Citronu rozīņu smalkmaizītes

Citronu rozīņu smalkmaizītes

Kategorija: Maizes izstrādājumi

Sastāvdaļas
piens	150 ml
citrons - miziņa un sula	1 dators
sviests	4 ēd.k.
cukurs	150 g
milti	200 g
soda	0,5 stundas l
cepamais pulveris	1 tējk
rozīnes

Gatavošanas metode

• Recepte no grāmatas "Cep bez olām". Autore iesaka cept vienas lielas kūkas formā. Es tos pagatavoju mazu kūciņu formā un pievienoju rozīnes.
• rozīnes Mani komentāri: es neliku cepamo pulveri, labāk samazināt cukuru, veidnēm pievienot rozīnes, iespiežot tās mīklā
• Miziņu sarīvē uz smalkas rīves. Atsevišķā traukā sajauciet pienu un citrona sulu. Biezpiena piens. Mīkstinātu sviestu samaļ ar cukuru un apvieno ar miltiem (sajauktiem ar cepamo pulveri) un miziņu. Pienam pievieno soda un nekavējoties ielej miltu maisījumu. Mīciet mīklu. Kārto formiņās, cep cepeškrāsnī 190⁰AR
• Piena-citrona maisījumam pievienotā soda to pārvērš par vulkānu, tāpēc mēs ņemam trauku ar tilpuma rezervi. ;

Līdzīgas receptes

Citrona Ciambella kūka (Svetlenki)

Citronu cupcake (GruSha)

Apelsīnu smalkmaizīte, liesa (Maroška)

Lika, kā tas garšoja, kā bērni to novērtēja?
Un tomēr jautājums ir, vai kāds zina, kāda loma olām ir kūkās? Nu, tas ir, kam tie domāti: pēc garšas, pēc konsistences vai kaut kā cita?

Lika, kā tas garšoja, kā bērni to novērtēja?

Savvaļas organismus vienā mirklī samaļ ar pienu, un tie, saldumiņ, bija GARDI! Es apēdu pusi cupcake ar kafiju, un pēc manas gaumes cukurs ir nedaudz jāsamazina. Kūkas ir diezgan blīvas, tās neceļas daudz, bet ir ļoti maigas.

Un tomēr jautājums ir, vai kāds zina, kāda loma olām ir kūkās? Nu, tas ir, kam tie domāti: pēc garšas, pēc konsistences vai kaut kā cita?

Olas smalkmaizītēs ir vairāk konsistences labad. Es domāju, ka tie padara maizes izstrādājumus pūkainākus un piešķir drupai struktūru. Dzeltenumi mēdz labi emulgēt ūdeni un eļļu. Putojošie baltumi ir bagātināti ar gaisa burbuļiem. Olas, atsevišķi saputotas (pirms pārējo tetes mīcīšanas) ar cukuru un / vai sviestu, padara kūku pūkaināku ar skaidru, vienmērīgu struktūru.
No otras puses, ceptas preces bez olām ir drupinātākas, nevis drupatas, bet drupatas, ko mēs vēlamies no smalkmaizītēm.

Lika, paldies par atbildi. Man pat nebija aizdomas, ka olas smalkmaizītēs nemaz nav obligāta sastāvdaļa, kas bez tām varētu būt vēl garšīgāka.

[Lika]

LikaPaldies par brīnišķīgajām vieglajām kūciņām!

Es uzcepu maizi uz veseliem miltiem ar klijām ar vienu kūciņu, uzreiz iztvaicēju

[Aleksandra]

Aleksandra, Tavai veselībai!

Un ar kādu kūciņu, ar dzērvenēm?

Jā, tā ir žāvēta dzērveņu bez cukura.

Man nevar būt rozīņu.

[Lika]

Miziņu sarīvē uz smalkas rīves. Atsevišķā traukā sajauciet pienu un citrona sulu. Biezpiena piens.

Lika, tas ir tikai, lai salocītu, nevis lai sakarstu? Un cik ilgi tas notiek?

[Lika]

Lika, tas ir tikai, lai salocītu, nevis lai sakarstu? Un cik ilgi tas notiek?

Ātri. Es izspiestu sulu no citrona pienā, sajaucu ar karoti un atstāju malā, kamēr es sajaucu visu pārējo. Cik minūtes es neredzēju

Lika, liels paldies par cupcakes! Bērni to novērtēja! Ļoti smalks un smaržīgs. Nākamreiz es saskaitīšu pusotras porcijas recepti, pretējā gadījumā man ir veidne 12 cupcakes, bet izrādījās tikai 8. Bērni tika ļoti slavēti! Cukurs ielika 130 gramus, un pēc tam tie izrādījās pienācīgi saldi.

[Myšanja]

Myšanja, veselībai
Izrādījās brīnišķīgas cupcakes.
Recepte ir bez olām, tāpēc cukuru var pielāgot pēc savas gaumes visos virzienos.

[Lika]

Lika, Es teikšu vēl vairāk: un pat tad, ja ir olas, cukuru var noregulēt pēc garšas līdz vietai, kurā to vispār neliek (pievienojot aizstājēju vai cepot uzkodu batoniņus bez cukura), nezaudējot kvalitāti

Es uztaisīju citronu kūku pēc jūsu receptes (tas ir, pilnīgu miltu, kliju un stevijas pārveidojums), lai ģimene ļoti iecienītu

Ja olas sakuļam stiprās putās, tad cukurs palīdz uzturēt apjomu, būdams sava veida "fiksētājs". Cepot, tas ātri kristalizējas, kā arī palīdz uzturēt drupatas struktūru. Ja tas nav kritiski, tad bez tā varat to aizstāt.

Pēc manas pieredzes, olbaltumvielu putas, kas saputotas ar dažiem pilieniem citrona sulas un šķipsniņu sāls, ceptas preces tur pietiekami labi.

Un es vispār nelieku dzeltenumus.

Bet dzeltenumu vietā es pievienoju vairāk olbaltumvielu, piemēram, es aizstāju 2 olas ar trim olbaltumvielām.

Es neredzēju kritisku atšķirību ...

[Liku]

Laizīju lūpas par smalkmaizītes veidnēm un 8. martā saņēmu dāvanu -16 gab. daudzkrāsains! receptes izvēle krita Liku... Citrona vietā bija apelsīns, nākamreiz paņemšu mazāk cukura, iekšā ieliku saldētus ķiršus. Vispār smalkmaizīšu cepšana ir jautra lieta! Es mīklu uzmanīgi ievietoju 15 veidnēs, to cepu,izvilka izņēma, nomazgāja un noslauka! Mēs to ēdām ātrāk, nekā aizņēma viss gatavošanas process! Ņammīgs!