood 724 !!!!! lētāk tiešsaistē nekā veikalos
ieraudzīja ...

[Svetlana]

Svetlana... Vai jums ir nepieciešams iegādāties jaudīgu zemūdeni? Pērciet lētu, bet tas netiks galā. ...

Man vienkārši ir ļoti lēts blenderis. Es to nopirku metro par 350 rubļiem. tā jauda kopumā ir 170 vati .... pilnīgi pietiekami! Es domāju, ka tas saplīsīs, nebūtu žēl to izmest. un viņš tur jau gadu .. un es to lietoju divas reizes katru dienu!

[*** yana ***]

*** yana ***
Tāpēc es domāju, ka mums ir nepieciešama vidēja cenu politika, bet labs, pārbaudīts ražotājs. Es atceros, ka pirms 5 gadiem es nopirku vienkāršu virtuves svaru, es tikko nopirku HP un es ļoti vēlējos sākt maizi cept pēc iespējas ātrāk. Es domāju, ka es to vēlāk izdomāšu un nopirkšu labus. Tātad meiteņu "foršie" svari jau lika dzīvot ilgi, un manējie, nedod Dievs, tagad ara, viņi nav zaudējuši precizitāti! Es mainu tikai tajās esošās baterijas, un es nezinu bēdas ... Jūs neuzminēsiet, tas ir tas, par ko es esmu.

diemžēl tagad nav garantijas. viss sabojājas: gan dārgs, gan lēts. tāpēc koncentrējies uz savu maku .. un tomēr tas jāņem rokā.turiet to, izmēģiniet, klausieties troksni., paskatieties uz nažiem .. Īsāk sakot, es to izvēlējos ļoti ilgu laiku.

Un es apskatīšu blenderus, tad es domāju, ka man ir mikseris un Kenwood.Vai man to vajag un dodos prom

[Svetlana]

Piens no ledusskapja - 150 ml, sviests apmēram 300 ml (dažreiz ielej mazāk, lai samazinātu kaloriju daudzumu), nekavējoties tējkarote gatavu sinepju, tējkarote citrona sulas (no citrona vai koncentrāta) vai dabīgā etiķa (ābols, vīnogas - 9%) , sāls, cukurs ... Un augstā, šaurā glāzē ar iegremdētu blenderi, lēnām uz augšu no apakšas pāris kustības un viss, majonēze ir gatava. Tad jūs varat dot pēc garšas un pievienot jebkurus aromatizētājus.

Svetlana, labākais rezultāts tiek iegūts ar jūsu recepti, paldies! Es izvēlējos no tiem, kur sastāvdaļās nav olu.

[Šefpavārs]

Šefpavārs,
Man ir arī šī mana iecienītā majonēzes recepte vienmēr izrādās un tieši tāda, kādu es to vēlos!
Paldies, priekšniek, par labajiem vārdiem, par jūsu darbu vietnē! Kāds ir pops, tāds ir arī pagasts! Mūsu vietne vienmēr ir bijusi lieliska, un tagad tā kļūst ar savu unikālo seju, dvēseli un talantiem bagātu !!! Panākumi un labklājība! Ar cieņu, es.

Bez rokas blendera piena majonēze nedarbosies. Pārbauda jebkura saimniece! Netulkojiet produktus un netērējiet enerģiju ...

Majonēzi gatavoju tikai ar pienu. Blenderī no Bosch klucīša. Izrādās lieliska majonēze. Bet, es to daru ar svaigu iepirkto pienu un nonācu pie secinājuma, ka majonēzei labāk ņemt sterilizētu pienu. Dažreiz tas nedarbojas ar svaigu pasterizētu. Bohā es arī saputoju ar disku, bet man tas patika mazāk (izrādās, bet kaut kā plānāks), blenderī (nav iegremdēts) tas izrādās labāk, biezs, biezs.

[Kumelīte]

Kumelīte,
Galvenais, lai tas iznāk un tu esi apmierināts !!! Veiksmi !!!

: yahoo: Urā !!! Es saglabāju savu majonēzi !!! Izkratīju visu masu atpakaļ kombainā, pievienoju ķiplokus, nedaudz ūdens, un sanāca tik forša majonēze !!! : girl_dance: Paldies par padomu !!!

: yahoo: Urā !!! Es saglabāju savu majonēzi !!! ... Paldies par padomu !!!

Uraaaaa !!! Panākumi vienmēr un visā !!!

Paldies !!! esmu tik laimīgs

Qween, es esmu pateicīgs! Paldies par zinātni un gardo majonēzi !!! Izgatavots pēc jūsu receptes no 4 lapām uz paipalu olām. Ļoti viegli, ātri un garšīgi !!! Tikai mana puslitra alus krūze nomainīja glāzi no blendera, un es majonēzi beigās atšķaidīju ar 50 ml ūdens vai pat sagriezu ar nazi.
Pirms tam bija neveiksmīga ēdiena gatavošanas pieredze (sanāca garšīga, bet šķidra), un pēc tavas meistarklases viss ir kārtībā !!!
Paldies

Sakiet, kāpēc es nekad nevaru dabūt majonēzi!? vakar atkal mēģinājums neizdevās, tik brīnišķīga Qween recepte, bet atkal daudz naudas. Sācis burkā ar blenderi, pilot pa pilienam. Tad es paņēmu mikseri (tas ir jaudīgāks), sasitu 3 paipalu olas un sāku pa 1/2 tējk. pievienojiet manu "vircu", tas aizņēma 10-15 minūtes. Rezultāts nebija iepriecinošs, masa nedaudz sabiezēja, bet tilpums nepieauga līdz 350 ml. Nekāds sakars ar majonēzes konkursa dalībnieku fotogrāfiju. Sakiet, ko man darīt!

[veranog98]

veranog98, Es jau vairākus mēnešus neesmu nopircis majonēzi, varbūt pateicoties forumam, kuru iemācījos pagatavot pats))))) Tāpat kā jūs, arī man pirmo reizi nepaveicās (((("Burkā ar blenderi) "un man bija virca - kur- tad viņi speciālajā glāzē uzrakstīja, kas jādara. Šķiet, ka tas ir blīvs blenderis burkā, šķiet, ka visu mīca, bet ne to .... Maisītājs - lila - šķiet, ir kļuvusi nedaudz balta, bet tomēr ir virca.kombainu, kur ir stacionārs blenderis kokteiļiem .....) kopumā bļoda ir sašaurināta līdz apakšai, un apakšā ir nazis. Es ielēju "vircu" tur un visas urāaaa 2 minūtes, un majonēze ir gatava. Tagad es arī neskatos receptes - es ņemu 2 vistas olas, nedaudz sāls, etiķi (jūsu pašu sagatavoto), nedaudz sinepju (atkal jūsu pašu), nedaudz cukura + 500 ml eļļas. Visi uzreiz! Un es sāku kombainu. Kopumā es to domāju - tas nav par sastāvdaļām, bet gan par tehniku, ar kuru jūs spīdzināt gatavojat majonēzi.Kā es sapratu ar saviem eksperimentiem, maisījums nav jāputo un jāpiesātina ar skābekli, tas ātri jāmaisa

Vabole, paldies! varbūt blenderis ir vājš, varbūt mikseris ir nepareiza dizaina ... Kopumā es jūtos kā slikts dejotājs. Es, iespējams, nopirkšu jaunu iegremdējamo blenderi. Ja tas nepalīdz, jums būs jāatsakās no šī pasākuma un jāindē ģimene ar veikala ķīmiju.

[Kļūda]

Es nevaru dabūt majonēzi uz paipalu olām. Uz vistas olām tas izrādās lieliski, nepaiet pat minūte, majonēze ir gatava. Es to daru ar rokas blenderi. Un ar paipalām es nesaprotu, kāpēc tas nedarbojas, es to darīju vairākas reizes, viss bija haoss. Es šo vircu ietaupu, pievienojot vistas olu, un viss izrādās uzreiz, majonēze ir bieza. Tagad es to daru tikai uz vistas olām. man patīk Kļūda-Zhenya, visu uzreiz glāzē, un tad es noslaucu.

Es nesu savu plusa zīmi par recepti, liels paldies autoram !!!