Majonēzes pagatavošana

Un visu uzreiz (olu, sviestu, sinepes, sāli) es ielieku glāzē. Vissvarīgākais ir tas, ka visas sastāvdaļas ir istabas temperatūrā.

Visus produktus es ievietoju aukstumā, un es parasti turu sinepju tūbiņu saldētavā, es to nedaudz atkausēju, nedaudz izspiedu un atkal ievietoju saldētavā.
Es to pagatavoju majonēzē 700 gramu kārbā (720), vispirms izspiežu nelielu citronu 110–115 g, gandrīz sausus (majonēzes gabaliņos nonāk arī celulozes gabali, izņemot rupjās membrānas), divas tējkarotes ar labu gatavo priekšmetstikliņu - izgatavotas sinepes (tās negaršo rūgti, atšķirībā no sausām), 1 tējkarote sāls un divi cukuri (jūs varat darīt nedaudz vairāk, ja jūtaties skābs), pievienojiet nedaudz olīveļļas, ja jums ir, salauziet trīs mazus vai divas lielas olas, gandrīz pilnai burciņai pievieno rafinētu eļļu (iemērcot blenderi, līmenis nedaudz paaugstināsies) un sakuļ, sākot no apakšas (klasika "ielieciet kājas uz olām"). Eļļa aizņem apmēram 400-450 ml.
Minūti pātagu un pilna burka ir gatava (pagriezta zem vāka) greznu biezu majonēzi, kas lieliski saglabājas citronu sulas dēļ līdz divām nedēļām.
Iepriekš es saputoju ar putojamo slotiņu un tad vajadzēja dejas ar tamburīniem, man bija jāatdala dzeltenumi, jāiztur temperatūra utt., Bet ar blendera kāju viss kļuva daudz vieglāk.
Sen neesmu veikalā nopirkusi majonēzi, kā arī maizi, biezpienu, jogurtu, tagad mēs to visu izmantojam tikai pašu gatavotu.

Neviens nemēģināja planētas rotācijas kombainu?

[Vovan,]

Vovan, Lazersonam ir video, kurā viņš šādā maisītājā gatavo majonēzi, paskaidrojot majonēzes pagatavošanas principus. Es to nedarīju pats, bet ar parasto maisītāju tas labi izrādās tikai uz dzeltenumiem, tikai ļoti ilgu laiku.

Laba diena.
Vai varat, lūdzu, pateikt man, vai majonēzi var pagatavot tikai ar iegremdējamu, vai arī varat to izdarīt?

[Natālija]

Natālija, Es neredzu jūsu attēlu, tāpēc es nevaru saprast, kā tas ir.

Es mēdzu gatavot majonēzi pēc receptes no padomju pavārgrāmatas, izmantojot rokas mikseri, noslaucīt stiprinājumus, tas vienmēr izrādījās !!!

Pievienots attēls .....

Laba diena.
Vai varat, lūdzu, pateikt, vai majonēzi var pagatavot tikai ar iegremdēšanu, vai arī varat to izdarīt?

Jūs to varat izdarīt. Es to daru tikai viņu labā.

Ira, liels paldies par informāciju.
Vienkārši mans Brauns apsegās, un bērni man dāvanā nopirka mikseri bez zemūdens (informāciju saņēmu no vīra), un bērni joprojām ir šifrēti, viņi vēlas uztaisīt dāvanu līdz 8. martam .. .
Tagad esmu mierīgs, tāpēc uz tā varu pagatavot majonēzi un ne tikai majonēzi ...

Meitenes, sveiki visi. Es šodien atradu šo Temku, jo majonēze nederēja!

Es to daru daudzus gadus, daru to savādāk un vienmēr vienu vai divus. Un šodien kaut kas nav kārtībā. Es pārsūtīju duci olu, sviesta pudeli, bet tas neiet un viss. Es devos uz veikalu pēc citas eļļas. Rezultāts ir tāds pats. Gaidīšu līdz rītdienai un atkārtošu. Nu, nekad nav bijuši dedzināšanas gadījumi

[GTI Tatjana]

GTI Tatjana, un ko tu dari? Tēma bija infa, ko viņi sāka darīt stikla burkā, nevis parastajā ietilpībā, un majonēze vairs nedarbojās. Bundžai ir ieliekts dibens.

[Kumelīte]

Kumelīte, Kumelīte, Olga, Es to vienmēr daru vienā un tajā pašā 0,5 litru kannā. Viena kāja))) Olas no dažām vistām un svaigas) Tikai daži brīnumi

[GTI Tatjana]

GTI Tatjanatad es nezinu. Man ir stacionārs blenderis. Es to nedaru ar kāju.

[Kumelīte]

Kumelīte, Man ir stacionārs, es arī to daru, bet dažreiz ir slinks to iegūt)

Man ir tāda majonēze, un tā netiek uzglabāta ledusskapī 3 dienas, tā uzreiz atšķiras)))

klasika "ielieciet kājas uz bumbiņām"

To es izlasīju pirmo reizi

atvainojiet meitenes! daudzi cilvēki jautā par majonēzi stacionārā blenderī.iegremdējamais blenderis maksā no 650 rubļiem, majonēzei pietiks pat ar visvienkāršāko.
un tādu lāpstu var arī nopirkt. lēti, dzīvespriecīgi, viegli iztīrāmi paliekas no zem asmeņiem

edr8BCcX "target =" _ blank "rel =" nofollow noopener "> -1px;"> edr8BCcX

dažreiz nelielas izmaksas atvieglo dzīvi!

Tēma bija infa, ko viņi sāka darīt stikla burkā, nevis parastajā ietilpībā, un majonēze vairs netika iegūta. Bundžai ir ieliekts dibens

Es izgatavoju parastā stikla burkā 0,7, uzglabāju olas, no ledusskapja, rafinētu jebkura zīmola saulespuķu eļļu istabas temperatūrā. Es saliku visas sastāvdaļas uzreiz, pat eļļu. Es to sasitu ar “kāju”, sāku no kannas apakšas, pamazām paceļot blenderi un beigās vairākas reizes paceļot un nolaižot. Jau no pirmajām sitiena sekundēm parādās balta emulsija (katru reizi, kad esmu pārsteigts par šo procesu - tas ir tikai brīnums - olas vienkārši peldēja eļļā un pēkšņi viss kļūst balts!)
Es paņēmu dažādas olas un sviestu, tas vienmēr izdevās. Es pat nevaru iedomāties, kāpēc tas varētu nedarboties?!

Majonēzi vienmēr iegūst arī jebkurā traukā.

Es nevaru saprast, kas bija neveiksmīgās majonēzes cēlonis
Pēc nedēļas es to atkārtoju tajā pašā burkā, ar vienu un to pašu kāju ... Viss izdevās perfekti. Vairs nav traucējumu. Es nezinu, kas notika

Meitenes, pasakiet man! Viesi ieradās negaidīti, salātiem bija viss, bet majonēzes nebija ... Atceros, ka lasīju - olu, sāli, cukuru, rast. sviests ... sita. Putot la, tā izrādījās ļoti bieza un "trekna" majonēze. Visiem patika, bet kā padarīt šķidrāku? Ūdens, lim. pievienot sulu? Jums, iespējams, joprojām būs jādara. Paldies!

[Nataša]

Nataša, pielej nedaudz ūdens un vēlreiz sakuļ.

[zemeņu]

zemeņu, etiķis vai citrona sula. Pikantuma labad nedaudz sinepju, ja tās sākumā nepievieno. Patiesībā ūdens ir iespējams, bet ne interesants.

To var atšķaidīt ar ūdeni vai skābo krējumu vai pievienot pienu. Pēc pievienošanas atkal sita.

[zemeņu]

zemeņu, var arī citronu, bet tad jāpievieno divas vai trīs ēdamkarotes cukura, - viens citrons ir ļoti skābs. Jūs varat lietot jebkuru ne pārāk skābu sulu bez mīkstuma, piemēram, ābolu, apelsīnu. Un vislabāk ir izspiest pāris mandarīnus, un jo tas ir skābāks, jo pikantāks izrādīsies majonēze. :-)



Svetta, ir arī skābe, piens neritīs?



Man šķiet, ka majonēzi uz piena nevar uzglabāt ilgu laiku, pat ja piens uzreiz nesaslīst, tas tuvākajā laikā kļūs skābs.

[Gaļina]

Gaļina, nekas nekad nav salocīts, es to dažreiz daru. Nekas neskābst, majonēze tiek apēsta daudz ātrāk.

Es darīju stiklā. litru burka ar iegremdējamo blenderi, izrādījās gandrīz 2/3 burkas ar 500 ml eļļas. Pievienoti zaļumi. Nu, tas izrādījās tik biezs, es to atstāju uz balkona ar blendera stiprinājumu. Tad, gatavojot dzērienu ar apelsīnu-mandarīnu, viņš piebilda un pārtrauca nelielu sulu. Ir kļuvis plānāks un tik patīkama krēma krāsa.

Jo vairāk eļļas, jo biezāka ir majonēze. Olas ceļā sašķidrinās. Es nemēģināju pievienot ūdeni un cukuru. Vairāk sinepju un citrona, yum.

Liels paldies visiem !!! Es nelietoju majonēzi, bet gan manu ... Man tas ātri bija jāizdomā, tāpēc nevarēju tēmu pārlasīt. Es to darīšu savu cilvēku labā un došu viņiem, tāpēc ar pateicību ņemšu vērā visus padomus.